Zriedka sa človek pýta, či je možné huby otráviť. Bohužiaľ je to možné a dokonca existuje vážne nebezpečenstvo smrti. Zdá sa, že najnebezpečnejšie a najbežnejšie pestovanie šampiňónov v priemysle sa môže stať zdraviu škodlivé. Ako poskytnúť prvú pomoc v prípade otravy a čo robiť, aby sa jej zabránilo, je uvedený v článku.

Prevencia jedom

Mnoho ľudí zbožňuje huby v akejkoľvek forme a konzumuje ich vo veľkom množstve bez toho, aby si mysleli, že aj zakúpený výrobok v obchode môže mať nenapraviteľné následky. Ak je nedostatočne tepelne spracované alebo nedostatočne tepelne upravené, môže to tiež viesť k intoxikácii tela veľmi rýchlo.

Okrem toho existujú toxické odrody tejto rastliny, ktoré mnohí ani netušia. Osoba, ktorá dostala otravu jedlom hubami, sa musí poslať do nemocnice akýmkoľvek potrebným spôsobom. Najnebezpečnejšia vec je, že ak nepoznáte alebo ignorujete príznaky otravy v čase, všetko môže byť fatálne.

Vieš? Japonskí vedci zistili, že šampiňóny majú priaznivý vplyv na mentálnu aktivitu a pamäť a sú tiež dobré pri prevencii aterosklerózy v dôsledku vysokej koncentrácie arginínu a lyzínu v tele ovocia.

Aby sa predišlo smutným dôsledkom, existuje niekoľko pravidiel, ktoré musí človek dodržiavať nielen pri ťažbe lesa, ale aj pri konzumácii húb v obchode.

Mali by ste sa riadiť nasledujúcimi odporúčaniami:

• Pri zbere v lese by sa mali zbierať iba tie druhy húb, ktoré sú vám známe. Existuje pochybnosť, že jedlé - kategoricky neberie;
• Pred varením musíte umyť a vyčistiť;
• variť iba podľa dobre známeho, osvedčeného receptu;
• je zakázané zbierať huby v blízkosti priemyselných odvetví, ciest, v ekologicky znečistených oblastiach, pretože rastlina absorbuje všetky toxíny zo vzduchu a hromadí ich v tele ovocia;
• vyhnúť sa starým, prezretým a veľmi mladým šampiňónom, ako aj iným odrodám, ktoré ešte stále jasne nevyjadrujú vonkajšie znaky;
• nemôžete žat 'počas sucha, dochádza k zmene metabolizmu v tele ovocia, dochádza k strate vody a produkt sa stáva toxickým;
• je nebezpečné kúpiť túto pochúťku na prírodných trhoch a pri cestných predajcoch;
• surová huba je prísne zakázaná jesť, otravu je možné vykonať aj v prípade, že je nedeformovaná alebo nedostatočne tepelne upravená;
• Najprv je potrebné dôkladne opláchnuť a uvariť, je vhodné variť dvakrát (vždy v čistej vode), po druhom varu variť ďalších 15 - 20 minút;
• hotové jedlá sa uchovávajú najviac jeden deň v smaltovaných jedlách v chladničke.

Dôležité! V bežnom koši môže často náhodne skončiť jedna jedovatá huba. Pri prvom varení vyhoďte olúpanú cibuľu a varte s plodinou. Ak žiarovka zafarbí na modro alebo na purpurovú, neľutujte ju, vyhoďte celú úrodu, pretože všetky huby sú jedovaté.

Príčiny otravy

Je dôležité pochopiť, že nielen lesné šampiňóny môžu byť jedovaté, ale aj také, ktoré sa môžu kultivovať v priemyselnom meradle. Do nemocničnej postele môžete ísť z rôznych dôvodov. Ľudské telo má individuálnu intoleranciu k určitým výrobkom .

V tele ovocia sú určité chemikálie, ktoré sa ťažko strávia. Niektorí ľudia ich zle tolerujú, takže k neočakávanej otrave môže dôjsť, aj keď budete jesť jedlo vo všeobecnej spoločnosti. Nebezpečenstvá sú toxíny, ktoré sa nachádzajú v ovocí a počas varenia nikde nezmiznú .

Lesné huby

Celý kôš lesnej koristi sa môže pokaziť jedovatým „dvojitým“ šampiňónom alebo iným druhom, ktorý pochádza z nevedomosti a neskúsenosti zberača húb a náhodou do neho spadne. Nebezpečné toxíny (jedy) spôsobujú otravu celého organizmu . Tieto jedy majú rôzny stupeň expozície a predovšetkým ovplyvňujú orgány, ktoré na ne trpia.

V tejto súvislosti budú príznaky otravy odlišné a podľa toho aj potrebné ošetrenie. Štatistiky ukazujú, že lekárska pomoc nie je vždy poskytnutá včas a pomáha prežiť. Najmä veľa detských úmrtí, keď deti chodia bez dozoru a môžu jesť všetko, čo si nevšimnú dospelí . Je často nemožné okamžite zistiť, čo dieťa jedlo na ulici a čo ho otrávilo, tak sa stráca drahocenný čas.

Šampiňóny

Ľahko prístupný produkt na pulte obchodu nie je vždy bezpečný. Bezohľadní predajcovia môžu kombinovať oneskorené platby do čerstvej dávky lesných pochúťok . Vo všeobecnej hmote je ťažké skúmať staré, červivé vzorky a vo všeobecnosti je nemožné odhaliť zhromaždené údaje na cestách, v priemyselných alebo environmentálne znečistených oblastiach bez laboratórneho výskumu.

Vieš? Žampióny boli prvýkrát objavené pred viac ako 1000 rokmi. Priemyselne ich pestovali v 13. storočí v Európe.

Tkanivá plodnice hromadia toxíny a soli ťažkých kovov, čo vedie k vážnym zdravotným problémom, poruchám a otrave potravinami.

Konzervované huby

Nevarené huby môžu predstavovať veľké nebezpečenstvo. Patria sem konzervované pochúťky. Pri nesprávnej príprave alebo iných narušených technologických procesoch sa baktérie množia aktívne a uvoľňujú sa toxíny . Ak sa konzervácia oneskorí, začnú sa v nej nezvratné procesy a konzumácia takýchto výrobkov je prísne zakázaná.

Prečítajte si aj recept na prípravu polievky z konzervovaných šampiňónov.

Konzervované šampiňóny môžu spôsobiť vážne ochorenie - botulizmus . Tyčinky botulizmu nesúce spóry často padajú do pohára, keď sú ovocné telá a klobúky zle umývané zo zeme, kde žijú. Doma neexistujú všetky potrebné príležitosti na úplné zničenie pôvodcu botulizmu. V hermeticky uzavretej nádobe bez prístupu kyslíka sa vytvára priaznivé prostredie pre vývoj toxického toxínu.

Známky otravy žampiónom

Prvé príznaky otravy sa objavia po 1, 5–2 hodinách. V niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť takmer okamžite alebo do 30 minút a niekedy aj druhý, tretí deň po použití.

• Príznaky, pri ktorých musíte okamžite ísť do nemocnice, sú tieto:
• nevoľnosť a zvracanie
• silný smäd a sucho v ústach;
• závrat:
• silná ospalosť;
• celková slabosť;
• akútna bolesť brucha;
• studené končatiny rúk a nôh;
• bolesť hlavy;
• slabý pulz;
• zvýšenie teploty až o 38 ° C;
• zhoršené dýchanie a srdcové funkcie;
• kŕče;
• modré pery a nechty;
• strata alebo zmätok vedomia;
• zápal gastrointestinálneho traktu.

Jedovaté lesné huby, ako sú muchotrávka alebo svetlá muchotrávka, vyvolávajú závažnejšie príznaky: delírium, halucinácie, duševné poruchy, nadmerné potenie a slinenie, zúženie žiakov, anúria, žltačka, pľúcny edém, kóma . Ak sa vyskytne jeden alebo viac príznakov, je naliehavo potrebné poskytnúť lekársku pomoc a čo najskôr dopraviť osobu do nemocnice.

Dôležité! Aby lekár presne diagnostikoval a vybral správne ošetrenie, nie je možné vyhodiť huby, ktorými bola osoba otrávená. Musia sa dať lekárovi na vyšetrenie.

Prvá pomoc pri otrave

Hlavnou vecou nie je panikařit a rýchlo sa orientovať v situácii. Život osoby bude závisieť od správnosti a včasnosti lekárskej starostlivosti.

Je potrebné dodržiavať nasledujúce pokyny:

1. Keď sa objavia prvé príznaky, musíte okamžite zavolať sanitku alebo dopraviť obeť do najbližšej nemocnice.
2. Je potrebné dodržiavať odpočinok na lôžku.
3. Vypite veľké množstvo vody a vypláchnite žalúdok. Čím viac tekutiny vstupuje do tela, tým rýchlejšie sa vylučujú toxíny. Pri dehydratácii tela je obzvlášť potrebné vykonať zvracanie, nevoľnosť a hnačku. Ako nápoj je vhodná studená čistá voda, silný čaj (chladený), slabý roztok manganistanu draselného, ​​minerálna voda.
4. Nechajte vziať enterosorbenty.
5. Ak pacient nevracia a nechodí na toaletu, na odstránenie toxínov z tela je nevyhnutný klystír.
6. Šetrná strava pre rýchlu regeneráciu tráviaceho systému.

Po včasnom a riadnom poskytnutí lekárskej starostlivosti sa pacient zotaví za 1–2 dni. V závažnejších prípadoch sa telo môže zotaviť až do 2 mesiacov

Komplikácie a dôsledky

Otrava hubami neprejde bez stopy.

• Ovplyvňujú rôzne systémy a orgány a vedú k nasledujúcim dôsledkom:
• jedovaté látky ovplyvňujú tubuly nefrónu a spôsobujú vážne narušenie obličiek pri akútnom zlyhaní obličiek;
• v prvom rade je to veľká záťaž pečene, ktorá spôsobuje zlyhanie pečene;
• zhoršuje sa srdcová funkcia;
• je postihnutá žalúdočná sliznica, môže sa otvoriť krvácanie (vracanie a tmavá hnačka), tlak prudko klesá;
• môže viesť k závažnému kŕču priedušiek a priedušiek, v dôsledku čoho môže dôjsť k zastaveniu dýchania;
• fatálne následky - v zriedkavých prípadoch.

Pri jedle šampiňónov je dôležité ich správne spracovať a uvariť. Dávajte pozor aj na konzervované výrobky. Pri prvých najmenších príznakoch otravy by ste mali okamžite ísť do nemocnice.