Obyčajní obyvatelia pri hľadaní húb uprednostňujú pátranie po ušľachtilých bielych, honbe za liškami alebo sú spokojní s bežnými olejmi. V zákulisí zostávajú často nepochopiteľné farby, nepochopiteľné chuti, neznáme vzhľad tresky zelenej. V každej encyklopédii hubárov varujú pred zberom neznámych, častejšie neidentifikovaných húb. Identifikácia húb z fotografie môže byť ťažká, podľa popisu je to ešte ťažšie. Poznáte niektoré vlastnosti veslovania zelene a zbavte sa pochybností naveky. Úzke zoznámenie sa so zeleným radom veľa objasní a zmení tohto zástupcu kráľovstva húb z objektu zvýšenej starostlivosti na objekt zvýšenej pozornosti.

Opis húb

O tom, čo je známe cudzincovi huby zelenej s latinským názvom Tricholoma equestre a ako rozlíšiť jej poddruhy, sa budeme podrobnejšie venovať nižšie. Rod Tricholom, t. J. Rad čeľade, z čeľade čeľade čeľade, je široko zastúpený v lesoch s hubami druhu Zelená čiara. Determinant farby v názve greenfinch dostal pre farebnú stálosť, ktorá sa nezhorší ani po tepelnom spracovaní a okyslení. V niektorých autoritatívnych zdrojoch je huba prezentovaná pod názvom „žltozelený zákusok greenfin“, ktorý podľa jeho chuti naznačuje.

Ľudia radšej hovoria jednoduchšie - „zelené veci“. Tento druh je známy aj ako citrónová tráva, zlatá tráva, pieskovisko, v závislosti od terénu a obvyklých poveternostných podmienok, ktoré menia farebný odtieň. Ak hovoríme o žltačkách a náušniciach, predmet rozhovoru zostáva nezmenený - hovoria o zvyčajnom uchu zeleného s poddruhmi. Greenfinch - mletá huba a nekomplikovaná pre sebaurčenie v teréne.

Dôležité! Vôňa je charakteristickým znakom požívateľnosti huby. Život ohrozujúce podobné náprotivky greenfinch majú tvrdý zápach, podobný nepríjemnému zápachu sírovodíka, acetylénu alebo dechtu!

Kľúčové vlastnosti:

• klobúk je zo všetkých strán plochý, v strede má mierne vydutie, dorastá do priemeru 15 cm. V priebehu času sa klobúk splošťuje. Farba je charakteristická zelená s variáciami v závislosti od veku veslovania: olivové odtiene klobúka so žltkastosťou sú neodmysliteľnou súčasťou klobúku mladého stupňa, tmavé nasýtené odtiene - starého. Hnedé škvrny na klobúku sú normou pre tieto huby. Okraj viečka môže byť ohnutý nahor aj nadol. Vnútorné platne sú hladké, citrónové tóny so zmenami stupňa žltnutia. Doštičky sú umiestnené blízko seba, v mieste kontaktu s nohou sú narezané vrúbkované. Šírka dosiek je od 5 do 12 mm. Charakteristickým rysom veslovacej čiapky je prilepenie na piesok, zem a ihly, pretože hlien na klobúku obsahuje všetky zvyšky, ktoré spadli zhora;
• noha je žltej alebo zelenkavej farby, svetlejšia ako čiapka a takmer úplne skrytá v zemi. Ak si pri rezaní ponecháte základňu, hríb sa ľahko získa. Je lepšie nepoužiť nohu zafarbenú zemou a úplne orezanú;
• dužina v mieste zlomeniny je biela, v mladých hubách je hustá ako v klobúku, tak aj v stopke, s vekom je vláknitá a uvoľnená;
• vôňa zelených útesov sa pre niektorých podobá na uhorky a pre iných pripomína čerstvo mletú múku. V každom prípade je to príjemné a nápadné. Aróma sa zvyšuje najmä vtedy, ak huba rastie v tesnej blízkosti borovíc;
• spóry sú bezfarebné, hladké, vajcovité elipsoidné;
• prášok spór je biely.

Ako to vyzerá?

Nasýtená farba stoniek nie je vždy ukazovateľom poddruhu, farba má tendenciu meniť sa s vekom. Okrem toho existuje veľké množstvo rôznych radov, z ktorých nie všetky sú jedlé. Je dôležité odlíšiť jedlé druhy zelených radov od jedovatých dvojčiat, ktoré sú v mnohých ohľadoch totožné. Môžete uviesť príklad radu sírovej, ktorý je známy aj ako „rad sírovej žltej“.

Nažlto sa blíži k zelenočiaru, ľahko sa dá zameniť. Jeho veľkosť je menšia ako obvyklá zelenáfinch, štruktúra je menšia, noha je tenšia, doštičky sa zmestia menej často ako jedlý greenfinch. Jedovatá huba od obvyklých radov odlišuje žlté mäso, nechutnú vôňu, horkú chuť, ak je určená na vyskúšanie bez následkov.

Dôležité! Jedlé zelené veslárske dosky sú vždy žlté alebo zelené a nemôžu byť biele, sivé, olivové, hnedé! Ak narazíte na žltú alebo zelenú hubu s ľahkou vôňou múky, ktorej tvrdé mäso (biela s miernym žltkastím) je krehké, huby sa ľahko zlomia a noha je takmer úplne ukrytá v zemi - bezpečne vložte zelenú farbu do koša.

Samostatný jeřáb nie je jedovatý, ale tiež sa nelíši vo vysokej chuti. Klobúk má priemer až 10 cm, olivovohnedý, okraje sú dole, vzácne tmavé stupnice. Dosky pod klobúkom sú biele alebo sivé, široké, hodvábne, zriedka umiestnené. Stopka mladej huby je biela, v procese dozrievania, svetlozelená alebo olivová, dorastá do výšky 8 až 10 cm.

Kde rastie

Zelený rad sa najčastejšie stretáva v ihličnatých, najmä borovicových lesoch. Menej často, ale možno v zmiešaných lesoch, pod topoľmi a listnatými výsadbami. Pre nich sú preferované zlé piesčité pôdy. Môžu tvoriť oblúk podľa veku: najprv sa veľké dospelé osoby zoradia v polkruhu alebo kruhu, potom znížením veku a podľa toho aj rastu. Ak je vektor takého oblúka blokovaný peňom, spadnutým kmeňom alebo živým stromom, zelené veslovanie ich ľahko obchádza.

Rowadovka zelená - mykorhizná huba. To znamená, že korene rastlín a byliny interagujú s koreňovým systémom huby. Podzemné mycélium so širokým pokrytím územia vám umožňuje stretnúť sa s tzv. „Čarodejníckymi kruhmi“ alebo „elfskými kruhmi“ od zelených útesov, priemer sa mení od kruhu k kruhu, od kolónie po kolóniu. Nebuďte prekvapení, ak narazíte na osamelý nezávislý stehlík obyčajný, tieto huby môžu rásť jednotlivo aj vo forme pravidelného kruhu s povinným prázdnym stredom v strede kruhu.

Vieš? Názov dialektu pre tresky zelenej na Permskom území, Urali a Bielorusku je kurča a kohút.

V borovicovom lese sú skupiny riadkov po zaschnutí trávy viditeľné vďaka zručnosti v maskovaní huby. Jeho noha je takmer vždy úplne skrytá v zemi alebo pod vrstvou palice ihiel, trávy a machu. Skúsení zberači húb túto hubu úspešne nájdu pozdĺž priekop a močiarov a dokonca aj pod osikmi, ktorí vedia, kam hľadať.

Je ťažké si všimnúť zelený riadok, ak ovocné telo úplne prepadne do podzemia a klobúk je zafarbená do piesočnatej oblasti okolo, takže pre neskúsených zberateľov húb nie je treska zelená vždy ľahkou korisťou. Keď sú ostatné huby mimo sezóny, na otvorenom území sú zelené stonky výraznejšie.

Biotop je vynikajúci v tých krajinách, kde je klíma mierna:

• Kanada;
• US;
• niektoré krajiny Európy a Strednej Ázie;
• Kazachstan (severná časť);
• stepné regióny Ruska (Volgograd, Saratov, Voronez, Samara (pozdĺž kanála Volga), Omsk, Sibír, Altaj, Ural;
• Bielorusku;
• Ukrajina (Polesie, lesná step).

Vieš? Zelenushka žije do konca jesene. Hľadanie bude úspešné až od začiatku jesene do prvého snehu. V období od novembra do decembra sa nenájdu žiadne ďalšie huby.

Jedlé alebo nie

V rodine radov existuje veľké množstvo odrôd. Nie všetky sú jedlé. Niektoré druhy riadkov sa klasifikujú ako podmienene jedlé huby. Pokiaľ ide o stonky zeleninové, sú jedlé s upozornením: je žiaduce, aby ste v malom množstve pridali akékoľvek jedlo po povinnom namáčaní a varení.

Pred varením ich dôkladne očistite od piesku. V zime a na jar vám zelená Rowovka ozdobí a spestrí vaše menu, prinesie príjemné spomienky na „tichý lov“ v lese a bude vhodná pre marinády, šaláty, prvý a druhý chod. Môžu sa soliť, fermentovať, variť. Hlavnou vecou nie je urobiť chybu pri určovaní zeleného riadku.

Odrody a štvorhra

Rod radov je nespočetných (viac ako sto druhov) a je úžasný svojou rozmanitosťou. Nemôžete prejsť, aby ste to nezobrali do úvahy, a potom zistiť, či je miesto pre niektoré z nich v košíku. Rovnako ako v celom kráľovstve húb, sú rady rozdelené na jedlé, nejedlé, jedovaté.

Dôležité! Greenfinchs sú odolné voči deštruktívnym léziám, ktoré červy nesú! Ak huba obsahuje červivé stopy - nie je to bežné!

Jedlé druhy zahŕňajú:

• huba, modrá noha, má neobvyklý vzhľad a chuť. Farba priťahuje pozornosť: modrá noha, fialová čiapka, doštičky, z ktorých časom zožltnú, fialová dužina so sivým alebo modrým odtieňom. Nezvyčajne svetlé, veľké. Má jemnú chuť so sladkými ovocnými tónmi pripomínajúcimi ananás alebo jablko. Ak ju chcete vyskúšať, prečítajte si pozorne fotografiu;
  

• bielo-hnedá huba, bežne jedlý druh. To znamená, že sa bude musieť variť najmenej 15 minút. V krajinách ďalekého zahraničia je hodnotená ako nepožívateľná. Má jedlé odrody, napríklad šupinaté veslovanie, zlomené veslovanie, zlaté veslovanie, škvrnité veslovanie, žltohnedé veslovanie. Kombinuje tieto druhy s hnedým alebo červeným plochým klobúkom a bielou nohou. Všetky nerastú v borovicovom lese. Sú medzi sebou také podobné, že aj odborník nájde rozdiely iba s mikroskopom. Mimochodom, podobná chuť nie je veľmi jasná;
  

• obrovská huba, súdená podľa názvu, má pôsobivú veľkosť. Veľmi veľké plodné telo, mäsitá čiapka do priemeru 20 cm, hnedá alebo červenkastá, rozjasňuje sa bližšie k okrajom, masívna valcová, až 10 cm vysoká stopka. Hustá biela dužina má príjemnú orechovú arómu, mierne horkú;
  

• zemitý rowan, sivý rowan často rastie na rovnakom mieste ako greenfinch, vyberá piesok a borovicu. Stredne veľké, až 10 cm v priemere klobúka, ktorého farba sa mení od svetlo šedej po olivovú. Buničina je biela alebo sivastá, drobivá, noha je vláknitá;
  

• cícer je málo známy pre zberateľov húb. Konvexný klobúk s priemerom do 10 cm oranžovo-hnedej farby s otvorením vekových úrovní sa stáva radiálne vláknitým s bielymi zarastenými doskami vo vnútri. Výška nôh je od 6 do 10 cm, valcovitá, od vnútornej dutiny vo vnútri, zdobená červeno-hnedým prsteňom, nad ktorým je biela, dole je červeno-hnedá;
  

• rad je červenkastý, ktorého čiapka je asymetricky umiestnená, plochá, hrubá, sivá, s bielo-ružovými doskami, sčervenanie s vekom, hrana je vynechaná. Noha blízko základne je zelenkavá alebo modrastá, potom biela. Buničina je hustá, biela, je príjemná vôňa múky. Po zlomení sa mäso zmení na červené. Veľmi chutná huba, ktorú môžete používať dokonca aj v čerstvom stave.
  

Medzi nepotrebné riadky patria:

• rad vláknitých (špicatých ). Klobúk s priemerom 4 až 8 cm, kužeľovitý zvonček, vyrovnávajúci sa k okraju s ostrým vyčnievajúcim hľúzom v strede, sivý, s radiálnymi vláknami. Okraj klobúka je popraskaný. Dosky sú biele, voľne umiestnené. Buničina je biela alebo sivá, horká. Noha je pozdĺžne vláknitá;
  

• mydlový riadok, ktorý je veľmi podobný treske zelenej, je v skutočnosti dvojaký. Čiapka je až 10 cm, konvexná, niekedy sférická, má nerovnaký okraj v tvare čepele, sivý, olivový, s odtieňmi, ktoré sú žlté, nerovnomerne sfarbené. Doštičky sú zelenkavé so žltkastosťou. Hrubá krátka noha sa zužuje k základni. Žlto-šedá s hrdzou na spodku. Buničina je hustá, má odpudivý zápach mydla na pranie, ktorý sa zvyšuje tepelným spracovaním. Na konci je biele mäso ružové, mierne horké. Líši sa od zeleného sviečka so vzácnymi svetelnými doskami bez zelenia a trhavého zápachu;
  

• červeno-červený rad (vlnený alebo bradatý) je zamieňaný s jedlým šupinatým radom. Jej suchý klobúk, až do priemeru 8 cm, je podobný kužeľu s hranami stočenými nadol. Šupinatá na dotyk, červeno-hnedá. Dosky so strednou frekvenciou s jemne zubatými hranami, niekedy aj tmavé škvrny. Rez je tmavý. Noha je celulárna, dutá. Horná časť nôh je biela, spodná časť hnedá. Buničina: mäsitá, s vysokou hustotou, svetlo, má jemnú múku alebo nepríjemný zápach. Chuť je horká, preto sa považuje za nepožívateľnú, hoci mykológovia ju niekedy považujú za mierne jedovatú;
  

• samostatný (iný). Ďalší druh, ktorý sa dá zamieňať so stonkami zelenými. Priemer čiapky je 5 - 15 cm, mäsitá, hustá, zvonovitá forma je vypuklá a plochá k okrajom. Má charakteristické tmavohnedé drážky. Paleta farieb je široká: od zelenkavo žltej po taupe. Doštičky sú biele, ale časom žltnú. Nachádza sa zriedkavo, hoci široko. Valcová noha je zakrivená so šupinatými šupinami. Husté mäso je horké, vôňa múky. Niektorí to považujú za podmienečne jedlé a používajú sa po varení v náleve. Existujú dôkazy o jeho toxicite.
  

Jedinečné typy riadkov nemôžu študovať pre svoju vlastnú bezpečnosť:

• rad síry, je to sírovožltý, je uvedený v opise zeleno-zeleného, ​​aby sa zabránilo zámene pri stanovení. Má zamatový povrch čiapky. Pitie vedie k miernemu podráždeniu žalúdka;
  

• biely riadok je toxický. Biely klobúk s možnými škvrnami okrovej farby do priemeru 12 cm. Okraje sú zvlnené, otvorené. Biele doštičky časom žltnú. Prášková noha môže byť žltá, červená alebo biela. Vláknina je mäsitá, pri jej raste sa objavuje vláknitý vláknitý, nevynímateľný zápach horkosti;
  

• tiger rad . Jeho nebezpečenstvo spočíva v príjemnej vôni a chuti. Avšak do dvoch hodín je človek ohrozený poruchou príjmu potravy, zvracaním, hnačkou. Jej toxíny sa ešte neskúmali. Čiapka má priemer až 12 cm, je guľovitá, s vekom sa potom stáva plochá. Má tenké omotané okraje. Farba pleti je sivobiela, sivobiela, čierno-sivá s modrým odtieňom. Klobúk je pokrytý tmavými šupinami šupín. Na zriedkavých doskách môžu byť malé kvapôčky podobné kvapkám vody. Noha valcovitého tvaru s vláknami rastie plešatá s vekom, biela s povrchovou úpravou buffy. Šedé mäso pri strihu nezmení farbu. Chuť nie je horká, vôňa je príjemná, múka.
  

pestovanie

Existujú dve možné možnosti pestovania: na otvorenom priestranstve a vo vnútri. Nie je ťažké pestovať skleníky priamo doma.

Dôležité! Jedovatý rod tigrov úspešne maskovaný takými jedlými druhmi, ako je zemitý, červenohnedý. Charakteristickým rysom jedovatého veslovania je sivý klobúk husto posiaty tmavými škvrnami, ktoré sú spolu s chuťou a vôňou mätúce.

Potrebujeme tieňovanú plochu s rozlohou asi 3 m², v ktorej sa vykopajú priehlbiny na striedavé plnenie živnou zmesou:

• horiace listy, tráva, piliny, kôra stromov;
• humus, sodík, výtrusy alebo mycélium;
• ďalšiu vrstvu rastlinného odpadu;
• záhradný pozemok.

Pravidelné zvlhčenie kvapkaním pred objavením sa zelených útesov a po ňom, najmä v suchom počasí, zaručuje dobrý rast húb a vysoké výnosy po 1, 5 až 2 mesiacoch s frekvenciou dvoch týždňov. Optimálne obdobie výsevu je máj. Produktivita zostáva až do začiatku zimy. Hubica žije, kým je strom nažive. Vytrvalé kríky uchovávajú mycélium až päť rokov.

Pri pestovaní v interiéri je algoritmus rovnaký ako v prípade otvoreného priestoru. Postarajte sa o dobré vetranie a pravidelné osvetlenie 3-4 hodiny denne. Difúzne slnečné svetlo alebo elektrické osvetlenie je len na vás. Vysokú vlhkosť vzduchu je možné zabezpečiť pomocou nádob na vodu umiestnených v blízkosti boxov s mycérom a pôdou. Podrobné pokyny a tipy od ostrieľaných nájdete v príručke, ktorá je zvyčajne priložená k baleniu s mycérom alebo spórami.

Dôležité! Percentuálny podiel klíčenia mycélia zeleného je v uzavretých miestnostiach horší ako v otvorenom priestore, huby rastú pomalšie, plodina je chudobnejšia.

Výhody húb

Odborníci na výživu a zberatelia chuti vysoko oceňujú chemické zloženie tresky zelenej. Bielkoviny, z ktorých vysoké percento sa vyskytuje u zelených (až 47, 2%), poskytujú rýchlu saturáciu v malých dávkach. Nízky obsah tuku, iba 5% tuku a 49% zdravých uhľohydrátov dodáva telu užitočnú energiu.

Vláknina, vitamíny skupiny B, D, PP, minerály vo forme draslíka, medi, zinku, mangánu, aminokyseliny, fosfatidy, lecitín, glykogén, tryptofán, karotén, kyselina fosforečná a pantoténová, uhľohydráty, vláknina, bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerály ( draslík, meď, mangán, zinok). - Neúplný zoznam živín obsiahnutých v treske zelenej. Napriek tomu sa do nich nezapojte.

Nebude bolieť iba malé množstvo hotových jedál.

Varenie aplikácie

Ryba zelená v akejkoľvek forme je dobrá: varená, vyprážaná, sušená, nakladaná alebo solená. Postup povinnej prípravy zelených stehien na varenie spočíva v dôkladnom umytí a vyčistení klobúkov, pretože je lepšie vôbec nepoužiť špinavé nohy. Po vysušení sa chuť zeleného sviečka stáva jasnejšou. Pri varení a solení zvyšuje greenfinch jas zelenej farby. Pred ďalším použitím sa odporúča variť na miernom ohni asi štvrtinu hodiny v osolenej vode.

Vieš? Stredoveká Európa ocenila stehlík zelený spolu s hľuzovkami.

Je lepšie položiť skleníky do studenej vody. Po varení sa odporúča ich opláchnutie studenou vodou. Potom sa môžu jesť, pridávať do šalátov, vyprážať, nakladať, ochutiť rôznymi pokrmami. Potom sa stanú požívateľnými. Молодые зеленушки лучше промариновать или засолить, старые будут вкуснее в сушёном или жареном виде. Экспериментируйте с огромным количество рецептов с зеленушками, однако помните: переедать опасно!

Lekárske použitie

Зеленушка уникальна по содержанию комплексов витаминов. Глюкоза и фруктоза, клетчатка, содержащиеся в них, стабилизируют уровень глюкозы в крови и показаны диабетикам, также оказывают положительное воздействие на микрофлору организма.

Кальций для костей и сердечно-сосудистой системы, железо для дыхания и борьбы с холестериновыми бляшками, магний для ЦНС и крепости зубной эмали, фосфор для профилактики простуды, калий для укрепления слизистой и кожи — это неполный перечь воздействия полезных минералов из зеленушек на человеческий организм.

Узнайте, как замариновать грибы рядовки на зиму.

А ещё они содержат натрий, цинк, медь, селен, помимо прочего, и оказывают седативное воздействие. Укрепление здоровья зеленушками — занятие одновременно приятное и полезное.

Nebezpečenstvo húb

Зеленушками нельзя увлекаться: при длительном употреблении в человеческом организме накапливаются токсические вещества, которые содержатся в зелени шляпок. Воздержанность с ними желательна, так как токсины содержат антикоагулянты крови и воздействуют отрицательно на почки и систему мышечных волокон. Непрерывное употребление этих грибов приводит к кардио-, гепато- и миотоксичности. Проконсультируйтесь с медиками, нет ли у вас противопоказаний к употреблению этих грибов.

При перечисленных ниже признаках отравления зеленушками немедленно свяжитесь с врачом:

• слабость и боли в мышцах;
• тёмная моча;
• kŕče.

Dôležité! Зафиксированы 12 летальных случаев рабдомиолиза, вызванного употреблением рядовки зелёной!

• Зеленушки противопоказаны при:
• sklon k alergickým reakciám;
• сбоях в работе пищеварительной системы;
• plynatosť;
• изменении цвета кожного покрова;
• тошноте с последующей рвотой;
• bolesť hlavy;
• обмороках;
• слабой работе иммунной системы;
• воспалении слизистых оболочек кишечного тракта;
• tehotenstva;
• для детей до 10 лет.

Зеленушка — гриб, в целом, полезный и не опасный. Однако без консультации врача перед его употреблением не обойтись. Её легко спутать с собратьями, но внимательное изучение её характеристик этому сможет воспрепятствовать.

Видео: рядовка зеленая