Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pražených kešu

Kešu orechy sú vďaka svojej neutrálnej chuti obľúbeným doplnkom mnohých jedál, môžu sa tiež používať ako samostatné jedlá. Pred použitím sa výrobok zvyčajne smaží, ale veľa spotrebiteľov má otázku: ako je to bezpečné. Z tohto článku sa dozviete viac o tom a súčasne - o liečivých vlastnostiach kešu orechov a jeho použití ako súčasti pri príprave ďalších pochúťok.

Ako Fry Cashews

Kešu kešu je možné vyprážať:

  1. V naturáliách.
  2. S rastlinným olejom a soľou.
  3. S medom.
  4. S rozmarínom.
  5. S korením.

Pri použití 1. metódy sa do pece vloží pekáč na pečenie s orechmi, posypaný horúcim papierom na pečenie a opatrne sa vyrovná, nechá sa zohriať na teplotu + 180 ° C a nechá sa stáť 5 minút, potom sa mieša a odosiela naspäť na ďalších 8 minút. Zvyčajne sa pripravuje, ak plánujú pridať kešu na prípravu ďalších pokrmov. Jadrá môžete vyprážať akýmkoľvek spôsobom aj na panvici.

Dôležité! V procese prípravy nezabudnite kontrolovať farbu hotového výrobku - je možné, že množstvo času stráveného na pražení bude kratšie alebo dlhšie.

Ak ste si vybrali druhú metódu, vedzte, že nie je potrebné kombinovať zložky, kešu kešu môžete vyprážať v rastlinnom oleji bez soli alebo so soľou bez oleja.

Ako variť:

  1. Zriediť jednu polievkovú lyžicu soli v malom množstve vody, posypať orechmi, chvíľu ich nechajte vyschnúť. Množstvo soli je možné upraviť podľa vlastnej chuti. Ak sa rozhodnete vyprážať bez neho, tento krok preskočte.
  2. Kešu oriešky položte na plech potiahnutý papierom na pečenie (na toto množstvo soli a oleja bude potrebných 450 g orechov).
  3. Nalejte akýkoľvek vyprážací olej cez jadrá tenkým prúdom a rovnomerne ho rozdeľte rukami. Ak chcete vyprážať bez oleja, tento krok preskočte.
  4. Pečiacu fóliu odošlite do rúry predhriatej na + 180 ° С až do zhnednutia, nezabudnite ju najskôr premiešať.

Niekedy vložili do rúry orechy bez oleja a soli, 0, 5 lyžičky. soľ sa naleje na hotový produkt, zmieša sa, zaleje sa olejom, ktorý sa opatrne rozdelí.

Tretia metóda je vhodná pre sladké zuby:

  1. V hlbokej miske na 2 polievkové lyžice. l. tekutý med pridať 1, 5 lyžice. l. javorový sirup a rozpustené maslo, premiešajte. Javorový sirup z prísad je možné vylúčiť a zvýšiť tak množstvo medu.
  2. Pridajte 1 lyžičku k tekutým prísadám. vanilkový cukor a soľ. Bez nich sa dokážete obísť, ale soľ zvýrazní sladkú chuť a vanilín dodá jedinečnú arómu. Môžete pridať štipku škorice.
  3. Nalejte 450 g orechov, dobre premiešajte.
  4. Predhrejte rúru na + 180 ° C.
  5. Pečený list zakryte pergamenom na pečenie, jadrá roztiahnite do 1 vrstvy a od seba oddeľte.
  6. Pečieme 10 - 12 minút, 1krát premiešame uprostred intervalu. Sledujte farbu hotového výrobku - mala by byť červenkastá, ale nie tmavá.
  7. Roll horúce orechy v 2 lyžice. l. cukor a chlad.

Pri použití 4. metódy:

  1. Najprv musíte vyprážať kešu orechy, ako je uvedené v 1. metóde.
  2. Počas tejto doby na 2 polievkové lyžice. l. rozmarínové ihly pridať 1 lyžica. l. soľ a rozpustené maslo, 0, 5 lyžičky. práškový kajenský korenie a 2 lyžičky. cukor (lepší ako hnedý).
  3. Hotový výrobok nalejte na korenie a dôkladne premiešajte.
  4. Matice položte na fóliu alebo pergamen, ochladte ich.

Posledná metóda varenia vyzerá takto:

  1. Na 2 lyžice. l. tekutý alebo roztopený stužený med pridať 1 lyžičku. sušené a nakrájané chilli papričky a kašou dobre v hlbokej miske.
  2. Nalejte 450 g orechov do zmesi a dobre ich rozptýlite po ich povrchu.
  3. Obsah misiek preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenom, opatrne rozdelte do 1 vrstvy a od seba oddeľujte.
  4. Pečieme v predhriatej rúre 10 - 12 minút, až kým ružový odtieň, miešajte každé 3-4 minúty.
  5. Do 1, 5 lyžičky. pridať soľ 2 lyžice. l. cukor, zamiešajte, hodte kocky v tejto zmesi. Pohode.

Vitamínové zloženie kešu

Aby ste zhodnotili prospešné vlastnosti vyprážaných a surových jadier, musíte si preštudovať ich zloženie. Zloženie vitamínu 100 g kešu:

Názov položkyPečené orechySurové orechy
PP, mg1.41062
E mg0, 920.9
C mg-0, 5
B5 mg12170, 864
B1 mg0.20, 423
B6 mg02560417
B2 mg0.20058
K, mcg34.734.1
B9, mcg6925

Na základe údajov v tabuľke sa po vyprážaní znížilo množstvo vitamínov B1, B6, C, ale obsah PP, E, B5, B2, K, B9 sa zvýšil, to znamená, že vyprážanie mierne zvyšuje užitočnosť.

Na porovnanie sa jadrá použili pri pražení za sucha bez pridania soli. Dennú normu pre užitočné látky uspokojujú predovšetkým vitamíny K, B1 a B6 - viac ako 20% potreby 100 g výrobku, B5 sa im priblíži.

  • To znamená, že keď použijete kešu, zlepšia sa:
  • zrážanie krvi, jeho stav;
  • metabolizmus;
  • delenie buniek;
  • plnenie energie;
  • tráviaci, nervový a kardiovaskulárny systém;
  • imunity;
  • vízie;
  • stav kože;
  • funkcia kostnej drene;
  • hormonálna rovnováha.

Škody a kontraindikácie

  • Používanie kešu môže byť škodlivé:
  • tí, ktorí majú nadváhu;
  • deti;
  • alergikov.

Použitie jadier je kontraindikované:

  • cez vysušené;
  • scvrknuté;
  • Potuchnutý;
  • splatnosti;
  • surové.

Tepelne upravené orechy sa už predávajú špeciálne, to znamená, že nie sú úplne surové. Je to spôsobené skutočnosťou, že v jadre jadra sa nachádza toxický olej, takže ich nemôžete len odstrániť z kôry - v surovom stave môžu tieto orechy spáliť pokožku v dôsledku obsahu toxínov a spôsobiť alergickú reakciu. V našich obchodoch sa jadrá predávajú bez škrupín, pretože toxický olej sa po zbere odparí a potom ošúpe.

Lekárske použitie

Tradičná medicína tvrdí, že kešu orechy sú užitočné pre:

  • anémia;
  • lupienka;
  • ekzém;
  • dermatitída;
  • významné chudnutie;
  • metabolické poruchy;
  • nachladnutie
  • narušená imunita;
  • infekcie;
  • kazu;
  • zápaly;
  • bronchiálna astma;
  • bradavice;
  • vysoký krvný tlak;
  • diabetes mellitus;
  • bradavice;
  • pehy.

Dozviete sa o kešu v ľudovom liečiteľstve.

Pečené kešu recepty

Vymenovať všetky slávne jedlá z týchto orechov bude trvať veľmi dlho. Pozrite sa na niektoré z najzaujímavejších:

  • vegánsky syr;
  • šalát z husacej pečene;
  • Thajská ryža
  • Dietné cukrovinky.

Syr pre vegánov, hoci nie doslova syr, môže byť na stole studeným predjedlom, nielen pre vegetariánov. Na jeho prípravu strávite 0, 5 hodiny prípravnými prácami a jeden deň trvaním.

Čo je potrebné pre tento recept:

  • kešu - 240 g;
  • cesnak - 1 veľký klinček;
  • citrónová kôra - 1 lyžička;
  • citrónová šťava - 3 lyžice. l.;
  • voda - 180 ml;
  • droždie - 1 lyžička. so sklíčkom;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • olivový olej - 1, 5 lyžice. l.;
  • kôpor greeny - 1, 5 lyžičky;
  • prísady (aromatické byliny, kúsky zeleniny atď.) - podľa chuti.

Ako variť:

  1. Jadrá dôkladne umyte, vložte do studenej vody a úplne ponorte. Prikryte filmom, nechajte v chladničke 12 hodín.
  2. Zložte cedník, naneste na papierový uterák a namočte.
  3. Do mixéra poslať orechy, ošúpaný cesnak, kôru a citrónovú šťavu, olivový olej, droždie, soľ. Beat, kým nebude hladký.
  4. Odoberte vzorku; na dosiahnutie dobrej chuti môžete pridať soľ, cesnak alebo kôru a znova poraziť.
  5. Ak bude syr s prísadami, zamiešajte ich. Zelenina sa musí najprv nakrájať na malé kúsky.
  6. Položte tenkú vrstvu v cedníku na niekoľko vrstiev tak, aby konce viseli nadol. Naplňte maticovú hmotu, z druhej strany uviazajte gázu, vložte do chladničky na 12 hodín.
  7. Pri servírovaní ozdobte kôprom.

Namiesto toho, aby ste čakali 12 hodín, môžete ho použiť na nalievanie vriacej vody a skrátenie času na infúziu na 1, 5 hodiny, ale zmení sa tým konzistencia produktu. Soľ je lepšie vziať na more. Do syra môžete pridať aj cesnakový prášok. Kešu kešu možno pridať do šalátov, napríklad z husacej pečene. Čo bude potrebné na jeho prípravu:

  • husacia pečeň - 350 g;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
  • Mango - 600 g;
  • šalát - 6 listov;
  • kešu - 100 g;
  • olivový olej - 2 + 4 lyžice. l.;
  • med - 2 lyžice. l.;
  • Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

  1. Na 4 lyžice. l. olivový olej dal med, horčica, soľ, korenie, mix.
  2. Pečieme pečeň so sójovou omáčkou, necháme pôsobiť 0, 5 hodiny.
  3. Olúpeme mango z kostí a kôry, nakrájame na kocky.
  4. Dajte orechy na suchú predhriatu panvicu a smažte, kým sa neobjaví červenka. Pečenie je možné vykonať v rúre.
  5. Nalejte zvyšný olivový olej do predhriatej panvice, pridajte pečeň, smažte 5-10 minút, kým sa neuvarí.
  6. Opláchnite, osušte, roztrhajte šalát rukami alebo nakrájajte na veľké kúsky.
  7. Dajte šalát na misku vo vrstve, pečeň na ne, prelejte dresingom.

Kešu kešu možno tiež použiť na prípravu druhých chodov, napríklad pridanie thajčiny k ryži. Čo je potrebné pre tento recept:

  • kuracie filé - 300 g;
  • krevety - 200 g;
  • sladká paprika - 100 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • zelená cibuľa - 2-3 perá;
  • vyprážací olej - 60 ml;
  • Jasmínová ryža - 240 g surovej alebo 600 g varenej;
  • kešu - 4 lyžice. l.;
  • chilli paprička (môže byť sušená) - 10 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • nakladaný zázvor - 1 lyžička;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
  • koriandr - 1 lyžička;
  • soľ podľa chuti.

Ako variť:

  1. Varte ryžu, kým sa neuvarí v slanej vode.
  2. Na krevety nalejte vriacu vodu, niekoľko minút vyčleňte, potom ich vyberte z vody a zbavte sa škrupiny.
  3. Jadrá smažte na panvici 5 minút bez oleja.
  4. Kura umyte, nakrájajte na malé kúsky.
  5. Ošúpajte, umyte a jemne nasekajte.
  6. Umyte sladkú papriku, vyberte semená, jemne nasekajte.
  7. Čerstvé chilli papričky, ktoré sa očistia od semien, nie je potrebné rezať.
  8. Cesnak nakrájame na kúsky nakrájané na tenké plátky.
  9. Jemne nasekajte zázvor.
  10. Nalejte olej na horúcu panvicu, dajte chilli papričku a cesnak, nechajte 5 minút v ohni, potom odstráňte štrbinovou lyžičkou, panvicu nevypínajte.
  11. V zostávajúcom oleji znížte kurča, udržujte na vysokej teplote, miešajte 5 minút, soľ.
  12. Do panvice nalejeme cibuľu a papriku, smažíme s kuracím mäsom ešte 5 minút, za občasného miešania.
  13. Dajte zázvor, premiešajte, dajte kešu a krevety, premiešajte.
  14. Po 0, 5 minútach pridajte ryžu a sójovú omáčku, premiešajte, prikryte, znížte teplo, nechajte 2 minúty.
  15. Dajte na tanier, posypte bylinkami.

Z kešu môžete pripraviť aj dezert - sladkosti. Čo bude potrebné na jeho prípravu:

  • dáta - 5 - 6 ks .;
  • sušené figy - 3 ks;
  • mandle - 15 ks;
  • vyprážané kešu oriešky - 1, 5 lyžice. l.;
  • sušené čučoriedky - 1 lyžica. l.;
  • sušená čerešňa - 1 polievková lyžica. l.;
  • hrozienka - 2, 5 lyžice. l.;
  • ľanové alebo sezamové semená (voliteľné) - 1 lyžica. l.

Ako variť:

  1. Nalejte trochu čistej vody do misky, namočte všetky produkty, nechajte po dobu 15 minút.
  2. Odstráňte z vody, opláchnite, položte na papierovú utierku, vysušte.
  3. Rozdrvte v mixéri na požadovanú konzistenciu, prikryte prilepeným filmom, vložte do chladničky na 12 hodín.
  4. Použite dve čajové lyžičky alebo mokré ruky na vytvorenie sladkostí v tvare, ktorý sa vám páči, do papierových plechoviek.

Časť orechov môže zostať nezomletá a potom ich vložiť do cukroviniek.

Preto použitie kešu orieškov je pre telo veľkým prínosom. Sú bohaté na vitamíny, majú veľa užitočných vlastností, používajú sa v tradičnej medicíne v mnohých krajinách a sú súčasťou mnohých jedál. Je však potrebné pamätať na škodlivé vlastnosti, najmä v krajine, kde sa pestujú.

Zaujímavé Články