Uhorky: výhody a poškodzuje

Nakladané uhorky sú skvelým predjedlom a vynikajúcou ozdobou každého stola. Môžu sa podávať pri stole pre sviatky a v bežnom každodennom živote. Ale sú užitočné alebo škodlivé pre naše telo, učíme sa z tohto článku.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Mnohí sa zaujímajú o otázku, či solené a solené uhorky sú vysoko kalorické. Pretože sú to 95% vody, sú úplne nekalorické

Počas interakcie vody so soľou počas fermentácie sa uvoľňuje kyselina mliečna. Čím dlhšie je konzervácia uložená, tým viac kyseliny obsahuje. V zelenine je veľa užitočných látok, nutričná hodnota nakladanej zeleniny je spravidla nasledovná:

Obsah kalórií11 kcal
proteíny0, 3 g
tuky0, 2 g
sacharidy2, 3 g
voda93 g
Dietetické vlákniny1 g
Potravinový popol (anorganické zložky)0, 5 g
Vitamínové skupinyB, A, PP, C
minerályŽelezo, jód, draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, fluór, zinok

Údaje v tabuľke sú založené na 100 g hotového produktu.

Aké sú výhody uhoriek

Výhody uhoriek sú tieto:

  1. Najdôležitejšou zložkou uhoriek je kyselina mliečna, ktorá sa tvorí počas fermentácie. Obsahuje mikroorganizmy, ktoré dokážu bojovať proti množeniu škodlivých črevných baktérií.
  2. Kyselina mliečna tiež odbúrava tuky, ktoré významne znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
  3. Uhorky ovplyvňujú metabolizmus, preto sa odporúča pridávať ich do jedálnička.
  4. Slaná vláknina stabilizuje gastrointestinálny trakt a pomáha v boji proti rôznym chorobám.
  5. Soľanka, na ktorú mnohí často zabúdajú, zvyšuje elasticitu krvných ciev, zlepšuje chuť do jedla a zrýchľuje krvný obeh.
  6. Uhorky obsahujú veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov, ktoré podporujú zdravie a boj proti škodlivým mikroorganizmom.

Vieš? Uhorky sa začali najprv soliť v treťom tisícročí pred nl v Mezopotámii a recept sa často používal vďaka starovekým rímskym vojakom.

Kontraindikácie a poškodenie

Odpoveď na otázku, či sú uhorky užitočné, je zrejmá, ale môžu byť škodlivé a tu je to tak.

Tento produkt určite poškodí, ak trpíte:

  • hypertenzia;
  • obezita;
  • ateroskleróza;
  • urolitiáza;
  • jade;
  • pyelonefritída;
  • hepatitída;
  • cholecystitída;
  • choroby pankreasu.
Konzumácia veľkého množstva uhoriek môže viesť k prudkému zníženiu tlaku a výraznému zvýšeniu chuti do jedla. Tiež sa do nich nemôžete zapájať pre malé deti a tehotné ženy.

Dôležité! Dokonca aj zdraví ľudia sú kontraindikovaní pri konzumácii veľkého množstva konzervačných látok. Kyselina mliečna v nadmerných dávkach sa môže stať toxickou.

recept

Pomocou tohto receptu môžete ľahko uvariť chutné konzervované uhorky a potešiť hostí alebo členov domácnosti vynikajúcim jedlom.

Zložky

Z dôvodu ochrany budete potrebovať:

  • malé nakladané uhorky - 1, 5 kg na trojlitrovú nádobu;
  • 3-4 listy ríbezlí;
  • 2-3 čerešňové listy;
  • 2 - 3 vetvy estragónu;
  • 5-7 vetiev kopru;
  • 2 až 3 listy chrenu;
  • 10 - 12 strúčikov cesnaku;
  • 2-3 chilli papričky;
  • soľ.

Pokyny krok za krokom

Proces varenia vyzerá takto:

  1. Umyte všetky prísady a nechajte ich v studenej vode dve až tri hodiny.
  2. Strihajte stonku, znova ju umyte.
  3. Oddeľte listovú platňu od chrenových odrezkov a odrezky odrežte na kúsky päť centimetrov.
  4. Kôprové kôpry oddeľte od zvyšku rastliny.
  5. Do trojlitrových pohárov vložte tri chrenové stopky, pár dáždnikov s kôprom, vetvu estragónu, dva lístky ríbezlí, jeden čerešňový list, 3 krúžky pálivej papriky, 5 až 6 strúčikov cesnaku.
  6. Do každej nádoby dajte tri lyžice soli so sklíčkom.
  7. Uhorky vložte do pohárov a medzi nimi udržiavajte malý priestor.
  8. Naplňte nádobu až po krk, nechajte na vrchu asi 4 až 5 centimetrov.
  9. Najvyššia s vetvičkami estragónu, horkej papriky, kôpkových tyčiniek na vrchole uhoriek.
  10. Nalejte tri štvrtiny plechovky horúcou vodou.
  11. Doplňte studenou vodou.
  12. Uhorky nechajte tri dni otvorené, aby bola kyslá kyslá kyslá orieška.
  13. Vypusťte soľanku, povarte ju asi tri minúty.
  14. Nalejte horúcu uhorku späť do pohára.
  15. Zatvorte veko a uložte na chladné miesto.
Po pár týždňoch môžete slúžiť!

Dôležité! Počas okysľovania soľanky dajte poháre do ďalších nádob, aby soľanka nevytekala. Konzervácia je teda vynikajúcim produktom pre každú tabuľku, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje. Slaná zelenina je veľmi prospešná pre zdravie a pre naše telo ako celok. Zachovať a byť zdravý!

Video: Recept na solené uhorky

Zaujímavé Články