Dospelí aj deti milujú broskyne, ale sezóna čerstvého ovocia je veľmi rýchla. Aby sa predĺžilo potešenie z tohto sladkého a šťavnatého ovocia, konzervovalo ich veľa manželiek. Je však možné považovať takéto broskyne za plnohodnotnú náhradu za čerstvé a tiež o čom je ich škoda - čítajte ďalej.

Chemické zloženie a nutričná hodnota konzervovaných broskýň

Plod dostal názov od Perzie (moderný Irán) - štátu, v ktorom bol veľmi populárny.

Vedci považujú Čínu za skutočnú vlasť broskyne.

Dnes je tento produkt najčastejšie konzervovaný v náleve, čo vám umožňuje vychutnať si jeho pôvodnú chuť po celý rok.

Dôležité! Čím rýchlejšie dochádza k pasterizácii surovín, tým sa šetrí viac živín.

Broskyne obsahujú veľa zložiek, ktoré sú dôležité pre zdravie ľudí:

• beta karotén;
• vitamíny skupín A, B, C, D;
• draslíka;
• vápnik;
• železo;
• atóm chlóru;
• fosforu;
• sodného;
• antioxidanty;
• pektíny;
• vlákno atď.

Obsah kalórií

Kalorický obsah broskýň sa môže líšiť v závislosti od odrody a spôsobu konzervácie. V priemere je toto číslo 97 kcal na 100 g spracovaného ovocia.

Pokiaľ ide o hlavné ukazovatele, potom v týchto plodoch:

• 0, 3 g proteínu;
• 0, 1 g tuku;
• 14, 7 g uhľohydrátov.

Zistite viac o výhodách broskyne pre zdravie.

Vlastnosti konzervovaných broskýň

Po znalosti chemického zloženia špecifikovaného produktu môžete posúdiť pravdepodobné výhody a poškodenia jeho použitia.

výhoda

Keď už hovoríme o plodoch užitočných pre ľudské zdravie, uvedené ovocie sa medzi prvými zriedka spomína. Najčastejšie sa to deje v dôsledku nevedomosti o tom, že pozitívne ovplyvňujú rôzne orgány a systémy ľudského tela.

• Pravidelná konzumácia broskýň prispieva k:
• obnovenie videnia;
• posilnenie imunity;
• účinná prevencia onkológie;
• zlepšenie trávenia;
• stimulácia nervového systému;
• normalizácia fungovania nervov;
• čistenie tela od toxínov a toxínov;
• dobrá práca kardiovaskulárneho systému;
• aktívna mozgová aktivita;
• posilnenie kostí.

Vieš? Broskyne sa často používajú v kozmetike, pretože majú zvlhčujúci účinok a podporujú omladenie pleti. Tieto plody, čerstvé aj konzervované, sa odporúčajú používať ako občerstvenie, pretože umožňujú rýchle obnovenie energetických rezerv.

zranenia

Aj keď tieto šťavnaté plody majú veľa prospešných vlastností, nemôžete ich zneužívať . Vášeň pre opísané plody môže mať negatívny účinok - napríklad môže viesť k problémom so žalúdkom a hnačkami. Z rovnakého dôvodu by ste ich nemali jesť počas večere.

Kontraindikácie k používaniu

V niektorých prípadoch odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa použitiu sladkého ovocia, pretože cukor sa používa v procese konzervovania. Tieto upozornenia sa týkajú alergikov a ľudí s nadváhou.

Ako ju používať pri určitých chorobách

Okrem priamych kontraindikácií existujú prípady, keď je použitie konzervovaných broskýň v potravinách prípustné, ale má určité vlastnosti. Najčastejšie je potrebné, aby ste pred použitím akýchkoľvek liekov konzultovali odborníka, ktorý vám presne povie, ako najlepšie postupovať v dôsledku individuálnych charakteristík choroby u pacienta. Vieš? V Maďarsku sa tieto plody nazývajú „plodmi pokoja“ kvôli svojej schopnosti zmierniť zlú náladu a úzkosť.

S pankreatitídou

Jesť ovocie pre rôzne choroby je vždy spojené s niektorými nuansami. Čerstvé aj konzervované broskyne by nemali jesť ľudia, ktorí majú chronickú pankreatitídu alebo sú v štádiu zhoršovania.

S cukrovkou

V tomto prípade je použitie broskýň povolené. Človek by však nemal preháňať ich množstvom - neodporúča sa viac ako 1 ovocie denne.

Je tiež možné jesť konzervované ovocie s minimálnym množstvom cukru.

S gastritídou a vredom

Chronická gastritída, ako aj gastritída s nízkou kyslosťou, v niektorých prípadoch umožňujú použitie broskýň. Je lepšie objasniť tieto informácie ošetrujúcemu lekárovi, pretože tu hrá dôležitú úlohu stav sliznice a konkrétny priebeh choroby .

Dozviete sa viac o vlastnostiach sušenej broskyne.

Ak špecialista dovolil pridať toto ovocie do ponuky, mal by sa konzumovať aj konzervovaný produkt bez šupky.

Najlepšie v tejto situácii bude ovocie absorbované vo forme želé.

V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou alebo akútnou formou ochorenia by sa broskyňa mala vylúčiť zo stravy v akejkoľvek forme.

Ako si vybrať správne ovocie pri nákupe?

Vzhľadom na rozmanitosť odrôd, ktoré sa dnes ponúkajú, nájdete broskyne, ktoré sa líšia farbou šupky a dužiny, chuťou, rovnomernou štruktúrou, tvarom a prítomnosťou dospievania.

Dôležité! Pokiaľ je to možné, je lepšie uprednostniť ovocie podľa hmotnosti, skôr ako balené v nádobách alebo pokryté filmom - broskyne sa zhoršujú rýchlejšie, ak nie je prítomný čerstvý vzduch.

Pri nákupe chutného ovocia, bez ohľadu na rozmanitosť, si môžete vybrať podľa nasledujúcich kritérií:

1. Odolnosť . Zrelé ovocie bude mäkké a nezrelé ovocie bude ťažké.
2. Velvety . Na dotyk by zrelá broskyňa mala byť mierne dospievajúca.
3. Farbu. Aj keď dnes nájdete rôzne druhy odrôd, nájdete tu rôzne druhy ovocia, ktoré by však mali byť natreté v prírodných odtieňoch. Príliš svetlá farba môže naznačovať chemické ošetrenie produktu.
4. Povrch plodu . Stojí za to vybrať si ovocie bez škvŕn, vrások, dutín alebo červích dier.
5. Vôňa. Čím silnejší je, tým zrelý a šťavnatejší je produkt.

Odporúčania na konzervovanie broskýň

Konzervované broskyne majú síce vynikajúcu chuť, ale nie každá žena v domácnosti vykonáva také prípravy, pretože jemnosť práce s týmto ovocím nie je každému známa.

Dozviete sa viac o vlastnostiach broskyňovej šťavy.

Chutná a zdravá ochrana sa získa z opísaných plodov, ak sa budete riadiť niekoľkými jednoduchými pravidlami:

1. Ovocie sa musí pred spracovaním dôkladne umyť.
2. V niektorých receptoch je povolená konzervácia ovocia bez šúpania, ale vo väčšine prípadov sa odporúča zbaviť sa ovocia najskôr. Ak to chcete urobiť, prevarte vodu s malým množstvom kyseliny citrónovej, kde sa zrelé ovocie na niekoľko sekúnd zníži, a potom ho vložte do studenej tekutiny. Takýto teplotný rozdiel vám umožní rýchlo odstrániť pokožku.
3. Príslušné ovocie je bez semien.
4. Kvôli šťavnatej dužine, ktorá ľahko stráca svoj tvar, by sa malo ovocie konzervovať, nakrájať na polovice a nie na menšie kúsky.
5. Je dobré konzumovať konzervované potraviny 1-2 týždne po príprave - potom broskyne budú mať čas dať šťavu a stanú sa voňavejšími.

Funkcie ukladacieho priestoru

Konzervácia sa uchováva doma pri teplotách do + 20 ° C a vlhkosti najviac 75%. Nenechávajte obrobok v sklenenej nádobe pri teplotách pod nulou.

Pivnica sa považuje za najlepšie miesto na uchovávanie domu, pretože tam je vždy udržiavaná primeraná vlhkosť a teplota. Majitelia týchto priestorov sa musia postarať iba o kvalitnú ventiláciu a zabrániť ich zamrznutiu.

Okrem toho je dôležité počas sezóny pravidelne vykonávať preventívne úpravy povrchov pomocou síranu meďnatého alebo chlóru, inak by mohli huby alebo plesne ohroziť obrobky.

Pokiaľ je to možné, byt by sa mal skladovať v konzervách v špajzách vzdialených od vykurovacích zariadení alebo na zasklených a izolovaných balkónoch. Ak obývacia izba nie je vybavená takýmito skladovacími zariadeniami, môžete polotovary umiestniť priamo pod posteľ - hlavná vec je, že v blízkosti nie sú žiadne zdroje tepla.

Konzervované broskyne budú v zime vynikajúcim dezertom a dokonale doplnia domáce koláče alebo ovocné šaláty.

Vďaka bohatému obsahu vitamínov môžu tieto výrobky pomáhať pri prechladnutí tela. Ak sa však pred použitím vyskytnú zdravotné problémy, je lepšie konzultovať s odborníkmi.