Jedným z druhov poľnohospodárstva, ktoré si rýchlo získava na popularite, je králičie hospodárstvo. Toto nie je len príležitosť jesť jemné jedlé mäso, ale aj ziskové podnikanie: z predaja mäsa a kožušiny môžete získať dobré peniaze. Chov králikov zahŕňa proces zabíjania králikov. V článku sa bude diskutovať o tom, ako zabezpečiť, aby bolo zabíjanie králikov pre človeka čo najhumánnejšie a najbolestivejšie.

Kedy zabiť králika

Dva hlavné ciele chovu králikov sú získať mäso pre svoju rodinu a profitovať z predaja mäsa a kožiek. V súlade s tým chovatelia králikov chovajú rôzne plemená týchto zvierat: mäso alebo koža (koža). V závislosti od účelu farmy a druhu zvierat sa určí aj doba zabitia králikov.

Dôležité! Poľnohospodári, ktorí chovajú biele králiky, si musia pamätať na to, že na určenie konca topenia nebude vyššie uvedená metóda fungovať, pretože pokožka bielych domácich miláčikov nestmavne a nezafarbí sa, aj keď sa vlna uvoľní. Skontrolujte, či koniec roztavenia je pevnosť srsti. Pokúste sa strhnúť trochu vlny na chrbát alebo na brucho vášho domáceho maznáčika: ak vo vašich prstoch nezostali žiadne vlasy, nezmizne.

Vykonáva sa zabíjanie králikov, aby sa získali vysoko kvalitné dlhodobé kože, pričom sa zohľadňujú fyzikálne vlastnosti ich tela a presnejšie - procesy topenia. Zabitie je dôležité vykonávať po ukončení plesní, ale nie skôr, pretože v tomto prípade bude pokožka vyzerať neatraktívne a nebude trvať dlho.

Otázka, koľko mesiacov zabiť králika je na programe mnohých poľnohospodárov.

Odpoveď je jednoduchá: ak vaši miláčikovia patria k mäsovej pleti (alebo pokožke), potom je možné zabíjať, keď majú 4 alebo 8 mesiacov. V tomto období sa zmeny vĺn súvisiace s vekom skončia.

Aby ste sa ubezpečili, že králik už netolefuje, musíte si preveriť jeho kožu: mala by byť biela v bielej farbe. Ak vidíte škvrny na koži, je potrebné presunúť zabitie a počkať, kým pokožka nezíska správny odtieň.

Vieš? Králičie oko je navrhnuté tak, aby videl, čo sa s ním deje, bez toho aby otočil hlavu.

Táto metóda je relevantná nielen v prípade bielych králikov.

Je oveľa ľahšie určiť pripravenosť králika na zabitie na mäso: stačí poznať vek a hmotnosť zvieraťa. Najlepší vek na porážku plemien mäsa je 4-5 mesiacov. Bežní králici vo veku štyroch mesiacov vážia asi 1, 5 až 2 kg a predstavitelia obrovských plemien získavajú až 4 až 5 kg.

Najzdravšie, veľké a najatraktívnejšie predstavitelia tohto rodu zvierat musia byť ponechané na množení. Najlepší čas na zabitie je podľa skúsených chovateľov začiatkom novembra - začiatkom marca.

Príprava na zabitie

Po určení jednotlivcov určených na zabitie musíte začať s prípravou na samotný proces. Prvá vec, ktorú treba urobiť, je dať vybraných králikov do samostatných klietok. 12 hodín pred porážkou (alebo ešte lepšie denne) sa odporúča prestať s kŕmením, môžete piť iba vodu. Takéto opatrenia sú potrebné na úplné vyčistenie čriev a zabránenie kontaminácii jatočného tela a kožušiny zvyškami stolice.

Dôležité! Ak boli králikom podané očkovacie látky, môžu sa usmrtiť po mesiaci po očkovaní.

Ktorý nástroj potrebujete

Aby sa zabíjanie zabralo čo najmenej času, musíte sa najskôr pripraviť a zabaliť s potrebným zariadením na zabitie, konkrétne:

1. Držte sa priamo na zabitie. Je lepšie zvoliť hrubý povrch s tupým povrchom. Zabaľte časť, ktorú budete biť, mäkkou handrou. Toto opatrenie je potrebné na to, aby sa nezistili žiadne štrajky. Približná dĺžka palice je 40 - 60 cm.
2. Hokejka, na ktorej bude trup zavesený. Jeho približná dĺžka je 30 cm a oba konce by mali byť ostré. Bude ju potrebné priviazať na obidvoch stranách lanom a potom zavesiť jatočné telo králika do vhodnej výšky. Uistite sa, že máte pod rukami lano.
3. Nôž, ktorý bude odstránený.
4. Nôž, ktorým sa porazí trup.
5. Smaltované jedlá na mäso a vnútornosti.
6. Rám na ťahanie kože.
7. Nádoba na vodu a uterák. Je to potrebné na udržanie hygieny (umývajte si ruky čo najčastejšie).

Metódy zabíjania

Všetky metódy zabíjania králikov možno kombinovať do dvoch skupín: bez krvi a krvi.

Metódy bez krvi sú klasifikované ako humánne. Spočívajú v zastavení činnosti centrálneho nervového systému a až potom krvácaní krvi z jatočného tela zvieraťa. Krv sa redukuje na krájanie veľkých králičích tepien bez predbežnej imobilizácie. Nižšie - podrobnejšie o vlastnostiach rôznych techník.

Porážka a porážka králika: video

Zlomenina koruny

Aby sa zaviedla táto metóda bez krvi, musí sa králik chytiť jednou rukou za zadné nohy spojené dohromady a pri pevnom držaní sklopiť svoje telo nadol. Najskôr sa králik pokúsi vstať a pohybuje sa rôznymi smermi.

Keď sa zviera upokojí, musí byť zasiahnuté paličkou na zadnej časti hlavy. Rana povedie k prasknutiu mozgu na chrbte a smrť nastane o niekoľko sekúnd. Krv tečie cez uši, ústa a nos.

Dôležité! Pri štrajku sa uistite, že nie je príliš silný, pretože to povedie k rozdrveniu kostí lebky. Naopak, ak je úder príliš slabý, králik bude trpieť dlho a kŕče.

francúzsky

Táto metóda je krutejšia. Králika je potrebné umiestniť na vodorovnú plochu. V jednej ruke vziať jeho zadné nohy, a v druhej - uši. Podstatou metódy je ťahať zviera rôznymi smermi s veľkou silou.

Takýto pohyb povedie k okamžitému prasknutiu krvných ciev králika a následne k okamžitej smrti.

Odpaľovací kolík

Nástrojom tohto spôsobu zabíjania je špendlík s ihlou. Táto technika je obzvlášť populárna v krajinách, kde krvná metóda podlieha štátnemu zákazu. Spodným riadkom je strieľať ihlu. Hlavná vec je dostať sa do potrebného bodu, ktorý sa nachádza medzi pravým okom a ľavým uchom (alebo medzi ľavým okom a pravým uchom).

Smrť nastane hneď po tom, čo sa ihla uhryzne do tela.

elektrina

Vykonáva sa pomocou silného elektrického výboja. Na vykonanie tohto postupu budete potrebovať špeciálnu súpravu náradia vrátane elektrického kábla s dvoma ostrými kovovými kolíkmi a zástrčky vhodnej pre 220 V zásuvku.

Jeden z kolíkov sa musí zasunúť do svalu zadku a druhý do chrámov (medzi ušami). Potom sa prúd zapne. Prechádza celým telom zvieraťa a vedie k jeho okamžitej smrti.

Dôležité! Pri práci s elektrinou si prečítajte bezpečnostné pokyny.

Prilepte sa na nosnú kosť

Táto metóda sa uskutočňuje tak, že králik drží uši. Zviera sa bije paličkou na kosti nosa. Ako nástroj na zabíjanie sa môže použiť aj kladivo.

Skladanie krku

Uplatňovanie tejto metódy zahŕňa tieto činnosti: králika musí byť pevne chytený za zadné nohy a pritlačený k sebe. Voľnou rukou uchopte zviera za hlavu a ostro sa otočte nabok. V čase rotácie nastane zlomenina stavcov krku a zviera uhynie.

Vstrekovanie vzduchu

Vzduchová embólia sa redukuje na vstrekovanie vzduchu do ušnej žily králika pomocou výkopu. Doma sa zriedka používa, je populárny vo veterinárnych zariadeniach. Nevýhodou vzduchovej embólie je pomalá smrť. Nedochádza k úplnému krvácaniu z jatočného tela, čo má negatívny vplyv na kvalitu mäsa a pokožky.

Bude tiež užitočné dozvedieť sa viac o tom, ako odstrániť králičiu kožu doma a ako rozobrať králičie telo.

Ako uchovávať králika po zabití

Po zabití králika, odstránení kože a vyrezaní jatočného tela zostane hmota malá: musíte sa rozhodnúť, ako správne uskladniť králičie mäso. Je potrebné pripomenúť, že mäso musí byť čisté, bez poškodenia a krvi. Ak bolo mäso počas procesu krájania kontaminované, musí sa umyť čistou studenou vodou.

Jatočné telá sa potom krátko nechajú v miestnosti, pričom teplota vzduchu nie je vyššia ako + 10 ° C. Takéto opatrenie je potrebné na dodržanie postupnosti krokov, pretože sa nemôžete súčasne zapojiť do zabíjania králikov a balenia ich mäsa.

Po ukončení všetkých postupov porážky môžete urobiť mäso. Počas skladovania musí zostať čerstvý, cudzie pachy a hlien nie sú povolené. Mäso by malo byť svetloružové (ak stmavlo, neodporúča sa jesť).

Stačí zabaliť mäso do plastových vreciek a zmraziť, ak ste porazili jatočné telo pre seba. Králičie mäso určené na ďalší predaj na trhu sa musí umiestňovať nielen do obalov, ale aj do nich (alebo lepených) štítkov s informáciami o poľnohospodárovi - výrobcovi s vyobrazením ochrannej známky; je tiež uvedený názov produktu a maloobchodná cena.

Na etikete by sa malo uviesť slovo „veterinárna inšpekcia“, z ktorého vyplýva, že výrobok pochádza zo zdravých zvierat a je bezpečný pre spotrebiteľov. Po zabalení mäsa ho musíte vložiť do škatúľ označených farbou bez zápachu. Označenie označuje stupeň (kategóriu) mäsa (I, II).

Dôležité! Optimálny termín na skladovanie králičieho mäsa v mrazničke je šesť mesiacov, ak je to potrebné, možno ho predĺžiť o ďalších šesť mesiacov. Teplotný režim je -18 ° C a môže byť nižší.

Ako zlikvidovať pokožku

Králičie kože sú dôležitým produktom chovu králikov, čo sa obzvlášť cení v kožušinovom priemysle. Preto sa králiky najčastejšie zabíjajú po zmene kožušiny podľa veku (výnimkou je, keď poľnohospodár dostane veľké objednávky mäsa).

V tejto situácii sú kožky zlikvidované (ale to sa stáva veľmi zriedka). Koža sa zvyčajne starostlivo odstráni, opatrne sa nepoškodí a vyrobí sa. Samotný proces obliekania je jednoduchý.

Jeho hlavné fázy sú nasledujúce:

1. Namáčanie. Prvá otázka, ktorá vyvstáva pre začínajúcich poľnohospodárov, je, či ich majú namočiť. Nezabudnite odstrániť znečistenie. Pri tomto postupe musíte vybrať kapacitu požadovanej veľkosti. Nezáleží na tom, či namáčate jednu pokožku alebo veľa, mali by voľne plávať v tekutine. Kvapalina samotná by mala pozostávať z teplej vody (40 ° C), pracieho prášku (1 lyžička na 1 liter vody) a formalínu (1 ml / liter vody). Posledná zložka vyčistí kožušinu parazitov.
2. Naplniť. Namočené kože čistia tuk a mäso. Na tento účel sa narovnajú na rovnom povrchu. Pracujte tupým nožom, počínajúc hlavou.
3. Odmasťovanie. Spočíva v umývaní kože v prášku a oplachovaní (niekoľkokrát). Nedá sa točiť; tekutina, ktorú kožušina absorbovala, musí odtekať.
4. Pikelivanie. Aby bola pokožka silnejšia a mäkšia, najprv sa ošetrí soľankou a potom kyselinou (roztokom kyseliny octovej).
5. Činenia. Mezdra, to znamená, že vnútorná strana kože musí byť ošetrená odvarom z dubovej alebo borovicovej kôry. Tým sa posilní a zvýši pružnosť. Je potrebné napustiť vývar, až kým ho mezdra prestane absorbovať.
6. Mazanie - mazanie mezry tukom alebo smotanou.
7. Sušenie. Dokončí obväz. Pokožka je napnutá a ponechaná v tejto forme jeden deň.

Po dokončení všetkých fáz obliekania môžete kože bezpečne predávať alebo ich používať na vlastné účely.

Dôležité! Dôležité! Pokožka sa musí vysušiť v priestrannej a suchej miestnosti pri teplote + 20 - 35 ° C. Uistite sa, že v miestnosti sa nenachádza hmyz ani hlodavce.

Časté chyby nováčikov

Začínajúci chovatelia králikov často začínajú zabíjať, pretože sa nezoznámili s vlastnosťami procesu, a preto môžu urobiť niekoľko chýb:

• porážku nemôžete začať bez toho, aby ste sa ubezpečili, že ste na tento proces pripravení, pretože tí, ktorí to robia prvýkrát, môžu dokonca ochorieť (najmä ak je osoba pripútaná k zvieraťu);
• nesprávne určenie času porážky. Aj keď králika držíte za mäso, najlepšie je zabiť po roztavení. Po usmrtení králika počas zmeny srsti sa pripravte na to, že mäso sa musí odtrhnúť z vlny.
• zlý úder. Môže byť príliš slabá alebo príliš silná. V prvom prípade bude zviera trpieť, v druhom - je možné rozdrviť kosti a ich úlomky spadnú do mäsa.
• musíte presne vedieť, kde poraziť, aby zviera okamžite zomrelo a netrpelo.
• neschopnosť kože a vyrezať. Poraďte sa so skúsenými poľnohospodármi.
• nesprávne zvolené vybavenie (najmä nôž). Jeho čepeľ by mala byť ostrá. Nôž neberajte príliš veľký: náradie by sa malo ľahko zmestiť do ruky.

Poslednou fázou chovu králikov je zabitie. Vyberte najbolestivejší spôsob zabíjania a uistite sa, že ste na tento proces pripravení sami.