Spôsoby, ako jesť mrkvu s maximálnym prínosom pre telo
Mrkva je vnímaná ako bežný potravinový produkt v každodennej strave človeka, ale málokto vie, že táto zelenina je tiež veľmi užitočná. Zvážte, kedy, v akej forme a množstve je potrebné použiť koreňovú plodinu, aby ste získali maximálny úžitok pre telo.
Vieš? Mrkva mala spočiatku fialovú farbu, obvyklá odroda pomaranča sa získala až v storočí XYII. Holandskí chovatelia .
Opis a chemické zloženie mrkvy
Mrkva je veľmi starobylá kultivovaná kultúra, ktorej vlasť je Afganistan. Prvými európskymi krajinami, v ktorých sa začali používať koreňové plodiny, boli Španielsko a Francúzsko. Koreňové plodiny môžu mať podľa odrody hmotnosť od 50 do 300 g, tvar je pretiahnutý, kužeľovitý, menej často valcový.
| Množstvo vitamínov, makro a mikroelementov: | V 100 g surového produktu nájdené: |
|
|
Vieš? Mrkva sa spočiatku pestovala a konzumovala ako korenie, na tento účel sa odoberali vrcholy a semená rastlín a sušili sa, koreňová zelenina sa konzumovala neskôr.
Užitočné vlastnosti mrkvy pre telo
- Použitie koreňových plodín môže mať pozitívny vplyv na ľudské telo, ktoré predstavuje:
- zlepšenie respiračných funkcií;
- liečenie očných chorôb (konjunktivitída, blefaritída);
- spevňovanie zubov, ďasien;
- udržiavanie zdravej pokožky a slizníc;
- liečba nedostatku vitamínov;
- predchádzanie problémom s pečeňou;
- posilnenie cievnych stien a srdcového svalu;
- znížené riziko rakoviny;
- antibakteriálne účinky na organizmus, zníženie počtu baktérií v ústach po konzumácii koreňových plodín;
- diuretické a choleretické účinky;
- antioxidačné vlastnosti;
- zlepšenie funkcie mozgu, zvýšenie koncentrácie;
- posilnenie kostného tkaniva tela;
- zvýšenie odolnosti organizmu proti nachladnutiu a vírusovým ochoreniam;
- zlepšenie zloženia krvi, spomalenie procesu starnutia.
Ako jesť mrkvu
V závislosti od formy, v ktorej sa bude mrkva konzumovať, existujú určité normy a charakteristiky konzumácie. Zvážte, ako jesť koreňovú zeleninu, hlavné výhody a nevýhody použitia surového, prevareného produktu a zeleninovej šťavy.
Bude vás zaujímať, ako je mrkva dobrá pre ženské telo.
Vo varené podobe
Stráviteľnosť varenej zeleniny je omnoho lepšia ako surová, ale množstvo vitamínov po varení sa výrazne zníži a stáva sa menej užitočnou. Hlavnou výhodou vareného výrobku je vysoký obsah antioxidantov, čo sa pri liečbe niektorých chorôb veľmi cení. Zelenina, ktorá bola tepelne ošetrená, má laxatívny účinok, a preto môže opatrne zmierniť zápchu. Optimálne množstvo koreňových plodín spotrebovaných za deň je až 300 g vo varenej forme.
surový
Surová koreňová zelenina sa odporúča do krmiva definitívne pridať, pretože obsahuje maximálne množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa počas tepelného spracovania ničia. Nevýhodou konzumácie surovej zeleniny je prítomnosť hrubej vlákniny, ktorú telo trávi po dlhú dobu, preto je nebezpečná pre exacerbácie niektorých chorôb gastrointestinálneho traktu. Ak chcete získať maximálny úžitok zo spotreby zeleniny, musíte postupovať podľa odporúčaní. V jeden deň môže dospelý zdravý človek jesť najviac 300 g koreňových plodín, čo sa rovná 3-4 malým jednotkám.
Dôležité! Ak chcete jesť mrkvu v surovej forme, odporúča sa zvoliť malú zeleninu, obsahujú viac vitamínov a sladšiu chuť.
Mrkvová šťava
Mrkvová šťava má v porovnaní so surovým výrobkom miernejší účinok na gastrointestinálny trakt v dôsledku nedostatku hrubej vlákniny. Dobrá stráviteľnosť karoténu, ktorý sa nachádza v šťave, vyžaduje dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa pitia. Nadmerný príjem môže viesť k nadmernému zaťaženiu pečene. Optimálna miera spotreby šťavy nie je vyššia ako 250 ml za deň.
Aká je najlepšie stráviteľná mrkva v tele
Veľké množstvo karoténu bohatého na mrkvu sa neabsorbuje pri konzumácii zeleniny v čistej forme, ale existuje niekoľko spôsobov, ako problém vyriešiť. Aby sa koreňová plodina lepšie vstrebávala v tele a dostáva potrebné množstvo vitamínu A (karotén), odporúča sa konzumovať zeleninu s mastnými prísadami alebo výrobkami (s maslom a rastlinným olejom, kyslou smotanou, syrmi, orechmi). Proces asimilácie je tiež ovplyvňovaný spôsobom, akým sa výrobok používa: napríklad uvarená zelenina a šťava sa absorbujú lepšie a rýchlejšie ako čerstvé.
Dôležité! Mrkva by sa mala skladovať bez vrchov, pretože listy odoberajú z koreňovej plodiny určité množstvo vlhkosti, rýchlejšie miznú a znižuje sa šťava.
Ako si vybrať a uložiť mrkvu
Pri výbere mrkvy na nákup kvalitného produktu dávajte pozor na šupku zeleniny. Jeho povrch by mal byť hladký, bez poškodenia, vredov, príznakov choroby a vystavenia škodcom. Na dotyk je kvalitný produkt pevný a hustý. Skontrolujte oblasť v blízkosti vrcholov alebo na miestach, kde sa predtým nachádzala, nemala by byť zelená alebo červená.
Dozviete sa viac o tom, ako správne uchovávať mrkvu v chladničke počas zimy.
Možné kontraindikácie
Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, či každý môže jesť mrkvu alebo či sú kontraindikácie, preto túto informáciu budeme podrobnejšie skúmať.
- Kontraindikácie konzumácie mrkvy sú:
- prítomnosť alergických reakcií na koreňové plodiny;
- prítomnosť obličkových kameňov;
- chronické ochorenie pečene;
- gastrointestinálne choroby počas exacerbácie.
Niektorí odporúčajú piť mrkvovú šťavu na lačný žalúdok, ale je to absolútne nemožné, zistíme prečo. Koreňová šťava v čistej forme obsahuje látky, ktoré spôsobujú podráždenie črevnej sliznice hnačkou a nepríjemným grganím. Avšak, ak vás trápi problém so zápchou, nastrúhanú koreňovú zeleninu zmiešanú s inou zeleninou môžete konzumovať na lačný žalúdok, aby ste dosiahli laxatívny účinok.
