Speckled Oak: Varenie a pestovanie

Hubári so skúsenosťami poznajú mnoho zaujímavých húb, z ktorých jedna je bodkovaný dub. Vyznačuje sa veľmi zaujímavým vzhľadom a je jasne viditeľný v lese, pretože má charakteristické znaky.

Speckled dub: fotografia a popis

Dub dubový (Boletus erythropus) patrí do rodu Borovikov, boletovský rod a je jedlý. V ľuďoch má mnoho synonymných mien, napríklad dub, granulárny hríb, modrina, červenohnedý. Rozoznáte ju podľa okrúhleho klobúku, oranžovo-červenej farby a tvaru nôh vo forme hlavne.

Dôležité! Ak chcete odrezať huby, musíte nechať podzemok v zemi. Ak je rastlina úplne vytiahnutá, na tomto mieste už nebude rásť.

Opis charakteristík bodkovaného duba:

  • priemer viečka - od 5 do 20 cm;
  • výška nohy - od 5 do 15 cm;
  • klobúk je hnedý, zamatový, bez lesku;
  • noha je hustá, v priemere dosahuje 4 cm;
  • pri bližšej prehliadke sú na nohe viditeľné červené bodky alebo škvrny červeného jemného pletiva.

Celkový dojem z mačiek: masívny, drep, veľká huba. Pre neskúsených hubárov to môže vyzerať ako biele, ale s polstrovaným klobúkom. Dužina má slabo žltý odtieň, ihneď po prerezaní sa zmení na modrú.

Variabilita klíčenia

Ako spóry starnú, huba niekoľkokrát zmení farbu. Mladé kanáliky z bodkovaného duba majú svetlo olivovú farbu, ktoré sa menia na tmavozelenú, oranžovú a nakoniec červenú.

Kde rastie

Ideálnym miestom výskytu dubového stromu sú listnaté lesy, dubové háje, ihličnaté plantáže a podrasty, ako aj zmiešané lesné pásy s veľkým počtom smrekových, dubových, borovicových, jedľových a bukových stromov. Územné rozšírenie huby je pomerne široké: celý Kaukaz, východná Sibír, Ďaleký východ, Európa . Miluje kyslé pôdy, veľké množstvo machu, čiastočný tieň a vlhkosť.

Vieš? Najstaršia huba nájdená na planéte je stará 400 miliónov rokov!

Kedy zbierať

Obdobie rastu dubu strakatého je pomerne dlhé: od mája do októbra. Úroda sa lepšie kryje s júlom, pretože v tejto dobe je maximálna plodnica. Do októbra sú niektoré huby príliš veľké a prázdne vo vnútri a je ťažké ich spracovať, keď prekročia svoju priemernú veľkosť.

Na zber sa používa malý ostrý nôž, ktorým sa huba starostlivo nakrája a umiestni do skladovacieho kontajnera. Môže to byť prútený kôš alebo smaltovaný vedro.

pestovanie

Podobne ako iné huby sa aj spóry množia granulované huby. Pestovanie takýchto húb je však doma veľmi zložitý proces. Odporúča sa loviť v lese, na veľkých plochách machu, v ekologickom prostredí. Pre tých, ktorí nedávno podnikajú v oblasti húb, stojí za to pozrieť si fotografie falošných dubov a zistiť ich mená.

Dôležité! Počas tepelného spracovania sa toxíny vylučujú z húb, preto je potrebné počas varenia dvakrát variť so zmenou vody.

Medzi falošné huby patria jeho príbuzní:

  • satanová huba (nelíši sa od súčasnej formy, ale má bielu farbu, na reze sa zmení na modrú);

  • Keleho dub (je ľahké ho rozoznať podľa hnedej hladkej nohy, bez červených bodiek a tiež vďaka suchému a hladkému klobúku).

Použitie pri varení a medicíne

Od nepamäti bol bodkovaný hríbik veľmi rád zberom rôznymi spôsobmi. Po namočení sa môže variť a vyprážať, soliť, fermentovať, variť namočený v sudoch alebo dokonca sušiť. Má vysokú výživovú hodnotu a obsahuje rastlinné bielkoviny. Je lepšie nedávať takúto liečbu deťom mladším ako 5 rokov, pretože tráviaci trakt detí je pri trávení komplexných proteínov veľmi slabý.

Príprava na zber húb je vždy rovnaká:

  • duby sa očistia od veľkých častíc (smrekové ihly, mach, listy a malé zvyšky), odlupujú sa klobúky, umyjú sa a namočia sa 6-8 hodín;
  • stará voda je vypustená a nalievajú sa nové huby;
  • výrobok sa varí, po čom sa môžu uzavrieť do pohárov, poterov, polievok atď.

V medicíne sú huby hodnotené pre vysoký obsah mangánu, medi a zinku. Tieto stopové prvky sú dôležité pre úplné fungovanie nervového systému. Jednotlivá denná dávka húb pre dospelého nie je v konečnej forme viac ako 200 gramov. Nemôžu sa kombinovať s rybami a mäsom (lepšie je jesť oddelene od iných druhov proteínov).

Vieš? V Číne existuje veda nazývaná fungoterapia. Zahŕňa liečbu chorôb hubovými produktmi.

Bielkoviny z húb sú veľmi nasýtené a trávia sa dlho, ak budete jesť príliš veľa, nedá sa vyhnúť bolesti brucha alebo dokonca tráveniu. Zostavené a správne zozbierané duby ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl. Každý ich bude milovať, pretože je to skvelý predjedlo a skvelý doplnok k ostatným dobrotám.

Video: dub dubový

Zaujímavé Články