Prečo má krava mlieko?

Pre majiteľa hovädzieho dobytka môže byť vážnym problémom pokles kvality mlieka. Horkosť sa môže vyskytovať na začiatku (v čerstvom mlieku) alebo sa môže objaviť po 12 hodinách infúzie. V zimných mesiacoch je navyše horký produkt bežnejší ako v lete. Pozrime sa, aké sú príčiny tohto javu a aké sú spôsoby riešenia problému horkosti.

Hlavné príčiny horkosti mlieka a ako ich odstrániť

Faktor kvality produktu, prítomnosť alebo neprítomnosť horkosti v ňom je spôsobená niekoľkými faktormi:

  • zdravotný stav kráv;
  • povaha krmiva;
  • podmienky zadržania.

choroba

Horkú pachuť môžu byť spôsobené ochoreniami dobytka, ako sú:

  • mastitídy;
  • chronická ketóza;
  • rôzne infekcie;
  • patológia pečene;
  • patológia žlčníka.

Naučte sa, ako rozpoznať jednu alebo druhú chorobu od burenky a čo robiť v každom konkrétnom prípade.

pečeň

Zmena chuti je často dôsledkom patologických ochorení pečene. Tento orgán zvieraťa je ovplyvnený vírusovými infekciami, choroboplodnými zárodkami, jedmi a hlístami. Ak sa v horúcom období aktívne množia škodlivé mikroorganizmy, zvyšuje sa riziko vzniku leptospirózy (poškodenie pečene v dôsledku intoxikácie). A hepatitída v Burenka môže viesť k podvýžive a rôznym abnormalitám obehového systému.

Poškodenie pečene u hovädzieho dobytka možno rozpoznať podľa týchto príznakov:

  • vracanie;
  • silná hnačka;
  • horúčka;
  • zníženie výroby mlieka a zhoršenie jeho kvality.
Vieš? Počas výkonu trestu odňal V.I. Lenin listy za slobodu pomocou mlieka. Keď stará tekutina zaschla, stala sa neviditeľnou. A keď bol papier zahrievaný nad svetlom, text bol ľahko čitateľný. Táto skupina chorôb nielen kazí chuť mlieka, ale tiež ohrozuje život kravy. Diagnostika si bude vyžadovať sériu laboratórnych testov. Pri včasnom ošetrení má zviera šancu sa úplne zotaviť. Terapia sa vykonáva pod dohľadom veterinárneho lekára.

žlč

Medzi vrodené deformácie u kráv sa často diagnostikujú zakrivenie žlčníka alebo príliš úzke žlčové cesty. Abnormálna štruktúra týchto orgánov spôsobuje chronickú cholestázu (hromadenie žlče v tele), čo zase zvyšuje riziko vzniku žlčových kameňov. Podobné problémy negatívne vplývajú na kvalitu mliečnych výrobkov - mlieko získava horčicovú farbu a horkú chuť.

Tieto patológie sú však takmer vždy asymptomatické. V zriedkavých prípadoch sa môžu prejavovať prostredníctvom vysokej telesnej teploty, hnačky, žltačky alebo tmavého moču.

Mali by ste sa spojiť s odborníkom, ktorý so zameraním na mieru zanedbania choroby predpíše všetky lieky potrebné na uzdravenie. Lieky a špeciálna diéta pomôžu eliminovať stagnáciu žlče. Ale v prípade vrodených patológií nie je vždy možné úplne vylúčiť horkú chuť mlieka.

zápal prsnej žľazy

Mastitída vemena je veľmi častou príčinou horkosti v mlieku. Toto ochorenie je vyvolané genitálnymi infekciami, zraneniami vemena, zanedbaním pravidiel pre vyjadrovanie a porušovanie podmienok zvieraťa. Mlieko od kráv trpiacich mastitídou je nevhodné na spotrebu, a preto by sa nemalo používať na výrobu mliečnych výrobkov.

Udder mastitída Vo veterinárnej praxi je chronická mastitída diagnostikovaná častejšie ako akútny zápal. Znakom akútnej formy je opuch vemena, po ktorom nasleduje gangréna. Okrem toho sa pri expresii môžu zistiť hnisavé zrazeniny a krv. Akútna mastitída u hovädzieho dobytka ohrozuje ich životy a mala by sa liečiť okamžite.

Znaky chronickej mastitídy:

  • zrazeniny obsahujúce heterogénne beztukové mlieko;
  • horká dochuť;
  • prítomnosť pečatí vo vemene.

Chronické ochorenie sa môže vyskytnúť aj bez zjavných príznakov - všimnete si iba zmenu chuti produktu. Ak máte podozrenie na chronické ochorenie, mali by ste mlieko odovzdať na analýzu. Rozvoju mastitídy sa účinne zabráni zavedením špeciálnych liekov (napríklad „Bayokloks“ alebo „Amokloks“) do bradavkového kanálika. Liečebné opatrenia by sa mali vykonávať po poslednej dekantácii mlieka.

Hlístová infekcia

Je tiež možné, že domáca krava bola infikovaná hlístami. Horkosť je výsledkom prítomnosti hlíst v pečeni (fascioliaza). Ochorenie postihuje celé telo.

Fascioliasa Krava vyzerá depresívne, trpí vysokou teplotou (do 41 stupňov), stratou chuti do jedla a zvracaním. Keď cítite, zistíte, že pečeň je zväčšená a brušné svaly sú napäté.

Väčšina z týchto príznakov sa vyskytuje častejšie v lete. V zime je horká chuť mlieka jasným príznakom infekcie červami. Silná vrchná vrstva produktu je zvlášť nepríjemná. Ak sa nájdu príznaky infekcie, odoberte vzorky hnoja na analýzu. Najlepšie sa to uskutoční v decembri. Dôležité! Aj keď výrobok nie je horký, na preventívne účely je dôležité pravidelne (dvakrát ročne) testovať hnoj jednotlivých kráv - pred pasením (od apríla do mája) a koncom jesene. Aj dvakrát ročne by sa hovädziemu dobytku mali podávať profylaktické látky proti parazitom. Ak laboratórne štúdie preukázali vhodnosť horkého výrobku na spotrebu, stáva sa otázkou, ako odstrániť horkosť. Musí sa zahriať na 40 stupňov a schladiť - horkosť musí zmiznúť.

Funkcie obsahu

Kvalita mlieka je priamo ovplyvnená podmienkami chovu kráv. Starostlivosť o hovädzí dobytok v teplom a chladnom období je navyše zásadne odlišná. Začiatočníci poľnohospodári sa často zaujímajú o to, čo konkrétne je potrebné chrániť burenku pred tak, aby nebola nakazená baktériami.

V horúcom období

Počas leta kravy trávia na pastvinách oveľa viac času, takže problém ich udržania v tejto dobe nie je taký akútny. Pôda sa však môže stať zdrojom infekcie invazívnymi chorobami. Zvlášť nebezpečné sú nížiny a bažinaté lúky. V teplých mesiacoch môžu byť krávy infikované leptospirózou vo vode. Vieš? Poppea, druhá manželka Nera, si zobrala 500 mliečnych kúpeľov osla každý deň. Súčasníci Poppea tvrdili, že jej pokožka vyzerala veľmi jemne a hladko. Preto by sa letná prechádzka mala začať prípravou oblasti. Vypúšťajte mokrade nížiny odvodnením. Pasú sa dojnice od riek a jazier a pripravujú stacionárne miesto na zalievanie. Letná údržba by sa mala prepínať postupne. Prvý týždeň pasenia by nemal trvať dlhšie ako 2 - 3 hodiny.

V zimnom období

Horká dochuť sa vyskytuje hlavne v zime. Dôvodom je skutočnosť, že pri nízkych teplotách sa baktérie, ktoré spôsobujú horkosť, vyvíjajú rýchlejšie ako baktérie, ktoré spôsobujú kyslosť.

Izolácia musí byť dobre vetraná, ale v žiadnom prípade by sa hospodárske zvieratá nemali držať vo vnútri po celú zimu. V blízkosti stodoly postavte pešiu zónu. Bude sa musieť systematicky čistiť od snehu a hnoja. Na pasienky položte stoh sena tak, aby zajačik dostal surové jedlo.

hygiena

Baktérie, ktoré vyvolávajú horkosť prachom v stodole, môžu preniknúť do tela kráv. A vďaka neumytým jedlám používaným pri dojení baktérie vstupujú priamo do mlieka. Nádoba musí byť sterilná. Nezabudnite umyť vemeno čistou prevarenou vodou a utrite ho čistou handrou. Prvé prúdy sa musia dekantovať do samostatnej misky.

Je to spôsobené skutočnosťou, že obsahujú veľké množstvo reduktázy - látky, ktorá dodáva horkosť. Stodola sa musí čistiť systematicky. Stelivo by malo byť vždy čisté a suché, pretože vo vlhkom prostredí sa baktérie aktívne vyvíjajú. V súčasnosti sa stále viac praktizuje technológia chovu hospodárskych zvierat na hlbokom vrhu. V tomto prípade sa hnoje zbierajú raz ročne (na jar), ale iba vtedy, ak sa často odvádzajú.

jedlo

Aké krmivo pre dobytok významne ovplyvňuje chuť a vôňu mlieka. Malo by sa pamätať na to, že niektoré zložky krmiva sa môžu dostať do mlieka z tela. Dôležité! Podvýživa, najmä v zime, môže spôsobiť nedostatok cukru a organických látok v mlieku. V chladnom období sa odporúča zvýšiť dávku krmiva a pridať do neho trochu cukru. Okrem toho sa musia kravám injekčne podávať vitamíny. Konzumácia veľkých porcií vedie k horkej chuti:

  • lucerna;
  • surové zemiaky;
  • kvaka;
  • palina;
  • lupina;
  • divoké sedmokrásky;
  • žalude;
  • gaštany.

Mnohé rastliny rastúce na pastvinách môžu dať mlieku horkosť:

  • cibule;
  • cesnak;
  • estragón;
  • gaštanové listy;
  • bodliak.

Významným vplyvom na vlastnosti mlieka a jeho užitočnosť pri výrobe mliečnych výrobkov je skutočnosť, že zvieratá kŕmia rôznymi druhmi siláže, či už ide o listy repy, zemiaky alebo kukuricu.

Prečo je mlieko horké po otelení

Nepríjemná chuť mlieka sa často vyskytuje u tehotnej kravy. Hranica výskytu poškodenia chuti je však individuálna pre každého jednotlivca: zvyčajne sa vyskytuje po siedmich tehotenstvách a dvoch mesiacoch pred nadchádzajúcim otelením. Burenka sa začína pripravovať na kŕmenie svojho mláďaťa.

Počas tohto obdobia je nežiaduce, aby osoba konzumovala tekutinu s horkosťou, ale domáce zvieratá môžu tento produkt podávať. Počas tehotenstva a po otelení musíte dôkladne sledovať kŕmenie kravy. Po otelení je dôležité skontrolovať, či sa nevyskytuje mastitída.

Preventívne opatrenia

Stručne povedané, uvádzame hlavné preventívne opatrenia, ktoré ochránia chutnosť mlieka vašej burky:

  1. V jarných a jesenných mesiacoch spájajte zvieratá s antihelmintikami.
  2. V chladnom období doplňte nedostatok organických látok v krmive.
  3. Zabráňte vetru v kravín.
  4. Poskytujte časté vonkajšie prechádzky.
  5. Dodržiavajte najjednoduchšie hygienické normy vrátane hygieny pri dojení. Čisté miestnosti a sterilné jedlá bránia horkosti.
  6. Nemiešajte výťažok mlieka v rôznych časoch (je vhodné uchovávať ho v samostatných nádobách s pevne uzatvoreným vekom).

Ak denne dodržiavate preventívne normy a hygienické postupy, dostanete od burenky iba chutné a čerstvé mlieko bez akejkoľvek horkosti.

Zaujímavé Články