Huby možno bezpečne nazvať jedným z najúžasnejších organizmov na tejto planéte. Kombinujú charakteristiky predstaviteľov flóry a fauny a mnohí z nich sú navyše veľmi chutí a zdraví. Brusnice sú jedným z jedlých druhov, ktorých zbierka poskytuje skúseným hubárom značné potešenie. Ak ešte nie ste s touto hubou oboznámení, v ďalšom článku nájdete informácie o tom, ako vyzerá a ako je to užitočné pre ľudí.

Kde rastie huba a ako to vyzerá?

Cepweedy sa pestuje hlavne v borovicových lesoch, pretože vytvára mikrozárazu s borovicou, vyskytuje sa v skupinách av jednom poradí, preferuje piesočnaté pôdy a zelené machy. Obdobie zberu je od polovice augusta do začiatku októbra. Huba má krstné meno - zviazaný obväz. Tento zástupca flóry sa považuje za pomerne zriedkavý, hlavne v lesných oblastiach západnej Európy a Severnej Ameriky. Na území Ruska je menej bežné, hlavne v južných regiónoch.

Hubári, ktorí sa už stretli so zbierkou cícerov, upozorňujú, že huba má pomerne silné ovocné telo so šťavnatou hustou dužinou, ktorá dokonale toleruje tepelné ošetrenie. Klobúk mladých jedincov je vypuklý, ale postupom času je rozšírený a potom úplne plochý s mierne zníženými okrajmi. Jeho priemer sa pohybuje medzi 6 - 10 cm. Na fotografiách vidíte farbu huby - klobúk má spravidla tehlovohnedú farbu. Vieš? Až doteraz vedci neboli schopní vypočítať počet druhov húb na planéte. Podľa hrubých odhadov je to asi 2 milióny, z ktorých bolo študovaných iba 100 tisíc. Noha je dlhá a hustá. Jeho výška môže dosiahnuť 10 cm a priemer 3 cm. Niekedy je možné pozorovať zúženie na základni. V mladých vzorkách je noha hustá, zatiaľ čo v starších vzorkách je dutá. Vezmite prosím na vedomie, že v popise huby je sukňa prsteň, ktorý vyzerá, že rozdelí nohu na dve farby. Nad krúžkom je povrch biely, práškový a spodný - rovnaká farba ako klobúk (niekedy trochu svetlejšia).

Video: Typy riadkov

Jedlé alebo nie?

Huba patrí do kategórie podmienene jedlých. To znamená, že sa môže jesť, ale až po tepelnom spracovaní - najskôr musíte šampiňóny variť 30 minút a potom ich použiť ako prísadu pri varení. Vývar zostávajúci po varení musí byť vyliaty - nemôžete ho použiť na varenie polievok. Možno vás budú zaujímať informácie o pestovaní šampiňónov vo skleníku. Pokiaľ ide o informácie o hubároch, chafer má podobný vzhľad ako bielo-hnedá farba, ktorá sa považuje za jedovatú. Charakteristickou črtou je, že bielo-hnedý riadok má rovnomerne dvojzónovú nohu a samotná huba je veľmi horká. Aby ste sa nemýlili, odporúčame pozorne si preštudovať fotografie, ktoré nájdete na internete, ešte pred zberom húb.

Čerstvé veslovanie sa môže uchovávať v chladničke najviac 3 dni. Huby sa tiež dobre hodia na sušenie a mrazenie, pričom si zachovávajú svoje výživové vlastnosti šesť mesiacov. Môžu sa zachovať - ​​potom si môžete pochutnať na voňavých sviežich daroch lesa až do nasledujúcej sezóny. Vieš? V Japonsku je 30% rakovinových liekov na báze liečivých húb.

Chemické zloženie

Ryadovka sa z väčšej časti skladá z vody - 91%. Napriek tomu je chemické zloženie bohaté na užitočné stopové prvky, ktoré určujú hodnotu tohto zástupcu „húb“. Tieto prvky obsahujú najmä:

• Vitamín C - prispieva k syntéze kolagénového proteínu, ktorý je základom pre štruktúru kostí, svalov, krvných ciev a všetkých telesných tkanív;
• Vitamín B6 - reguluje fungovanie nervového systému, aktívne sa podieľa na metabolizme bielkovín a aminokyselín;
• riboflavín - podieľa sa na spaľovaní cukru, normalizácii energetických procesov;
• kyselina listová - zodpovedná za rast zdravých buniek, udržiavanie integrity DNA;
• betaín - aktivuje intracelulárne procesy;
• cholín - zabraňuje tvorbe žlčových kameňov, u mužov stimuluje prostatu;
• glycín - normalizuje fungovanie nervového systému;
• kyselina asparágová - hrá úlohu prírodného antibiotika;
• draslík - reguluje rovnováhu proteín-voda, je zodpovedný za normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• fosfor - stimuluje rast svalov a kostí, prispieva k normalizácii nervového systému;
• horčík - znižuje vzrušivosť nervového systému, pomáha chrániť telo pred infekciami, zúčastňuje sa procesov zrážania krvi;
• vápnik - spolu s ďalšími prvkami (fosfor, horčík, vitamín D) pomáha budovať kostné a svalové tkanivo, ovplyvňuje zrážanie krvi a blokuje vstrebávanie nasýtených tukov.

Zloženie veslovacích vlákien obsahuje značné množstvo selénu (9, 6 μg na 100 g produktu s dennou normou 20 μg). Tento prvok hrá dôležitú úlohu pri prevencii rakoviny, chráni bunky tela pred poruchami DNA. A selén pozitívne ovplyvňuje reprodukčnú funkciu mužov a žien, zvyšuje sexuálnu aktivitu.

Užitočné vlastnosti huby

Chaferova veslovanie je nízkokalorický výrobok (100 g obsahuje iba asi 22 kcal), a preto je vhodný na výživu diét. Huba zároveň obsahuje plnohodnotné zloženie živín, vďaka ktorému je schopná nahradiť mäso v strave vegetariánov.

• Okrem toho na základe vyššie uvedeného chemického zloženia možno rozlíšiť niekoľko užitočných vlastností veslovania:
• posilnenie a udržiavanie imunitného systému;
• antibakteriálny účinok;
• protirakovinový účinok;
• prevencia depresie a nespavosti;
• protizápalový účinok;
• normalizácia krvného tlaku;
• stabilizácia prísunu krvi do mozgu;
• stimulácia biliárneho systému.

Bandážované veslovanie je užitočným produktom na prevenciu epidémií SARS, ktoré sa vyvíjajú najmä na jeseň. Zahrnutím húb do stravy môžete výrazne znížiť riziko ochorenia.

Varenie aplikácie

Brusnice sú vynikajúcou prísadou na prípravu studených a teplých jedál, omáčok a pečiva. Huby sú vyprážané, varené, dusené, nakladané. Všeobecne - varia, ako sa vám páči.

Dôležité! Pred varením je potrebné huby umývať a namočiť v studenej vode na 3 až 4 hodiny, počas ktorých sa z tanierov umyje hmyz a piesok.

Začiatočníci sa môžu pokúsiť uvariť tieto jednoduché jedlá:

1. Marinované huby. Huby sa varia a ukladajú do pohárov. Pripravte si marinádu: na 1 kg uvarených riadkov odoberte 1 liter vody, 1, 5 lyžice. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. ocot, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 3 bobkové listy, niekoľko hrachu. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem octu), zapálte a povarte 10 minút. Na záver pridajte ocot, nalejte poháre s hubami a zrolovať. Uložte obrobok do chladničky alebo pivnice.
   

2. Vyprážaný riad s kyslou smotanou a bylinkami. Varené huby (1 kg), nakrájané na panvici a opekané v rastlinnom oleji do zlatohneda. 2-3 cibule sa nakrájajú na kocky a vyprážajú sa osobitne. Zložky sú kombinované do jednej hlbokej panvice, pridajte 1 lyžičku. soľ, 200 ml kyslej smotany, 1 zväzok nakrájaného kôpru. Miska sa nechá 15 minút pôsobiť na miernom ohni. a slúžiť horúco.
   

3. Hubová polievka. Na prípravu chutnej aromatickej polievky budete potrebovať libru riadkov, mrkvy, cibule, 4 zemiakov, 100 g rezancov alebo malých vermicelli, soľ, zeleň. Pokiaľ ide o základy, je lepšie predvariť kuracie vývar. Varené huby sa nakrájajú a vyprážajú na panvici, až kým nie sú ružové. Do vareného bujónu sa vnesú nakrájané zemiaky, huby, soľ (podľa chuti), varené 10-15 minút.
   

   V tomto okamihu sa nasekaná cibuľa a mrkva nasekané na hrubom strúhadle smažia na masle - ingrediencie vložte do hrnca a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 10 minút, potom sa pridajú rezance a polievka sa varí až do varenia. Na konci dajte do misky bylinky a nechajte ich stáť 10-15 minút.

Lekárske použitie

Bohaté chemické zloženie a užitočné vlastnosti veslovania cíceru oceňujú ľudoví lekári, ktorí tento produkt používajú pri liečbe rôznych ochorení. Napríklad, infúzie sa vyrábajú z húb, ktoré sa potom používajú ako pleťové vody na kožné ochorenia, rany. Vieš? V Číne a Japonsku je extrakt z rowanu obsiahnutý v zložení lieku, ktorý pomáha v boji proti rakovine orgánov reprodukčného systému. Prostriedky majú liečivý účinok podobný antibiotikám chloramfenikol, streptomycín. Na jej varenie je potrebné rozomlieť 100 g húb a naliať ich 250 ml vody. Nádoba na huby sa uzavrie vekom a nechá sa vylúhovať 2 dni na tmavom mieste. Potom by sa mala infúzia filtrovať a uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni.

Huby môžu byť sušené a mleté ​​pomocou mlynčeka na kávu. Ak zostanú veľké fragmenty, kompozícia sa preosieva. Na základe hríbového prášku sú pleťové vody pripravené na odstránenie akné, nadmernej mastnoty a podráždenia.

Liečebnú masť je možné pripraviť z radov - používa sa na odreniny a obklady na bolesti kĺbov, artritídy. Huby treba nakrájať, dať do pohára, zakryť vekom a vložiť do rúry pri najmenšom ohni na 8 hodín, potom je potrebné huby dôkladne premiešať, aby sa získala homogénna hmota. Dôležité! Nekombinujte použitie riadkov s alkoholickými nápojmi - to môže spôsobiť vážne otravy. Séria sa nezaujíma iba o tradičnú medicínu - huby sa používajú aj vo farmakológii, vrátane zloženia antivírusových, antibakteriálnych a iných užitočných liekov. V 90. rokoch minulého storočia vzniklo nové odvetvie medicíny - farmaceutická mykológia, ktorá vyvíja lieky na hubách.

Možné poškodenie hubou

Rovnako ako všetky jedlé huby môže byť veslovanie podobné plesniam v prípade prejedania tela pre telo nebezpečné. Produkt sa odporúča jesť najviac 2-3 krát týždenne. Prebytok húb v tele má negatívny vplyv na tráviaci systém, ktorý silne trávi bielkoviny chitínu obsiahnuté v rade.

Jesť huby sa neodporúča počas tehotenstva a laktácie. Produkt tiež nedávajte deťom mladším ako 6 rokov, pretože žalúdok nemusí byť schopný vyrovnať sa s procesom trávenia. Častý príjem húb môže spôsobiť alergickú reakciu, ktorá vedie k nevoľnosti, zvracaniu, svrbeniu kože a iným príznakom.

Než pôjdete do lesa na huby, uistite sa, že poznáte znaky jedlých a nepožívateľných predstaviteľov hodnosti a spisu. Najmenšia chyba môže viesť k vážnej otrave.

Postieľka je huba, ktorá si zaslúži naučiť sa, ako ju zbierať. Stane sa nielen lahodnou, voňavou prísadou do jedál, ale aj veľmi užitočným produktom, ktorý naplní telo novou vitalitou.