Champignon je najbežnejšia a najobľúbenejšia huba, ktorá sa dnes pestuje po celom svete. Zaberá 37, 2% z celkovej produkcie húb. Ako pestovať tohto zástupcu hubového kráľovstva doma, článok to povie.

Mycélium alebo mycélium

Champignon sa klasifikuje ako lamelárna huba rovnakého rodu rodiny Champignon. V súčasnosti v prírode rastie asi 200 druhov, z ktorých väčšina je jedlých. Ich plodnice môžu mať rôzne veľkosti - od 3 do 25 cm.

Klobúky sú vypuklé, ale s vekom sú ploché. Doštičky mladých jedincov sú biele, biele. V starých húb sú tmavé. Noha je plochá, v strede môže byť voľná alebo dutá. Má prikrývku. Hríbová dužina je biela, s príjemnou hubou alebo anízom.

Mycélium alebo mycélium opísaných predstaviteľov kráľovstva húb je tenká rozvetvená niť. Táto vegetatívna časť je podzemná, môže sa šíriť na veľkú vzdialenosť. Je určený na prichytenie k pôde, ochranu spór, ochranu, výživu a rozmnožovanie. Huby sa pestujú doma pomocou mycélia. Môže sa kúpiť v špecializovanej predajni alebo sa môže pestovať vlastnými rukami. Budúca úroda závisí od kvality mycélia.

V hotovej podobe sú prezentované 2 typy vegetatívnej časti huby:

• maternica pestovaná v laboratóriách zo spórového prášku;
• medziprodukt získaný z kultúry maternice v živnom médiu.

Dôležité! Nekupujte sadivo z ruky. Ak ju chcete kúpiť, mali by ste sa obrátiť na špecializované trhy alebo internetové obchody, huby, ktoré majú veľa pozitívnych recenzií.

Vysadená huba je podobná bielej našuchorenej obálke s jasne rozlíšiteľnými niťami, pre výsadbu si môžete kúpiť obilniny alebo kompostové mycélium.

Video: Champignon uterine mycelium

Pestovanie húb

Klíčenie húb z mycélia je ľahké. Stačí vedieť, za akých podmienok by sa malo pestovať, ako sa pestuje, kde sa pestuje a aká by mala byť pôda na výsadbu. Budete sa tiež musieť zoznámiť s technológiou a praxou pestovania mycélia.

Na pestovanie húb sa budú vyžadovať tieto podmienky:

• vysoká vlhkosť vzduchu;
• teplota do +23 ... + 30 ° C;
• dostatočný zdroj svetla;
• dobrý prietok a cirkulácia vzduchu.

V súčasnosti existuje niekoľko spôsobov pestovania húb:

• v nádobách;
• vo vreckách;
• v briketách.

Ako vytvoriť sterilné podmienky

Aby sa predišlo infekcii chorobami, sú potrebné sterilné podmienky na kultiváciu mycélia. Možno ich dosiahnuť umiestnením substrátu do násypky, ktorá je spracovaná horúcou parou. V takejto miestnosti musí byť zabezpečená silná ventilácia. Typicky je vzduch dodávaný cez dýzy, ktoré sú umiestnené pod podlahou. Doma sa takýto systém nepoužíva kvôli zložitosti. Zásobníky sa používajú iba na priemyselnú výsadbu.

Mycelium sa správne pestuje za sterilných podmienok. Pre tento proces je potrebné zakúpiť špeciálne vybavenie, ako aj pripraviť niekoľko miestností.

Ak hovoríme o sterilite pri pestovaní mycélia doma, hovoríme o dezinfekcii miestnosti nasledujúcimi spôsobmi:

1. Fumigácia sírou šabľou.
2. Bielenie stien a stropu zmesou vápna a síranu meďnatého.
3. Postrekom formalínom (4%).

Ak existuje podozrenie na prítomnosť škodcov v miestnosti, malo by sa vykonať ošetrenie chlorofozómom. Po dezinfekcii by mala byť miestnosť vetraná niekoľko dní, na ochranu pred vonkajšou infekciou sa odporúča pred vstupom do nádoby umiestniť nádobu s pilinami, ktoré boli vopred ošetrené dezinfekčným roztokom.

Vieš? Po dlhú dobu boli šampiňóny veľmi drahé a boli dostupné iba pre bohatých ľudí. Za vlády panovníkov boli vytvorené špeciálne miestnosti na pestovanie húb, ktoré slúžili pri stoloch kráľovských osôb.

Ako vyrobiť šampiňonské mycélium doma

Na kultiváciu mycélia je potrebné pripraviť živné médium. Môže byť troch typov:

• sladový agar;
• ovsený agar;
• mrkvový agar.

Technológie na prípravu týchto typov sú uvedené v tabuľke:

Názov média	Komponenty	Pokyny na varenie krok za krokom
Ľadový agar	mladina na pivo (1 l); agar-agar (20 g)	Zmiešajte prísady. Zahrievanie na rozpustenie agaru. Horúcu zmes nalejte do sterilných skúmaviek a naplňte ich 1/3. Prikryte vatovým tampónom. Sterilizuje sa 30 minút pri teplote + 101 ° C. Skúmavky umiestnite pod uhlom.
Ovsený agar	voda (970 g); ovsená múka (30 g); agarový agar (15 g)	Zmiešajte prísady. Varte a varte 60 minút. Odfiltrovať.
Mrkvový agar	voda (600 g); mrkvový extrakt (400 g); agarový agar (15 g)	Zmiešajte prísady. Varte a udržiavajte vo varu 30 minút. Prejdite cez filter.

Po stuhnutí živného média je potrebné odobrať pinzetu nôh huby pinzetou, vopred ošetrenú dezinfekčnými prostriedkami, namočiť ich do peroxidu vodíka a umiestniť do skúmaviek. Musíte konať v sterilných podmienkach. Premiestnenie do skúmaviek by sa malo vykonávať pri konštantnom zahrievaní nad horákom. Po umiestnení častice do substrátu by mala byť skúmavka pevne zakorenená.

Na vyklíčenie mycélia sa musí umiestniť do miestnosti bez svetla. Po 14 dňoch by mycélium malo vyplniť celú skúmavku. Mycélium by sa malo skladovať pri teplote + 2 ° C. Na ďalšie množenie by sa mycélium malo premiestniť do veľkých nádob naplnených substrátom v pomere 2/3. Banky s pôdou sa musia sterilizovať v autokláve dve hodiny. Po ochladení substrátu na +24 ° C sa mycélium prevedie.

Obilné mycélium sa získava iným spôsobom. Technológia na prípravu substrátu na klíčenie je nasledovná:

1. Vložte dve časti zŕn pšenice alebo ovsa do 3 častí vody s pridaním peroxidu vodíka (1:10).
2. Tekutinu prevarte.
3. Varte 20-30 minút, kým fazuľa nezmäkne.
4. Zrná vyberte a vysušte.
5. Vložte ich do pohárov a doplňte ¾ objem.
6. Produkujú sterilizáciu.
7. K substrátu sa pridá kultúra maternice.
8. Nádoby umiestnite do termostatu, v ktorom je neustále udržiavaný teplotný režim pri + 24 ° C a vlhkosť 60%.

Keď mycélium naplní celý substrát, môžete ho začať siať. Zrno mycélia môžete skladovať 4 mesiace pri teplote 0 ... + 2 ° C. Ďalším spôsobom, ako pestovať mycélium, najjednoduchšie a najúspornejšie, je kartón. Na tento účel je vhodný vlnitý hrubý hnedý papier.

Mycélium sa dá vyklíčiť nasledovne:

1. Kartón nakrájajte na malé kúsky.
2. Ponorte ho do teplej prevarenej vody po dobu 60 minút.
3. Vložte do plastovej nádoby s otvormi na odtok.
4. Dezinfikovaným nožom rozdeľte šampiňón na vlákna.
5. Odstráňte vrchnú vrstvu z lepenky.
6. Ponorte peroxid vodíka a roztierajte kúsky húb na vlnitý povrch.
7. Zakryte odstránenou hornou vrstvou.
8. Zapečatiť.
9. Plastovú nádobu prikryte fóliou.
10. Dajte do miestnosti, kde nie je slnečné žiarenie a je udržiavaná teplá teplota.

Každý deň musíte vetrať výsadbu a uistite sa, že lepenka nevyschne. Pravidelne sa musí navlhčiť zo striekacej pištole. Mycélium klíčí asi tri mesiace. Po úplnom zakrytí lepenky je možné ju presadiť na trvalé miesto. Ako substrát pre rast mycélia sú vhodné aj kávové usadeniny, čajové lístky, papier.

Video: DIY champignon mycelium

Výber miesta na pristátie

Miestnosť, ktorá sa najčastejšie používa na pestovanie húb doma, je suterén. Je to v tom, že je možné dosiahnuť optimálne podmienky na získanie dobrých húb. Na kontrolu podmienok je v ňom potrebné nainštalovať nútenú ventiláciu, teplomer a vlhkomer. Ak plánujete pestovať šampiňóny celý rok, budete potrebovať zariadenie s vykurovacím systémom.

Suterén je prednostne rozdelený do 2 zón:

• na inkubáciu mycélia s teplotným režimom + 23 ... + 30 ° С;
• na plodenie - s teplotou + 16 ... + 17 ° C

Ak je to možné, mali by ste si zariadiť priestor na prípravné práce, pripraví sa kompost.

Ako zasadiť šampiňóny mycélia

Na výsadbu je potrebné pripraviť alebo kúpiť výživný substrát. Toto je najdôležitejšia fáza v kultivácii predstaviteľov húb. Ak je mycélium zakúpené v konečnej forme vyklíčené, potom musí byť substrát urobený v súlade s pokynmi výrobcu na obale alebo zakúpený v špecializovanom obchode.

Pri výseve vlastného sadivového materiálu musíte pripraviť pôdu podľa všeobecných pravidiel. Pre výsadbu doma je najvhodnejší kompost založený na konskom hnoji získanom zo zvierat, ktoré sa živia senom. Dôležité! Pri výsadbe hnoja sa dá dosiahnuť maximálna plodnosť. Pestovanie vtáčieho trusu a kravského trusu vedie k nižším výnosom. Tu je niekoľko možností výroby substrátu:

• hnoj s obsahom vlhkosti 40 - 45% (850 kg) zmiešaný s močovinou (3 kg), superfosfátom (13 kg), dusičnanom amónnym (8 kg), sadrovou hmotou (18 kg);
• hnoj (2000 kg) zmiešaný so slamou (50 kg), močovinou (5 kg), síranom amónnym (8 kg), superfosfátom (5 kg), kriedou (7, 5 kg);
• hnoj (75–80%) kombinovaný so slamou ozimnej pšenice alebo raže (20–25%).

Ak chcete vytvoriť substrát, musíte dodržiavať nasledujúce pokyny:

1. Na zem položte plastovú fóliu, aby sa zabránilo vniknutiu škodcov.
2. Slamku vložte do teplej vody na 24 hodín.
3. Položte ho do stohov, zmiešajte ho s hnojom a vytvorte 6-8 vrstiev.
4. Nalejte každú vrstvu teplou vodou.
5. Po 3 až 4 dňoch sa premieša a pridá sa močovina s superfosfátom.
6. Po 3-4 dňoch premiešajte pridaním nasledujúcich 2 zložiek.
7. Predchádzajúci postup opakujte 4-5 krát.
8. Pri poslednom miešaní pridajte sadru.

Kompost sa považuje za hotový, keď ho opustí zápach amoniaku a jeho farba sa zmení na hnedú. V priemere trvá jeho príprava 26–28 dní. Teplota substrátu na pestovanie húb by mala byť až + 25 ° C.

Hotový kompost by mal byť rozdelený do škatúľ alebo kontajnerov, v ktorých bude klíčené mycélium, vysoké 25-30 cm. Potom do neho musíte urobiť diery s hĺbkou 5 cm. Medzi vybraniami by sa mala zachovať vzdialenosť 20 cm. Odporúča sa umiestniť ich do šachovnicového vzoru. Do jamiek by sa malo umiestniť malé množstvo mycélia. Na 1 m² substrátu je potrebných 500 g kompostu a 350 - 400 g zrnitého mycélia.

Počas inkubácie je potrebné udržiavať vlhkosť vzduchu na úrovni 70 - 95%. To sa dá dosiahnuť zakrytím nádob papierom alebo vreckami, ktoré sa musia pravidelne navlhčiť, a aktívny rast mycélia je možné pozorovať od 10. do 12. dňa po výseve. V tomto okamihu by sa na kompost mala umiestniť hlinená vrstva vysoká 3-4 cm. Zem by mala pozostávať z týchto komponentov:

• rašelina (5 častí);
• vápenec (1);
• záhradná pôda (4).

Ďalší variant základného substrátu: krieda (1 diel), záhradná pôda (4), rašelina (9). 40 - 50 kg pôdy obyčajne odchádza na 1 m², pretože keď podklad schne, je potrebné ho navlhčiť teplou vodou. Ak chcete zvýšiť vlhkosť v miestnosti, kde rastú huby, je potrebné striekať. Na zníženie tohto parametra je potrebné vetranie. Naučte sa aj recept na vyprážané huby s cibuľou. Po skončení inkubačnej doby je potrebné zmeniť teplotný režim, znížiť teplotu na +12 ... + 17 ° C alebo premiestniť nádoby do predtým pripravenej miestnosti na vývoj húb. Prvá plodina by sa mala objaviť po 3 až 4 mesiacoch. Zber sa neuskutočňuje rezaním, ale krútením, pretože patogénne organizmy môžu pri rezaní preniknúť do pôdy.

Spravidla sa maximálny výnos pozoruje počas prvých troch plodníc. Celkom môžete žať od 5 do 8 plodín. Trvanie plodenia je 8-14 týždňov. V priemere od 1 m² môžete získať 5-12 kg.

Ako zabrániť pestovaniu škodcov

Ak dôjde k chybe pri pestovaní húb, môžu byť ovplyvnené patogénnymi baktériami a škodlivým hmyzom. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• pravidelne dezinfikovať miestnosti, kde sa pestujú šampiňóny;
• vykonávať vysoko kvalitné spracovanie substrátu;
• používať sadivový materiál pestovaný za sterilných podmienok;
• pravidelne vymieňajte pôdu;
• počas výsadby a starostlivosti dodržiavajte hygienické a hygienické opatrenia;
• udržiavať požadovanú mikroklímu.

Takže pestovanie šampiňónov doma z mycélia je ľahké. Hlavnou vecou je získavanie alebo pestovanie vysokokvalitného sadivového materiálu a substrátu, dodržiavanie technológie výsadby, udržiavanie potrebnej mikroklímy a pravidelná starostlivosť.