Opis a vlastnosti použitia húb

Obdobie zberu je v plnom prúde, ale hľadanie húb je chúlostivá záležitosť. V tomto procese je dôležité poznať bežné jedovaté a jedlé druhy, aby nedošlo k otrave. Dnes sa v článku dozviete viac o vlastnostiach smoothies (obyčajný laktarius): ako to vyzerá a či stojí za to ho vziať do košíka. Dozviete sa tiež informácie o rozsahu tejto huby.

Kde rastú huby a ako vyzerajú huby

Reďkev obyčajná alebo Lactarius trivialis sa vyskytuje vo vlhkých zmiešaných lesoch alebo ihličnatých stromoch. Nachádza sa v Eurázii vo veľkých skupinách. Charakteristické pre lektora je koexistencia s breza, smrek a borovica.

Smoothie zvyčajne dorastá do strednej veľkosti. Jeho klobúk môže mať priemer 5 až 10 cm, má konvexný tvar a potom sploštil. Pokožka je hladká a lesklá, ružovo-šedá alebo fialová. Mliečna šťava je belavá, žieravá, vo vzduchu naberá zelený odtieň.

Vieš? Huby sa objavili na Zemi dávno pred dinosaurami, pred viac ako 400 miliónmi rokov. Na rozdiel od starých zvierat sa vyvíjali a neustále mutovali.

Buničina je krehká a chrumkavá s ovocnou arómou. Priemer stehna Lactarius trivialis dosahuje 2 - 3 cm, výška je až 7 cm, tvar je valcový, farba je svetlo. Huba sa vyznačuje žltou farbou prášku spór.

Jedlé alebo nie

Bežný mlyológ mykológa sa klasifikuje ako podmienečne požívateľný. Masité smoothies sú celkom vhodné na jedenie. Jeho príprava má však niekoľko nuancií. Aby ste mohli hodovať na laktáruse, musíte ho dodatočne spracovať.

Chemické zloženie

90% smoothies pozostáva z vody, ktorá sa počas varenia odparuje. Zloženie laktátora tiež zahrnuje proteíny, ktoré sa koncentrujú v klobúkoch. Bola objavená prítomnosť najdôležitejších aminokyselín: leucín, tyrozín, histidín, arginín.

Vieš? Hubová čiapka počas rastu môže preraziť mramor a žulu. Ak neprejde minerálmi, micely prekonajú bariéry.

Zloženie huby obsahuje vitamíny skupín B, PP, D, v malých množstvách - A a C. Koncentrácia fosforu a draslíka je v hladkej vode vysoká. Nachádza sa meď, zinok a mangán.

Mlynček, rovnako ako všetky huby, obsahuje chitín. Táto látka je ľudským telom ťažko absorbovateľná, preto sa neodporúča zneužívať veľké množstvá smoothies.

Aromatické látky zvyšujú chuť huby a farbu určujú pigmenty.

Užitočné vlastnosti huby

Koktejl pomôže doplniť prísun stopových prvkov v ľudskom tele: fosfor, jód, draslík, sodík, atď. Ak trpíte nedostatkom vitamínov, potom vás bežné mliečne mlieko ochráni pred nedostatkom vitamínov. Okrem toho nebude zle uspokojovať hlad kvôli prítomnosti proteínov.

Kvôli týmto látkam je možné huby porovnávať s mäsovými jedlami a kvôli vysokému obsahu vlákniny, éterických olejov a mastných kyselín s rastlinnými potravinami. Vedecké vedy dokázali obrovské výhody laktácie pre ľudské telo, pretože látky vo svojom zložení dopĺňajú prísun energie, zmierňujú slabosť, nervové vyčerpanie, zvyšujú chuť do jedla a normalizujú základný metabolizmus.

Odporúčame prečítať si náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Varenie aplikácie

Bežný mlynček sa zvyčajne nakladá. V slanej forme majú smoothie príjemnú kyslú chuť, ktorá ju odlišuje od ostatných húb. Po nasolení sa farba zmení - zmení sa na jasne žltú.

Varenie sa zvyčajne uskutočňuje podľa troch receptov:

  • morenie;
  • solenie za tepla;
  • solenie za studena.

Pred začatím marinovania je potrebné vykonať počiatočné ošetrenie mliečneho produktu.

Huba sa zbaví nečistôt, odstráni hnilobu a poškodí sa. Potom by malo byť namočené smoothies. Proces trvá jeden deň, zatiaľ čo voda sa mení viackrát (asi 6-krát). Po tomto postupe sa laktarius vulgaris môže ďalej spracovať.

Dôležité! Bežný mlynček nie je vhodný na jesť surové. Jedovatá šťava z huby spôsobuje rozrušenie gastrointestinálneho traktu.

Na nakladanie húb s hmotnosťou 2 kg bude potrebné asi 1 liter vody a 20 g soli. Na marinádu potrebujete : 120 ml octu, 2 lyžičky. soľ, 1 lyžička cukor a korenie. Ako korenie je vhodné použiť 2 listy vavrínu, 2 ks. klinčeky a 3 hrachové lusky.

Príprava zahŕňa tieto procesy:

  1. Hríby varíme so soľou asi 40 minút.
  2. Mlieko by sa malo prepláchnuť pod prúdom chladu.
  3. Urobte marinádu (pridajte ocot, soľ, korenie, cukor a povarte v novej vode), na konci dajte laktáriu. Zmes sa varí 15 minút.
  4. Hotové huby určiť v čistej nádobe, nalejte veľa marinády a vložte do chladničky.

Ak chcete do smoothie pridať ešte pikantnejšiu chuť, potom je pre vás vhodný druhý spôsob varenia - horúci. Solenie touto metódou vyžaduje viac komponentov ako pri konvenčnom morení.

Potrebné: 500 ml vody, 2 lyžice. l. soľ, 6 strúčikov cesnaku, 2 bobkové listy, 3 dáždniky s kôprom, 3 ríbezle, 5 hráškov z korenia, 6 lyžíc. l. olivový alebo slnečnicový olej, soľ (pridaná podľa chuti).

Postup solenia za tepla pozostáva z:

Vyskúšajte

Varené nakladané huby

  1. Z vriacej laktácie v slanej vode s vavrínom a korením.
  2. Oddeľte marinádu od smoothies a dajte ju do pohárov s pridaním cesnaku, kopru a listov ríbezlí.
  3. Nalievanie soľanky do nádoby s hubami tak, aby ich tekutina úplne zakrývala.
  4. Pridáva rastlinný olej a uzatvára viečka.

Po ukončení procesov sa odporúča dojčatá skladovať na tmavom a suchom mieste pri teplote neprevyšujúcej + 25 ° C.

A nakoniec, tretí spôsob, ako uvariť smoothie, je solenie za studena . Táto jednoduchá metóda umožňuje spracovať 1 kg húb pomocou 3 lyžíc. l. soľ, 3 listy vavrínu, 3 ks. chren, 3 strúčiky cesnaku, 3 púčiky klinčeka, 6 hráškov z korenia.

Algoritmus postupu:

  1. Huby rozprestrite na panvici s tenkou vrstvou soli na dne. Klobúky hladké nasmerované nadol.
  2. K hubám sa pridáva korenie (vavrín, chren, klinček, paprika, nasekaný cesnak).
  3. Potom opäť rozložia soľ, potom opäť doja, korenie a tak ďalej, až kým smoothies neskončia.
  4. Na smoothies dali útlak, prikryli ich látkou a mesiac ich nechali na tmavom mieste. Po uplynutí tejto doby je možné jedlo ochutnať.

Prečítajte si tiež, ako pripraviť hríbový šalát.

Úloha v medicíne

Niektoré typy dojačov sa používajú na výrobu rôznych liekov. Napríklad z Lactarius sanguifluus sa izolovalo antibiotikum, laktarioviolín, používané pri liečbe tuberkulózy.

Koktejly však doteraz nenašli široké uplatnenie v tradičnej a tradičnej medicíne. Možno kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov niekedy pritiahne väčšiu pozornosť vedcov.

Možné poškodenie hubou

Koktejl, hoci je jedným z najchutnejších a najživnejších vzoriek, môže spôsobiť značné poškodenie tela. Neodporúča sa používať vynikajúci liek na ochorenia pečene, obličiek, žlčových ciest, pankreatitídy a vredov.

Okrem toho je z dôvodu vysokého obsahu purínových základov zakázané jesť obyčajného mliekareňa s dnou. Ak podporujete výživovú stravu, huby sú tiež kontraindikované, pretože obsahujú veľa látok obsahujúcich dusík a hrubú vlákninu.

Dôležité! Je prísne zakázané jesť radosť deťom mladším ako sedem rokov, tehotným a dojčiacim ženám. Ľudia s gastrointestinálnymi chorobami a alergickými reakciami by sa mali poradiť s lekármi.

Zberatelia húb často zamieňajú a berú jedovaté druhy do košíka. Vzhľad smoothies je podobný ako u bielych náušníc a jazierok z bieleho mlieka, ktoré sú tiež podmienečne jedlé. Ak teda zamieňate Lactarius trivialis s inou hubou, nie je pravdepodobné, že bude otrávený.

Zoznámte sa s smoothie, teraz môžete s istotou zbierať do košov a variť chutné pokrmy podľa jednoduchých receptov. Bežný mlynár nielen doplní minerálne zásoby v tele, ale bude mu tiež potešením jesť. Nevzdávajte sa tohto nádherného skladu vitamínov, nevezmite cibuľu a nehľadajte huby. Možno máte to šťastie, že ste našli a vyskúšali Lactarius trivialis .

Zaujímavé Články