Opis a vlastnosti populárnych druhov medových húb

Medové huby sú všeobecným názvom pre viac ako 20 druhov húb, ktoré patria do rôznych rodín. Slovo „med“ má latinský pôvod a znamená „náramok“. Je zrejmé, že tieto huby dostali svoje meno vďaka tomu, že sa vyskytujú v skupinách, ktoré tvoria kruh. Podľa druhej verzie je ich názov spojený s miestom, kde sa pestuje najčastejšie - na pni.

Populárne jedlé huby

Všetky jedlé odrody medových húb sa nazývajú aj konope . Zhromaždené v jesennom období sú obzvlášť cennou korisťou pre fanúšikov „tichého lovu“. Hubári vyberajú za nimi ísť do lesa, pretože rastú vo veľkých skupinách a môžete zbierať niekoľko vedier alebo košov naraz.

Vieš? V staroveku ľudia verili v magické vlastnosti medovej agariky: boli si istí, že na trávnikoch, kde boli ich plodiny obzvlášť veľkorysé, bol pochovaný poklad.

Surové konopné huby sú nízkokalorickým výrobkom, ale ich výživová hodnota je hodnou náhradou rýb a mäsa, takže sú skutočným nálezom pre vegetariánov, ľudí, ktorí hladujú alebo sa snažia schudnúť.

Produkt je bohatý na nasledujúce vitamíny a minerály:

  • Vitamíny B;
  • vitamíny skupiny C;
  • vitamíny skupiny E;
  • vitamíny skupiny PP;
  • vlákna;
  • aminokyseliny;
  • zinok;
  • draslíka;
  • železo;
  • fosfor.

Vďaka tak bohatému zloženiu majú medové huby pozitívny vplyv na organizmus . Bolo dokázané, že spotreba len 100 gramov tohto produktu za deň stabilizuje proces tvorby krvi a normalizuje hladinu hemoglobínu v prípade anemického ochorenia. Retinol obsiahnutý v prostriedku má priaznivý účinok na stav vlasov, nechtov a pokožky.

Odporúčame prečítať si náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Prítomnosť vitamínov C a E v zložení zároveň pomáha zlepšovať hormonálne pozadie a fungovanie imunitného systému. Konope huby budú užitočné aj pre ľudí s colibacillus alebo Staphylococcus aureus. Je dokázané, že pravidelné používanie pomáha predchádzať chorobám kardiovaskulárneho systému a onkológii.

Biológovia považujú tieto organizmy s nestabilným zložením za veľmi zložité. V tejto súvislosti je ťažké určiť charakteristiky, ktoré by boli charakteristické pre všetkých novomanželov . Vzhľad každej odrody je ovplyvnený prostredím, klimatickými podmienkami, typom a stavom povrchu, na ktorom rastú: mladý alebo zhnitý strom, tráva, pne alebo podstielka v lese.

Za hlavné znamenie možno považovať dlhú nohu a malý klobúk a všetky ostatné vlastnosti závisia od každého jednotlivého druhu huby . Je dôležité pochopiť, že nie všetky sú jedlé, rovnako ako podmienečne jedlé a dokonca smrteľné jedovaté, je prísne zakázané jesť.

Aby ste sa nedostali do nemocničnej postele, musíte pred tichým poľovaním dôkladne preštudovať popis a fotografiu, aby ste jasne pochopili, ako vyzerajú jedlé huby a ktorým by sa malo vyhnúť.

Dozviete sa tiež, ako rozlíšiť falošné líšky od skutočných.

Bežná vločka

Spoločná vločka je najbežnejším zástupcom tohto druhu . Pestuje dobre na lesoch, zhnitých aj živých, ako aj na rôznych častiach listnatých (zriedka ihličnatých) stromov. Nachádza sa v Japonsku, ako aj v krajinách Európy, Severnej Ameriky.

Táto huba je jedlá, ale zberači húb nie sú príliš ochotní ju zbierať kvôli nízkej chuti - mäso je drsné.

V vločkách dosahuje klobúk priemer 6 - 8 cm, u mladých jedincov je to pologuľovité, pri raste sa stáva konvexné a u starých a vadavých je konvexne rovné. Váhy - veľké, vyčnievajúce, ostré, s rovným okrajom. Farba - hnedá alebo hnedá.

Noha dosahuje výšku 8 až 20 cm, má valcový tvar s hustou textúrou a šupinatým prstencom. Farba je rovnaká ako čiapka. Spóry sú okrovo sfarbené. Textúra buničiny: mäsitá, hustá, biela alebo žltá, bez hmatateľnej vône.

Zlatá vločka (med kráľovský agarický)

Charakteristickým znakom zlatých stupníc je skutočnosť, že rastú samy, kolónie - nikdy. Noha je dlhá (do 15 cm) a priemer klobúka je až 20 cm. Šírka zvonovitého tvaru sa v priebehu času mení s plochým kruhovým tvarom.

Celý povrch hrdzavo žltého klobúka je pokrytý šupinatými šupinami hnedočervenej farby. Huba patrí do kategórie jedlých, aj keď patrí do 4. kategórie. Kráľovská medová agarika má nenápadnú jemnú chuť, ale nemá vôňu.

Dôležité! Kráľovské medové agariky sú prísne zakázané používať surové, hrozí ich otrava. Pred použitím sa musí prevariť v osolenej vode a potom použiť na varenie.

Jesenné med agaric

Jesenná medová agarika môže rásť nielen v skupinách, ale aj jednotlivo. Preferuje oslabené alebo zhnité drevo, pne duby, topole, moruše, menej často sa stretávate v močiaroch alebo ihličnatých stromoch.

Priemer klobúka môže dosiahnuť 16 cm, okraj je zvlnený a má hnedý pruh. V procese rastu hrče postupne vymiznú. V prezretých plodniciach sa okraje viečka často ohýbajú smerom nahor. Noha dosahuje výšku 8 - 10 cm, mierne zhustne.

V starých exemplároch je tuhý a zberači húb ich spravidla nezhromažďujú. Buničina je biela, hustá, vláknitá. Hlavné obdobie plodenia sa začína koncom augusta a spravidla trvá tri týždne. Zvyšok jesenných včiel je tiež možné nájsť, ale nemalo by sa očakávať len niekoľko prípadov veľkorysej výroby.

Dôležité! Jesenná medová agarika je pri studenom solení jedovatá! Jedlý je iba po dôkladnom tepelnom spracovaní.

Med agaric

Letná medová agarika sa tiež nazýva lipa alebo prchavá látka. Klobúk (do šírky 8 cm) má charakteristickú oranžovohnedú farbu av strede je vodnatá plocha. Noha je tenká, do výšky 6 cm. Kolónie sa najčastejšie vyskytujú na oslabených poškodených osika, breza a javor.

Doska je krémovo hnedá. Buničina je červenkastohnedá, krehká s jemnou vôňou čerstvého dreva. Chuť je horká. Letné huby sú vhodné na použitie až po tepelnom spracovaní. Plodné obdobie sa začína koncom mája - začiatkom júna a trvá do septembra.

Med agaric

Lúčny agarik lúčny rastie hlavne pozdĺž lesných výbežkov, na strapcoch alebo lúkach v tráve. Zber prebieha v lete. Čiapka je malá, do priemeru 3 cm, s výškou v strede. Farba - oranžovo-béžová. Noha je tenká, do výšky 7 cm. Záznamy sú zriedkavé, krémovej farby.

Vieš? V Rusku sa šupka agariky z lúky medu používala na rýchle hojenie plytkých rán a škrabancov, ako aj popálenín (uľahčenie pálenia a bolesti).

Buničina - so žltým odtieňom, so sladkastou dochuťou. Rastie v skupinách, ktoré tvoria kruh s holým stredom. Zrelé výtrusy hádzajú veľmi tenké a dlhé vlákna rôznymi smermi. Huby sa tvoria na ich koncoch. V dôsledku nedostatku živín sa tráva uprostred kruhu začína vysychať a vytvára plešatý bod.

Medové agarové sušenie

Sušiaca stopka, ktorá sa ľuďom nazýva Slickless, sa vyznačuje silnou vôňou a svižnou chuťou. Rastie vo veľkých skupinách, parazituje na báze listnatých stromov, čo často spôsobuje ich smrť.

Vyskúšajte

Medové huby - spôsoby varenia, recepty, kalórie Hnedý klobúk so žltým alebo červeným nádychom má u mladých jedincov pologuľovitý tvar.

S pribúdajúcim vekom sa narovnáva a v centrálnej časti sa vytvára tuberkulóza. Priemer je od 2, 5 do 10 cm.

Povrch viečka je suchý, pokrytý suchými tmavými škvrnami, čo je viditeľnejšie v počiatočných fázach rastu.

Dosky sú klesajúce, pestované, v mladých húb biele, u starších dospelých - ružové. Spórový prášok je svetlo krémovej farby.

Noha je vláknitá, hladká, dorastá do výšky 20 cm, bez krúžku. Klobúk má bielu farbu, zúženú nadol, so žltkastým nádychom. Sušiace huby sa spravidla spájajú so spodnými časťami nôh. Ak sa pozriete pozorne, na pôde uvidíte tmavé vlákna mycélia. Plodné obdobie je od polovice júla do prvých mrazov.

Tmavý med agaric

Napriek tomu, že tmavý med je agarický (všeobecne známy ako smrek, mletý alebo tvrdý smrek), je jedlý, zberači húb ich zriedkavo zbierajú kvôli nízkej chuti - dužina je tvrdá a má horkú dochuť. Ak však tieto huby stále chcete jesť, mali by sa podrobiť dôkladnému tepelnému ošetreniu.

Agar tmavý med rastie vo veľkých rodinách, hlavne v zmiešaných lesoch, v zhnitom lese. Klobúk dosahuje priemer maximálne 10 cm, u mladých jedincov je vypuklý, u dospelých plochý. Farba - žlto-med, žlto-hnedá. Stred čiapky je intenzívnejší.

Vločky sú vizualizované na povrchu. Okraje sú lemované. Noha je neprimerane vysoká - asi 12 cm, pri základni mierne zhustne. K dispozícii je bielo-hnedý prsteň. Spóry sú farbou okra. Buničina je biela, sypká, nemá výraznú arómu.

Medová muška

Názov medonosnej muchy s hrubými nohami hovorí o charakteristickom znaku - má silnejšiu nohu ako ostatní predstavitelia tohto druhu. Táto huba je jedlá, lovia ju nielen huby, ale aj priemyselné podniky.

Vieš? V 90. rokoch v dubovom lese v štáte Michigan v USA bolo v pôde objavené mycélium s rozlohou asi 15 hektárov a hmotnosťou do 10 ton. Početné štúdie ukázali, že nález je starší ako 1500 rokov a je jediným organizmom.

Šírka klobúka je 3 až 8 cm, u mladých jedincov má pologuľovitý tvar so zvlnenými okrajmi, ale nakoniec je takmer plochá. Farba závisí od miesta a podmienok rastu - od bielej po tmavohnedú. V počiatočných fázach rastu je celý klobúk pokrytý malými mierkami.

U dospelých húb sú okraje takmer hladké, všetky šupiny sú sústredené v centrálnej časti. Celulóza je biela, hustá, s príjemnou charakteristickou vôňou húb. Doštičky sú časté, mierne klesajúce, v závislosti od zrelosti plodu, ich farba sa mení od bielej po bielu. Keď je huba perespal, sú na tanieroch viditeľné hnedé škvrny. Taška na spóry je biela.

Noha je valcová, často s hľuzovým opuchom dole, farba je svetlejšia ako čiapka. Zvyšky krúžku sú zobrazené na vrchu. Buničina má tuhú vláknitú štruktúru. Plodné obdobie trvá od začiatku augusta (v horúcom lete - od polovice júla) do októbra. Obvyklou oblasťou distribúcie sú hniloby stromov, ihličnatá podstielka.

Vieš? Medové hubyskutočnými parazitmi. Sú schopní zničiť asi 200 druhov rôznych stromov a kríkov. Vyvolávajú vývoj bielej hniloby na povrchu, na ktorom rastú, čo vedie k jej smrti.

Falošné medové huby

Existuje celý rod Githolome, ktorý kombinuje všetky existujúce falošné huby. Ich biotopy a vonkajšie vlastnosti sa do značnej miery zhodujú s jedlými. Ale nie všetky sú jedlé.

Preto je veľmi dôležité vedieť ich rozpoznať:

  1. Seroplate je úplne bezpečný, dokonca chutný a zdravý produkt. Charakteristickým znakom tejto odrody je, že rastie iba na pni a prehnitom dreve ihličnanov (hlavne na boroviciach, menej často na smrekoch). Táto huba je veľmi podobná nejedlej falošnej penovej síre-žltej. Preto sa dôrazne odporúča začiatočníkom, ktorí zbierajú huby, aby pokračovali v „tichom love“ so skúsenejšími druhmi a nikdy zobrali tie plodiace telá, o ktorých si nie sú istí.

  2. Síra žltá je jedovatý predstaviteľ rodu Hypholus. Rastie na zhnitých stromoch a pni, ako aj na pôde, ktorá obsahuje zvyšky zhnitého dreva. Nie je náročný na druh povrchu (veľmi podobný sépilátový lamelárny rastie iba na ihličninách). Ovocie vo veľkých skupinách, ktoré priťahuje neskúsených zberateľov húb. Dosky z týchto húb majú zelený odtieň, zatiaľ čo sépiové huby sú sivé.

  3. Tehlová červená . Odborníci sa nemôžu dohodnúť na bezpečnosti tohto druhu. Niektoré z nich sú klasifikované ako mierne jedovaté, iné ako jedlé. Plody dobre na miestach s rozpadajúcou sa listnatou pôdou. Čiapka má zvončekovú čokoládovú farbu. Plátok vydáva nepríjemný zápach. Môže spôsobiť niektoré zažívacie ťažkosti.

  4. Galerínsky okraj je smrteľná jedovatá huba . Rastie od začiatku júna do prvého mrazu. Uprednostňuje pne a zhnité ihličnany, ale môže sa vyskytovať aj na listnatých listoch. Zoskupené podľa malých rodín. Je veľmi podobný letnej, preto je mimoriadne dôležité poznať ich charakteristické črty, pretože chyba môže stáť život. Rovnako ako bledá muchotrávka, aj priľahlá kuchyňa obsahuje amanitín. Príznaky otravy pociťujete po 7-10 hodinách po použití. Na rozdiel od leta táto huba nemá na nohách šupiny.

Ako rozlíšiť medové huby od falošných medových húb

Na rozlíšenie jedlých húb od falošných je potrebné poznať ich charakteristické rysy:

  • jedovaté druhy majú jasnejšiu, pútavejšiu farbu;
  • huby, ktoré by sa nemali konzumovať, dávajú na mieste rezu ostrý nepríjemný zápach;
  • na klobúkoch všetkých okrem zimných sú váhy. U jedovatých húb je povrch zvyčajne hladký;
  • nejedlé ovocné telá nemajú sukňu;
  • v jedovatých odrodách majú doštičky bažinovú zelenú, olivovú čiernu alebo jasne žltú farbu, v jedlých sú vždy svetlé (krémová, biela alebo žltkastá).

Mnoho ľudí zistilo, že huby kontrolujú ich požívateľnosť ako informatívne a spoľahlivé. Mlieko, ocot alebo cibuľa skutočne môžu včas rozpoznať niektoré nebezpečné enzýmy, ale nie všetky.

Test toxicity pomocou striebra tiež nemožno nazvať presným, pretože zmena farby kovu nie je nič iné ako chemická reakcia s aminokyselinami, ktoré sú prítomné vo všetkých hubách.

Dôležité! Ak majú huby po tepelnom ošetrení nepríjemnú pachuť alebo sú horké, nikdy by ste ich nemali jesť!

Medové huby sú veľmi cenným a chutným darom lesa. Môžu mať úžitok nielen pri varení, ale môžu tiež pomôcť pri prevencii alebo liečbe niektorých chorôb. Nikdy by ste však nemali zabudnúť, že tieto úžasné huby majú veľa nebezpečných dvojhry! S kampaňami na „tichý lov“ by sa malo vždy zaobchádzať s osobitnou zodpovednosťou, pretože aj jedna nesprávna kópia vo vašom košíku môže priniesť veľa problémov.

Zaujímavé Články