Opis huby čiernej líšky

Medzi obrovským zoznamom jedlých húb patria aj málo známe druhy, ktoré nevzbudzujú dôveru ani pre skúsených zberateľov húb, pretože majú neštandardnú farbu. Jedným zo zástupcov tejto skupiny je čiernošedý lievik alebo líška čierna. Podrobný opis a nutričné ​​vlastnosti tejto huby, ako aj informácie o oblasti jej rastu a zbernej sezóny, sú podrobnejšie opísané v článku.

popis

Vedecký názov čiernej lišky je Craterellus cornucopioides . Táto huba patrí do rodiny Chanterelle a líši sa od ostatných zástupcov v tmavej farbe plodnice.

Dužina lievika obsahuje špeciálne jedovatú látku pre hmyz a parazity - chitinmannozu. Preto tento druh nie je takmer nikdy ovplyvnený červami.

Líška čierna má tieto charakteristické vlastnosti:

  1. Výška plodového telesa huby je 10–12 cm.
  2. Vzhľad klobúka pripomína lievik s priemerom 3 až 5 cm, ktorého okraje sú otočené smerom von.
  3. Povrch huby je pokrytý malými tuberkulózami a vráskami. Je natretá svetlo šedou farbou a dozrieva a stáva sa šedou.
  4. Vnútri klobúku je sivá (niekedy s hnedým odtieňom).
  5. Liška čierna nemá pseudoplatiny a iné zložené útvary charakteristické pre iné druhy húb. Spory sú biele alebo žlté.
  6. Stopka huby je krátka a dutá vo vnútri, zužuje sa smerom hore a dosahuje priemer 0, 8 cm. Farba stonky je väčšinou tmavo šedá, menej často hnedá.
  7. Tenká dužina huby má jemnú štruktúru. Maľuje sa v šedivej farbe, má príjemnú hubovú chuť a vyžaruje ľahkú arómu.

Iné mená

Líška čierna má veľa mien.

V Rusku a ďalších krajinách sa táto huba nazýva:

  • rohový kráter;
  • čierny roh (vo Fínsku);
  • rúrkovitá huba v tvare rohov;
  • lievik;
  • roh hojnosti (vo Veľkej Británii);
  • trubica smrti (vo Francúzsku);
  • lievikový kužeľ;
  • trúbka mŕtvych (v Nemecku).

Dôležité! Čierne lišky nemôžu byť mrazené surové ani varené, pretože potom budú horké a bez chuti.

Kde rastú čierne lišty

V prírodnom prostredí sa lievik podobný mrkve nachádza v Európe, Ázii, Japonsku, Rusku alebo Severnej Amerike. Zvyčajne sa pestuje v skupinách po 4 alebo viacerých húb. Farba klobúka sa často spája s trávou a listami, takže je dosť ťažké všimnúť si lišty.

Lievik zúženia môže najčastejšie rásť na týchto miestach:

  • listnatý a zmiešaný les s vlhkou pôdou;
  • na otvorených a slnečných mýtinách a okrajoch;
  • na strane ciest a chodníkov;
  • na horských pláňach;
  • na okraji priekop;
  • na úpätí dubov a bukov.

Výberová sezóna

Začiatok ovocnej sezóny čiernych kuriat závisí od klimatických podmienok konkrétnej oblasti. Prvé huby sa objavujú v júni, ale maximálny výnos zvyčajne klesá na konci augusta a septembra. V oblastiach s teplým a vlhkým jesenným obdobím je možné zbierať lievik v tvare rohovky do novembra.

Vieš? V roku 1985 bola vo Wisconsine (USA) objavená obrovská huba s hmotnosťou 140 kg. Jeho pokrytie bolo asi 2 m.

Ako rozlíšiť od podobných druhov

Existuje niekoľko druhov húb, ktoré vyzerajú ako čierna líška (podobnosť je vidieť na fotografii).

Zároveň však majú množstvo znakov, ktoré ich umožňujú odlíšiť od lievikovitého lievika:

  • pohár zavrčal - jeho čierny klobúk v tvare pripomína veľmi silne zapustený lievik, má však hustejšiu a tuhšiu štruktúru a tiež nemá zaoblený okraj a je nevhodný na jedlo;

  • lievik je šikmý - má klobúk podobného tvaru, ale s viac rozrezanými okrajmi a samotná huba je vyfarbená do žltkastého sfarbenia;

  • sivá lišta - tiež natretá v tmavej farbe, ale na rozdiel od lievika v tvare lievika má dosky na spodnom povrchu viečka.

Užitočné vlastnosti

Čierne lišky obsahujú vitamíny A, B, D a PP potrebné pre ľudské telo, ako aj fosfor, draslík a vápnik.

  • Vďaka tomuto chemickému zloženiu majú rad užitočných vlastností:
  • zmierniť kŕče;
  • zlepšenie stavu pokožky a nechtov;
  • spevniť kosti;
  • stimulovať metabolizmus;
  • normalizovať nočný spánok;
  • priaznivý účinok na mozog;
  • normalizovať krvný tlak;
  • očistiť telo od toxínov a parazitov;
  • posilniť imunitu.

Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s vlastnosťami a technikami pestovania húb šampiňónov a ustríc.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Lievikovitý lievik, rovnako ako všetky ostatné huby, môže poškodiť telo. Aby ste predišli negatívnym dôsledkom, musíte použiť iba mladé čierne líšky na jedlo, pretože sa môžete vážne otráviť starými plodnými telieskami.

  • V niektorých prípadoch je táto huba kontraindikovaná na použitie:
  • s individuálnou neznášanlivosťou výrobku;
  • v ktorejkoľvek fáze tehotenstva;
  • počas laktácie;
  • deti do 8 rokov.

Dôležité! Odporúča sa zhromažďovať lievik len v ekologicky čistej oblasti, ďaleko od tovární a frekventovaných ciest.

Použitie v medicíne

Vďaka svojim mnohým prospešným vlastnostiam sa čierne lišky často používajú v ľudovom liečiteľstve.

Odporúča sa jesť s takýmito porušeniami v tele:

  • svalové kŕče;
  • časté zlomeniny kostí;
  • nespavosť;
  • hypertenzia;
  • osteoporóza;
  • zápalové procesy tkanív a kĺbov;
  • Helmintiáza.

Vieš? Huby rástli na našej planéte ešte predtým, ako sa na nej objavili dinosaury - pred viac ako 400 miliónmi rokov.

Kvalita potravín

Liška čierna patrí do jedlých húb kategórie 4 av európskych krajinách sa považuje za vynikajúci produkt. Zároveň sa v potrave používa iba klobúk, pretože noha má tuhšie mäso.

Lievikovitý lievik sa môže jesť bez predbežnej úpravy, ako aj variť, smažiť alebo sušiť. V druhom prípade je aróma huby výrazne zvýšená, čo umožňuje použitie čiernych kuriat ako korenie pri príprave polievok, omáčok a hlavných jedál.

Ako variť čierne liškami

Z lievikovitého lievika sa môžu pripraviť rôzne jedlá, napríklad slávny Leningradský hodgepodge. Predtým musíte odstrániť hríbik z nohy a klobúk sa dobre umyje a očistí od zvyškov (tráva, vetvičky a listy). Produkt môžete namočiť do vody na niekoľko hodín, aby ste z neho úplne vyprali všetok prach.

Dôležité! Vo všeobecnosti si sušené huby zachovajú svoju chuť dlhšie, preto sa odporúča drviť ich na prášok bezprostredne pred varením.

Hlavné metódy varenia čiernych kuriat:

  • na prípravu hríbových koláčov a šalátov sa crowberry naleje do vody, privedie sa do varu na peci a potom sa na miernom ohni 10 až 15 minút varí;
  • aby sa lišky mohli v zimnom období pridávať do iných jedál alebo mraziť v mrazničke, je potrebné produkt nakrájať na malé kúsky a smažiť na oleji s korením a ochucovadlom počas 5 minút;
  • čierne lišky sa môžu sušiť - na tenké vrstvy sa položia na plech a vložia sa do rúry predhriatej na 100 ° C na 3 hodiny;
  • na prípravu ochucovacej prísady sa sušené huby pomelú na prášok a potom sa pridajú do omáčok, polievok a hlavných jedál.

Risotto je tradičné talianske jedlo. Častejšie sa varí s hríbikmi, ale rizoto môžete variť aj s liškami. Veľmi chutné, uspokojivé a voňavé.

Napriek tmavej farbe, ktorá nie je štandardom pre jedlé huby, sa môže lievik v tvare rohovky použiť na varenie rôznych pokrmov, ako aj na prevenciu mnohých chorôb. Po preštudovaní vyššie uvedených informácií môžete ľahko rozlíšiť túto huby od iných odrôd rodiny Chanterelle a naučiť sa, ako ju správne používať pri varení.

Zaujímavé Články