Boletus možno oprávnene nazvať jedným z najobľúbenejších lesných darov medzi hubármi. Jeho svetlá čiapka pomáha okamžite nájsť huby medzi lesnými podstielkami a bohatá a žiarivá chuť umožňuje ozdobiť takmer každé jedlo. Článok podrobne popisuje vlastnosti tejto odrody húb, ako aj jej výhody a možné poškodenie.

Opis húb

Pod názvom „Boletus“ je zvyčajné chápať rozsiahlu skupinu húb predstavujúcich rod Lekcinum, boletovyeovské rodiny. Mykológovia ich delia na niekoľko desiatok odrôd, vo väčšine prípadov však hubári nerozlišujú medzi jednotlivými morfologickými skupinami. V tomto prípade možno ovocné telo považovať za hríb s hnedočerveným klobúkom a bielym klobúkom.

Ako to vyzerá?

Rozpoznanie tejto huby u ostatných obyvateľov lesa je pomerne jednoduché. Jedná sa o pomerne veľký druh, s priemerným priemerom klobúkov 5 - 20 cm, za priaznivých podmienok na zarastení sa táto časť plodnice môže zväčšiť na 30 cm.

Vyskúšajte

Keď huby začnú rásť

Tvar čiapky je guľatý, pologuľový . V prípade mladej huby dobre prilieha k stonke a vytvára podlhovastý, kužeľovitý tvar (vo forme náprstku). S rastom však nadobúda zaoblený vzhľad .

Šupka klobúka je suchá, väčšinou hladká, ale niektoré odrody môžu mať plsť alebo zamatovú štruktúru. Pokožka tesne prilieha, je ťažké ju oddeliť.

Hnedo-červený alebo oranžovo-červený odtieň sa považuje za tradičný, vyskytujú sa však huby so žltohnedou, červenou a dokonca bielou farbou povrchu čiapky.

V mladých plodniciach je odtieň naj saturovanejší, pretože rastie, slabne a mizne . Hymenohor je rúrkovitý, bielej farby, avšak počas dozrievania môže získať hnedé odtiene.

Noha huby je hustá a podsaditá, v tvare klubu, s charakteristickým zhrubnutím vyvíjajúcim sa v spodnej časti. Povrch nôh je pokrytý malými hnedými, hnedými alebo čiernymi šupinami, hlavnou farbou hornej vrstvy sú biele alebo šedivé odtiene a u niektorých druhov - okrovo žlté odtiene.

Na hríbiku sú však biele šupiny natreté v odtieni čiapky (svetlo béžová alebo svetlo šedá). Mycélium (mycélium) sa nachádza v horných vrstvách substrátu v hĺbke 20 - 40 cm.

Buničina z nôh a klobúkov je hustá a stredne šťavnatá, mäsitá, vlákna sú usporiadané pozdĺžne. Na kuse látky nasýtenej bielej sa však odtieň okamžite zmení na fialovú, čo je charakteristický znak tohto druhu. Priemerná hmotnosť hríbika je v rozmedzí 0, 1–0, 15 kg.

Vieš? Huby patria medzi najstaršie živé tvory na Zemi. Existovali pred 400 miliónmi rokov a sú zahrnuté do zoznamu prvých organizmov s komplexnou bunkovou štruktúrou.

Kde rastie

Boletus ako jedna z najbežnejších húb na planéte sa vyskytuje všade v miernom geografickom pásme Eurázie a Severnej Ameriky. Niektoré druhy však rastú aj v arktickej zóne, ako aj v tundre (boletus biely a červený).

Najčastejšie sa táto huba nachádza v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, pričom každé plodnice sú v úzkej symbióze s partnerským stromom, v koreňovej zóne, v ktorej sa mycélium vyvíja. Boletus boletus rastie v malých skupinách, počíta až niekoľko desiatok plodníc, osamelé huby sú pomerne zriedkavé.

Ideálnym miestom pre rast húb sú vlhké nízko položené oblasti s hustou vegetáciou stromov, ktorých dolná vrstva je pokrytá húseninami trávy, paprade, čučoriedok, machu atď.

Prečítajte si, ako rýchlo rastie hríb po daždi.

Jedlé alebo nie

Boletus je jednou z hlavných jedlých húb používaných pri varení . Vďaka jeho použitiu môžete variť veľa jedál, vrátane nakladaných jedál, a je to tiež skvelé jedlo na varenie ľahkých jedál.

Mnohé z tejto huby (najmä druhy s lamelárnym hymenofórom) sú však nepožívateľné. Okrem toho sú vo väčšine prípadov hlavnou príčinou všetkých druhov sezónnej otravy.

Odrody a štvorhra

Dnes mykológovia a nadšení hubári poznajú obrovské množstvo všetkých druhov hríbov.

Medzi najbežnejšie a najobľúbenejšie z nich však patria:

• červená - rastie v bazálnej zóne listnatých aj ihličnatých stromov a nemá osobitnú symbiotickú príslušnosť. Hlavnou črtou tohto druhu je mimoriadne jasný klobúk, ktorý preberá všetky odtiene červenej, červenej-červenej alebo hnedočervenej farby;
  

• žlto-hnedá - vyskytuje sa výlučne v oblastiach, kde je možná symbióza s brezou, a najväčšie ložiská rastu sa nachádzajú v brezových lesoch a borovicových lesoch. Huba je svetlá, vyznačuje sa žltohnedými odtieňmi alebo odtieňmi žlto-pieskovej farby;
  

• biela - nachádza sa v tundrach, arktických a miernych pásmach. Najvhodnejšie pre jeho rast sú borovicové lesy a húštiny osiky, kde sa aktívne zapája do symbiózy s listnatými stromami. Farba bieleho hríbika je snehovo biela alebo sivastá, rovnomerne pokrýva celý povrch plodnice, ako aj šupiny;
  

• dub - vyvíja sa výhradne pri dube, nachádza sa v listnatých alebo ihličnatých dubových lesoch. Hlavným charakteristickým znakom huby je svetlo hnedý klobúk s jemným oranžovým odtieňom;
  

• borovica - vstupuje do mykorhízy s borovicami a medveďami, rastie v ihličnatých listnatých lesoch. Farba šupky čiapky je hnedá alebo červeno-hnedá, často je doplnená bohatými malinovými tónmi;
  

• smrek - má klobúk a šupiny na nohách svetlo hnedých alebo gaštanových odtieňov. Tento druh rastie iba v ihličnatých lesoch, najmä v smrekových porastoch;
  

• okrashennonogy - jeden z najjasnejších zástupcov rodu Lektsinum, jej horná časť je nezvyčajné sploštený tvar, s rôznym nasýteným ružové. Noha je pokrytá ružovými šupinami, ktoré získavajú žlté okrové tóny do základne. Tento hríb sa vyskytuje na území Severnej Ameriky, ako aj v krajinách východnej Ázie a Kostariky;
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• čierna - mierka - jej hlavnou charakteristickou črtou je kombinácia červeno-hnedého klobúka a kontrastnej čiernej alebo čokoládovej stupnice. Huby rastú v zmiešaných lesoch mierneho pásma.
  

Odrody huby opísané vyššie sú pre človeka úplne bezpečné a môžu byť voľne obsiahnuté v potrave. V prírode je však nebezpečný dvojitý „falošný hríb“ . Je obvyklé rozlišovať medzi tzv. Žlčovou huťou (horčica).

Napriek relatívnej bezpečnosti môžete otravu jedlom získať aj pri malom uhryznutí. Okrem toho buničina plodnice obsahuje silnú horkosť, ktorá v prípade prípravy polotovarov spôsobí, že celý objem produktu nebude použiteľný.

Vieš? Boletus je jednou z najcennejších húb. Rastie nie viac ako 11 dní, zatiaľ čo za deň je schopný „ získať “ asi 20 g.

Pri náležitej starostlivosti nie je ťažké rozlíšiť falošný hríb. Nejedlá huba má jednotný svetlohnedý alebo hnedo-bronzový odtieň. Namiesto stupnice je povrch nôh pokrytý súvislou sieťou vyrobenou z malých súvislých čiar.

Takto sa vytvorí charakteristický ornament „hadej kože“. Okrem toho horčica na reze získava hnedasto-ružový odtieň.

pestovanie

Boletus je nenáročná a aktívne rastúca huba, takže ju možno pestovať bez problémov aj doma . Na tento účel sú vhodné oblasti bez vetra a stmavené pôdy s mierne absorbujúcou vodou. Pôda na budúcich lôžkach by mala byť výživná s vysokým obsahom organických zmesí.

Pri pestovaní húb nezabudnite, že vstupujú do symbiotických vzťahov so všetkými druhmi listnatých rastlín. Ideálne miesto pre pestovanie hríbov by preto malo byť v tesnej blízkosti dubu, brezy, jelše, habru, osiky, ihličnatých plantáží atď. V prvej polovici mája začnú rásť domáci hríb.

Zistite, aké podmienky sú potrebné na pestovanie húb doma.

Postupujte nasledovne:

1. Ak je lôžko rozbité v blízkosti stromovej vegetácie s plytkým usporiadaním koreňov, vytvorí sa na pripravenom mieste 30 cm výklenok. Pôda sa odstráni do hĺbky koreňového systému.
2. Do jamy sa umiestni špeciálny výživný substrát. Pripravuje sa asi 5 dní pred výsadbou z rovnakých častí drevného prachu a lesnej podstielky. Potom sa do zmesi listov a odpadu pridá kompost (9: 1) a potom sa všetko zaleje teplou vodou (asi 40 ° C).
3. Jamky sa pripravujú v substráte vo vzdialenosti 25-30 cm, kde sa umiestni sadivový materiál. Otvory sa pevne zaplnia, potom sa postele posypú lesným odpadom alebo listami (vrstva 5 cm). V budúcnosti, aby sa kultúra správne pestovala, postačí pravidelne zavlažovať postele a kŕmiť ich raz týždenne roztokom sacharózy (10 g na 10 l vody na 1 m²).

Na sadenie použite „skladovacie“ mycélium alebo prírodný (lesný) sadivový materiál. Ako posledná uvedená sa používa lesná pôda z miesta rastu huby alebo jemne nasekané klobúky zrelých ovocných telies.

Na to je najvhodnejšia veľká huba z najbližšieho lesa, ale nesmie byť červovitá ani nakazená inými škodcami.

Dôležité! V zime musí byť miesto pokryté machom, slamou alebo podstielkou, inak dôjde k zamrznutiu mycélia.

Výhody húb

Tento produkt je pomerne cenný a dôležitý pre stravu, pretože obsahuje všetky druhy biologicky aktívnych látok v vyváženom množstve.

Buničina obsahuje zvýšenú koncentráciu vitamínov A, E, C, PP, skupiny B, ako aj stopových prvkov, ako je fosfor, železo, horčík a draslík.

Okrem toho môže množstvo bielkovín a výživných húb bezpečne konkurovať hlavným druhom mäsa . Zároveň môže telo ľahko vstrebať až 80% všetkých druhov aminokyselín, čo sa pri použití iných produktov nepozoruje.

• To všetko vám umožňuje:
• posilňovať celkovú imunitu a chrániť pred všetkými druhmi infekcií;
• aktivovať prirodzené procesy čistenia krvi;
• nižší cholesterol v krvi;
• eliminovať všetky druhy toxických usadenín z orgánov a tkanív;
• obnoviť zdravú regeneráciu tkanív;
• znižujú vzrušivosť nervového systému;
• normalizovať rovnováhu črevnej mikroflóry.

Odporúčame prečítať si náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Varenie aplikácie

Na varenie používajte hríb rovnako ako iné jedlé huby. Mladé plodnice sú dusené, pražené a varené a dajú sa z nich pripraviť, a to aj v kombinácii so zeleninou.

Takáto príloha môže dokonale dopĺňať takmer akékoľvek zeleninové a mäsové jedlo. Zrelé huby nepredstavujú významnú kulinársku hodnotu, sú však najlepšou prísadou na prípravu všetkých druhov suchých prípravkov.

Keď sa varí, mäso z húb často stráca neha. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa namočiť boletus do 0, 5% kyseliny citrónovej na niekoľko minút.

Lekárske použitie

V dôsledku zvýšenej koncentrácie vitamínov a minerálov našla huba široké využitie v medicíne ako hlavná súčasť všetkých druhov odvarov a výluhov. Používa sa ako súčasť komplexnej terapie na potlačenie mnohých ochorení.

• To vám umožňuje predchádzať prejavom a ich porážku:
• ateroskleróza;
• onkologické formácie;
• dysbióza;
• choroby žalúdka a čriev;
• všetky druhy nervových porúch.

Odporúčame, aby ste vedeli, ktoré huby sú na výbruse modré a či sa dajú jesť.

Nebezpečenstvo húb

Boletus má určité kontraindikácie . Všetky druhy jedál na základe neho a výťažkov sú zakázané pre akékoľvek alergické reakcie na huby. Neodporúča sa používať v nadmernom množstve na akékoľvek ochorenie gastrointestinálneho traktu, ako aj na tehotné ženy a staršie osoby.

Použitie rastlinného produktu môže viesť k všetkým druhom tráviacich porúch a tiež k aktivácii chronických ochorení.

Je potrebné pripomenúť, že huby sú kontraindikované u detí mladších ako 3 roky, môžu zaťažovať činnosť gastrointestinálneho traktu a tiež spôsobiť otravu.

Boletus možno označiť za jednu z najbežnejších húb v miernom pásme . Tento druh rastie na planéte všade a je zvlášť nenáročný, čo umožňuje jeho úspešnú kultiváciu v takmer všetkých podmienkach vrátane letnej chaty. Na tento účel je však potrebné maximalizovať podmienky na záhrade prirodzenému prostrediu rastu huby.