Jedným zo vzácnych predstaviteľov húb je olivovohnedý Dubovik. Je preto veľmi vítanou trofejou pre milovníkov pokojného lovu. Predstavujeme vám podrobný popis s fotografiou.

Vzhľad a štruktúra

Boletus luridus (tiež známy ako olivovohnedý dubovík, Poddubnik, Bruise, špinavý hnedý boletus) je podmienečne jedlá (t. J. Obsahujúca malé množstvo toxických látok) huba, ktorá patrí do rodu Borovik z čeľade Boletov a patrí do druhej kategórie v oblasti výživy chuťové vlastnosti.

Vieš? Pri varení Duboviku sa voda zmení na tmavomodro-zelenú farbu. Nemá zmysel sa báť, pretože to nie je nič za nič, čo sa všeobecne nazýva Bruise.

Agaricoid ovocného tela pozostáva z klobúka a nôh. Gymenophore (spodná časť klobúka) - trubicový, pórovitý. Jeho klobúk má v priemere asi 20 cm, pologuľovitý alebo konvexný, pri raste sa môže stať rovnejším, podobne ako vankúš.

Farba čiapky sa môže líšiť, ale v zásade je svetlozelená s hnedým odtieňom. Koža klobúka je zamatovo suchá a vo vlhkom počasí sa môže stať sliznicou. Ak sa jej dotknete, na povrchu zostanú tmavé značky.

Dužina je hustá žlto-citrónová. Vďaka zlomu rýchlo získa najprv modrú, potom hnedú. Chuť a vôňa nie sú vyjadrené. Trubice sú najprv žlté, s olivovou alebo zelenou farbou, sú voľné, až 3, 5 cm dlhé, póry sú malé, červené, po stlačení zmodrá.

Dôležité! Ak sa po jedle húb cítite veľmi smädne, máte zvracanie alebo hnačku, máte búšenie srdca alebo máte horúčku, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

Medzi klobúkom a rúrkovou vrstvou je viditeľná, keď je rezaná, bodkovaná vrstva červenej. Pätka je vo forme vretena, dorastá asi 15 cm do dĺžky a 6 cm do priemeru, s hľuzovitým tesnením v spodnej časti a zúžením pri klobúku, hustou konzistenciou. Farba pod klobúkom je oranžovo-žltá a pod ňou červeno-hnedá.

Zakryté sieťovinovým vzorom s vypuklými predĺženými slučkami hnedej alebo červenej. Spóry sú malé a hladké, v tvare vretena, červeno-hnedého odtieňa. Spórový prášok môže byť olivový až hnedý.

premenlivosť

Farba huby sa mení s vekom: klobúk od svetlo žltej po tmavo hnedú, so žlto-červenými okrajmi; noha v strede môže byť červenkastá a na spodnej časti môže byť zelená.

Kde rastú a šíria sa

Olive-brown Dubovik je teplomilným predstaviteľom kráľovstva húb. Rastie na vápenatých pôdach v listnatých a zmiešaných lesoch, menej často na ihličnatých, dobre osvetlených a zahrievaných miestach. Uprednostňuje duby, buky a lipy, niekedy rastúce v blízkosti brezy .

Vieš? Tento druh bol prvýkrát opísaný nemeckým botanikom-mykológom Ya.G. Schaeffer, v roku 1774.

V zásade sa vyskytuje v Európe, na Kaukaze, menej často v južnej časti Ďalekého východu a západnej Sibíri, zriedka, ale vyskytuje sa v Leningradskej oblasti. Pod brezy rastie na území Krasnojarsk. Plodná sezóna pripadá na júl - september, vrchol dozrievania v mesiaci august . Za priaznivých poveternostných podmienok sa môže objaviť v máji a na jeseň až do októbra.

Najlepší čas na zozbieranie boletu je skoro ráno, počas tohto obdobia sú čerstvé a pružné, čo im umožňuje uchovávať ich dlhšie čerstvé.

Dôvody zániku

Podľa vedcov sa tento druh stal vzácnym kvôli ľudskému faktoru. Nekontrolované hromadné zhromažďovanie, odlesňovanie a znečisťovanie životného prostredia sú hlavnými príčinami vyhynutia tohto druhu húb. Napríklad v roku 2012 bol Duboviki uvedený v Červenej knihe územia Krasnojarsk.

Chemické zloženie

Tieto huby sú bohaté a bohaté na chemické zloženie.

Ide o:

• proteíny;
• uhľohydráty - fruktóza a glukóza;
• tuky - nasýtené a viac nenasýtené mastné kyseliny, kampesterol;
• minerály - sodík, draslík, vápnik, zinok, fosfor, horčík, železo, meď, selén, mangán;
• vitamíny - C, D, kyselina listová, pantoténová a nikotínová, tokoferol, kalciferol atď .;
• aminokyseliny - leucín, glycín, lyzín, arginín atď .;
• antibiotikum - boletol.

toxicity

Vzhľadom na to, že zloženie Poddubniku obsahuje malé množstvo toxických látok, musí sa pred varením riadne tepelne ošetriť.

Toto sa vykonáva takto:

1. Vyčistené huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Ponorte do vriacej slanej vody, varte najmenej 15 minút.
3. Potom vývar vypustite (v žiadnom prípade ho nepoužívajte na varenie, pretože obsahuje veľké množstvo toxínov).
4. Huby opäť opláchnite pod tečúcou vodou a vytlačte.
5. Nalejte studenú vodu, privarte k varu, varte najmenej 5 minút.
6. Vypustite vodu, opláchnite huby a môžete ich variť podľa receptu.

Dôležité! Aby sa zabránilo otrave, tieto huby sa neodporúčajú používať s alkoholom.

Použitie pri varení a medicíne

Po tepelnom spracovaní sa môžu poddubníky vyprážať, nakladať, konzervovať, sušiť atď. Používajú sa na výrobu kaviáru, zálievok z koláčov a na prípravu chutných sudov a polievok. Milovníci húb zaobchádzajú určite s ich uplatnením.

• Liečivé vlastnosti sú spôsobené bohatým chemickým zložením:
• normalizácia krvného tlaku a kardiovaskulárneho systému ako celku;
• čistenie tela toxínov a produktov rozpadu;
• stimulácia imunitného systému;
• zlepšenie stavu pokožky, vlasov a nechtov;
• zvýšená potencia a sexuálna túžba;
• stimulácia hojenia rán.

Dubovik obsahuje boletol, antibiotikum používané v boji proti baktériám, ktoré pomáha pri celkovej slabosti a nevoľnosti.

Zhromaždite huby správne, nakrájajte ich opatrne nožom, aby sa mycelium nepoškodilo. Choďte do lesa, buďte opatrní, pretože v húštiny môžu byť hady alebo voľne žijúce zvieratá. Ak ste sa stali hrdým majiteľom takej vzácnej huby, ako je napríklad olivovo-hnedý Dubovik, dodržujte pravidlá prípravy a užívajte si svoje obľúbené recepty.