Obilný olej

Mnoho hubárov vie as potešením zbiera maslo. Jedným z rozšírených druhov v našich zemepisných šírkach je zrnitý alebo latinský druh, suillus granulatus, o ktorom budeme hovoriť v článku.

popis

Ľudia tiež nazývajú huby leto alebo skoré olejničky. Klobúk s priemerom 2 až 20 cm môže byť konvexný alebo viac zaoblený. Povrch je natretý červenohnedou farbou, ale s rastúcim povrchom získava viac okra. Sliznica, ale na dotyk sa nezdá lepkavá, sa dá ľahko oddeliť od buničiny. V spodnej časti viečka je tenká, rúrkovitá, svetlo žltá vrstva v mladých a sivožltá v starých vzorkách. Zaoblené póry krátkych skúmaviek (do 1 cm dlhé) vylučujú mlieko. Štruktúra buničiny je hustá, elastická, belavá.

Noha je integrálna vo forme valca, do priemeru 2 cm, do výšky 8 cm. Povrch je hladký, nie je prsteň, je maľovaný bledožltou farbou, na spodnej časti je hnedá. Huba získala svoje meno vďaka malým uzlom na tele končatiny, ktoré sa podobajú tvaru a štruktúre krupice, čo je jasne viditeľné na fotografii.

Vieš? Bielkoviny z húb sú veľmi blízke živočíšnym bielkovinám a zloženie minerálov a uhľohydrátov je blízko rastlín. Z tohto dôvodu vedci až do 60. rokov minulého storočia tvrdili, že huby patria do flóry alebo fauny, až kým neboli izolované v samostatnom kráľovstve.

štvorhra

Rodina je veľká, vyššie uvedená huba má dvojčatá a podobné druhy. Medzi najbežnejšie patria:

• červená - lepkavá čiapka z tehlového odtieňa so žltou nohou, na ktorej môžu byť zvyšky vojnového alebo filmového typu;
  

• obyčajné alebo nezrúžkované - klobúk hnedej farby, noha má slabo výrazný prsteň s ochranným plášťom, bielo-ružová farba;
  

• cédrové maslo - názov pochádza z miesta rastu, líši sa v konvexnom, mäsovom klobúku, ktorý sa s vekom stáva ako vankúš. Povrch je hnedý, hlien s mandľovým zápachom neobvyklý pre huby.
  

• biela - pomenovaná podľa farby čiapky, časom sivobiely so žltým odtieňom. Ak je v mieste rastu veľa vlhkosti, povrch zmení farbu na zelenú;
  

• maslovožltý - žltohnedý klobúk. Na rozdiel od iných druhov nedosahujú väčšie veľkosti. Na nohe je výrazný prsteň zo zachovanej škrupiny. Táto huba je podmienečne jedlá, musí byť schopná variť.
  

Kde a kedy rastie

Ropný olej sa distribuuje v celej Európe, takmer po celom Rusku, na Severnom Kaukaze. Tento druh miluje ihličnaté lesy, podrast a mladé výsadby, čistiny. Najčastejšie sa vyskytuje pod borovicami, v skupinách alebo jednotlivo.

Huby sa objavujú koncom júna v priemere, obdobie plodenia trvá približne jeden a pol mesiaca. Za priaznivých podmienok sa však môže výrazne rozšíriť, napríklad v južných regiónoch Ruska sa zhromažďuje do novembra.

Dôležité! Odporúča sa zbierať olej v rukaviciach, pretože šťava, ktorú vylučujú, na pokožke zamrzne a je ťažké ju umyť.

Jedlé, chutnosť

Rané maslo nie je len jedlé, je to jedna z najchutnejších v rodine. Elastické mäso má príjemnú vôňu s jemnými ovocnými tónmi a jeho mäsitosť umožňuje variť mnohými spôsobmi . Biela farba sa pri reze nemení a jemná chuť s miernou kyslosťou dáva dôvod zaradiť druh do druhej kategórie požívateľnosti. Okrem toho sa vďaka bohatému chemickému zloženiu považuje za vynikajúce a dokonca aj zahojenie.

Metódy varenia

Predtým, ako budete hovoriť o spôsoboch varenia, je potrebné uviesť, že najprv musíte z klobúka odstrániť kožu, inak bude jedlo horké.

Olej sa pripravuje rôznymi spôsobmi:

• smažiť;
• guláš;
• varené v polievke;
• Pečieme so zeleninou, mäsom, rybami;
• soľ;
• marinovať.

Tento produkt je vhodný pre obilniny, mäso a hydinu, morské plody a zeleninu, cestoviny . Hubová omáčka, julienne, plnené klobúky, krémová polievka sú obľúbené v mnohých kuchyniach. Okrem toho je možné produkt vysušiť alebo zmraziť, chuť sa nestráca a vitamínové zloženie sa zachová.

Vieš? Huby sú približne o 400 miliónov rokov staršie ako dinosaury. Sú neuveriteľne húževnatí: prežívajú pod vysokým žiarením, vo vzdušnom priestore vesmíru, pod vodou.

Užitočné vlastnosti huby

Mykológovia z mnohých krajín študovali huby a našli prítomnosť prírodných antibiotík a látok v jedlých druhoch, ktoré stimulujú imunitný systém na tvorbu protilátok.

Jedlé telo oleja obsahuje okrem toho:

• vitamíny - B2, B5, C;
• minerály - zinok, meď, selén, chróm;
• proteín pozostávajúci z cenných aminokyselín;
• lecitín;
• omega-6;
• živice.

• Túto skutočnosť prijali farmaceuti a dnes s pridaním húbových extraktov pripravujú lieky na liečbu:
• metabolické poruchy a metabolizmus voda-soľ;
• kardiovaskulárne ochorenia;
• problémy s centrálnym nervovým systémom;
• depresívny stav;
• chronická únava;
• dysfunkcie reprodukčného systému.

Mazivá majú schopnosť odstraňovať prebytočnú tekutinu a soľ z tela, čo zmierňuje príznaky bolesti pri ochoreniach kĺbov, znižuje opuch rúk a nôh. Pravidelné používanie obnoví hormonálne pozadie, zabráni PMS u žien a impotencii u mužov.

Dôležité! Pediatri neodporúčajú podávať huby deťom mladším ako 10 rokov, pretože až do tohto veku tráviaci systém nie je schopný takéto jedlo absorbovať.

Proteín v zložení výrobku je stavebným materiálom pre bunky a tkanivá, obnovuje energetickú rovnováhu tela. Lecitín odstraňuje škodlivý cholesterol, má analgetický účinok, urýchľuje procesy regenerácie buniek.

Kyselina askorbová má blahodárny stimulačný účinok na obranyschopnosť organizmu . Zahrnutie produktu do stravy počas sezónnych chorôb významne zníži riziko ich výskytu.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Neodporúča sa jesť maslo, najmä solené alebo nakladané tehotné ženy : jedlo je považované za ťažké a nadbytok soli môže viesť k renálnym kolikám.

Prečítajte si tiež náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Huby zhromaždené v blízkosti priemyselných závodov alebo diaľnic môžu spôsobiť vážne otravy v dôsledku toxických látok, ktoré absorbujú.

• Použitie v podmienkach je kontraindikované:
• gastritída, pankreatitída (exacerbácia);
• gastrointestinálne vredy v akútnej forme;
• ochorenie pečene;
• obdobie dojčenia;
• zlyhanie obličiek.

Znalosť podrobného opisu granulovaného oleja, milovníci zberu a konzumácie tohto produktu ho nebudú zamieňať s inými druhmi. Pravidelné pridávanie húb do stravy ho diverzifikuje a má priaznivý vplyv na organizmus.