Najlepšie recepty na nakladané cukety na zimu

Cuketa nemá výraznú chuť a vôňu, ľahko absorbuje arómy produktov, s ktorými interaguje. Marinovanie takejto zeleniny je potešením a ako to urobiť správne a chutné, neskôr v článku.

Všeobecné zásady marinovania cukiny

Zelenina osobne pestovaná, na morenie, ktorú musíte zbierať každé 3 až 4 dni, pretože čím mladšia je úroda, tým ľahšie je variť.

Ostatné pravidlá a jemnosti obrobkov:

1. Optimálna veľkosť plodu je 10 - 15 cm na dĺžku, nie viac ako 5 - 6 cm na priemer.
2. Veľmi mladá zelenina sa nakladá celá.
3. Do práce sa berú iba neporušené ovocie bez štrbín alebo cudzích škvŕn na šupke.
4. K marináde je možné pridať akékoľvek korenie, nezabudnite pridať kyselinu, pretože cuketa má neutrálnu chuť. Do nakladanej misky sa môže pridať aj iná zelenina.
5. Ovocie je kombinované s množstvom korenín a bylín.
6. Pri príprave marinády je potrebné vziať do úvahy, že pre nasekanú zeleninu potrebujete menšie množstvo tekutiny ako pre celé.
7. Na varenie cukety môžete použiť recept, ktorý sa používa pri príprave uhoriek.
8. Naliehavá otázka pre neskúsených kuchárov: je potrebné zeleninu pred varením namočiť. Ak nezabudnete na postup, cuketa absorbuje menej soli a kyseliny, vďaka čomu bude jej chuť vyváženejšia a jemnejšia.
9. Výrobok, ktorý neprešiel sterilizačným procesom, musí zostať teplý najmenej 12 hodín.
   

Recept číslo 1

Rýchle varenie cukety v pohári

Dôležité! Odporúča sa umývať poháre jedlou sódou, ničí všetky patogénne mikroorganizmy. Pre marinádu:

Kroky 4 Zložky

• voda

  1 liter

• ocot 9%

  50 ml

• soľ

  30g

• cukor

  30 g

1. 
   Korenie sa delí na rovnaké časti. Strúhané zelené, cesnak dal celé zuby. Plody sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou 0, 5 cm, umiestňujú sa do nádob s korením a kondenzujú. Do nádoby nalejte vriacu vodu, aby sa obsah zahrial 10 minút.

2. 
   Medzitým sa zložky náplne rozpustia vo vode, čím sa varí pri nízkej teplote. Z nádob nalejte vriacu vodu, pridajte ocot a nalejte hornú časť. Produkt sterilizujte 10 minút.

3. 
   Hotové výrobky sú stočené a umiestnené pod kryt.

Recept číslo 2

Zimné nesterilizované morenie

Ak chcete pripraviť produkt na zimu bez únavnej sterilizácie, dôkladne umyte a sterilizujte poháre a viečka.

marináda:

Kroky 5 Zložky

• studená voda

  1 liter

• soľ

  15 g

• cukor

  30 g

• ocotová esencia

  5 ml

• vriaca voda

  približne 1 l

1. Korenie a cesnak sú umiestnené na spodnej časti nádoby.
2. Ovocie nakrájané na krúžky 1-1, 5 cm sa položí na vrch.
3. Nádoby sa vylejú vriacou vodou a ponechajú sa štvrtinu hodiny.
4. Pre nalievanie do vody na miernom ohni sa suché zložky miešajú, varia.
5. Čistá vriaca voda z plechoviek sa vypustí a naplní marinádou po naliatí lyžice esencie.
6. Produkt upustí od sterilizácie.

Prečítajte si viac o tom, ako marinovať cukinu na zimu bez sterilizácie.

Recept číslo 3

Mladé cukety marinované ako huby

Hotové jedlo podľa tohto receptu je bohaté a korenené, nerozoznateľné od húb.

7 až 0, 5 l kroky 10 prísad Video recept

• cuketa

  3 kg

• cesnak

  3 hlavy

• kôpor

  1 zväzok

• ocot 9%

  100 ml

• rastlinný olej

  100 ml

• cukor

  100 g

• soľ

  30 g

• čierne korenie

  5 g prášku

• nové korenie

  10 hrachu

• záliv

  5 listov

1. 
   Ošúpeme zeleninu, vyberieme dužinu a nakrájame na štvorce 2 × 2 cm, nakrájajte cesnak na taniere, nakrájajte na greeny. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky.

2. 
   Pridajte všetky zložky kompozície a nechajte niekoľko hodín. Počas tejto doby sa objaví zeleninová šťava, ktorá bude slúžiť ako náplň. Vzorku odoberte z marinády, podľa potreby pridajte soľ alebo cukor.

3. 
   Umiestnite zmes do čistých pohárov a výslednú šťavu doplňte na polovicu objemu. Produkt je sterilizovaný počas 15 minút, počas tohto procesu sa objem náplne zvyšuje.

4. 
   Rozbalte hotové výrobky a otočte ich na zakrytie.

   Video: Cuketa marinovaná ako huby

   Video recept

Recept číslo 4

Kórejská marinovaná zimná tekvica s mrkvou

Skvelý recept na prezretú zeleninu.

Pre objem 3 litre je potrebné:

náplň:

Kroky zložiek 3

• voda

  3 l

• soľ

  45 g

• cukor

  65 g

1. 
   Odstráňte kôru z cukety, nakrájajte na kruhy s priemerom 1 cm a opatrne odstráňte jadro bez toho, aby ste narušili celistvosť kruhu.

2. 
   Mrkvová mriežka na kórejské šaláty.

3. 
   Cesnak, bylinky, pálivé korenie a korenie sú umiestnené na dne predtým sterilizovaných plechoviek. Vrchné vrstvy hlavnej zeleniny. Výrobky v nádrži sa zahrievajú vriacou vodou 15 až 20 minút.

4. 
   Oddelene sa suché zložky marinády rozpustia vo vriacej vode. Čistú vriacu vodu treba vypustiť, pridať ocot a naliať horúcou vodou. Rozmotajte výrobok a umiestnite na teplo.

Receptové číslo 5

Zimný recept s kyselinou citrónovou v pohári

Zelenina pripravená podľa receptu opísaného nižšie sa môže konzumovať ako samostatné občerstvenie alebo plnená vo forme roliek.

0, 5 l marináda:

Kroky zložiek 3

• cukor

  15 g

• soľ

  5 g

• kyselina citrónová

  1/3 lyžičky

1. 
   Zelenina s nožom na šúpanie zeleniny nakrájaná na plátky.

2. 
   Doštičky sú skrútené a navíjajú sa na seba vo forme ruže.

3. 
   Do „pollitrovej nádoby“ sa umiestnia dve „poschodia“ skrútených plátkov. Tenkosť receptu sa trikrát namočí do vriacej vody.

4. 
   Prvýkrát sa nádoby nalejú vriacou vodou po dobu 10 minút, voda sa naleje na panvicu a na jej základe sa pripraví marináda. Druhý a tretíkrát sa zelenina naleje po dobu 15 minút, voda sa naleje, nebude to potrebné.

5. 
   Marináda so všetkými jej prísadami sa minútu varí a potom sa naleje horúco. Banky nesterilizujú, nezrolovať ani zabaliť.

Dôležité! Pred varením v kotúčoch s náplňou je potrebné plátky namočiť do studenej vody po dobu štvrť hodiny.

Receptové číslo 6

Zimná tekvica v horčicovej marináde

Napriek ostrosti horčice sa cukina marinovaná v tejto omáčke stáva sladkou. V recepte sa odporúča použiť zeleninu s dozrievaním mlieka.

Vieš? V anglickom meste Swindon sa každý rok koná festival cukety, na ktorom sa verejnosti predstavia rôzne skladby potravinárskeho umenia z čerstvej zeleniny.

Krok 9 Zloženie videa receptúry

• cuketa

  2 kg

• cukor

  100 g

• ocot 9%

  100 g

• horčica

  2 lyžičky

• čierne korenie

  0, 5 lyžičky

• soľ

  35 g

• kôpor

  1 zväzok

• cesnak

  5 strúčikov

• rastlinný olej

  100 ml

1. 
   Zeleninu nakrájajte na tyčinky s rozmermi 3 × 1, 5 cm a nastrúhajte cesnak.

2. 
   Brúsiť greeny.

3. 
   Zelenina, okrem cesnaku, a bylinky zmiešajte v hlbokej miske.

4. 
   Aby ste vyplnili panvicu, vložte všetky zvyšky.

5. 
   Nalejte zeleninu so studenou zmesou, nechajte ju na impregnáciu 3 hodiny. Každých 25 minút dôkladne premiešajte obsah.

6. 
   Po čase sa zmes uloží do nádob a sterilizuje sa 20 minút v nádobách s objemom 0, 5 l, 30 minút v nádobách s objemom 1 l.

   Video: Zimná squash v horčicovej marináde

   Video recept

   Receptové číslo 7

   Nakladané instantné cukety

   Tento predjedlo sa podáva čerstvo pripravené. Sú vhodné pre všetky druhy cukiet, vrátane cukiet.

   Vieš? Jedlé nie sú iba ovocie cukety. Jedným z národných pokrmov Grécka sú cuketové kvety plnené ryžou a korením. Pre marinádu:

   Kroky 5 Zložky

   • rastlinný olej

     30 ml

   • ocot 6%

     15 ml

   • med

     5 g

   • prášok čierneho korenia

     na špičke noža

   • soľ

     podľa chuti

   1. 
      Hlavnou ingredienciou je krájanie nožom na šúpanie zeleniny.

   2. 
      Plátky ležia vo vrstvách v miske a nalievajú štipku soli. Hotové platne odložené.

   3. 
      V tomto okamihu sa pripravuje marináda: všetky ingrediencie pre tekutinu uvedené v recepte sa zmiešajú v panvici.

   4. 
      Polhodinové rezy sa umiestnia do sita alebo cedníka na vypustenie zeleninovej šťavy.

   5. 
      Doštičky sa potom zmiešajú s marinádou, nakrájanými bylinkami a jemne nakrájaným cesnakom.

   6. 
      Miska by sa mala prikryť filmom a umiestniť na 2 hodiny do chladu.
   Marinované cukety môžu mať akúkoľvek chuť, pridávajúc korenie alebo sladkosť s korením. Tento produkt je chutný a zdravý, pretože zelenina obsahuje užitočné prvky potrebné v zime.