Morel je huba, ktorú neskúsení zberatelia húb často mýlia s muchotrávkou, čím sa pripravujú o skutočnú pochúťku. V článku sa preto zváži podrobný opis vzhľadu huby, jej výhod a možného poškodenia, ako sa naučiť odlíšiť smrž od podobných externe nejedlých húb.

Biologický opis

Smrž - huby, ktoré patria do rodu smržov a rodiny Morshell, sú jedným z najväčších predstaviteľov tejto rodiny . Výška sa pohybuje od 6 do 20 cm, hmotnosť jednej vzorky môže dosiahnuť 500 g. Má mäsitú podlhovastú čiapku v tvare vajca, ktorá je silne pokrčená a pozostáva z výklenkov.

Morel je v Spojených štátoch taký populárny, že v roku 1974 ho štát Minnesota vyhlásil za oficiálnu hubu schválenú zákonom.

Jeho výška zvyčajne nepresahuje 7 cm a priemer 8 cm. Farba sa môže meniť: od žltej po sivú. Charakteristickým rysom starých kópií od mladých je tmavá farba klobúka. Nohy majú valcový tvar a sú pevne spojené s klobúčikmi. Dĺžka - od 3 do 9 cm, hrúbka - od 1, 5 do 3 cm.

Mladé exempláre majú nohy bielej farby, staré sa líšia smotanou a žltkastým odtieňom . Pri vizuálnej kontrole huby to vyzerá úmerne: veľkosť viečka a stehien je rovnaká. Rez má svetlo krémovú farbu. Dužina, ktorá je krehká, sa pri mechanickom náraze ľahko rozpadne.

Tam sú niektoré z najbežnejších jedlých druhov smržov:

• obyčajný ;
  

• kónický ;
  

• vysoká;
  

• step .
  

Zberná a distribučná sezóna

Vo voľnej prírode sú huby bežné v Európe, Ázii, Severnej Amerike a Austrálii, uprednostňujú ihličnaté a listnaté lesy, ale môžu rásť aj v záhradách a parkoch. Maximálny výnos sa zhromažďuje v miernom podnebí na ľahkých trávnatých plochách a na ľahkých vápenatých pôdach.

Plodné obdobie pripadá na jar. Ak je klíma miernejšia a teplejšia, môžete začať s zberom v marci, v chladných oblastiach rastú huby neskôr - od apríla do mája. Ak je jeseň teplá, plodina sa môže opätovne zbierať od októbra do novembra.

konzumovateľnosť

Smrž je dosť jedlá a chutná, rastie sama, takže zberači húb zvyčajne nemôžu zbierať veľké plodiny. Z vedeckého hľadiska je morel podmienečne jedlou hubou, ktorá je zaradená do kategórie 3, pretože obsahuje malé množstvo hydrosínu toxického pre ľudské telo. Jesť tieto huby až po tepelnom ošetrení po dobu 10 minút.

Dôležité! V procese sušenia toxický hydrosín zmizne, takže v sušenom stave sú smolu celkom bezpečné na jedenie.

Falošné štvorhra

Falošné štvorčeky smútkov sú línie, vyzerajú veľmi podobne, takže neskúsení hubári sa môžu ľahko zamiešať a namiesto jedlých plodín zbierať smrtiace. Linky obsahujú silnú toxickú látku - gyromitrín, ktorá po požití vo veľkých množstvách vedie k smrti.

Ak budete jesť malé množstvo uvarených línií, následky nemusia byť také strašidelné, ale toxický účinok na organizmus sa prejaví vo forme silnej otravy, poškodenia centrálneho nervového systému, pečene a gastrointestinálneho traktu.

Tieto riadky sa týkajú vačkovcov z rodiny Discinsovcov . Vzhľad klobúkového stehu pripomína povrch vlašského orecha, ktorý má podobu nerovného kruhu, môže dosahovať priemer 2 až 10 cm a okraje spodnej časti sú pevne spojené s nohou. Farba sa môže líšiť: od žltohnedej po červenohnedú v závislosti od oblasti rastu.

Noha je nepravidelného tvaru, krátka až do výšky 3 cm a priemeru do 2 cm, pokrčená, s mnohými drážkami, v spodnej časti mierne stenčujúca. Vo vnútri nohy je dutina, dužina je žlto-ružová. Linka je bežná v ihličnatých lesoch, preferuje slnečné oblasti, rastie na úlomkoch rastlín.

Vieš? Smrž je veľmi drahá, pretože nie je pestovaná umelo, ale je zberaná iba vo voľnej prírode. Jeden kilogram sušených húb možno kúpiť v priemere za 100 dolárov.

Aby sa nezamieňali jedlé a nebezpečné huby, je potrebné vziať do úvahy hlavné rozdiely medzi nimi:

• klobúk jedlej vzorky má zvyčajne tvar kužeľa a čiara je zaoblená;
• smoly sú úplne viditeľné na povrchu pôdy a noha stehov je čiastočne alebo úplne ponorená do substrátu, prakticky nie je viditeľná na povrchu;
• požívateľná má vo vnútri uzáveru prázdny priestor a nepožívateľná je úplne naplnená navíjajúcou sa dužinou;
• jedlá huba nemá prakticky žiadny zápach z húb, zatiaľ čo nejedlá huba má výraznú vôňu.

Prínos a možné poškodenie

Užitočným produktom sú všetky typy smotanov, pretože obsahujú vitamíny A, PP, ako aj fosfor a vápnik vo veľkých množstvách.

• Používanie húb v potrave vám umožňuje:
• posilňujú očné svaly, čo umožňuje napraviť senilnú hyperopiu;
• zabraňujú zakaleniu šošovky poskytovaním profylaxie katarakty;
• stimulovať chuť do jedla a produkovať žalúdočné šťavy;
• majú analgetický účinok pri reumatizme a radikulitíde (pri výrobe alkoholových tinktúr na báze huby);
• zlepšiť trávenie, podporovať vstrebávanie živín;
• majú antimikrobiálne a antivírusové účinky na organizmus;
• zvýšenie celkového odporu tela.

Napriek výhodám huby, poškodenie konzumáciou je tiež prítomné, ak ho budete konzumovať kvôli niektorým zdravotným problémom.

• Kontraindikácie pri používaní jedla a používanie ľudových liekov založených na moreli sú:
• problémy so srdcom a krvnými cievami;
• tehotenstva a laktácie;
• individuálna intolerancia.

Dôležité! Je potrebné pripomenúť, že smäd, rovnako ako iné huby, by sa nemal podávať deťom mladším ako 12 rokov.

Smrž sú teda zdravé a chutné huby, ak sa dodrží odporúčanie pre použitie. Aby ste sa pri jedení dvojčiat chránili pred možnou vážnou otravou alebo smrťou, musíte byť schopní rozlíšiť medzi nimi a zodpovedne pristupovať k postupu zberu húb a obísť podozrivé oblasti.