Medové huby jedlé a nepravé: aký je rozdiel

Zbieranie húb je potešenie a zber húb je ešte väčšie potešenie. Po nájdení hríbu na hríby môžete košík okamžite naplniť. Pri zbere húb je však potrebná opatrnosť a opatrnosť: falošné huby sa odborne maskujú ako jedlé huby. Tento článok vám povie, aké falošné pečene sú, ako vyzerajú a ako ich odlíšiť od dobrých húb.

Falošné huby: čo sú

Falošné žriebä je veľmi podobné jedlej medovej agare navonok a nielen. Ani on nerastie sám, ale so svojou celou rodinou. Huby rastú na dreve, napríklad na pni, mŕtvych a živých stromoch alebo vedľa nich, takže jedlé a nejedlé huby sa dajú ľahko zameniť.

Medzi hríbami je veľa „štvorhra“. Všetky sú rozdelené do 3 skupín: nejedlé, podmienečne jedlé a jedovaté. S každou skupinou sa musíte zoznámiť, aby nemohli podvádzať hubu a dostať sa do koša.

nepožívateľný

Rozdelenie húb falošných konope na nepožívateľné a podmienene jedlé je relatívne a kontroverzné. V zásade sa môžu jesť, ale iba po osobitnom ošetrení.

Vieš? Medové huby obsahujú toľko bielkovín, že môžu nahradiť mäso v vegetariánskom menu. A fosfor v nich nie je menší ako v riečnych rybách.

Nepožívateľné druhy sa často nazývajú tie druhy, ktoré je veľmi ťažké odlíšiť od ostatných príbuzných v klobúkoch pestovaných na pni. Z tohto dôvodu existuje nebezpečenstvo ich nesprávnej prípravy a zárobku otravy alebo trávenia. Medzi takéto druhy patrí Candolle a vodnaté huby.

Candolle

Zástupcovia rodiny Kandoll sa stretávajú od mája do októbra. Milujú tvrdé drevo.

Opis vzhľadu:

nohatenký a vysoký (do výšky 9 cm), biely a hladký, vo vnútri dutý
hlavapriemer - od 3 do 8 cm, tvar sa mení z pologule a zvonca na ploché so zaobleným tubercle, pokožka je hladká, žlto-hnedá, potom sa rozjasní na krémovú a žltkastú farbu, kúsky prikrývok visia pozdĺž okrajov klobúku
mäsobiela, tenká, bez chuti a bez zápachu
Plastové pod klobúkompriľnavosť k stonku sa časté, belavé sfarbenie najskôr zmení na šedo-fialovú a potom na tmavohnedú

vodový

Vodnatá pseudo-fólia alebo Psatirella milujúca vodu miluje vlhké miesta. Rastie vo veľkých kolóniách na listnatom a ihličnatom dreve, na pni a okolo nich. Vyskytuje sa iba na jeseň.

Ako to vyzerá:

nohavysoký (do 8 cm), s priemerom 0, 5 - 0, 8 cm, nerovný, prázdny vo vnútri, ale silný, hladký a hodvábny na dotyk, spodná časť je svetlo hnedá a horná časť je biela, prášková s práškovým povlakom
hlavaPriemer 2-5 cm, má tvar zvončeka, ktorý sa potom otvára a stáva sa plochým tanierom s hľúzou v strede a praskajúcimi okrajmi, povrch je hladký, tmavohnedý a žlto-hnedý, zvyšky prikrývky visia cez okraje
mäsohnedá, tenká a vodná, chutí horká alebo mäkká, bez zápachu
doskyčasté, zarastené, najprv svetlo hnedé a potom tmavo hnedé, za vlhkého počasia vydajte kvapôčky šťavy

Podmienene jedlé

Do tejto skupiny patria tie falošné konopné huby, ktoré nie sú škodlivé pre zdravie. Sú jedlé, ale podľa chuti horšie ako obyčajné huby. Môžu sa jesť po varení a vypustení vývaru. Z nich si môžete pripraviť chutné a výživné jedlá z húb.

Odporúčame prečítať si náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Seroplastinchaty

Falošná fólia, sépia alebo mak, miluje ihličnaté pne a stromy. Jeho sezóna sa začína v auguste a končí v októbri. Je neškodný a považuje sa za jedlý.

Vlastnosti vzhľadu:

nohado výšky 10 cm a priemeru približne 0, 5 cm, rovné alebo zaoblené, bez krúžku, duté, žlté a hnedé pod
hlavaSpočiatku má tvar hemisféry a časom sa narovná a stáva sa plochým, má priemer až 8 cm, farbu zo žltej a oranžovej na hnedú a hnedú, stred klobúka má jasnejšiu farbu ako okraje
mäsobiela alebo svetlo žltá, vonia ako huby alebo vlhka
doskyprilieha k nohe, najprv bielej alebo žltej, potom síre

Tehlová červená

Tehlovo červená falošná fólia je tiež celkom jedlá, aj keď nie tak chutná ako jesenná medová agarika. Pred použitím sa musí uvariť. Na listnatých a ihličnatých drevinách sa cíti dobre. V období od augusta do septembra sú v lesoch viditeľné skupiny falošných kačíc červenej.

Tehlovo červená falošná pena obsahuje látky, ktoré sú prospešné pre pokožku, vlasy a zuby. V Japonsku a Južnej Kórei sa používajú na výrobu sprchových gélov a zubných pást, ktoré obnovujú zubnú sklovinu.

Rozoznávajú sa podľa týchto znakov:

noharovný, až do výšky 10 cm a do priemeru do 1, 5 cm, zúžený dole, základňa je odtieň červenej tehly a horná časť je žltá, vo vnútri prázdna
hlavanajprv sférický, potom polkruhový, a keď dozrieva, šíri sa, farba sa mení od červeno-hnedej po tehlu a červeno-hnedú, okraje sú svetlejšie ako stred
mäsožltá, horká, bez zápachu
doskyhustá, zarastená, špinavá žltá alebo svetlo šedá farba, prípadne získajú olivový alebo hnedý odtieň

jedovatý

Zo všetkých falošných húb je jedovatý iba jeden druh. Jedná sa o sírovo žlté nepravé krevety. Jed je veľmi toxický, ale nie smrteľný.

Do 1 - 6 hodín sa môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky otravy:

  • závraty a slabosť;
  • nevoľnosť a zvracanie
  • potenie;
  • strata vedomia.

Dôležité! Nielen jedovaté huby škodlivé pre zdravie, ale tiež jedlé pri dlhodobom a nesprávnom skladovaní.

Jedovatá falošná fólia rastie vo veľkých rodinách od júna do konca októbra. Nájdete ho takmer všade. Preferuje pne a kmene nielen listnatých, ale aj ihličnanov, ako aj koreňovej zóny okolo nich.

Jedovatého nepriateľa možno identifikovať podľa týchto znakov:

nohatenký a vysoký (do výšky 10 cm), povrch je vláknitý, svetlo žltý, vnútri je prázdny
hlavazvončekovitý v mladých hubách a plochý v starých, priemer - do 7 cm, farba - žltá, žlto-hnedá a sivá-žltá, stred je jasný a okraje sú svetlejšie
mäsobiela alebo svetlo žltá, horká, má nepríjemný zápach
záznamypestované, časté, sírovožlté, dozrievajúce, získajú zelenkavý a tmavý olivový odtieň

Zistite tiež, ako vyzerajú falošné huby.

Rozdiely medzi medovými hubami a nepravými medovými hubami

Nájdenie huby v lese je okamžite ťažké určiť, či je jedlé alebo nie, pretože medové huby a ich falošní príbuzní majú veľmi podobný vzhľad a rastú za rovnakých podmienok. So skúsenosťami sa môžete naučiť rozoznať dokonca aj podmienečne jedlé medzi falošnými hubami.

Ale pre začiatočníkov je lepšie neriskovať a dodržiavať hlavné pravidlo zberača húb: ak máte pochybnosti, nerobte to. Lovec húb nováčikov sa musí najskôr naučiť príznakom skutočných jedlých húb, ktoré sú opísané nižšie.

Filmový prsteň

Hlavným rozdielom medzi jedlým agarickým a falošným medom je prítomnosť membránového prsteňa pod klobúkom, ktorý pripomína sukňu alebo golier . V skutočnosti ide o zvyšky prikrývky, ktorá chráni plodové telo mladej huby. S rastom klobúku sa film rozbije a vytvorí sukňu.

Ale postupom času mizne v starých húb, takže je najlepšie zbierať mladé huby s „golierom“. Mimochodom, mladý falošný film má tiež ochranný film. Keď sa však prerazí, netvorí sukňu, ale zle viditeľný golier a kúsky visiace z okrajov klobúka.

vône

Vôňa zberača húb mu môže povedať, ktorý červ má vo svojich rukách: jedlý, nepravý alebo jedovatý. Medové huby produkujú aromatické oleje, najmä v daždivom počasí a počas šľachtenia . Tieto látky im dodávajú tak príjemnú hubovú arómu. Falošná medová agarika je zvyčajne bez zápachu alebo pachov vlhkosti, čo sa prejaví pri varení. Jedovaté huby majú spočiatku nepríjemný zápach.

Pozri tiež rozdiel medzi šampiňónmi a svetlou muchotrávkou.

klobúky

Ak rodina húb vyniká jasnými farbami na pozadí holej lesnej krajiny, pravdepodobne uvidíte falošné huby. Ich klobúky sú maľované krásnymi farbami (žltá, červená, tehla), ktoré môžu byť pre umelca atraktívne.

Skúsený zberač húb však vie, že jedlé huby z jesene a leta vyzerajú skromnejšie a majú matnú farbu. Vyznačujú sa krémovými a hnedými odtieňmi.

Ďalším rozpoznateľným znakom jedlých plodov sú malé šupiny na klobúkoch, ktoré sa nenachádzajú v jedlých hubách.

Pri čistení sa ľahko zmývajú. Váhy však môžu rozpoznať iba mladé huby, pretože s vekom vyhladzujú a miznú.

Dôležité! Jedinou jedlou hubou bez šupín na klobúku je zimná medová agarika, ktorú je ťažké odlíšiť od falošnej fólie. To však nie je dôležité, pretože je to jediný, ktorý rastie v chladnom období, keď neexistujú žiadne nejedlé huby.

dosky

Posledným kritériom, ktoré by ste mali pri zbere húb venovať pozornosť, je farba dosiek pod klobúkom . V dobrých mladých hubách sú svetlé odtiene, žltkasto-biele alebo krémové, ale po dozretí stmavnú. Na falošných plodoch môžu byť misky biele, žlté, sivé, olivové a hnedé. V jedovatých húb sú sírovožlté a tmavé olivy.

Poznanie hlavných rozdielov medzi dobrými hubami a falošnými hubami vám pomôže byť opatrný pri ich zbere, aby ste mohli naplniť košík iba užitočnými darmi lesa. A postupom času sa môžete na prvý pohľad naučiť, ako identifikovať jedlé a nejedlé huby. Lov húb potom prinesie ešte viac radosti.

Zaujímavé Články