Kuracie mäso je výrobok s vysokou výživovou hodnotou a stravovacími vlastnosťami. To je dôvod, prečo mnoho ľudí zapojených do chovu kurčiat dáva dlaň plemená mäsa. Aké druhy plemien sa považujú za mäso a ako ich správne obsiahnuť, porozprávajme sa o tom v našom materiáli.

Charakteristické znaky mäsových plemien kurčiat

Názov „plemeno mäsa“ hovorí sám za seba: jedná sa o kurčatá, ktorých produkcia mäsa je veľmi vysoká.

Vyznačujú sa týmito vlastnosťami:

1. Veľká telesná hmotnosť: pre kohúty - do 5, 5 kg, pre kurčatá - do 4, 5 kg.
2. Telo je husté, dobre vyvinuté, s veľkým množstvom svalovej hmoty, umiestnené paralelne so zemou.
3. Perie je našuchorené.
4. Kosti sú obrovské.
5. Nohy sú krátke, veľké.
6. Hrebeň je malý.
7. Hlava a krk sú stredne veľké.
8. Postava je pokojná.
9. Existuje tendencia k liahnutiu vajec.
10. Výroba vajec na úrovni 130 - 150 vajec ročne.
11. Neskorý začiatok výroby vajec (najskôr 7 mesiacov).
12. Dobre tolerujú zimu.
13. Náročnosť k podmienkam zadržania.
14. Kurčatá rýchlo priberajú na váhe.

Prečítajte si tiež informácie o kurčatách mäsa a smeru vajec.

Opis a charakteristika plemien kuracieho mäsa

Najobľúbenejšími predstaviteľmi mäsových plemien a krížencov kurčiat sú:

• Cornish;
• tetrovník;
• Faverolles Chicken;
• mini-mäso;
• Cobb-500;
• Cobb-700;
• Ross-308;
• Ross-708;
• Kočinčína;
• Kukučka Mechelen;
• farebné brojlery;
• Arbor Aykres.

Cornwallu

Plemeno Cornish dostali anglickí chovatelia z Cornwallu na základe bojových plemien, ktoré zanechali dojem o povahe vtáka.

Charakteristika plemena:

1. Perie bielej, červenej, tmavej alebo pálenej.
2. Ramená a hrudník sú dobre vyvinuté.
3. Hlava s dobre vyvinutými nadočnicovými oblúkmi, mierne zapadnuté oči, okrúhlu šiju.
4. Malé náušnice v tvare hrebeňa.
5. Nohy sú svalnaté.
6. Chvost je krátky.
7. Výroba vajec - 110 - 130 vajec s hmotnosťou 58 - 60 g s svetlo hnedou škrupinou.
8. Produktivita mäsa: sliepky - 3–3, 5 kg, kohúty - 4–4, 5 kg.

Brama kuropatchataya

Charakteristické črty plemena: Viac informácií

Hydinové kurčatá: charakteristika, starostlivosť a kŕmenie

1. Farba peria sa podobá koroptve - červenohnedej farby s tmavým okrajom.
2. Chvost je vynikajúci.
3. Telo je svalnaté.
4. Krídla sú veľké, okrúhleho tvaru.
5. Vtáky sa držia majestátne, kráľovsky.
6. Hrebenatka je mohutná, v tvare tobolky, obrysy sú nejasné.
7. Zobák je veľký, silný.
8. Nohy sú svalnaté, na nohách rastie perie.
9. Výroba vajec začína od 9 mesiacov, až do 120 vajec ročne, vajce vážia nie viac ako 60 g, béžová škrupina. V zime neklesá.
10. Produktivita mäsa je dobrá: hmotnosť kurčiat je až 3, 5 kg, kohúti - až 4, 5 kg. Mäso je tuhé, ale chutné.

Vieš? Partridge Brahma je jednou z odrôd plemena Brahma, ktoré sa chovalo v roku 1840 v Číne.

Faverolles Chicken

Plemeno Faverole bolo pomenované po francúzskej provincii, kde sa chovalo na základe niekoľkých ďalších.

Charakteristické znaky plemena mäsa:

1. Farba peria je lososová, biela, čierna, modrá, pruhovaná, hermelínová, odlišná od kohútov a kurčiat. Kohouti majú luxusnú bielu hrivu, čiernu na krku a hrudi a čierne brucho a chvost.
2. Telo je pretiahnuté, svalnaté.
3. Krk je skrátený, silný.
4. Fúzy sú veľké a našuchorené, jahody sú malé.
5. Hrebeň je zúbkovaný vo forme listu, stredne veľký.
6. Perie na chvoste strednej dĺžky, veľkolepé.
7. Labky sú krátke, pokryté perím, majú 5 prstov.
8. Pozícia tela je vynikajúca.
9. Produkcia vajec predstavuje asi 120 vajec ročne, s hmotnosťou 55–65 gs škrupinou broskyňovej farby. Zrieť čoskoro.
10. Produktivita mäsa je priemerná: sliepky vážia do 3 kg, kohúty - do 4 kg, chuť mäsa je jemná, percento výťažku mäsa je vysoké.

Mini kurčatá na mäso

Vedci z Zagorského vedeckého technologického inštitútu pre hydinu v Moskovskom regióne chovali plemeno drobných kurčiat s nasledujúcimi charakteristikami:

1. Perie je maľované biele, červené s čiernou alebo slamenou farbou, existujú aj ďalšie farebné varianty, husto rastú.
2. Malá veľkosť, takže môžete zvýšiť hustotu obyvateľstva.
3. Krátke labky.
4. Hrebeň vo forme listu, stredne veľký.
5. Priberajte na váhe rýchlo.
6. Jedzte málo.
7. Výroba vajec - do 180 vajec v hnedej škrupine ročne s hmotnosťou 1 vajcia do 60 g.
8. Kurčatá vážia asi 2, 5 kg, kohúty - asi 3 kg. Chuť mäsa je vynikajúca.

Dôležité! Tieto vtáky nechodte vo vlhkom počasí - nečistoty prilepené na žalúdok v dôsledku krátkych nôh môžu spôsobiť zdravotné problémy. Z rovnakého dôvodu je dôležité, aby stelivo v kurníku bolo suché.

Cobb-500

Práca chovateľov na zvýšení produktivity mäsa viedla k vytvoreniu krížencov Cobb-500 založených na krížení kohútov Plymouthrock a bielych sliepok Cornish. Okrem týchto môžu byť použité aj iné plemená.

Je výhodné chovať Cobb-500 na veľkých farmách s impozantným ročným obratom z predaja, domáce šľachtenie nedáva zmysel.

Charakteristické znaky:

1. Perie je biele.
2. Dobre vyvinutá hruď a plecia.
3. Silné nohy, vysoké labky.
4. Malé hrebenatky a jahňatá jasne červenej farby.
5. Žltá farba pokožky.
6. Tenké kosti.
7. Rýchly prírastok na váhe, môžete vysledovať po 35 až 45 dňoch od vyliahnutia.
8. Nepreberajú svoje vlastnosti na potomstvo, preto sa nepoužívajú na inkubáciu rodičovského kŕdľa a kladenie vajíčok na inkubáciu.
9. Nízka produkcia vajec - až 60 vajec ročne, aj keď sa pred začiatkom chovu neuchovávajú.
10. Inštinkt inkubácie je nízky.
11. Je možné kŕmiť lacnými krmivami s nízkou výživnou hodnotou, čo sa slabo odráža v produktivite.
12. Všetky vtáky sú rovnaké.
13. Je nerentabilné udržiavať viac ako 80 dní, pretože rýchlosť rastu svalovej hmoty klesá.
14. Nie je potrebné chodiť.
15. Mäso je jemné, jatočné telo 45 dní má hmotnosť 2, 5 kg.

Dôležité! Cobb-500 je najlepší kríž z hľadiska ziskovosti chovu a Cobb-700 je najlepší kríž z hľadiska výťažku mäsa.

Cobb 700

Cross Cobb-700 - Vylepšená verzia Cobb-500, má nasledujúce charakteristiky:

1. Snehovobiele perie.
2. Jasne červený hrebeň, jahňatá, tvár.
3. Silne vyvinuté svaly hrudnej kosti, ktoré prevažujú nad ostatnými časťami tela.
4. Koža je žltá.
5. Môže byť držaný bez chôdze.
6. Výroba vajec začína 6 mesiacov, hmotnosť vajec dosahuje 70 g pri množstve asi 100 ks. za rok.
7. Inštinkt inkubácie nie je vyvinutý.
8. Produktivita mäsa: kurčatá vo veku 45 dní vážia viac ako 4 kg.

Ross-308

Krížové brojlery Ross-308 pochádzajú z Veľkej Británie a sú charakteristické:

1. Perie je biele.
2. Chrbát je podlhovastý, svaly hrudnej kosti a nohy sú dobre vyvinuté, hrudník je široký.
3. Pokožka je tenká, svetlá dužina.
4. Labky sú maľované žltou, silnou, vysokou, široko rozmiestnenou.
5. Hlava je malá, hrebeň a náušnice sú jasne červené, malé.
6. Inštinkt inkubácie nie je vyvinutý.
7. Znaky rodičov sa kurčatám neprenášajú.
8. Maximálna možná hmotnosť je 5, 5 kg, pripravená na porážku vo veku jedného mesiaca s hmotnosťou 1, 5 kg.
9. Výťažok mäsa je asi 70%, z čoho 30% tvoria prsia.
10. Výroba vajec sa začína o 6 mesiacov, ale pred týmto vekom sú vtáky už zabité. Veľké vajcia - 65 g, množstvo - 185 ks. za rok.

Ross-708

Ďalší výskum viedol k vytvoreniu zariadenia Cross-Ross-708, ktorého charakteristiky sú:

1. Perie bielej farby.
2. Červenú farbu hrebeňa a brady nevyznačujú veľkosťou.
3. Veľké svaly hrudnej kosti, dobre vyvinuté nohy.
4. Pokožka je mäsovo sfarbená.
5. Labky sú svetlo žlté, vysoké.
6. Najvyššia miera prírastku na váhe medzi krížencami je 58 g za deň, 40 dní staré kurča váži viac ako 3 kg. Mäso je jemné, chutné.
7. Miera produkcie vajec je nižšia ako Ross-308.

Vieš? Látka cholín, ktorá je obsiahnutá v kuracích vajciach, je nevyhnutná pre pamäť a správne rozdelenie buniek nášho tela.

Kočinčína

Plemeno Kokhinhin z Číny je považované za jedno z najväčších, možno ho opísať takto:

1. Výška je asi 75 cm, hoci je tu trpaslík.
2. Sférické telo, zdvihnuté nahor zo strany chvosta.
3. Chrbát a hlava sú malé, na hlave sú mierne veľkosti mačiek, hrebeň v tvare listu, ktorého zuby sú zreteľne rozlíšiteľné.
4. Silný široký krk.
5. Elegantný okrúhly chvost.
6. Nadýchané perie, na krátkych nohách našuchorené "nohavičky".
7. Počas topenia kurčatá dlho rastú.

8. Farba peria je slamená, biela, modrá, žltá, čierna, jarabica.
9. Postava je pokojná.
10. Môže vyliahnuť kurčatá.
11. Nevedia, ako lietať.
12. Kurčatá nosia ročne až 110 vajec v hnedej škrupine s hmotnosťou asi 45 g. V zime sa pozoruje zvýšenie produkcie vajec.
13. Produktivita mäsa: kurčatá - do 4 kg, kohúty - do 5 kg.

Vieš? Keďže kurčatá a násadové vajcia nie sú lacné, plemeno sa často chová ako ozdobné, a nie na účely predaja mäsa.

Kukučka Mechelen

Belgické plemeno malín alebo kukučka Mechelen sa vyznačuje takto:

1. Perie je maľované pruhmi čiernej a bielej (kukučovej farby) alebo čiernej, bielej, modrej.
2. Silné labky sú na vonkajšej strane pokryté perím.
3. Hrebeň je vo forme listu, menej často vo forme tobolky, náušnice podlhovastého tvaru.
4. Hrudné svaly sú dobre vyvinuté a vyčnievajú dopredu.
   

5. Krídla sú malé, vtáky nemôžu lietať.
6. Chvost je krátky.
7. Výroba vajec sa začína 6 mesiacov, každý rok prepraví až 160 vajec s hmotnosťou do 65 g.
8. Veľké vtáky: kohúta - do 5 kg, kuracie mäso - do 4 kg. Mäso je jemné, so špeciálnou chuťou, vlákna sú tenké.

Vieš? Medzi obľúbené jedlá belgickej národnej kuchyne v Mechelene patrí pečené kuracie plemeno kukučky Mechelen so zeleninou a šampiňónmi v krémovej omáčke a kuracie prsia „ Mechels Cuckoo “ , ktoré sa umyjú belgickým pivom.

Farebné brojlery

Farebné brojlery sú mäso z kuracieho mäsa a vajec, zahŕňajú tieto plemená:

• redbro;
• master gris;
• Maďarskí obri;
• Cornish;
• lícová tvár;
• nahý nek (golosheyny brojler);
• Sasso XL-551.

Charakteristické znaky farebných brojlerov:

1. Telo je podlhovasté, chrbát je rovný, hrudník vyčnieva dopredu, hlava je malá.
2. Silné kosti, dobre vyvinuté svaly.
3. Vysoký prírastok hmotnosti.
4. Svetlá pokožka.
5. Okrem maďarských gigantov sú to všetky vtáky malého vzrastu.
6. Svetlá farba peria.
7. Dobre sa prispôsobia všetkým podmienkam, ktoré sú vhodné pre začínajúcich chovateľov hydiny.
8. Vysoká produktivita mäsa: mladý mesačný rast váži 1 kg, dvojmesačný - do 2, 5 kg. Maximálna hmotnosť kurčiat je do 4 - 5 kg, kohúty - do 7 kg.
9. Dobrý inštinkt pre inkubáciu.
10. Produkcia vajec dosahuje 250 - 300 vajec ročne, každá po 60 g.

Vieš? Vajcia s dvojitým žĺtkom môžu znášať iba mladé sliepky, ale ich dvojčatá sa nemôžu liahnuť.

Arbor Aykres

Kurča kríženia Aykres sa považuje za nákladovo najefektívnejšie, vyznačuje sa:

1. Perie bielej farby.
2. Krátke silné nohy.
3. Telo je vpredu zaoblené a zúžené v chvoste.
4. Široký hrudník a chrbát.
5. Krátky, mierne zakrivený krk.
6. Malá hlava.
7. Žltá farba pokožky.
8. Postava je pokojná, mierne plachá.
9. Schopnosť rýchlo priberať na hmotnosti krmív, ktoré neobsahujú stimulanty rastu.
   

10. Maximálna hmotnosť kohúta je do 6 kg, kurča - do 5 kg.
11. Vajcia začínajú znášať najskôr 7 mesiacov, počet vajíčok dosahuje 120 ks. za rok, hmotnosť - asi 58 g, biela škrupina.
12. Materský inštinkt nie je vyvinutý.

Vieš? V roku 2002 genetik z Izraela Avigdor Kohaner prvýkrát predstavil plemeno kurčiat bez peria a peria, ale až v roku 2011 bolo toto plemeno opravené.

Základné pravidlá pre chov a držbu

Pri chove mäsových kurčiat je potrebné dodržiavať tieto požiadavky na ich údržbu:

1. Čistota - kuracie mäso by sa malo pravidelne čistiť a dezinfikovať.
2. Suchá podstielka, ktorá dobre absorbuje vlhkosť - môžete použiť slamu alebo piliny, ktoré by ste mali pravidelne vymieňať.
3. Dostupnosť svetelného zdroja - ak je cieľom získať mäso, postačí jedno okno, ak chcete aj vajcia, potrebujete matné svetlo.
4. Teplota - aby sa vtáky hromadili, snažili sa udržiavať v teple a priberali na váhe, musíte sledovať teplomer: nemali by sa zobrazovať pod +25 ° C.
5. Vyvážená výživa - krmivo pre hydinu by malo obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov, inak nezískate slušný prírastok hmotnosti. Je tiež potrebné dodržiavať normy pre množstvo krmiva za deň.
6. Hustota osídlenia - ak vysadíte viac ako 15 kurčiat na 1 štvorcový. m, pribúdajú na váhe ešte horšie.
7. Schopnosť čistiť perie - na tento účel kurčatá potrebujú popol alebo piesok.
8. Samostatný obsah rôznych plemien - na zachovanie charakteristík plemena nie je potrebné miešať plemená, krížence a farby plemena.
9. Voda - kurčatá potrebujú čistú čerstvú vodu z pitných misiek, ktorá by sa mala pravidelne čistiť.
10. Čerstvý vzduch - v kurníku by mali byť vetracie otvory, musí byť vetrané.
11. Nízke bidlá a hniezda - tí, ktorí chovajú plemená pernatého mäsa doma bez klietok, by si mali pamätať, že tieto pernaté plemená sú veľké a ťažké, nemôžu lietať, a preto nemôžu stúpať vysoko.
12. Chôdza - aby vtáky priberali na dobrej váhe, musia sa pohybovať čo najmenšie, preto sa odporúča obsah buniek bez chôdze.

Mäsové plemená kurčiat sa teda vyznačujú jednoduchosťou udržiavania a veľkými ekonomickými výhodami. Keď sa chovajú, môžete získať nielen veľké množstvo chutného mäsa z potravy, ale aj vajcia, ktoré sú väčšie ako množstvo kuracích plemien.

Aj keď tieto vtáky nevyžadujú špeciálne podmienky na chov, nezabudnite, že kvalita mäsa a jeho množstvo závisia od dodržiavania základných požiadaviek.