V prírode existuje veľké množstvo húb. Jedným z najobľúbenejších a najväčších je kráľovský šampiňón . Táto odroda sa vyznačuje dlhou skladovateľnosťou a bohatým zápachom. Viac sa o huby môžete dozvedieť prečítaním tohto článku.

Opis húb

Kráľovské šampiňóny sa vyznačujú klasickým vzhľadom plodného tela a majú pologuľovitý klobúk. Popularita týchto húb je o niečo menšia ako bežné huby, ale to im nebráni zaujať miesto v regáloch supermarketu.

Zloženie kráľovských šampiňónov obsahuje viac ako 20 aminokyselín. Tieto huby sú pre vegetariánov prírodným zdrojom bielkovín.

vzhľad

Hrany hríbovej čiapky sú zabalené dovnútra a ich priemer je 10 až 15 cm. V prírode je možné nájsť exempláre, ktorých veľkosť dosahuje 30 cm. Povrch čiapky je vláknitý a môže tiež obsahovať malé šupiny.

Dôležité! Klasické kusy majú hnedý odtieň. Niekedy existujú plodnice, ktoré sú umelo pestované a majú biely alebo krémový klobúk. Noha sa vyznačuje hustou štruktúrou. Jeho výška dosahuje 8 cm a šírka až 3 cm. Spodok má valcovitý tvar. Jeho povrch je hladký a odtieň je rovnaký ako u klobúka. Hríbová dužina je mäsitá a má biely odtieň. Ak je rezaný, potom po chvíli získa ružovkastú farbu.

Hymenohor mladých plodníc je pokrytý hustou vrstvou svetlého odtieňa. Ako sa kráľovský šampiňón vyvíja, otvára sa a tvorí prsteň na hornej časti nohy.

Čas a miesto plodu

Kráľovské hnedé šampiňóny rastú na otvorených plochách (lúky, mýtiny atď.). Plodnice sa najčastejšie vyskytujú v záhradách, záhradách, parkoch a pozdĺž ciest. Často sa pestujú v umelých podmienkach (v skleníkoch). Tento šampiňón sa zriedka vyskytuje v lesoch av oblastiach, kde rastie málo trávy. Plody tejto odrody sa pohybujú od mája do septembra.

Vieš? V roku 2015 dosiahla hrubá úroda šampiňónov v Rusku 10 000 ton.

Ako sa líšia od bežných bielych?

Kráľovský šampiňón sa môže líšiť od zvyčajných nasledujúcich charakteristík:

• má väčšiu veľkosť;
• klobúk hnedého tieňa;
• dužina sa vyznačuje príjemnou hubovou arómou;
• cena je vyššia ako obvykle;
• dlhé plodné obdobie (3 mesiace).

Odporúčania na varenie

Pred prípravou plodníc musia byť starostlivo pripravené.

Tento proces pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Opláchnite huby pod tečúcou vodou. Najvýhodnejšie je to urobiť pomocou cedníka.
2. Klobúk očistite od nečistôt mäkkou vlhkou špongiou.
3. Odstráňte spodnú časť chodidla.
4. Kusy šampiňónov položte na papierovú utierku tak, aby z nich bola nadbytočná vlhkosť skla.

Existuje veľké množstvo receptov, ktoré vám umožňujú variť chutné pokrmy s hnedými šampiňónmi. Môžete na to použiť rúru, gril alebo plynový sporák. Recepty majú určité rozdiely, preto sa musíte vopred oboznámiť s funkciami varenia.

Dôležité! Nikdy nenamáčajte kráľovské huby. Sú nasýtené vodou a strácajú chuť.

V rúre

Väčšina kráľovských šampiňónov recepty používajú rúru . Ak sa chystáte uvariť plnené hríby, vyberte veľké plodnice. Menšie sú vhodné na pečenie na špajdlech. Musia sa uchovávať v rúre najviac 30 minút, inak sa jedlo ukáže ako príliš suché.

Na zachovanie šťavnatosti dužiny musíte použiť pergamenový papier alebo fóliu. Ak chcete klobúky uvariť osobitne, vložte do stredu malé množstvo masla. Tým sa ušetrí neha a hebkosť huby.

Odporúčame vám oboznámiť sa s funkciami čistenia, spracovania a skladovania šampiňónov.

Na panvici

Ak recept nenaznačuje, že je potrebné vopred uvariť plodnice, je lepšie to nerobiť. Huby nie je potrebné jemne nasekať, pretože v dôsledku tepelného spracovania kusy strácajú vlhkosť a znižujú sa. Chuť plodov plodov nesmie byť dlhšia ako 15 minút, aby sa zachovala ich chuť.

Na zachovanie tieňa húb a zabránenie ich stmavnutia je potrebné použiť tieto zložky:

• citrónová šťava;
• maslo.

Aby bolo jedlo menej výživné a užitočnejšie, je lepšie vyprážať huby v rastlinnom oleji. Citrónová šťava sa musí na začiatku varenia zalievať na plodniciach a pár minút pred koncom varenia sa pridáva maslo.

V mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre sa najčastejšie varia plnené huby alebo huby so syrom. Pamätajte, že nesmiete používať kovové nádoby . To môže nielen pokaziť chuť jedál z húb, ale tiež znížiť životnosť domácich spotrebičov. Tepelné spracovanie by pri vysokom výkone nemalo trvať dlhšie ako 5 minút. Na zachovanie šťavnatosti používajte pekáč.

Odporúčame prečítať si náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Na grile

Ak varíte huby na grile, ich chuť bude príjemná a nezabudnuteľná. Veľmi často sa používajú ako alternatíva k mastnému mäsu alebo rybám. Plody vysychajú oveľa rýchlejšie. Preto, aby ste zachovali prirodzenú vlhkosť obsiahnutú v buničine, musíte najprv marinovať huby.

Dá sa to urobiť rastlinným olejom a ochucovadlami, ktoré pravidelne používate na varenie. 500 g húb musí naliať 1 liter oleja a pridať 1/3 lyžičky. korenie (mleté ​​čierne korenie, slnečnicový chmeľ, kari a rasca).

Teraz viete, ako sa kráľovské huby líšia od bežných. Sú väčšie a majú jasný odtieň klobúku. Tieto plodnice sa často používajú na vegetariánske grilovanie. Každá hosteska si môže vybrať najlepší recept na varenie týchto chutných húb.