Šafran má oranžovo-červenú farbu s tmavšími kruhmi na klobúku. Táto huba rastie v ihličnatých lesoch. Obdobie rastu je od augusta do októbra. Občas sa s ním môžete stretnúť na začiatku leta. Táto huba je vďaka svojim gastronomickým kvalitám jedným z najlepších predstaviteľov rodiny Syroezhkovovcov.

Ako variť huby

Na začatie tohto procesu by ste mali pripraviť huby a vodu:

1. Je potrebné vziať požadovaný produkt, dôkladne opláchnuť, uistite sa, že je čistý.
2. Ďalej skontrolujte červovosť vo všetkých prípadoch. Nevhodné stránky sa odstránia (takže doma je menej práce, môžete si na mieste zberu skontrolovať a vyčistiť huby).
3. Nalejte studenú vodu do nádoby a preneste tam produkt.
4. Huby je potrebné dôkladne umyť, aby sa malý podstiel od nich oddelil.
5. Potom je potrebné vodu vymeniť za novú.
6. Potom dajte nádobu na mierny oheň a produkt varte 15 - 20 minút po začiatku varu.

Dôležité! Zázvor by sa mal variť celý. Ak ich potrebujete drviť, urobte to po varení.

Je možné variť huby s inými hubami

V lese môžete zbierať širokú škálu voňavých húb. Keďže huby nevyžadujú špeciálne podmienky na tepelné ošetrenie, môžu sa variť v panvici s inými druhmi.

Zástupcovia tubulárnych húb počas všeobecného varenia nespôsobia ujmu. Nemali by sa však kombinovať v jednom panvici s buchtami, riadkami a vzrušením: horkosť z nich sa môže preniesť na huby.

Vieš? Ďumbier je veľmi cenným produktom: obsahuje veľa vitamínov, aminokyselín a železa a obsahuje aj cenné antibiotikum lakhtarovislin.

Ako variť huby na zimu

V iných krajinách je táto huba vzácnou pochúťkou, ale v našich zemepisných šírkach je táto pochúťka verejne dostupná.

Existuje veľa receptov s pridaním opísaných červených húb. Najobľúbenejšou metódou varenia je vyprážanie . Sú tiež dusené, solené, nakladané, z nich plnené do rôznych pokrmov.

Zvážte niekoľko možností uloženia červených húb v zime.

Prečítajte si tiež, ako soliť šafranové nechtíky chladným spôsobom.

solenie

zloženie:

• huby - 1 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kôpor - podľa chuti;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• bobkový list - 2 ks.

Proces varenia:

1. Najskôr pripravte hlavný produkt: huby by sa mali očistiť od konárov a listov, umyť ich tečúcou vodou. Po vložení do panvy nalejte studenú (pokiaľ možno vyčistenú) vodu. Varte 5 minút. po začiatku varu. Pena by sa mala zbierať lyžičkou a zlikvidovať.
2. Varené huby zlikvidujte na site, aby všetka voda odišla.
3. Položte vrstvu až do 6 cm, s vrchnáčikmi dole, príliš dlhé strihané nohy.
4. Posypeme všetky vrstvy soľou.
5. Naplňte naplnenú nádobu pod tlakom a umiestnite ju na chladnejšie miesto, trvajte na solení pri 0 ... + 7 ° C.
6. Veľvyslanec bude pripravený o 1-1, 5 mesiaca. Ak všetko vyjde, farba soľanky bude hnedá.
7. Hotová sol 'by mala byť uložená v nádobách a zvinutá, odložená na uskladnenie na tmavom a tmavom mieste.
8. Je zakázané používať kovové nádoby vo všetkých fázach solenia, pretože môže dôjsť k oxidácii.

Vieš? V storočiach XVIII - XIX Rusko zásobovalo Francúzsko solenou camelinou vo fľašiach. Vo francúzskom hlavnom meste súťažili v cene šampanského.

Nakladané huby

zloženie:

• huby - 1 kg;
• soľ - 1, 5 lyžice. l.;
• ocot - 0, 5 lyžičky;
• voda - 100 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• korenie (hrášok) - 10-15 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 200 g;
• kôpor - 1 vetvička (je možné použiť sušené bylinky).

Je lepšie nakladať zimnú liečbu oddelene od ostatných húb. Ak je málo húb, je potrebné zvoliť kapacitu malého objemu

Ako variť:

1. Všetky výrobky (okrem oleja) sa vkladajú do misiek vo vrstvách. Huby by sa mali umyť a vopred vyčistiť.
2. Dajte hrniec na malý oheň.
3. Všetko varte 0, 5 hodiny po varení.
4. Počas varenia by hríby nemali byť miešané s akýmikoľvek kuchynskými nástrojmi - môžu sa rozpadať. Z času na čas sa musia otrasiť.
5. Hotovú horúcu misku preneste do nádob, ktoré musia byť vopred sterilizované.
6. Prípadne pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
7. Po 20 až 30 minútach pridajte soľanku a trochu rastlinného oleja.
8. Viečka stočia viečka. Nakladané kúsky je možné skladovať po celý rok, mimo chladu.

Prečítajte si tiež náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Na varenie šafranových húb nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Táto akcia nie je dokonca povinná, ako je to v prípade mnohých iných húb. Hotový varený výrobok však môže byť potrebný na výrobu mnohých gastronomických výrobkov, ako aj na dlhodobé skladovanie v chladnom období v mrazničke.