Od detstva každý vie o výhodách vajíčok a o tom, že ide o prírodný proteín, ale v tomto prípade poznajú mnohé ciele. Na správne a zdravé stravovanie je dôležité poznať konkrétne výhody a nevýhody tohto hodnotného produktu. Tento článok bude užitočný pre všetkých, najmä pre tých, ktorí sledujú množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov v potrave.

Účinky na ľudské telo

Stráviteľnosť vaječných bielkovín - 98% ovplyvňuje rast nových buniek, takže je obľúbená u športovcov, ktorí budujú svaly. Kuracie vajcia sú výživné, rýchlo nasýtia telo a znižujú chuť do jedla. Ak budete jesť takéto jedlo na raňajky, prínos z nich bude maximálny a navyše prispeje k dobrému metabolizmu.

Na dosiahnutie optimálnej dávky základných stopových prvkov v tele stačí jesť jedno kuracie vajce denne. Ich počet môže byť viac, ale je dôležité to nepreháňať. Odporúčaná dávka pre dospelého je 2 ks. za deň. Deti mladšie ako 3 roky je lepšie nedávať viac ako jedno vajce denne a do 7 rokov - nie viac ako 15 kusov. za týždeň.

Ak máte radi kulturistiku, 5 vajec alebo ešte väčšie poškodenie neprinesie, ale zvážte hodnotu iných produktov vašej stravy - nadmerné množstvo rovnakých prvkov môže viesť k alergickej reakcii.

Dôležité! Kuracie vajcia môžu obsahovať veľké množstvo mikroorganizmov a infekcií, preto sa odporúča variť najmenej 10 minút. Varené „vo vrecku“ a vyprážané vajcia sú menej bezpečné, nehovoriac o použití surových.

Užitočné vlastnosti

Aj keď nie ste fanúšikom zdravého stravovania, prinajmenšom jedno vajce v každodennej strave vám poskytne významné výhody. Produkt má mnoho výhod:

• zdroj prírodného proteínu (proteínu) s vysokým obsahom;
• veľká dávka vitamínov a minerálov je 10% denného príjmu vitamínu D a 5% denného príjmu vitamínu A;
• pomáhajú udržiavať zdravie očí - znížená degenerácia sietnice, zachováva rovnováhu vnímania farieb;
• zlepšuje mozgovú aktivitu - rozvíja myslenie a posilňuje pamäť;
• znižuje riziko osteoporózy;
• znižuje riziko aterosklerózy.

Na rozdiel od stereotypov, vaječné biele nie je zdrojom problémov s vysokým obsahom cholesterolu. Zhromažďuje sa zo živočíšnych bielkovín a mastných potravín, ale 1 - 2 vajcia denne nespôsobia ujmu.

Škody a kontraindikácie

Samotné vajce nemožno označiť za škodlivé pre ľudí, ale v moderných obchodných podmienkach existuje značné riziko. Výrobky získané z veľkých kurčiat vo veľkom meradle často obsahujú vysoké množstvo prvkov tretích strán, ktoré prenikli dovnútra nekvalitným priemyselným kŕmením hydiny.

Čo môže byť škodlivé:

• salmonelóza - črevná infekcia, ktorá nie je hrozná, ak výrobok dobre prevaríte a po kontakte so surovým umyte ruky;
• cholesterol (ak je zneužívaný spolu s nezdravými potravinami živočíšneho pôvodu, tuky);
• dusičnany - ich najvyšší obsah v živočíšnych výrobkoch; zadajte vajcia s toxínmi získanými z potravy, pôdy;
• antibiotiká (spojené s výživou a udržiavaním hydiny; prenikanie do ľudského tela, ničenie mikroflóry, zníženie odolnosti voči vírusom a náchylnosť na drogy);
• hormóny - pri snahe o zvýšenie hmotnosti kurčiat sa vykonávajú genetické modifikácie hydiny a krmiva, preto je oveľa výhodnejšie kúpiť si produkt z malej farmy (aj keď tu nemáte 100% ochranu).

Existuje menej kontraindikácií pri používaní vajec, sú to však:

• alergia alebo náchylnosť na alergickú reakciu;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému spojené s vysokým obsahom cholesterolu;
• diabetes mellitus (používajte opatrne);
• hypotyreóza (problémy s štítnou žľazou).

Dôležité! Odporúča sa uchovávať vajcia v chladničke najviac 15 dní. Salmonella sa nehniezdi iba pri teplotách pod 6 ° C.

Koľko bielkovín je v jednom kuracom vajci

Obsah bielkovín v kuracích výrobkoch je skutočne veľký - 15 - 20% z celkového zloženia. To je menej ako v mäse, ale nie toľko, vzhľadom na to, že priemerná hmotnosť jedného vajca je 50 - 70 gramov.

Tabuľka proteínov:

Kategória a hmotnosť	Proteín, g
"B" - najvyšší - z 75 g	9, 5-12, 7
"0" - selektívne - 65 - 74, 9 g	8, 2-9, 5
"1" - prvý - 55 - 64, 9 g	7, 0-8, 2
"2" - druhý - 45 - 54, 9 g	5, 7-7, 0
"3" - tretí - 35 - 44, 9 g	4, 4-5, 7

Množstvo proteínu v závislosti od spôsobu prípravy

Spôsob prípravy vajec ovplyvňuje množstvo bielkovín v ňom:

• v surovom stave - do 12, 7 g;
• vo vare - do 12, 7 g;
• v vyprážanom stave (bez oleja) - asi 14, 5 g;
• omeleta - 11 g.

Vaječný proteín (bez žĺtka) obsahuje 2, 6 až viac ako 5, 6 g proteínu. Najvyššia stráviteľnosť - vajcia s mäkkým varom.

Na porovnanie uvádzame niekoľko ďalších spôsobov varenia so zmenou množstva bielkovín v tomto prípade (horná hranica):

• melanže - 12, 7 g;
• suchý proteín - 82, 4 g;
• suchý žĺtok - 31, 1 g;
• vaječný prášok - 46 g.

Fakty o výžive kuracieho vajca

Výhody tohto produktu sú vedecky opodstatnené - možno ho jesť aj pri výživovej strave. Zloženie jasne ukazuje svoju výživovú hodnotu:

Organická hmota	Obsah, g
proteín	12
sacharidy	0.7
tuky	11
voda	44
cholesterol	0, 5
popol	1
sacharidy	0.7
Mastné kyseliny	3

Minerálne a vitamínové zloženie nie menej bohaté:

minerály	Obsah mg
cholín	251
fosfor	192
síra	176
chlór	156
draslík	140
sodík	134
vápnik	55
magnézium	12
železo	2.5
vitamíny	A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H

Výrobok tiež obsahuje malé množstvo selénu, jódu, prírodného fluóru, mangánu a kobaltu.

Vieš? Farba škrupiny závisí od plemena sliepok: biele vajcia - od vtákov s bielymi lalmičkami, hnedé - od vtákov s červeným. Nutričná hodnota farby škrupiny však nie je absolútne ovplyvnená. Napriek tak bohatému zloženiu kuracích vajec si naplánujte kompletné menu, ktoré bude obsahovať čerstvé ovocie a zeleninu, obilniny, mäso. Náhradky v podobe konzervovania, párkov zdravej výživy nemajú nič spoločné.