Keď huby začnú rásť

Boletus je jednou z najbežnejších a najznámejších húb, to však neznamená, že jeho identifikácia je jednoduchá. Dôvodom je, že farba viečka a tvar huby sa menia nielen s vekom, ale tiež v závislosti od výšky pôdy. Na spoľahlivú identifikáciu tohto druhu je potrebné študovať jeho hlavné črty.

Biologický opis

Boletus (lat. Leccinum ) má aj iné názvy - osika alebo ryšavka. Táto huba sa vyznačuje svetlou „jesennou“ farbou s odtieňmi z tehlovej červenej a žltohnedej až hnedej. Táto vlastnosť však nie je kľúčovým prvkom pre ryšavcov.

Huba je rozpoznaná podľa stonky: jej farba sa mení od veľmi bledo šedej (takmer bielej) po rôzne odtiene sivohnedej a veľmi tmavošedej (takmer čiernej). Všeobecný šedý odtieň a vlnený povrch sú však charakteristické znaky, ktoré pred očami predstavujú predstaviteľ rodiny Boletovovcov, čo je boletus.

Nezrelé vzorky majú často nohy tvaru suda. Pri dospelosti sa u väčšiny druhov zužujú na čiapku a niekedy na spodnej časti mierne konkávne. Červeno-hnedé vlnené šupiny pokrývajú celý povrch stopky a stávajú sa hustejšími v spodnej časti s vekom plodníc.

Dôležité! Huby absorbujú ťažké kovy a môžu ukladať rádioaktívne prvky: nemôžu sa zhromažďovať v blízkosti ciest s hustou premávkou, diaľnicami, priemyselnými oblasťami. Bezpečná vzdialenosť na zber húb je najmenej 25 m.

Keď huba začína rásť, priemer klobúka môže byť asi 5 cm a v dospelosti môže dosahovať až 30 cm. Spočiatku je klobúk guľový alebo konvexný, má malé šupiny. Jeho okraje majú póry 2 - 4 mm, zvyčajne vo forme trojuholníkových ventilov.

Povrch klobúka je tenký a pomerne suchý, u niektorých druhov môže spadnúť na nohu.

Červenovlasá má mäsité a elastické mäso z klobúka. Na samom začiatku rastu huby je jej mäso biele, s vekom mení farbu na modrú alebo dokonca čiernu. Pri zlomenine je dužina väčšiny hríbov modrá a rýchlo sčernie, iba druh borovice nemení farbu.

Kde rastú huby

V Eurázii a Severnej Amerike sa uvažované druhy húb veľmi oceňujú, v Rusku sa považujú za jeden z najpopulárnejších. Na rozdiel od ceps boletus mycorrhiza: vytvárajú vzťah so stromami, čo znamená, že sa každý rok objavujú na rovnakých miestach.

Vieš? Najväčším producentom jedlých húb na svete je Čína, ktorá dodáva asi 50% všetkých pestovaných druhov.

Zriedka rastú samy, najčastejšie sa zistí, že rastú v celej skupine (rodine). Niektorí sa domnievajú, že hríb by sa mal hľadať iba v aspekte, ale je to klam.

Popísaný druh sa v skutočnosti nachádza na okrajoch listnatých a ihličnatých lesov, pričom uprednostňuje pestovanie pod týmito stromami:

  • smrek;
  • breza;
  • dub;
  • topoľový strom.

V lese najčastejšie rastú na miestach, kde je mokrá zóna s mnohými listami.

Faktory ovplyvňujúce rast hríbov

Rast húb ovplyvňuje niekoľko faktorov.

Vyskúšajte

Hlavné vlastnosti červeného hríbika

Tieto zahŕňajú:

  1. Teplota.
  2. Kyslík.
  3. Vlhkosť.

Najoptimálnejšia teplota pre začiatok rastu húb je od +17 do + 27 ° C. Boletus samozrejme porastie aj pri +10 ° C a +35 ° C, ale nie tak intenzívne.

Pre túto huba hrá dôležitú úlohu vlhkosť vzduchu. Vynikajúci rast začína, keď je ulica zahmlená a pôda zvlhne.

Ďalším dôležitým aspektom je kyslík: to je to, čo huba dostáva zo zeme. Strom, ktorý rastie v blízkosti, saturuje exempláre červenými čiapkami uhľohydrátmi, ktoré mu následne dodávajú dusík a vodu.

Výberová sezóna

Osiky začínajú rásť v prvom mesiaci leta, často začiatkom júna . Ak chcete zhromaždiť veľa najmladších a najchutnejších kópií, mali by ste sa poponáhľať, pretože prvá zbierka trvá iba 7 dní. Po polovici júna sa začína druhá zberná sezóna.

Aj on môže potešiť veľké množstvo hríbov. Po krátkej prestávke sa začína tretia etapa zbierky - končí v októbri. V niektorých regiónoch (napríklad v západnej Sibíri) sa opísané druhy zbierajú do zimy.

V moskovskom regióne a strednom Rusku sa osika osiky objavuje v tretej dekáde júla a rastie až do druhej dekády augusta. V regióne Leningrad a severných oblastiach Ruskej federácie sa tieto huby môžu zbierať od 2. júna do 2. septembra.

Odporúčame prečítať si náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Vlastnosti

Boletus sa vyznačuje optimálnou rovnováhou živín . Vďaka svojim prospešným vlastnostiam saturujú telo vitamínmi A, E, C (kyselina askorbová), vitamínmi PP a B. V hubách sú prítomné aj K (draslík), P (fosfor), Fe (železo) a Mn (mangán).

Dostupnosť proteínov je vyššia ako akákoľvek zelenina.

Zloženie opísaných húb obsahuje aminokyseliny, ktoré sú absorbované ľudským organizmom o 80%. Najužitočnejšie vlastnosti ryšavky sa zachovávajú v sušenej forme. Na 100 g tohto produktu predstavuje 22 až 23 kcal.

Prínos a ujma

Boletus je užitočný pri diagnostike anémie. Pri použití v sušenej forme môžu pomôcť znížiť stres a znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Každý by mal pamätať na to, že žiadne huby by sa nemali konzumovať nadmerne.

Ľudia trpiaci cukrovkou 2. typu môžu variť jedlá na báze hríbov, pretože ich hypoglykemický index je nulový. Daný druh môže jesť pre tých, ktorí trpeli vírusovým ochorením, pretože boletus je schopný absorbovať všetky toxíny.

Dôležité! Optimálny príjem húb je 300 g týždenne. Je vhodné rozdeliť túto normu na 2-3 dávky.

Vo väčších množstvách môže tento produkt nepriaznivo ovplyvniť obličky a pečeň. Predškoláci, tehotné ženy a ľudia trpiaci gastrointestinálnymi chorobami je lepšie prestať používať huby.

Stručne povedané, môžeme povedať: nie je také ťažké rozoznať hríb v lese podľa oranžovej čiapky, svetlej nohy s tmavými šupinami (šupinatými) a sivých pórov. Pri rezaní alebo spracovávaní nezabudnite na tendenciu stmavnúť sa okolo spodnej časti nohy. Zaznamenali to skúsení zberači húb: ak z osiky vytekala chmýří, znamená to, že prvá úroda hríbov sa objaví veľmi skoro.

Zaujímavé Články