Kde a kedy zbierať huby

Vynikajúce šafranové huby sa často nazývajú pochúťkou. Tieto huby sa v ruských lesoch dajú ľahko nájsť, ale začínajúci zberači húb nie vždy vedia, kde rastú huby a kedy ich treba zbierať. Odpovede na tieto otázky nájdete v tomto článku.

popis

Ďumbier je skupina jedlých húb, ktoré kombinujú početné druhy. Podľa všeobecnej charakteristiky sa jedná o huby oranžovej farby v rôznych variantoch: od svetlej po takmer hnedú. Po rozbití buničiny sa vylučuje pomarančová šťava. Osobitné charakteristiky a opisy predstaviteľov rodiny Lactarius sa líšia v závislosti od ich odrôd.

typy

Celkovo existuje asi tucet odrôd týchto húb. V Rusku nájdete tri druhy: pravý (borovica), smrek a červený. Napriek všeobecným charakteristikám sa huby rôznych druhov navzájom líšia. Podrobné charakteristiky každého druhu sú uvedené nižšie. Vieš? Slovanské meno „šafran“ si požičali niektorí Európania. Napríklad v nemčine sa pre tento druh húb objavil „Reizker“, nezvyčajný pre germánske jazyky.

Skutočné alebo borovicové

Hlavnou odrodou sú skutočné huby. Nazývajú sa tiež borovica (v spojení s obľúbeným miestom rastu).

hlavaPriemer približne 11 cm, lievikovitý tvar, vo vnútri lesklý, lepkavý kôra svetlého alebo tmavo oranžového odtieňa. Po stlačení sa doštičky zmenia na zelené.
nohaVýška asi 5 cm, hrúbka 2 cm, dutá, podobného tvaru ako valec zúžený na základňu, pokrytý malými priehlbinami, v hornej časti mierne lamelárny.
mäsoŽltooranžová farba, keď sa nakrája, zmení farbu na zelenú a spustí pomarančovú mliečnu šťavu.

Vieš? V 18. storočí boli huby solené na fľašiach cennou komoditou, ktorú Rusko vyvážalo do Francúzska.

drevený

Ďalším druhom je smrek. Ako už názov napovedá, táto odroda, na rozdiel od iných, rastie hlavne pod jedľami.

hlavaPriemer približne 5 cm, konkávne plochý, lamelárny. Po stlačení sa doštičky zmenia na zelené. Pokožka je suchá, oranžová alebo svetloružová so škvrnami zelenkavo-modrej farby, lepkavá až po daždi alebo rose.
nohaAsi 5 cm na výšku, 2 cm na hrúbku, tvar je valcový.
mäsoČiapka je oranžová, noha biela, krehká. Po rozbití je mliečna šťava nasýtená oranžovou farbou a po vystavení kyslíku sa zmení na zelenú.

červená

Huby tejto odrody sú najmenej bežné. Najčastejšie rastú medzi ihličnanmi v horách.

hlavaPriemer približne 10 cm, plochý alebo konvexný, hustý, s častými úzkymi doskami. Je najčastejšie oranžová, menej často červenkastá, lesklá, pri vysokej vlhkosti sa stáva lepkavou.
nohaPribližne 5 cm na výšku, v tvare valca zužujúceho sa k základni, čiastočne doskami, pokrytými práškovou práškovou konzistenciou a načervenalými stlačenými škvrnami.
mäsoNeporušiteľná, mäsitá, nerovnomerná farba (biela s vínovými škvrnami). Mliečna šťava z huby je tmavočervená.

Kde huby pestujú huby

Príchod do lesa, zamierte k borovicovým a smrekovým výsadbám. Tu rastú všetky druhy čeľade Lactarius. Nájdete ich vo svetlých oblastiach, napríklad na nízko ihličnatých výsadbách. Mnoho z týchto húb rastie na vlhkej pôde, najmä v machoch a tráve pri rybníkoch.

Dôležité! Pri zbere nezabudnite časť huby odrezať. Ak je mliečna šťava biela, nie oranžová, narazíte na jedovatého zástupcu.

Pri akej teplote rastú huby

Na aktívny rast potrebujú huby optimálnu teplotu a vlhkosť.

Za priaznivé sa považujú tieto podmienky:

  • teplota - od + 10 ° C;
  • vlhkosť - 50 - 60%;
  • Počasie - silné dažde.

Vyberte čas

Bežná sezóna zrenia húb šafranu v Rusku je júl - september. Pri vhodnej teplote a vlhkosti začnú huby rásť v júni a budú rásť až do prvej polovice jesene. Presný čas zberu závisí od ich rozmanitosti.

Druh šafranového uzáveru mliekaMesiace hromadného zberu
skutočnýKoniec augusta - začiatok septembra
drevenýAugust - september
červenáJúl - október

Kvalita potravín

Tieto huby sa podľa chuti klasifikujú ako prvotriedne. Dobré výživové vlastnosti z nich robia skutočnú pochúťku. Jedinou nuanciou je mierna horkosť, ktorá sa prejavuje ako dochuť. Aby šampiňóny šafranu neboli horké, pred varením ich vyvarujte vriacou vodou.

Prečítajte si tiež náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Prínos a ujma

Tento produkt je bohatý na živiny.

V chemickom zložení:

  • vitamíny B1, B2, B3, C;
  • vlákna;
  • horčík;
  • sodného;
  • fosforu;
  • popol;
  • železo;
  • draslíka;
  • laktarioviolin.

Vďaka aktívnym látkam zvyšujú tieto huby imunitu a saturujú telo živinami. Okrem toho obsahuje laktariviolín, prírodné antibiotikum, ktoré ničí škodlivé baktérie. Použitie cameliny je teda vynikajúcou prevenciou bakteriálnych chorôb.

  • Môžu však tiež škodiť telu. Je vhodné odmietnuť použitie produktu v nasledujúcich prípadoch:
  • do 7 rokov;
  • počas tehotenstva;
  • počas dojčenia;
  • pri akútnych zápalových procesoch gastrointestinálneho traktu;
  • s individuálnou intoleranciou.

Dôležité! Ak huby jete prvýkrát, skontrolujte reakciu tela tak, že najskôr vyskúšate malú dávku húb. Tento druh zriedka spôsobuje alergie, ale niektorí ľudia majú individuálnu intoleranciu voči produktu.

Červenovlásky sa oplatí hľadať od júla do septembra. Choďte na lov húb v ihličnatých lesoch: práve tu nájdu tieto ušľachtilé huby najpravdepodobnejšie. Starajte sa o ne opatrne, pretože niekedy je ťažké zistiť huby v machoch a tráve. Pozorný zberač húb však bude určite môcť tešiť zozbieranú úrodu húb.

Zaujímavé Články