Kuracie vajcia sú celosvetovo populárnym potravinovým výrobkom. Keď sa kupujúci zastaví pri výklade daného produktu, zaujíma ho predovšetkým dátum expirácie, cena a len málo z nich venuje pozornosť označovaniu rozmerov. Je to však dôležitá nuansa, pretože viem, ktoré môžete dobre ušetriť a stále získať vysoko kvalitný tovar. Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s funkciami výberu produktu uvedenými nižšie.

Klasifikácia vajec

Podľa GOST prijatých v krajine sa vyžaduje označovanie všetkých kategórií vajec, ktoré spadajú do obchodov. Existujú dva typy označovania: podľa dátumu exspirácie a podľa veľkosti.

Podľa kategórií

V závislosti od veľkosti je produkt rozdelený do piatich kategórií, z ktorých tri sú hlavné a nachádzajú sa najčastejšie (selektívne, prvé a druhé).

Vyšší (B)

Do tejto skupiny patria vajcia s hmotnosťou viac ako 75 gramov. Tucet z nich bude vážiť najmenej 750 g. Bez škrupiny bude mať jeden výrobok hmotnosť najmenej 68 g. Takýto produkt je vzácnosťou, pretože pochádza z elitných vrstiev, ktoré sa kŕmia zvláštnym spôsobom, čo je dosť nákladná záležitosť.

Selektívne (O)

Výrobok spadal do tejto kategórie, ktorej hmotnosť je v rozmedzí 65 až 74, 9 gramov. Bez škrupiny bude mať hmotnosť 59–68 g a tucet nespracovaných bude mať hmotnosť 670–749, 9 g. Majú 36–41 g bielkovín a 23–26 g žĺtka.

Dôležité! Vajcia tretej kategórie sú referenciou pri varení. Vo všetkých receptoch je hmotnosť jednej kópie 40 gramov.

Prvý (C1)

Hmotnosť vajec prvej triedy je 55 - 64, 9 g. V prečistenej forme - 50 - 59 g. Tucet má celkovú hmotnosť asi 550 - 649, 9 g.

Druhý (C2)

Druhá trieda vajec, ktorá sa kladie na police za najnižšiu cenu, váži 45–54, 9 g (jeden kus) a 450–549, 9 g (desať). Ich proteín má hmotnosť 25 - 30 g a žĺtok - 16 - 19 g.

Tretí (C3)

Tovary tretej kategórie sú na našich policiach rovnako zriedkavé, pretože sú najvyššie, pretože z dôvodu veľmi nízkej hmotnosti (35 - 44, 9 g na kus) je nerentabilné ich predávať. Proteín v nich je iba 19-25 g, žĺtok je 12-16 g a škrupiny sú 3-4, 9 g.

Výrobky sa nelíšia z hľadiska chuti a obsahu živín. Na základe vyššie uvedených údajov môžete vypočítať iba kategóriu, v ktorej je produkt lepší alebo radšej najvýhodnejší na nákup.

Teraz sú priemerné náklady na tri kategórie v kategórii približne tieto:

• tucet C2 - 53 rubľov;
• tucet C1 - 59 rubľov;
• tucet CO - 63 rubľov.

Po výpočte nákladov na jeden gram sa ukázalo:

• C2: 53 x 509 = 0, 1041 rub / g;
• Cl: 59 - 595 = 0, 0992 rubľov / g;
• СО: 63 × 665 = 0, 0947 rubľov / g.

Z výpočtov je zrejmé, že najvýhodnejšie je kúpiť vybraný tovar.

Zistite, koľko bielkovín je v jednom kuracom vajci.

Podľa typu

Rozdelenie tovaru na druhy sa vykonáva do dátumu exspirácie. Existujú dva typy výrobkov:

1. "D" (strava). Nejde o špeciálny druh vajec s minimálnym obsahom kalórií. Ide o bežný výrobok, ktorého doba použiteľnosti nepresahuje týždeň od dátumu demolácie. Malo by sa implementovať na dané časové obdobie. Skladuje sa iba pri pozitívnych teplotách. Pri pohľade na ovoskop si všimnete, že jeho vzduchová komora je veľmi malá, jeho proteín je hustý a žĺtok nevyčníva. Značka na tomto výrobku je označená červenou farbou. Toto nie je veľký rozdiel medzi stravou a jedálňou. Ak sa predávajúcemu nepodarí predať tovar v stanovenej lehote, podľa pravidiel stanovených v GOST, je produkt opätovne označený v druhej forme.
   

2. "C" (jedáleň). Na vykonávanie kópií tohto typu je uvedený 25 dní. Trvanie ich uskladnenia sa môže predĺžiť na 120 dní umiestnením tovaru do chladničky. Predpokladá sa, že ak sa konzumné vajcia skladovali v chladničke pri teplote –1 ...– 2 ° C počas 30 dní, potom sú čerstvé. Má modrú značku.
   

Výhody a poškodenie vajec

Napriek tomu, že kuracie vajce je veľmi populárnym potravinovým výrobkom, okolo neho sa neustále diskutuje o jeho výhodách a poškodení tela. Tu je zoznam užitočných a škodlivých vlastností produktu, aby po analýze mohol každý urobiť záver pre seba o vhodnosti použitia.

Dôležité! Na obale nájdete dodatočný index: „ eco “ , „ dedina “ , „ obohatený “ , s jódom. Takýto produkt sa získava pridaním určitých produktov do stravy vrstvy alebo za osobitných podmienok na chov vtákov. Neexistuje však žiadna záruka, že výrobca dodržiaval všetky pravidlá a označenie je pravdivé.

výhody:

• zdroj ľahko stráviteľného proteínu;
• obsahuje esenciálnu aminokyselinu, leucín, ktorý sa podieľa na procesoch tvorby proteínov;
• bohaté na vitamíny a minerály;
• takmer úplne absorbovaný telom;
• výživné.

škoda:

• je schopný zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi;
• pri konzumácii surového produktu existuje riziko výskytu salmonely;
• Na ošetrenie vtáka alebo na udržanie jeho zdravia používajú hydinové domy v izolovaných podmienkach antibiotiká, ktoré vstupujú do ľudského tela prostredníctvom vajíčok;
• vo veľkých množstvách sú kontraindikované pre diabetikov;
• môžu obsahovať hormóny, ktoré sa podávajú vtákovi na zvýšenie produktivity.

Vieš? Američania boli schopní chovať plemeno kurčiat zvané Araucana, ktoré prináša modré vajíčka. Od obvyklých sa líšia iba farbou škrupiny.

Požiadavky GOST

Podľa GOST platného v krajine musia všetky kategórie vajec vyprodukovaných hydinárskymi podnikmi na predaj spĺňať požiadavky:

• celá, čistá škrupina bez medzier;
• bez cudzích inklúzií v lúmene;
• bez zápachu;
• bez vlhkosti na povrchu;
• na ovoskope: vzduchová komora je stacionárna, proteín je hustý, priehľadný, žĺtok je silný, zle viditeľný, bez zreteľného okraja, mierne pohyblivý;
• mať značku a zodpovedať jej;
• ak sa spracovanie uskutočnilo, mala by existovať príslušná značka (1 - bez úpravy, 2 - chladená (skladovaná pri –20 ... 0 ° С), 3 - chladená (skladovaná pri teplote 0-5 ° C), 4 - spracovaná na konzerváciu) ;
• ako obal sa používajú hľuzovité materiály, ktoré sú v súlade s regulačnými dokumentmi (bezpečné, neporušené, suché, bez zápachu);
• v jednom balení by mali byť vajcia jednej triedy a jedného dátumu výroby;
• na obale musí označenie zodpovedať balenému produktu;
• Nádoby, ktoré sa už použili, sa musia dezinfikovať v súlade s predpismi.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec?

Ak si nie ste istí, či zakúpený produkt spĺňa určený dátum expirácie, jeho čerstvosť sa dá ľahko určiť doma. Za týmto účelom zoberte hlbokú nádobu a naplňte ju vodou. Vložte doň vajíčko. Ak zostane ležať presne dole, potom čerstvé.

Jeden koniec sa dotýka dna a druhý prichádza - produkt je asi týždeň. Povrch s tupým koncom skončil a vznášal sa ako plavák, ktorý sa objavil trochu nad vodou - 2-3 týždne. Úplne sa vynoril a leží vodorovne na povrchu - 5-6 týždňov.

Vieš? Obvyklé kartónové obaly na vajcia vynašiel v roku 1911 kanadský Joseph Coyle. Predtým bol obal vyrobený z papiera. Cieľom vynálezu bolo vyriešiť spor o zlomených vajciach medzi farmárom a majiteľom hotela.

Stručne povedané, upozorňujeme na skutočnosť, že rozsah vajec uvádzaných v obchodoch sa líši iba trvanlivosťou a veľkosťou. Nutričná hodnota všetkých je rovnaká. Preto si môžete vybrať ľubovoľnú kategóriu, ktorá sa vám páči.