Hlavné vlastnosti červeného hríbika

Červený hríb (ryšavka) je jednou z najobľúbenejších jedlých húb. Tento druh sa vyskytuje takmer všade v miernom pásme, preto sa v mnohých regiónoch Ruska a krajín SNŠ považuje za tradičný sezónny produkt. Článok poskytuje podrobný popis červeného hríbika, ako aj jeho základných vlastností a užitočných vlastností.

popis

Redhead je jedným z typických predstaviteľov rodu Lekcinum z rodiny Boletovyeovcov. Je to jedlý druh, ktorý sa často používa nielen pre potraviny, ale tiež ako hlavná zložka pri všetkých druhoch infúzií, odvarov a iných liekov.

noha

Noha huby má valcový kužeľovitý tvar: na úrovni mycélia je najsilnejšia a v oblasti čiapky je mierne tenšia. Jeho priemerná dĺžka je 5–10 cm, ale sú tu aj veľké exempláre so stopkou asi 15 cm, jej hrúbka sa pohybuje medzi 1–5 cm. Pokožka je pokrytá malými pozdĺžnymi šupinami, ktoré sú namaľované na bielo, ale s rastúcim odtieňom je hnedšia.

Video: Rast červeného hríbika

hlava

Čiapka hríbika je pomerne veľká (až do priemeru 15 cm), v niektorých vzorkách však jej veľkosť môže dosiahnuť až 30 cm. U mladých húb má tvar pologule a okraje sú ohnuté smerom dovnútra. Pre dospelé plodnice je charakteristická čiapka vankúšového tvaru.

Horná časť tela je hladká, ale môže byť aj zamatová, koža z buničiny sa prakticky neoddeľuje. Farba čiapky sa môže líšiť od svetlých až po hnedočervené odtiene. Charakteristickým znakom farby pokožky je to, že sa líši v závislosti od miesta rastu huby, ako aj od hlavného symbiontového stromu.

mäso

Dávka hríbika je jemná, mäsitá a pomerne elastická, ale s pribúdajúcim vekom môže byť mäkká. Nohy textílie sú pevnejšie, vláknité. Na reze je huba biela, avšak po poškodení tkaniva sa okamžite zmení na modrú a potom úplne získa tmavohnedý alebo čierny odtieň. Surová buničina nemá nasýtenú vôňu. Prečítajte si tiež náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Spórová vrstva

Gimenofor v tubulárnej hube. Rúrky sú voľne umiestnené, ich priemerná dĺžka je v rozmedzí 1 až 3 cm a tvar pórov rúrok je okrúhly alebo uhlovo zaoblený. Farba vrstvy nesúcej spór je prevažne biela, ale s rastom môže nadobudnúť olivový, žltý alebo hnedožltý odtieň. Po poškodení hymenofóru jeho hlavná farba okamžite stmavne.

Spórový prášok

Spóry sú prevažne v tvare vretena, zaoblené, s hladkým povrchom. Ich priemerná veľkosť je asi 40 mikrónov. Farba prášku spór môže byť rôzne olivovo-hnedé odtiene. Vieš? Huby sú jednou z najunikátnejších foriem života na Zemi. Vedú pripútaný životný štýl, podobne ako rastliny, ale nie sú schopní vykonávať fotosyntézu a na výživu používajú iba organické látky (charakteristické iba pre zvieratá a hmyz).

Distribučná oblasť

Najbežnejšia ryšavka sa nachádza v mladých listnatých alebo zmiešaných lesoch. Hlavnými druhmi, s ktorými tento druh vstupuje do mykorrhizačných vzťahov, sú topoľ a osika. Môžete tiež vidieť huby v sadoch habru, dubu, buku, brezy alebo vŕby, ale toto je pomerne zriedkavé. Najoptimálnejšími klimatickými zónami pre túto oblasť sú oblasti mierneho pásma Eurázie, Severnej Ameriky, ako aj Uralu a Kaukazu.

zbierka

Vývoj tejto huby sa pozoruje od začiatku júna do konca októbra. Najaktívnejší rast plodníc začína v prvej polovici októbra, čo sa považuje za obdobie hromadného zhromažďovania ryšov.

Video: Zber hríbov

použitie

Červený hríb možno označiť za jeden z najcennejších lesných produktov. Vyznačuje sa vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a je tiež schopný saturovať telo ľahko stráviteľnými proteínmi, vitamínmi a stopovými prvkami. Okrem toho sa huba často používa ako hlavný nástroj na prípravu liekov proti celému komplexu ochorení. Možno budete chcieť vedieť, koľko uvaríte hríb.

Na jedlo

Huby huby sú veľmi chutné huby, takže sú vynikajúce na prípravu akýchkoľvek jedál. Najčastejšie sa používajú ako voňavý základ pre polievky a dusené mäso, a to aj v kombinácii so všetkými druhmi zeleniny. Najpopulárnejšie sú však okrem zemiakov alebo mäsa aj vyprážané huby.

Na kulinárske účely sa hríbovitá noha neodporúča. Je príliš tuhý, čo môže dať jedlu nepríjemnú pachuť.

Na lekárske účely

Hlavnou hodnotou červeného hríbiku je bohaté chemické zloženie buničiny. To vám umožňuje nasýtiť telo látkami, ktoré môžu mať ochranný, regeneračný a protizápalový účinok.

  • Preto sa na liečenie týchto chorôb v tradičnej a tradičnej medicíne aktívne používajú všetky druhy infúzií, ako aj hríbový prášok:
  • ateroskleróza;
  • anémia;
  • nervové poruchy;
  • depresie;
  • chronické patológie tráviaceho systému;
  • tráviace poruchy spojené s dysbiózou;
  • onkologické formácie;
  • dermatologické choroby kože tváre.

kontraindikácie

Napriek preukázaným výhodám pre telo a terapeutický účinok je použitie jedál z húb zakázané. Hlavnými kontraindikáciami sú patológie pečene a obličiek, najmä v akútnej fáze.

Dôležité! Tehotné ženy môžu používať huby výlučne vo varenej alebo dusenej forme. Vyprážané potraviny sú príliš ťažko stráviteľné a nakladané potraviny sú zbytočné, pretože dlhodobé tepelné ošetrenie ničí takmer všetky prospešné vlastnosti. Okrem toho sa neodporúča zneužívať hríb, pretože ich použitie vo veľkých množstvách môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Odporúča sa nechať ryšavky starším, ako aj deťom mladším ako 12 rokov, aby sa zabránilo ostrej alergickej reakcii tela.

Rozdiel od falošných hríbov

Dnes v prírode existuje iba jeden druh, ktorý sa dá nazvať falošným hríbom: takzvaná horčica alebo žlčová huba. Napriek tomu, že nie je jedovatý, má jeho mäso nepríjemnú horkosť, čo často spôsobuje, že jedlá z húb a konzervácia nie sú vhodné na konzumáciu. Nie je ťažké rozlíšiť horčicu: rastie výlučne pod ihličnatými rastlinami, zatiaľ čo hríb je iba pod tvrdým drevom.

Hlavné rysy žlčových húb sú okrem toho tieto:

  • gimenofor má svetloružový odtieň;
  • noha je pokrytá hnedou sieťovinou, ktorá pripomína hadí kožu;
  • pri reze získava biele mäso ružový odtieň.

Zaujímavé fakty

Boletus možno označiť za jedného z najviac študovaných obyvateľov lesa. Najúžasnejšie fakty o ňom sú nasledujúce:

  • v Severnej Amerike sa tradičná svadobná hostina pripravuje z klobúkov s dusenými bylinkami, ktoré sú ochutené klinčekmi a rôznymi koreniami (podávanie takýchto húb novomanželom je zvyčajné v novom hlinenom hrnci);
  • vývar z ryšavky je nasýtený proteínmi, mastnými kyselinami a vitamínmi rozpustnými vo vode, takže jeho výživová hodnota nie je nižšia ako vývar z mäsa;
  • najväčšie ovocné telá rastú na severe a na Ďalekom východe, huby s vrchnákom do priemeru 40 cm sú tu celkom bežné;
  • názov tohto druhu nevznikol náhodou, a to napriek skutočnosti, že huba je schopná vytvoriť mykorhízu s takmer všetkými listnatými stromami, najväčšie plodnice sú tvorené iba v symbióze s osika.

Magické vlastnosti

Od nepamäti si ľudia vybrali nielen užitočné, ale aj magické vlastnosti hríbov. Predpokladá sa, že táto huba je schopná aktívne akumulovať negatívnu energiu z prostredia. Táto funkcia sa odporúča brať do úvahy zberače húb a produkty lesného hospodárstva výlučne v priaznivých oblastiach, napríklad mimo geomagnetických polí. Naučte sa tiež, ako na hríboch soľných uzáverov na zimu v bankách. Červený hríb je obľúbenou hubou milovníkov hubárskych húb, ako aj bežných milovníkov lesných lahôdok. Vyznačuje sa jedinečnou a bohatou chuťou a množstvom liečivých vlastností. Červený hríb nemá toxické štvorhra, čo umožňuje prilákať do jeho zbierok aj deti.

Zaujímavé Články