Spotreba mäsa na obyvateľa na svete každý rok neustále rastie. Zdravý životný štýl a odporúčania odborníkov na výživu určujú ich vlastné pravidlá a napriek tomu, že milovníci bravčového mäsa sa nezmenšujú, popularita hovädzieho mäsa ako chudého a bohatého na výživné látky sa neustále zvyšuje. Farmy sa nedokážu vyrovnať so stále rastúcim dopytom.

Pri svetovom chove hospodárskych zvierat vyvstáva otázka nedostatku hovädzieho mäsa a vysokých nákupných cien. Vysoké ceny sú do značnej miery spôsobené nákladmi na údržbu a kŕmenie býkov. Avšak chov škriatkov mäsových plemien môže byť veľmi prospešný, ak budete dodržiavať určité technológie a pravidlá.

Základné pravidlá a normy výkrmu

Aby ste správne usporiadali výkrm (proces privádzania hospodárskych zvierat na potrebnú hmotnosť), musíte si pamätať na znaky vývoja mladého hovädzieho dobytka:

• čím je goby mladší, tým vyššia je jeho miera rastu. V porovnaní s kravami priberajú na váhe rýchlejšie. Dostatočné množstvo krmiva urýchľuje rast a zlepšuje kvalitu mäsa;
• chudá strava vedie k nízkemu prírastku hmotnosti a predĺžené kŕmenie zvieraťa po 6 mesiacoch môže významne znížiť produktivitu mäsa. Okrem toho sa zníži nielen živá váha, ale aj počet najcennejších častí jatočného tela (filé, chrbát, stehná, hrudky, hrudník, hrudná kosť);
• Je potrebné chovať hovädzie teľatá na mäso, berúc do úvahy zabíjanie vo veku jeden a pol roka, plus alebo mínus 2 mesiace. Porážka sa niekedy musí uskutočniť skôr, napríklad z dôvodu nedostatku potravy. Predčasné zabitie jarných teliat je nevýhodné vzhľadom na to, že sa môžu v lete na pastvinách lacno kŕmiť;
• najmenej dva mesiace (v ideálnom prípade šesť mesiacov) by sa teľa malo kŕmiť mliekom a mliečnymi výrobkami;
• v ideálnom prípade by sa hmotnosť býka do roku mala zvýšiť 8-krát. Ak nie je nedostatok krmiva, ale zviera zostáva tenké, v tele je nejaká porucha.

Druhy výkrmu

Existujú dva druhy výkrmu hovädzieho dobytka: rýchly (intenzívny) a stádo. Zvážte, ako sa navzájom líšia.

Vieš? Najväčšie plemeno býkov je Kyanin (porcelánový býk). Jej zástupca, prezývaný Donneto, žil vo Švajčiarsku v polovici dvadsiateho storočia a vážil 1740 kg.

Rýchlo

Používa sa na získanie svalovej hmoty u mladých zvierat, najmä masových škriatkov. Základom stravy v tomto prípade je kukuričná siláž bohatá na škrob a vlákninu. Koncentrované krmivá pôsobia ako bielkovinové doplnky. Koncentráty sú zodpovedné za šťavnatosť mäsa, ale nemôžete s nimi preháňať, stačí 2 kg za deň. Rýchly spôsob sa považuje za veľmi efektívny vzhľadom na to, že to sú svaly, ktoré sa vyvíjajú, a nie tuková vrstva, a mäso z týchto zvierat je stravovacie a chutné.

Minimálne obdobie kŕmenia trvá 4 mesiace, zatiaľ čo teľatá získavajú až 1 kg za deň a najdlhšie - 8 mesiacov. Miera spotreby je 7-7, 5 kŕmnych jednotiek za deň.

státie

Táto metóda je vhodná pre mladých aj dospelých jedincov. Počas stacionárneho obdobia strava zahŕňa:

• repná vláknina (sušené repné štiepky - odpad z výroby cukrovej repy) s vysokým obsahom dusíkatých látok a ľahko stráviteľnej vlákniny;
• liehovar (odpad z výroby etylalkoholu), bohatý na bielkoviny s esenciálnymi aminokyselinami;
• zemiaková dužina (zvyšky drveného zemiaka po extrakcii škrobu);
• krieda (na doplnenie zásob vápnika v tele) a soľ (na udržanie rovnováhy elektrolytov a zabránenie parazitom);
• koncentrátov;
• krmivo (seno).

Adaptácia na dužinu by nemala trvať menej ako týždeň. Všeobecne je kŕmenie v stánkoch rozdelené do troch období (mesiac, štyridsať dní a dvadsať dní). Ak sa prvých 70 dní teliat môže kŕmiť lacnými krmivami, potom v poslednom období musíte pridať vysokokvalitné koncentráty.

Nevýhodou metódy stajnenia sú možné metabolické poruchy v dôsledku hojnej výživy a nízkej pohyblivosti, a tým aj ukladania tukov u zvierat.

Strava pre škriatkov

Proces pestovania mäsových škriatok sa podmienečne delí na obdobia bez mlieka a mlieka. V tejto súvislosti sa strava zvierat zostavuje podľa nasledujúcich zásad.

Až šesť mesiacov

Mliečne obdobie trvá 6 mesiacov. Nápoje sa kŕmia najskôr mledzivom (5 - 6 krát denne, najmenej 1 liter na krmivo) a potom mliekom (celé a odtučnené). Norma spotreby mlieka je 8 litrov denne. Až 10 dní teľa pije materské mlieko a potom mlieko od akejkoľvek zdravej kravy. Na seno, najlepšie fazuľa, si začínajú zvykať od 10 do 15 dní. Šťavnaté krmivo (jemne nasekaná repa a mrkva, varené zemiaky) sa podáva po prvom mesiaci života.

Dôležité! Je potrebné monitorovať pitný režim škriatkov a piť ich najmenej trikrát denne. Miera spotreby vody závisí od veku teliat (2 mesiace - 7 litrov, po 5 mesiacoch - 13 litrov). Nedostatok vody ovplyvňuje vývoj jazvy.

Až dva mesiace by malo teľa piť prevarenú vodu (zo špeciálnych sklenených fliaš alebo hrnčekov s cumlíkom) a ešte lepšie zriedené sérum. Potom môžete dať surovú vodu. Po dvoch mesiacoch sa teľatá vyháňajú na pastviny (v lete) alebo kŕmia trávu z krmítka.

Po šiestich mesiacoch

Šesťmesačné teľatá sa odsajú a prevedú na kultiváciu bez mlieka. V zime sa kŕmia masovými škrupinami:

• seno;
• siláž;
• kŕmne zmesi;
• koreňové plodiny;
• bylinná múka.

V lete musí strava obsahovať zelenú trávu bohatú na vitamíny. Používa sa metóda kŕmenia, ako je kŕmenie zvierat (zvieratá sa premiestňujú z jednej pastviny na druhú a poskytujú im rôzne druhy potravín).

Zistite, aká je priemerná dĺžka života kráv a býkov.

Technológia na výkrm škriatkov na mäso

Ak chcete správne kŕmiť teľa, musíte postupovať podľa tohto režimu. Tradične sa odporúča trojnásobné kŕmenie, ale dvakrát častejšie sa dosahuje dobré zvýšenie, v niektorých prípadoch dokonca vyššie. Je to kvôli predĺženiu doby odpočinku gastrointestinálneho traktu a ukladaniu živín. Pravidelné prechádzky na čerstvom vzduchu sú potrebné na zabezpečenie dobrej chuti do teliat. Metóda pestovania býkov pod názvom „chladenie“ je široko známa (v nevyhrievaných kravských kráv alebo hangároch, čo prispieva k silnej imunite, zdravej chuti k jedlu a aktívnemu zvyšovaniu hmotnosti).

Prírastok na váhe počas výkrmu Počas kŕmenia je dôležité pásť zvieratá najmenej 12 hodín denne. Každé jedlo v škriatkoch by malo prebiehať v poriadku a malo by pozostávať z troch „jedál“: najskôr dať zmiešané krmivo a obilniny, potom sukulentné krmivo (siláž, zelenina, čerstvá tráva) a nakoniec hrubé krmivo (slama, seno). V nasledujúcej tabuľke je uvedené množstvo krmiva potrebného pre teľatá v rôznych vekových skupinách:

Veková skupina (mesiace)	Množstvo krmiva za deň (kg)
2	1
6	8.5
9	9.2
12	11

Tri mesiace pred zabitím musíte zvýšiť stravu so zameraním na koncentráty. Počas tohto obdobia je dôležité držať býka na tesnom vodítku, pretože sa stáva veľmi podráždeným a agresívnym.

Kŕmne doplnkové látky

Moderná veterinárna farmakológia ponúka rôzne doplnky na urýchlenie rastu a prírastku hmotnosti teliat. Pokiaľ ide o používanie a bezpečnosť týchto doplnkov, rozširuje sa veľa informácií, čo nie vždy platí.

Prečítajte si viac o tom, ako nakŕmiť kravu po otelení doma.

antibiotiká

Okrem lekárskej praxe sa v poľnohospodárstve aktívne používajú antibiotiká, čo výrazne zjednodušuje prácu poľnohospodárov. Do stravy gobies v malých dávkach po dlhú dobu patria také antimikrobiálne látky, ako sú:

• tetracyklíny;
• bacitracín;
• Grisinum;
• monenzín;
• lasalocid;
• laydlomitsin.

Stimuluje rast zvierat (ďalší mesačný prírastok hmotnosti od 4–5% do 9–12%, ak sa používa počas mesiaca), znižuje náklady na krmivo na jednotku rastu a znižuje výkrm. Použitie antibiotík v chove zvierat spôsobuje veľa kontroverzií.

Na jednej strane je množstvo látky v mäsových výrobkoch také malé, že nemá výrazný vplyv na ľudské telo. Na druhej strane, niektoré štúdie preukázali zvýšenie rezistencie u ľudí na množstvo antibiotík používaných na kŕmenie zvierat. V tejto súvislosti vedci naliehajú na poľnohospodárov, aby upustili od používania širokospektrálnych antibiotík a tých, ktoré sú súčasťou liečby závažných chorôb.

Dôležité! Maximálny výsledok sa dá dosiahnuť pridaním liečiva do potravy škriatkov. Injekcie a infúzia liekov ústami nie sú také účinné.

prebiotiká

V prvých šiestich mesiacoch teľa má nielen aktívny rast, ale aj tvorbu imunitného a tráviaceho systému. S cieľom zvýšiť stráviteľnosť stravy a obnoviť tráviaci trakt po podaní antibiotík sa do krmiva pridávajú špeciálne prebiotiká.

Medzi najobľúbenejšie:

• Biocrint produkovaný Biochem (obsahuje kmeň živých kvasníc, stimuluje rozvoj anaeróbnych baktérií v bachore);
• Acid Lac od belgického výrobcu (kombinácia kyseliny fumárovej, mliečnej, propiónovej, mravčej a citrónovej, ako aj siliky) pomáha zvyšovať sekréciu enzýmov a inhibuje rozvoj patogénnych baktérií;
• Cormomix je komplex mannanoligosacharidov a beta-glukánov, ktoré zlepšujú systémovú imunitu a uvoľňujú vnútorný povrch tráviaceho traktu, aby sa vyvinula prospešná mikroflóra;
• Agromix je prebiotikum mannanoligosacharidových kvasiniek (vyrobené vo Veľkej Británii).

Dôležité! Prebiotiká, na rozdiel od probiotík, sú nestráviteľné uhľohydráty, ktorých účelom je podporovať prirodzenú črevnú mikroflóru a stimulovať rast prospešných baktérií.

cereálie

Prísady zŕn (müsli-predjedlá vyrobené z ovsa, jačmeňa, kukurice) majú priaznivý vplyv na vývoj žuvacích svalov, zubov a vylučovanie tráviacich štiav. Pri rozklade ľahko stráviteľných uhľohydrátov sa uvoľňujú prchavé mastné kyseliny, ktoré sú veľmi dôležité pre tvorbu jaziev.

Hlavnými požiadavkami na predjedlá obilnín sú dobrá chuť, výživnosť a hrubé mletie. Pretože dobre absorbujú vlhkosť, je potrebné ich distribuovať v malých dávkach dvakrát denne. Populárne müsli:

• Vilofoss;
• Kalvofit;
• Kalvostart;
• Solan.

biostimulátory

Produktivitu mäsa možno zvýšiť pomocou biologicky aktívnych hormonálnych prípravkov s anabolickými účinkami (estrogény, androgény, gestagény, hypoglykemické látky). Vplyvom na nervový a endokrinný systém môžu hormóny zvýšiť prírastok na váhe o 5–20% a znížiť príjem krmiva o 5–12%.

Používanie takýchto doplnkových látok v chove zvierat je obmedzené obavami z hromadenia hormonálnych látok v mäse. Najlepšou možnosťou by bolo použitie prírodných hormónov (napríklad fytoestrogénov), ale je to veľmi nákladné.

Starostlivosť o mäso

Aby býky mohli efektívne vykazovať úžitkové vlastnosti, je dôležité dodržiavať pravidlá chovu a starostlivosti o zvieratá:

• prítomnosť priestranného ohrady s dobrým vetraním a suchou podstielkou;
• teľa by mala obsahovať býky približne rovnakého veku a pleti;
• denné čistenie odpadu a kontaminovanej podstielky;
• pravidelné umývanie pitných misiek a výmena vody;
• dostupnosť špeciálnych dvorov na chôdzu;
• vyhýbanie sa zmenám;
• vykurovanie v zime (špeciálne lampy sa používajú pre novorodencov, pre staršie teľatá - prikrývky a vesty).

Vieš? Svätý Juraj (Yuri, Yegoriy) bol medzi ľuďmi uctievaný ako držiteľ hospodárskych zvierat. Práve v deň Yegoryeva (podľa starého štýlu) bol dobytok po zime vyhnaný na pastvinu. V tento deň boli tiež ocenení pastieri.

Vplyv kastrácie na výkrm býka

Tradične sa škriatkom odporúča kastrovať pred kŕmením. Postup na odstránenie pohlavných žliaz je zvyčajne 5 až 6 mesiacov. Mäso vykastrovaných zvierat je šťavnatejšie, chutnejšie a má veľké množstvo tukových vrstiev (mramor). Starostlivosť o kastráty je jednoduchšia, sú pokojnejšie. Neskúšané škrupiny sa musia držať na vodítku. Majú však vyššie zisky (o 7–8% o jeden a pol roka).

Pestovanie škriatkov na mäso je pomerne drahý živočíšny priemysel, ale nemali by ste šetriť na krmivách a prídavných látkach v potravinách. Správna starostlivosť a bohaté kŕmenie, ktorého zásady sú uvedené v tomto článku, povedie k kvalitným mäsovým výrobkom a dobrému príjmu.