Lekári nikdy neunavujú opakovanie populácie o výhodách sušeného ovocia, najmä sušených marhúľ. Odporúčajú sa ľuďom s vysokým krvným tlakom, problémami s obličkami alebo črevami. Tento článok je venovaný sušeným marhuľám, podrobne preskúma výhody a poškodenie tohto produktu, ako aj metódy sušených marhúľ pre domáce varenie.

Chemické zloženie a obsah kalórií v sušenej marhete

Sušené marhuľové plody sa nazývajú sušené marhule alebo marhule, v závislosti od spôsobu prípravy produktu. Po sušení ovocie nestratí živiny a nekoncentruje ich. Množstvo minerálov a vitamínov zostáva rovnaké, ale hmotnosť a veľkosť sušeného ovocia sa zníži asi štyrikrát.

• Živiny v sušených marhuľách:
• vláknina z potravy;
• kyselina askorbová a nikotínová;
• mangán, popol, vápnik;
• meď, škrob, draslík;
• kyselina salicylová a kyselina citrónová;
• Vitamíny B a vitamín A;
• organické kyseliny;
• železo, horčík, kobalt.

Obsah kalórií v 100 gramoch sušených marhúľ - 275 kcal. Jedna porcia sušených marhúľ je asi 1/4 šálky. To je asi 28 g alebo osem polovíc sušeného ovocia. Preto v jednom pláte sušených marhúľ obsahuje asi 3, 5 kalórií

Výživová hodnota 1 porcie (1/4 šálky) sušených marhúľ:

1. Kalórie - Porcie tohto ovocia obsahujú asi 67 kalórií.
2. Sacharidy - veľká časť kalórií v sušených marhuľách pochádza z cukru. Z 17, 5 g celkových uhľohydrátov 15 g pochádza z prírodného ovocného cukru, ktorý poskytuje 90% kalórií. Podávanie sušených marhúľ poskytuje asi 2 g vlákniny alebo asi 8% denného príjmu.
3. Proteín a tuk - porcia poskytuje asi 1 g bielkovín a stopových prvkov.
4. Vitamíny a minerály - sušené ovocie obsahuje malé množstvo vápnika, železa, horčíka, fosforu a draslíka. Poskytujú asi 1171 IU vitamínu A a 1, 4 mg vitamínu E. Dávka je iba 3 mg sodíka, vďaka čomu je tento výrobok potravou s nízkym obsahom sodíka a dobrou voľbou pre ľudí s vysokým krvným tlakom.

Vieš? Egypťania vyrábajú sušené marhule ako národný nápoj s názvom amar ad-din. Recept na tento nápoj pochádza zo staroveku a je stále populárny medzi modernými Egypťanmi.

Užitočné a škodlivé vlastnosti pre telo

Sušené marhule obsahujú veľa užitočných látok a majú liečivé vlastnosti. Spolu s výhodami existuje niekoľko kontraindikácií pri používaní produktu a ľudia ich musia zvážiť. Obmedzenia sa zvyčajne vzťahujú na rôzne skupiny ľudí: deti, tehotné ženy, dojčiace matky, pacientky s niektorými chronickými chorobami.

deti

Sušené marhule sú výživným zdrojom kľúčových vitamínov a minerálov, ale mama musí vedieť všetky fakty skôr, ako ich ponúkne dieťaťu. Väčšina malých detí zvyčajne dokáže bezpečne jesť sušené marhule, ale pred ponúknutím tohto druhu sušeného ovocia je lepšie poradiť sa s detským lekárom. Vhodná porcia sušených marhúľ pre dojčatá je menšia ako 1/4 šálky. Toto množstvo sušených marhúľ dodáva dieťaťu veľa výživných látok potrebných pre normálny rast.

Sušené ovocie obsahuje veľkorysú dávku železa, ktorá pomáha telu dieťaťa produkovať zdravé červené krvinky. Dieťa spolu so sušenými marhuľami dostáva aj dobré množstvo draslíka, ktoré podporuje správne fungovanie svalov a srdca, ako aj zdroj vitamínu A, ktorý pomáha zdraviu očí dieťaťa. Telo dieťaťa dostáva tiež malé dávky horčíka, zinku, vápnika a niacínu z časti sušených marhúľ. Sušené marhule obsahujú veľa živín, ktoré rastúce dieťa potrebuje, ale môžu obsahovať veľké množstvo cukru pridaného počas varenia. Príliš veľa sladkej stravy v detskej strave môže viesť k nezdravému prírastku na hmotnosti.

Dôležité! Štúdia uverejnená v Britskom časopise Chest Diseases Diseases ukázala, že pri konzumácii oxidu siričitého sa môžu objaviť príznaky astmy. Mamičky si musia pamätať, že oxid siričitý sa používa v priemyselnej príprave sušených marhúľ, takže je lepšie kŕmiť dieťa úplne prírodným sušeným ovocím.

Strava s vysokým obsahom cukru môže tiež prispieť k zubnému kazu, takže pre deti je najlepšie kúpiť nesladené sušené marhule, ktoré obsahujú zdravé prírodné cukry. Sušené ovocie môže tiež spôsobiť zadusenie. Pediatri odporúčajú rezať sušené marhule pre deti na kúsky s veľkosťou kôry, aby sa znížilo riziko zadusenia. Mnoho druhov sušeného ovocia obsahuje oxid siričitý, ktorý je konzervačným prostriedkom, ktorý pomáha inhibovať rast baktérií a plesní. Aj keď väčšina zdravých detí nie je citlivá na tento chemický doplnok, môže u detí s astmou spôsobiť bolestivú reakciu.

dospelí

Lekári odporúčajú používať sušené marhule a marhule ľuďom trpiacim anémiou a dystrofiou. Sušené ovocie pomáha pri vysokom krvnom tlaku, zabraňuje vzniku edému u ľudí so srdcovými chorobami a zlyhaním obličiek a je dobrým diuretikom.

• Vplyv spotreby marhúľ na ženské telo:
• Umožňuje udržiavať dobrú fyzickú kondíciu, urobiť postavu štíhlou a bojovať proti obezite.
• Pomáha odstraňovať z tela jedy, rádionuklidy a toxíny. Antioxidanty obsiahnuté vo výrobku sú protirakovinové činidlá.
• Dlhodobé používanie znižuje množstvo zlého cholesterolu, to znamená, že znižuje riziko aterosklerózy a mozgovej príhody. Steny kapilár zosilňujú a stávajú sa pružnejšími.
• Nedovoľuje zápchu, pretože pektín, ktorý je súčasťou sušeného ovocia, prispieva k šetrnému čisteniu čriev.
• Vďaka diuretickému účinku pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu, ktorá rieši problém edémov.
• Jesť 100 gramov ovocia denne pomôže vyrovnať sa s anémiou.
• Pomáha pri ťažkom menštruačnom krvácaní. Normalizuje funkciu reprodukčného systému. Pri pravidelnom používaní zabraňuje neplodnosti a lieči ju.
• Posilňuje nechty, zuby, vlasy a kosti. Hydratuje pokožku, ktorá je hladká a pružná. Vlasy sú zdravé, objavuje sa prírodný lesk.
• Pozitívne ovplyvňuje činnosť endokrinných žliaz a močových ciest. Zvyšuje imunitu.

Dôležité! Spotrebitelia si musia uvedomiť, že čím menej je farba sušených marhúľ jasnejšia, tým viac je pre telo užitočná. Prírodné sušené marhule majú sivožltú alebo hnedú farbu a lahodná oranžová farba označuje pridanie oxidu siričitého do produktu.

Rovnako ako väčšina sušeného ovocia, aj sušené marhule majú vysoký obsah cukru v porovnaní s čerstvým ovocím. Preto je nežiaduce jesť s cukrovkou. Malo by sa tiež pamätať na to, že je ľahké jesť veľké množstvo sušeného ovocia, pretože fruktóza nesignalizuje ľudský mozog o sýtosti a človek si nevšimne, koľko kalórií (kcal) spotreboval.

• Účinok sušených marhúľ na ľudské telo:
• Veľké množstvo horčíka a vápnika podporuje srdce a pomáha predchádzať svalovým kŕčom.
• Sušené ovocie obsahuje vápnik a tuky, takže testosterón by nemal podporovať kostné tkanivo, ale je zameraný na fungovanie reprodukčného systému.
• Črevná funkcia sa zlepšuje, vďaka čomu sa krvný obeh panvy vracia k normálu. Pre mužské telo slúži ako výnimočná prevencia urologických chorôb (impotencia, prostatitída).
• Pomáha normalizovať krvný tlak. Kyselina nikotínová nachádzajúca sa v sušených marhúľ čistí krvné cievy.
• Vlákno aktivuje krvný obeh v genitáliách, čím zlepšuje a stabilizuje ich fungovanie.

Sušené marhule sú veľmi užitočné pre tehotné ženy a dojčiace matky. Prínosy sušeného ovocia pre telo sú veľmi veľké, ale musia sa jesť v dávkach, ktoré nepresahujú odporúčané množstvo, aby sa nepoškodilo zdravie.

• Výhody sušených marhúľ pre tehotné a dojčiace matky:
• má všeobecný posilňujúci účinok, podporuje činnosť vnútorných orgánov, a tým prispieva k rozvoju plodu;
• zvyšuje ochranné vlastnosti tela;
• pomáha bojovať proti bežnému problému tehotných žien - anémia;
• saturuje telo vitamínmi, čo je veľmi užitočné v zime;
• pomáha vyrovnať sa s toxikózou;
• vďaka laxatívnemu účinku odstraňuje zápchu;
• podporuje normálnu kyslosť v žalúdku;
• návrat k normálnemu krvnému tlaku;
• posilňuje vlasy a zuby, ktoré počas tehotenstva veľmi trpia;
• uľahčuje opuch v dôsledku diuretických vlastností.

Užitočná kombinácia sušenej marhule s inými výrobkami

Sušené marhule je možné kombinovať v bežných jedlách s rôznymi druhmi obilnín (ryža, ovsená múka), medom, mliekom, smotanou a kyslou smotanou. Dobre sa hodia aj k ostatným sušeným ovocím, ako sú sušené slivky, čerešne, banány, jablká alebo hrušky. Tieto výrobky sa vzájomne dopĺňajú s chuťou a prospešnými látkami obsiahnutými v každej z nich.

Vieš? Marhuľový ovocný strom je príbuzným krásnych ružových kríkov, keďže botanici ho spájajú s ružovou rodinou.

Pravidlá používania

Vzhľadom k tomu, že žalúdok trávi sušené ovocie po dlhú dobu, nemal by sa konzumovať vo veľkých porciách. Maximálny počet plodov denne by nemal prekročiť 100 g. Sušené marhule stimulujú črevá, zlepšujú trávenie a majú diuretický účinok. Tieto vlastnosti sušených marhúľ sú dôležité pre tých ľudí, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy.

Populárne lekárske recepty využívajúce sušené marhule:

1. Zmes sušených marhúľ, sušených sliviek, hrozienok a vlašských orechov zvýši odolnosť proti infekcii. Všetky zložky je potrebné zmiešať tak, aby celková hmotnosť nepresiahla 200 g, pridalo sa 200 g medu. Výrobok používajte v chladnom období 2 až 3 lyžice. lyžice denne.
2. Z zápchy. 200 g sušeného ovocia naleje 1 liter vriacej vody a nechá sa cez noc v utesnenej nádobe na opuch a infúziu. Používajte na prázdny žalúdok 30 dní.
3. Recept na olympionikov. 5 ks. sušené marhule a 1 rezanica nakrájané na prúžky a potom zmiešané s medom. Zmes sa konzumuje pred spaním počas 40 - 45 dní. Nástroj zmierňuje bolesť chrbtice a posilňuje medzistavcové platničky.
4. Zmes vitamínov Mlynčekom na mäso sa nechá prejsť 200 g sušených marhúľ, medu, orechov a jedného čerstvého citróna. Vezmite zmes pol hodiny pred jedlom, 1 polievková lyžica. lyžica dvakrát denne. Zmes sa uchováva v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe.
5. Výživná maska. V mixéri rozdrvte 50 g sušených marhúľ, 1 polievková lyžica. l. tvaroh a 1 čajová lyžička smotany. Rozdrvené prísady sa miešajú a nanášajú na tvár a krk počas 20 až 25 minút. Po čase sa maska ​​umyje teplou vodou. Výsledkom je, že pokožka je pružná a lesklá.
6. Na odstránenie toxínov alebo chudnutie. Počas dňa sa konzumuje 200 g sušených marhúľ rozdelených do 5 až 6 dávok. Zároveň je nevyhnutné piť najmenej 3 litre tekutiny (voda bez plynu, čaj bez cukru).

Ako sušiť marhuľu doma

Ak chcete, aby domáce sušené ovocie bolo lepšie ako zakúpené, musíte venovať pozornosť niektorým nuanciám: vybrať si správne ovocie, pripraviť ich na sušenie a sušiť podľa pravidiel prípravy.

Odporúčame, aby ste sa zoznámili s vlastnosťami zdravých a nezdravých vlastností marhúľ.

Výber stupňa

Na prípravu sušených marhúľ sa vyberajú odrody marhúľ s veľkým, šťavnatým a sladkým ovocím. Kôra ovocia by nemala mať škvrny alebo hnilobu. Čím čerstvejšie ovocie, tým sladšie bude sušené. Veľmi dôležitou podmienkou je tiež suché oddelenie semien od marhuľovej dužiny. Na prípravu marhúľ sa vyberajú stredné a malé marhule, pretože plody sa sušia spolu so semenom.

Príprava výrobku na sušenie

Najskôr sa ovocie dôkladne umyje vo viacerých vodách, potom sa nechá odkvapkať, a potom sa plody položia na látku, aby uschli. Vysušené marhule sa jemne rozdelia na plátky a zbavia sa semien. V tejto forme sušené marhule. Plody určené na prípravu marhúľ sa iba umyjú a sušia. Kameň vždy zostáva vo vnútri marhule určenej na výrobu marhule.

Bude vás zaujímať, koľko marhuľových jadier je možné zjesť za deň.

Technológia sušenia

Marhule možno sušiť niekoľkými metódami, všetky sú časovo testované a vhodné na prípravu sušeného ovocia. Možnosti sušenia marhúľ doma:

1. Na slnku - to sa robí rovnakým spôsobom, ako to robili naše babičky. Plody bez semien a bez semien sa umiestnia na handru alebo papier a sušia sa na slnku. Veľkou výhodou tejto metódy je to, že môžete sušiť veľké množstvo ovocia naraz. Nevýhodou tejto metódy je to, že sa na sušenie môže dostať prach alebo si hmyz sadne, takže sušené marhule musia byť počas sušenia pokryté gázou.
   

2. V peci je papier na pečenie umiestnený na plechu, na vrch ktorého sú položené polovice marhúľ. Ovocie sa suší v sušiarni pri teplote 80 - 90 stupňov niekoľko hodín. Presnejšie nie je možné uviesť dobu varenia, pretože závisí od toho, ako veľké sú plody sušené. Nevýhodou tejto metódy je, že nemôžete súčasne vysušiť veľa sušených marhúľ, nie viac ako niekoľko kilogramov, ktoré sa zmestia na 2-3 plechy na pečenie. Pečiace plechy sa pravidelne vymieňajú, spodné sa nastavujú a horné sa presúvajú do spodnej časti rúry.
   

3. V elektrickej sušičke je to najpohodlnejší spôsob, pretože v dehydratátore sú plody ošetrované teplým vzduchom pri konštantnej teplote, nie je tu žiadny prach, v rovnakom čase je možné spracovať pomerne veľké množstvo marhúľ. Nevýhodou elektrickej sušičky je, že spotrebič spotrebúva veľa elektriny.
   

Tipy na skladovanie suchých marhúľ

Pri dlhodobom skladovaní sa sušené ovocie ukladá do tesne uzavretých pohárov, kde sa môžu skladovať jeden a pol roka alebo dlhšie. Môžu sa tiež skladovať v papierových alebo textilných vreckách na suchom a dobre vetranom mieste.

Sušené ovocie má veľmi priaznivý vplyv na ľudské zdravie, pretože obsahuje veľké množstvo výživných látok a vitamínov. Sušené marhule je možné variť samostatne, v takom prípade si bude hosteska istá, že jej rodina bude mať čisté ekologické výrobky.