Je veľmi ľahké sa pomýliť v širokej škále cibuľových výrobkov. A pre mnohých je ťažké navigovať a nerozlišujú, čo je cibuľa a čo je šalotka. Pokúsme sa vyplniť túto medzeru potrebnými informáciami.

Shallot: čo to je?

Táto zelenina má rôzne názvy vrátane kríkov, kríkov, ako aj rodinnej cibule.

Medzi jeho vlastnosti patrí:

• dvojročná bylina s viacfarebnou cibuľkou, ktorá sa skladá z odlišného počtu malých cibule. Hniezdo môže obsahovať od 20 do 40 kusov, z ktorých každý váži až 15 - 30 g. Celková hmotnosť často dosahuje až 0, 5 kg;
• cibuľové perie je jemné a jemné, má jemnú a príjemnú chuť. Vďaka šťavnatým zeleným plodinám sa pestuje najčastejšie, hoci sa vyžaduje aj stredne veľká cibuľa;
• na koncoch kvetín rastú sférické kvetenstvo, ktoré pozostáva z početných malých bielych kvetov;
• Aby sa zabránilo vytváraniu šípov, musia sa greeny sekať bez šetrenia. Rastlina má dobrú kríži;
• má širokú škálu skorých, stredných a neskorých odrôd.

Vieš? Počas krížových výprav sa cibuľa veľmi ocenila. Túto skutočnosť naznačuje skutočnosť, že Francúzi vymenili svojich väzňov, pričom každému z nich dal 8 žiaroviek.

Odrody skorého dozrievania zahŕňajú:

1. Sprint je odroda s ostrou chuťou. Hniezdo pojme 7 až 10 žiaroviek, každá s hmotnosťou až 40 g. Odolné voči peronosporóze.
   

2. Ďalším majiteľom ostrého vkusu je snehová guľa . Vaječné ovocie priberá na váhe až 35 g.
   

3. Emerald má zaoblenú cibuľu, každá s hmotnosťou do 30 g, zhromaždenú v hniezde s 5 kusmi. Buničina je biela, stredne ostrá, pokrytá hnedasto-ružovými šupinami.
   

4. Odroda a nízko položená odroda - Cascade, s ostrou chuťou. Cibuľa má široký oválny tvar a váži až 35 g. Dužina a klasická stupnica sú ružovej farby.
   

5. Rodinná odroda má poloostrú chuť. Biele mäso a žltohnedé šupiny s fialovým odtieňom sú neoddeliteľnou súčasťou okrúhleho ovocia. V kríku dozrievajú až 4 cibule s hmotnosťou do 22 g
   

Medzi odrody stredného dozrievania:

1. Kubánsky žltý - tolerantný voči polostrovom a suchu. Žiarovky sú ploché, okrúhleho tvaru. Krava obsahuje až 4 cibule, ktorých celková hmotnosť dosahuje 100 g. Krycie šupiny sú žltohnedej farby, mäso je biele.
2. Albik sa vyznačuje stabilnou produktivitou a plochým zaobleným ovocím. Puzdro sa skladá zo 6 až 8 kusov, z ktorých každý váži až 30 g.

Vieš? Najsladšou šalotkou je odroda banánov. Názov dostal kvôli jeho malej podobnosti s banánom.

3. Koynarsky cibuľa má poloostrú chuť. Buničina je fialová a pokrytá hnedo-ružovými šupinami. Hmotnosť žiarovky - do 25 g.
4. Polostrovná odroda Guran má v kríku až 5 cibúľ (každá váži asi 25 g). Suché váhy majú svetlo hnedú farbu so sivým odtieňom.
5. Airat má príjemnú chuť strednej závažnosti. Zaoblené cibule s hmotnosťou do 20 g sa zbierajú do kríky 5 až 6 kusov.
6. Polostrovná odroda Firebird je pokrytá žlto-hnedými šupkami. Sploštené zaoblené plody priberajú na váhe až 25 - 30 g.
   

Medzi odrody, ktoré dozrievajú neskôr, sú známe:

1. Pevnosť obsahuje v hniezde až 5 cibúľ od 25 do 50 g. Dužina je červenkastej farby a základné stupnice sú ružové. Je odolný proti hnilobe a tvorbe šípok.
2. Oválny podlhovastý tvar má veľkú odrodu Merneuli . Jeho cibule dosahujú 50 - 90 g, sú pokryté ružovožltými šupinami a dužina je biela. Hniezdo sa skladá zo 4 až 6 kusov.
3. Cibule sibírskeho jantáru sú pokryté žltou šupkou. Buničina je šťavnatá, biela. Cibule s hmotnosťou do 30 g, zhromaždené v hniezde 7 kusov.
4. Odroda Vonsky je odolná voči mnohým chorobám a škodcom. Hniezdo má 3-4 kusy, každá s hmotnosťou 50 - 70 g.

Pozrite sa na rebríček najlepších odrôd holandskej cibuľovej sady.

Aký je rozdiel od cibule?

Šalotka má veľa spoločného s obyčajnou cibuľou, ale má aj niektoré rozdiely:

• výsev vysadený na zemi sa okamžite rozdelí a potom získava hmotu;
• šalotka multiglantus. Hniezdo sa skladá z niekoľkých malých cibuľiek;
• je to kultúra odolná proti chladu, ktorá vydrží teploty až do -5 ° C. Menšie poškodenie mrazom neovplyvňuje výnos zeleniny;
• semená sú menšie ako obyčajná cibuľa. Dokážu klíčiť už pri + 4 ° C;
• rôzne predčasné splatnosti. Po 14. júli je úroda pripravená, zatiaľ čo cibuľa ešte nedozrela;
• zelenina má dobré nízko položené vlastnosti, schne a hnije menej ako obyčajná cibuľa;
• greeny sú pripravené jesť takmer do zberu;
• pri krájaní nespôsobuje silné slzenie, čo nie je typické pre cibuľu;
• šalotky obsahujú viac vitamínu C, cukrov a minerálov.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

• Početné zložky tohto produktu majú všestranný pozitívny účinok:
• zlepšiť činnosť kardiovaskulárneho systému: normalizovať tlak, posilniť steny krvných ciev, riediť krv. Sodík a draslík priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca;
• posilniť imunitný systém;
• stabilizovať gastrointestinálny trakt. Pomôžte zbaviť sa metabolických problémov. Pôsobí ako katalyzátor pri rozklade tukov a tiež zlepšuje ich stráviteľnosť;
• vďaka karoténu posilňuje očné svalstvo, zlepšuje sa stav sietnice a šošoviek;
• majú protizápalové účinky na organizmus;
• sú prevenciou rakoviny;
• antioxidanty inhibujú starnutie buniek a čistia telo od toxických látok;
• optimalizovať funkciu mozgu a zlepšovať pamäť;
• majú hojenie rán a pôsobia proti horeniu.

• Cibule má okrem veľkej prítomnosti „plusy“ aj niekoľko kontraindikácií:
• pri problémoch s tráviacim traktom a močovým systémom by sa zelenina mala konzumovať v obmedzených množstvách;
• neodporúča sa používať výrobok s vysokou kyslosťou žalúdka, pretože môže prispieť k podráždeniu sliznice;
• pri ochoreniach obličiek, pečene a pankreasu je príjem cibule tiež lepšie obmedzený, aby nespôsobil exacerbáciu.

Funkcie pestovania a starostlivosti o cibuľu

Pri pestovaní šalotiek je s cibuľou veľa spoločného.

Dôležité! Šalotky by sa mali vysádzať mimo cibule, aby sa zabránilo kríženiu krížencov. Takéto opatrenie tiež eliminuje šírenie bežných škodcov a chorôb.

Pri pristávaní sa tieto metódy praktizujú:

• výsev semien na jar nie je veľmi populárny spôsob. Výhonky musia byť prerazené a medzi kríkmi musia zostať najmenej 3 cm. Nevýhodou tejto kultivácie je pomalý vývoj kríkov a malé množstvo žatvy. Táto metóda sa praktizuje, ak je potrebná aktualizácia výsadbového materiálu;
• najpraktickejším spôsobom je šľachtenie osiva . Pri jesennom pristátí je zaručená skorá úroda. Medzi rastlinami by sa mala zachovať vzdialenosť 20 × 10 cm. Hĺbka zakotvenia sadivového materiálu v pôde závisí od veľkosti cibúľ;
• výsadba cibúľ na jar je tiež prípustná, ale úroda bude o niečo neskôr ako pri výsadbe na jeseň.

Pri pestovaní tejto zeleniny si musíte pamätať na niektoré vlastnosti:

• s predĺženou kultiváciou na jednom mieste (viac ako 10 rokov) sa kultúra začína degenerovať. Táto vlastnosť sa však týka hlavne poľnohospodárov, pre letných obyvateľov to nie je také dôležité;
• jarná výsadba bráni streľbe (šípy tvoria asi 10% rastlín), zatiaľ čo jesenné výsadba je sprevádzaná hojným rastom šípov (asi 50% kríkov);
• šalotky sú menšie ako cibule. Celé semeno dozrieva na rastlinách s hmotnosťou cibule najmenej 50 - 60 g. Spotreba semien je približne 0, 6 g / m².

Naučte sa, ako správne pestovať šalotky.

Poľnohospodárska technológia kultúry je takáto:

• výhodná je úrodná a sypká pôda s pH asi 6, 5 až 7;
• dobrým miestom na pestovanie zeleniny sú postele, na ktorých predtým narástli akékoľvek strukoviny, zemiaky, paradajky alebo uhorky;
• každé 3-4 roky je potrebné zmeniť miesto kultivácie;
• pri jesennom oraní je možné aplikovať hnojivo vo forme humusu (asi 4 až 6 kg / m²);
• pred jarnou výsadbou v procese hlbokého kopania je vhodné zaviesť superfosfáty (20 g / m²) a dusičnan amónny (15 g / m²) a chlorid vápenatý (15 g / m²);
• priaznivá teplota pre pestovanie je asi + 20 ° C, ale rastlina je schopná tolerovať pokles na -5 ° C;
• na výsadbu sa vyberajú cibuľky s priemerom asi 2, 5 cm a hmotnosťou do 10 g; spotreba semien - približne 250 g / m²);
• vzdialenosť medzi susednými posteľami je asi 20 cm a medzi rastlinami do 7 až 10 cm. Hĺbka výsadby závisí od odrody, ale je v rozsahu 4 až 5 cm.

Kultúrna starostlivosť pozostáva zo štandardného súboru aktivít:

1. Počas vegetačného obdobia je potrebné vykonať dva obväzy . Prvý sa praktizuje, keď sa objavia priateľské výhonky (približne 2 týždne po výsadbe) zavedením roztoku mulleínu (1:10). Spotreba - asi 1 vedro / m². Organické látky môžu byť nahradené minerálnymi zložkami vo forme rovnakých častí superfosfátu a dusičnanu amónneho (10 g na 1 m²). Druhé vrchné obväzovanie sa vykonáva počas obdobia tvorby cibule. Na to musíte vziať 15 g chloridu draselného a superfosfátu na 1 m².
2. Na odstránenie buriny by sa malo za sezónu vyrobiť asi 3 buriny. Rastliny dobre reagujú na uvoľnenie horných vrstiev pôdy.
3. Počet závlah sa upravuje podľa poveternostných podmienok . Za daždivého počasia nemusí byť zalievanie potrebné a na suchej pôde potrebujete najmenej tri dobré zvlhčenia (každá po 15-20 l / m²).

Video: šalotka

Možné choroby a škodcovia

Takéto choroby a škodcovia môžu byť šalotkou ohrození:

• chlad a vlhkosť sú priaznivými faktormi výskytu múčnatky, peronosporózy, hniloby alebo vädnutia fusária. Postihnuté kríky sa odstránia zo záhrady a zdravé kríky sa ošetria roztokom „Quadris“, „Mikosana“ alebo „Pentophage“ podľa pokynov;
• na prevenciu plesňových chorôb sa môžu cibuľky pred výsadbou umiestniť na pol hodiny do roztoku drogy "Maxim";
• cibuľové plantáže sú často ovplyvnené cibuľovou muškou . Takéto rastliny začínajú miznúť a hniť. Na ochranu pred škodcami sa používa poprašok z dreva. Ak sa zistia larvy, kríky by sa mali ošetriť soľným roztokom (1 pohár na 10 l vody);
• cibuľové hlístice ovplyvňujú materské cibule, ktoré, ktoré dopadajú na postele, prispievajú k infekcii iných rastlín. Takýto sadivový materiál by sa mal niekoľko minút uchovávať v 4% roztoku formalínu;
• „Verticilín“ alebo ľudový liek vo forme harmančekového vývaru, korenia alebo šupiek zo zemiakov sa používajú proti voškám, ktoré infikujú zelenú hmotu.

Dôležité! Po použití toxických drog je zakázané okamžite používať cibuľu ako potravu. Pojem pôsobenie toxínov je uvedený v pokynoch.

Kde sa používa šalotka?

Už skôr sa hovorilo o prospešných vlastnostiach tejto zeleniny. Vďaka početným „plusy“ sa používa v rôznych oblastiach.

V ľudovom liečiteľstve

Shallot sa používa na liečbu mnohých chorôb:

• prchavé lieky majú priaznivý účinok pri hnisavých ochoreniach . Za normálneho chladu sa tampóny zvlhčené cibuľovou šťavou umiestnia do nosných dierok na 4 až 5 minút. Cibuľa sa používa na inhaláciu pri angíne a pri ochoreniach priedušiek a pľúc. Zmes kaše s husím tukom sa používa na trenie hrudníka pri kašľaní;
• pri nedostatku vitamínu je užitočné používať akékoľvek čerstvé šalotky . 150 g zeleniny poskytuje denný príjem vitamínu C a A;
• Trením pokožky cibuľovou šťavou sa môžete zbaviť pehy a škvŕn . Predtým sa však musíte uistiť, že to nespôsobuje alergickú reakciu;
• vdýchnutie vône cibule pomáha zmierniť bolesti hlavy;
• odvar plevy odstraňuje lupiny, dodáva vlasom lesk a zdravý vzhľad . Na vývar sa použije 200 g cibuľovej kôry, ktorá sa naleje litrom vody a povarí sa 5-7 minút. Teplý vývar sa filtruje a používa na oplachovanie vlasov.

Pri gastritíde a iných ochoreniach žalúdka a čriev sa čerstvá cibuľa výhodne nepoužíva. V týchto prípadoch sa dusená zelenina používa ako jedlo.

Prečítajte si tiež informácie o výhodách a poškodeniach šupiek cibule.

Pri varení

Jemná chuť šalotky sa oceňuje na celom svete. V jedle sa používajú zelené cibuľové listy a cibule. Šalotka je voňavejšia, šťavnatejšia a mäkšia ako cibuľa. Používa sa tak čerstvé, ako aj spracované. Pridanie tejto zeleniny do jedál im dáva nezvyčajné zvraty. Je obsiahnutá v zeleninových šalátoch, prvých chodoch, rôznych marinádach, jedlách z vajec a rýb. Táto cibuľa je vhodná na to, aby omáčka a omáčka dodala zvláštnu chuť.

Vynikajúca kombinácia sa získa pridaním červeného vína a olivového oleja. Nezvyčajná chuť sa získa nakladaním zeleniny do červeného octu. Dobrá kombinácia cibule s rôznymi chuťovými prísadami a korením (petržlen, korenie, zázvor, kôpr a iné). Šalotky sa najčastejšie používali vo francúzskej a anglickej kuchyni.

Vieš? Iránci podávajú shish kebab šalotkovú omáčku s jogurtom. A v Číne sú čipy z tejto cibule veľmi žiadané.

Šalotka je menej populárna ako cibuľa, hoci v žiadnom prípade nie je nižšia ako v mnohých ohľadoch a dokonca ju predčí. Dúfame preto, že po prečítaní článku budete venovať pozornosť tejto nádhernej a nezaslúžene zabudnutej zelenine.