Forbs med: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Dnes je známych viac ako 60 druhov medu. Charakteristiky jedného z nich - získané z forbs - budú diskutované v tomto článku.

Opis a vlastnosti medu z bylín

Názov tejto odrody včelích produktov naznačuje, že je vyrobený z nektáru a peľu zozbieraného z rôznych divo rastúcich a kultivovaných rastlín. Zbierka sa uskutočňuje od konca jari do konca leta.

Ako to vyzerá?

V závislosti od plodín, z ktorých sa nektár zhromažďuje, môže mať inú farbu, štruktúru, vôňu a chuť. Charakteristiky výrobku sa okrem toho budú líšiť v závislosti od toho, kde a kedy sa odber uskutočnil. Takýto dar včelína sa dá takmer vždy odlíšiť od jednosložkového.

Vieš? Ľudia používajú med na terapeutické a kozmetické účely už niekoľko tisícročí. Existujú kresby jaskynných malieb vzťahujúce sa na obdobie 13 tisíc rokov pred naším letopočtom. ktorý znázorňuje, ako ľudia zbierajú divoký med.

farba

Farba produktu sa pohybuje od béžovej po tmavohnedú. To znamená, že môže byť svetlý (najčastejšie), jasne žltý a veľmi tmavý. Pred kryštalizáciou je charakteristická absolútna priehľadnosť.

Chuť a aróma

Táto odroda má špecifickú a bohatú chuť. Má veľa sladkosti (často so sladkou tónovou vôňou), kvety, ovocie. Vôňa sa med z vidličiek podobá trochu pohánky. V aróme môžete tiež cítiť sladkosti a ovocné tóny.

Cukorné výrazy

Kryštalizácia v kvetináčoch je pomalá. Sladený tento med sa stáva oveľa neskôr ako iné typy - približne po 3 až 4 mesiacoch. Keď je výrobok cukrený, vyzerá to ako zahustená hmota, v ktorej je veľa kryštálov podobných kaši.

Odrody medu z bylín

V závislosti od rastlín, ktorých peľ sa získal na výrobu medových hájov, sa delí na niekoľko odrôd:

  1. Lúka . Vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam má osobitnú hodnotu a je najobľúbenejšou odrodou. Je žiarivo žltej (jantárovej) farby, má jemnú chuť a príjemnú vôňu. Obsahuje peľ tymiánu, šalvie, ďateliny, púpavy.
  2. Hornatý . Je to dobré, pretože sa získava z rastlín, ktorých peľ je nasýtený užitočným horúcim vzduchom bohatým na kyslík. Medové rastliny sú agát, hloh, trn.
  3. Les . Produkt obsahuje peľ z medových rastlín, ako sú lipa, hloh, malina, lesná jahoda a ďalšie divoké rastliny rastúce v lesoch. Táto odroda je jasne žltá, veľmi sladká, má jahodovú príchuť.
  4. Steppe . Považuje sa za najužitočnejší. Zberá sa z medových rastlín, ako sú repka, ďatelina, pohánka. Na výrobe sa podieľajú aj divoké byliny - bodliak prasný, divá repa, chrpa.
  5. Bashkir . Najvzácnejšia odroda. Včely na jeho prípravu preletia okolo veľkého množstva rôznych medových rastlín: pelargónie, ľubovníka bodkovaného, ​​chrpy, harmančeka, bodliaka, skorocelu, šalvie, oregana, vresu, jahôd, púpavy. Výsledkom je zlatohnedý alebo tmavo hnedý produkt s bohatou chuťou a arómou.
  6. Severná tráva . Vyznačuje sa bohatou chuťou s mierne kyslosťou, príjemnou vôňou, jantárovou farbou, tekutou konzistenciou. Včely ho zbierajú z divo rastúcich rastlín v severných oblastiach, napríklad z malín, plesní, ďateliny atď.

Vyskúšajte druhy medu, ako napríklad med z vresu a sainínu.

Chemické zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Ak chcete zistiť, aké výhody prináša med ľuďom, stojí za to študovať jeho chemické zloženie. Obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Je bohatá na draslík, vápnik, horčík, sodík, síru, fosfor, železo, jód, kobalt, mangán, meď, fluór. Tento výrobok je vysoko kalorický - 100 g obsahuje 314 kcal, čo je asi 20% dennej normy pre ľudské telo.

Nutričná hodnota výrobku je takáto:

  • proteíny - 0, 8 g;
  • tuky - 0 g;
  • uhľohydráty - 80, 3 g;
  • voda - 17, 4 g;
  • organické kyseliny - 1, 2 g;
  • popol - 0, 3 g.

Vieš? Aminokyselinové zloženie medu je podobné zloženiu ľudskej krvi. Z 24 aminokyselín obsiahnutých v včelárskom produkte je 22 v krvi.

Vlastnosti medu pre ľudské telo

Takéto bohaté chemické zloženie určuje výhody medu pre človeka. Tento produkt však môže byť škodlivý, a preto má množstvo kontraindikácií.

Užitočné vlastnosti

  • Pri miernom používaní môže mať med taký pozitívny vplyv na ľudské telo:
  • priaznivý účinok na imunitný, kardiovaskulárny, tráviaci, obehový, nervový systém;
  • prispieva k celkovému posilneniu tela;
  • zmierňuje zápal;
  • upokojuje nervy;
  • podporuje najrýchlejšie hojenie rán;
  • vedie telo k tónu;
  • pôsobí ako antiseptické a protiplesňové činidlo;
  • spomaľuje proces starnutia;
  • zjemňuje a zvlhčuje pokožku.

Škody a kontraindikácie

Sladký výrobok môže spôsobiť škodu v dvoch prípadoch:

  • pri nadmernom stravovaní;
  • v prítomnosti alergií.

Tento produkt by sa mal používať opatrne u ľudí trpiacich na diabetes mellitus, obezitu a choroby tráviaceho traktu.

  • Med je kontraindikovaný pre tieto osoby:
  • deti do 1 roka;
  • dojčiace matky.

Dôležité! Dospelému sa neodporúča konzumovať viac ako 150 g medu denne, ak ide o dieťa mladšie ako 6 rokov - viac ako 20 g, po 6 rokoch - 50 g. Ak sa toto odporúčanie nedodrží, je možné predávkovanie, ktoré sa prejavuje nevoľnosťou, pálením záhy a zažívacím traktom.

Ako určiť medové výhonky pre prirodzenosť doma

Bohužiaľ, bezohľadní predajcovia často predávajú syntetický produkt nízkej kvality ako prírodný produkt a tiež pod zámienkou cenných odrôd môžu predávať lacnejšie druhy. Preto sa pred nákupom musíte oboznámiť s informáciami o tom, ako by odroda, ktorú chcete kúpiť, mala vyzerať (farba, textúra, vôňa).

Video: Metóda kontroly prirodzenosti medu

Kvalitatívny med je možné určiť pomocou týchto odporúčaní:

  1. Skontrolujte ťažnosť . Vložte lyžicu a vykonajte niekoľko kruhových pohybov. Prírodný produkt rýchlo obchádza niekoľko kôl a nekvalitný alebo syntetický produkt z neho jednoducho steká.
  2. Skontrolujte ťažnosť . Vložte palicu do produktu a vytiahnite ju. Prírodný med sa na chvíľu natiahne ako vlákno a potom úplne spadne a vytvorí na povrchu hrboľ, ktorý sa čoskoro rozptýli. Syntetický - kvapká normálna kvapka.
  3. Ochutnajte to . Pri použití kvalitného produktu je v hrdle vždy cítiť mierne šteklenie - dráždi sliznicu.
  4. Cítiť to . Pri falšovaní nie je cítiť med.
  5. Pozrite sa na konzistenciu . Kvapalný produkt môže byť iba v lete a na začiatku jesene. V zime by už mala kryštalizovať.
  6. Trieť prstami . Kvalitný produkt je dobre vtieraný a vstrebáva sa do pokožky.
  7. Venujte pozornosť prítomnosti peny . Jej prítomnosť naznačuje začiatok fermentačného procesu. Takýto produkt by ste si nemali kúpiť, je pokazený.
  8. Nezabudnite požiadať predajcu o osvedčenie o mieste, čase odberu a zložení peľu .

Pri výbere druhu medu by ste mali vedieť, že často môže obsahovať nečistoty iných druhov - napríklad lipa sa môže miešať s bylinkami. Ak výrobca uvedie takéto zloženie na etikete, znamená to, že byliny sú tu obsiahnuté v malom množstve a majú malý vplyv na zloženie a kvalitu produktu a med má vzhľad viac lipový. Odporúčame vám prečítať si, ako je pre mužov dobrý med.

Ako sa prihlásiť

Med sa používa ako súčasť tradičnej medicíny, ktorá vám umožňuje liečiť a predchádzať rozvoju mnohých chorôb. Častejšie sa však používa pri varení ako sladidlo a ako zložka mnohých jedál.

V ľudovom liečiteľstve

Pre srdce a cievy . Brúste hlavu cesnaku (1 ks) a citrónu (1 ks). Vložte med (100 g). Po trvalom trvaní 1 týždňa na tmavom mieste zjedzte 1 lyžičku. na lačný žalúdok ráno a pred spaním, zriedenie v 200 ml teplej prevarenej vody počas 60 dní.

S ochorením pečene . Zmiešajte 1 diel medu s 1 dielmi nasekaných listov alebo aloe šťavy. Jedzte 1-2 lyžice. l. 40 minút pred jedlom.

S nespavosťou . Vezmite 1 polievkovú lyžicu. l. lyžica zriedená v 1 polievková lyžica. vody alebo mlieka, 40 minút pred spaním.

Normalizovať menštruačný cyklus . Zmes šťavy z aloe (1 polievková lyžica), medu (600 g), vína „Cahors“ (600 ml), vysokohorského hada (3 polievkové lyžice). Nechajte 1 hodinu vo vodnom kúpeli. Jedzte 1 polievková lyžica. l. 3-krát denne pred jedlom.

Na zmiernenie stavu počas menopauzy . 200 g bobúľ kalina nalejte pohár vriacej vody. Po ochladení na + 50 ° C rozpustite 1 polievkovú lyžicu v tinktúre. l. včelí produkt. Pite pred spaním.

So zápalom ženského reprodukčného systému . Rozdrvte listy aloe na 150 g a skombinujte so 150 g včelieho produktu. Namočte tampón do zmesi a vložte ho cez noc do pošvy.

S eróziou krčka maternice . Kombinujte 1 diel medu a 2 diely teplej prevarenej vody. Pred spaním ponorte tampón a vložte do vagíny.

S hypertenziou . 1 polievková lyžica sa rozpustí v 200 ml vody. l. med a šťava z 0, 5 citróna. Pite každý mesiac 10 dní, kým sa tlak nestabilizuje.

Dôležité! S medom je možné sladiť iba teplé nápoje ohriate na teplotu +50 ° C. Keď sa vmieša do príliš horúcej kvapaliny, produkt stráca väčšinu svojich cenných látok.

Pri varení

Pri varení sa často používa med. Dáva nápojom a jedlám jedinečnú chuť a zaujímavú arómu a predlžuje ich trvanlivosť.

Používa sa na sladenie nápojov, na výrobu sirupov, pečenie, cukroviniek, zákuskov. Mnohí ho milujú ako omáčku, napríklad na palacinky, palacinky, tvarohové koláče. V cukrárňach často nájdete slávny medový koláč, ktorého koláče sa miešajú s medom.

Používajte ho nielen v sladkých jedlách, ale aj pri pečení mäsa, rýb, zeleniny. Je to dar včelína, ktorý im dáva jedinečnú zlatú kôru a sladkú chuť. Je tiež vynikajúcim doplnkom obilnín, mliečnych výrobkov, marinád, omáčok. Hodí sa korenie (kardamón, koriander), citrón, limeta, škorica, zázvor, cesnak, citrusová kôra.

Podmienky skladovania

Ak je med skladovaný v správnych podmienkach, je schopný si uchovať užitočné vlastnosti niekoľko rokov. Hlavnou podmienkou je teplota: mala by byť v rozsahu od –5 ° C do + 20 ° С. Pri skladovaní včelieho produktu za normálnych podmienok v miestnosti časť cenných látok postupne zmizne. Ak skladujete nádobu s medom pri teplotách nad 40 ° C, tento proces pôjde oveľa rýchlejšie. Prečítajte si tiež informácie o výhodách a poškodeniach medovej vody ráno na lačný žalúdok pre telo. Aby si včelársky dar mohol udržať svoju štruktúru dlhšie, musí sa udržiavať na stabilnej teplote. Teplotné skoky vedú k nerovnomernej kryštalizácii.

Dôležité pre skladovanie a vlhkosť pri osvetlení. Čím je vnútorný vzduch suchší, tým lepšie a dlhšie sa výrobok uchováva. Ak je vlhkosť vysoká alebo blízko vodných zdrojov, dar včelína sa stáva tekutým a rýchlejšie sa zhoršuje.

Pokiaľ ide o osvetlenie, med by sa mal skladovať v tme. Vystavenie slnečnému žiareniu ovplyvňuje chemické zloženie a významne znižuje počet užitočných prvkov.

Aby sa zabránilo získavaniu cudzích zápachov a zmien chuti, musí sa med skladovať mimo silne zapáchajúcich látok a potravín.

Čas skladovania, v ktorom je výrobok umiestnený, tiež ovplyvňuje trvanie skladovania. Mal by byť dokonale čistý a vyrobený z tmavého skla. Počas skladovania musí byť nádoba pevne uzavretá vekom. Med môžete vložiť do smaltovaných alebo keramických nádob. Na tento účel nie sú vhodné plastové a pozinkované nádoby.

Dôležité! Ak má osoba vyrážku, závraty, gastrointestinálne problémy (hnačka, vracanie), kýchanie, slzenie, slzenie v krku, má sa prerušiť používanie medu. To naznačuje vývoj alergickej reakcie.

Takže, med z bylín - táto odroda vyrobená z peľu a nektáru, zozbieraná z rôznych rastlín. V závislosti od toho, ktoré kultúry sú obsiahnuté, sa ich farba, vôňa, chuť a textúra líšia. Tento typ výrobku má množstvo užitočných vlastností na ľudskom tele a pri absencii kontraindikácií odporúčaných na použitie u dospelých a detí s mierou.

Zaujímavé Články