Huba Dubovk patrí do rodiny Boletovovcov. Toto je pomerne bežná odroda, ktorá kombinuje niekoľko druhov. Je možné ich jesť a ako ich odlíšiť od ostatných predstaviteľov húb, pozri nižšie.

popis

Charakteristické vlastnosti dubových húb:

výška	10–19 cm
Tvar a veľkosť klobúku	Priemerný priemer 10 až 15 cm, menší ako 20 cm; hrúbka - 5–7 cm; pologuľovité u mladých jedincov, je s vekom tlmené; zamatový
Hymenofor	tubulárny okr
Farba vonkajšej časti klobúka	opálenie na opálenie
noha	výška - 5-12 cm; priemer - 4-6 cm; masívne zhustne na dno; maľovaná žltá hore; hnedá; na povrchu niektorých druhov je tmavá mriežka
mäso	klobúk na strihu je žltá, pri kontakte so vzduchom sa okamžite zmení na intenzívnu modrozelenú farbu, potom pomaly sčernie; na spodnej časti nohy na strihu červenej; aróma je sotva vyjadrená

typy

Celkovo vynikajú 3 druhy húb:

1. Obyčajná perina - čiapka je veľká, mohutná, maľovaná žltohnedá alebo šedohnedá, mäsitá. Dužina je žltkastá, husto štrukturálna, pri jej strihu sa začne okamžite meniť farba na modro-zelenú. Noha do výšky 12 cm, pokrytá sieťou, ktorá je charakteristickým znakom tohto konkrétneho druhu. V hornej časti je žltkastá, pod ňou tmavá. Trubicový hymenophore s malými pórmi má okrovú farbu, s vekom sa stáva špinavou olivou.
   

2. Speckled peřina - klobúk v štruktúre, ako v predchádzajúcom prípade, ale líši sa v tmavšej farebnej schéme. Môže byť gaštanovo hnedá, červeno-hnedá, čierno-hnedá, so svetlými okrajmi. Trubicový hymenofor je žlto-olivovej farby a s vekom sa mení na červeno-oranžovú. Noha je mohutná, vysoká 5–10 cm, žlto-červená. Potiahnuté malými škvrnami tmavo červenej farby. Buničina má rovnaké vlastnosti ako buničina obyčajná.
   

3. Dubele Kele - čiapka je rovnomerne vypuklá, v priemere 5 - 15 cm, hnedej farby, rovnako ako v prípade masla. V suchom počasí je povrch hladký, po daždi a vysokej vlhkosti pokrytý hlienom. Noha je silná, na základni silná. V dolnej časti sú zreteľne viditeľné fragmenty bieleho mycélia. Vláknina má podobné vlastnosti ako predchádzajúce druhy, ale líši sa v kyslej chuti. Hymenohor je rúrkovitý, červeno-žltý.
   

Kde sa stretávajú a kedy rastú

Duboviky sú rozšírené v miernom podnebnom pásme, najmä v zmiešaných lesoch s dobrým osvetlením a vysokým percentom vlhkosti. Názov húb hovorí samo za seba - najčastejšie sa nachádzajú hneď pod dubmi. Huby tohto typu tiež rastú pod lipami, brezami, menej často v otvorených muškách. Tento druh uprednostňuje vápenatú pôdu.

Tento druh prakticky nerastie sám. Zvyčajne sa usadzuje vo veľkých skupinách, čo značne uľahčuje zbierku. Plodenie sa začína približne v polovici júla a končí sa v polovici septembra. Vrchol hromadného vzhľadu dubov klesá v polovici augusta.

Nebezpečná dvojica Dubovikov je satanská huba - jej použitie v potravinách aj po tepelnom spracovaní môže byť fatálne. Ich hlavným rozdielom je mäso - v jedovatom dvojnásobku okamžite rezne na červeno a v pravých duboch modro.

Kedy a ako zbierať

Zber môžete začať od úplného začiatku výskytu húb v lese (v polovici júla). Najlepšie je odoberať malé a stredné vzorky. Nemá zmysel zbierať staré veľké duby, pretože sú bez chuti.

Dôležité! V bezprostrednej blízkosti stôp a v meste by ste nemali zbierať huby. Faktom je, že absorbujú výfukové plyny ako špongia, a dokonca aj jedlé vzorky z tohto sú jedovaté.

Je lepšie si zbierať huby pomocou rukavíc, aby ste si nešpinili ruky. Musia byť rezané nožom a nie otočené hore nohami. Náradie by malo byť dobre nabrúsené, s čepeľou dlhou asi 10 cm. Rez sa vykonáva na spodnej časti nohy, mierne šikmo. Po zbere húb na konkrétnom mieste je lepšie mierne prilepiť úlomky. V tomto okamihu potom budú rásť nové huby.

Video: Ako rozlíšiť dub od satanskej huby

Jedlosť a chuť

Všetky vyššie uvedené druhy dubov sú jedlé. Ale v surovej forme sa nepoužívajú. Najskôr je potrebné vykonať čistenie a tepelné ošetrenie. Najskôr sú huby zbavené nečistôt. Potom odlúpte klobúk. Dá sa ľahko oddeliť, ak ho píchnete nožom na jednej strane a potiahnete. Musíte len zoškrabať nohu nožom a odstrániť vrchnú vrstvu pokožky.

Dozviete sa tiež o pestovaní šampiňónov v skleníku.

Potom sa ovocie dobre umyje pod tečúcou vodou. Naložte na panvicu, naplňte vodou, pridajte celú cibuľu. Varte 30 minút. Potom sa vývar vypustí a manipulácia sa opakuje. Varené huby sa hodia do cedníka. Počkajte, kým sa nevysypú, zbrúste podľa vlastného uváženia. Potom osmažte maslo s cibuľou a ochutte kyslou smotanou.

Príslušný výrobok sa môže pridať do polievok, omáčok alebo marinád. Hotový dub má príjemnú chuť, mierne pripomína jemné mäso. Pri korení sa vo varení často používajú aj sušené duby.

Vieš? Plesne, ktoré rastú na kmeňoch stromov, môžu žiť asi 80 rokov.

Obmedzenia spotreby

Ak sú pre človeka zvyčajné jedlá, potom ich možno jesť asi 200 g. Ak sa takéto jedlo konzumuje zriedkavo, dávka by nemala prekročiť 100 g. Pri prejedaní je možné pozorovať poruchy stolice, nevoľnosť, zvracanie a slabosť v tele.

• Huby sú absolútne kontraindikované:
• deti do 10 rokov;
• tehotné a dojčiace matky;
• ľudia trpiaci dysfunkciou gastrointestinálneho traktu rôznych etiológií;
• tí, ktorí majú v minulosti individuálnu intoleranciu voči hubám a plesniam.

Hodnota v medicíne

Čerstvé huby príslušného druhu obsahujú boletol. Je to prírodné antibiotikum, ktoré pomáha v boji proti rôznym patogénom.

Viečko obsahuje látky, ktoré blokujú vývoj rakovinových buniek. Okrem toho je produkt bohatý na aminokyseliny. Tieto zlúčeniny majú priaznivý vplyv na stav pokožky, zvyšujú regeneračné funkcie na bunkovej úrovni a aktívne sa podieľajú na udržiavaní imunity.

Vieš? Najrýchlejšia huba z hľadiska rozvoja je zábava. Žije síce iba 2 dni, ale zároveň rastie rýchlosťou 5 mm / h.

Pestovanie húb

Ak chcete mať vždy po ruke vlastnú lúku s hubami a máte k dispozícii kúsok pôdy, dub môžete pestovať doma. Na tento účel je potrebné prideliť územie s rozmermi 2, 5 × 3 m². Pozemok na pestovanie húb musí byť v tieni a musí byť dostatočne vlhký. Výsadbový materiál sa berie do lesa. Na tento účel môžete použiť staré veľké exempláre dubov. Počas zberu sa obrátia hore nohami. Musíte len rozdrviť celú húb na omrvinky.

Ak sa nájde vhodné miesto, odstráni sa po celej jeho ploche vrstva zeme s výškou 30 cm, potom sa vytvoria výživné vrstvy pre mycélium a mycélium sa vyseje.

Urob to takto:

1. Stohujte 10 cm zmesi prachu, trávy, pilín, lístia.
2. Umiestnite 10 cm pôdy z listnatých lesných stromov alebo ju nahraďte hnilým hnojom.
3. Rovnomerne posypte oblasť sadivovým materiálom.
4. Celá manipulácia s prvým bodom sa opakuje, iba vrstva je vysoká 3 cm.
5. Stohujte 5 cm záhradnej pôdy.

Pred objavením prvých húb sa oblasť zavlažuje každý deň pomocou zavlažovacieho systému. Ak prší, nemali by ste vodu. S príchodom prvých vzoriek sa hydratácia zastaví a vykoná sa iba vo veľmi horúcich dňoch. Prvá plodina sa môže zozbierať po 1, 5 mesiaci. Potom sa huby objavia každých 1, 5 týždňa. Samotné mycélium môže prinášať ovocie až 5 rokov. Potom budete musieť vykonať výmenu, ako je opísané vyššie.

Dubovik je jedlý exemplár, ktorý je medzi zberačmi húb veľmi obľúbený. Môže sa vyprážať, pridávať do rôznych jedál. A ak použijete vyššie uvedené tipy, je celkom realistické usporiadať si na svojom webe vlastnú hubovú lúku.