Cyperský med: prospešné vlastnosti a použitie
Napriek tomu, že technológia výroby medu je vždy rovnaká, liečivé vlastnosti tohto produktu sa zvyčajne hodnotia v závislosti od toho, z čoho je vyrobený, to znamená, od ktorej včelej rastliny sa používajú včely na zber nektáru a peľu. V tomto prehľade sa zameriame na cypřišový med. Možno, že niekto počuje toto meno prvýkrát, zatiaľ čo niektorí odborníci majú tendenciu zaradiť túto odrodu medzi päť najlepších.
Opis a charakteristika cyperského medu
Fireweed je bylina, blízky príbuzný Ivan Tea. V niektorých zdrojoch sa Fireweed nazýva aj celý rad Ivan čajov (Ivan čaj je úzkoprsý), ale najmodernejšie klasifikácie považujú Fireweed za nezávislý rod s latinským názvom Chamerion.
Dôležité! Čím vyšší je bod rastu Fireweed nad hladinou mora a na severe, tým väčšie množstvo nektáru produkujú jeho kvety.
Ak hovoríme o území Ruskej federácie, najväčšie množstvo medu sa zhromažďuje v povodí rieky Amur, ako aj v iných regiónoch Ďalekého východu, Uralu a Sibíri. Navyše, ak sa priemerný zber medu môže považovať za 600 kg na hektár, potom maximálny „výnos“ môže dosiahnuť až tonu a jedna rodina včiel môže produkovať až 6 kg užitočného produktu za deň. Preto nie je prekvapujúce, že slávny med z Altai sa často vyrába pomocou nektáru z chmeľ.
Monoflerový med, ktorý sa zhromažďuje počas kvitnutia Fireweed, má priehľadnú vodnatú štruktúru a zelenkavú farbu s miernou žltkastosťou. Vôňa produktu je jemná, kvetinová a chuť je mimoriadne jemná. Kvôli nedostatku horkosti a bohatého zaliatia medu sa tento med niekedy nazýva detský med, najmä preto, že vonia trochu ako deti, ktoré milujú deti. Na druhej strane nie každému sa táto „beztiaž“ páči, preto sa cypriotický med často zmiešava zmiešaním v rôznych pomeroch s inými druhmi.
Vieš? Bielu farbu, okrem čaju s úzkym listom, podáva aj lucerna, malina, melilot, lipa, biela akácia a ďatelina, sainfoin, ak-kurai, bavlna a ... trn ťava.
Obsah kalórií a chemické zloženie
Základom akéhokoľvek medu (približne 4/5 jeho zloženia) sú monosacharidy - fruktóza a glukóza, ako aj zložitejšie uhľohydráty vrátane maltózy, sacharózy, platiny, turanózy, coybiózy atď. Ak vezmeme do úvahy, že zvyšok produktu je hlavne voda (v tekutom mede to môže byť viac ako 22%, v kryštalizovanom mede - asi 18%), pre iné živiny a ich včelí produkt obsahuje podľa niektorých odhadov viac ako tristo, spravidla veľmi malé percento svojho zloženia. Med je však veľmi cennou kombináciou spolu s úplne prirodzeným pôvodom každej zložky.
Dôležité! Hodnota nektáru z Fireweed je v tom, že má iba veľmi malú sacharózu, zatiaľ čo väčšina uhľohydrátov sú monosukry.
Dôležitou kvalitou medu je enzymatická aktivita, ktorá sa prejavuje svojimi základnými proteínmi, najmä alfa a beta amylázou, proteázou, peroxidázou, reduktázou, glykogenázou, inulázou, lipázou a fosfolipázou, katalázou, fosfatázou, diastázou, invertázou, polyfenol oxidázou, askorbát oxidáza a glukóza oxidáza.
Medzi „Ivan-čajový produkt“ by sa mali zdôrazniť organické kyseliny, ktoré mu dodávajú charakteristickú chuť (spolu s aromatickými látkami), predovšetkým jablko, víno, mlieko, jantár, citrónová, šťaveľová a glukonová kyselina.
- alanín;
- arginín;
- kyselina asparágová;
- valín;
- kyselina glutámová;
- leucín;
- izoleucín;
- serín;
- lyzín;
- fenylalanín;
- tyrozín;
- treonín;
- tryptofán,
- histidín;
- cystín;
- prolín;
- hydroxyprolínu;
- metionín;
- ornitin.
Vieš? Listy Fireweed obsahujú trikrát viac kyseliny askorbovej ako citrón!
Obsah kalórií v mede je určený prítomnosťou cukru v ňom. V prípade odrody fireweed je tento ukazovateľ 316 kcal na 100 g, čo je o niečo vyššia hodnota ako u pohánky, kvetov a vresov, ale nižšia ako u agátu a vápna.
Vlastnosti a med
Makový med, podobne ako iné prírodné produkty, ktoré obsahujú veľké množstvo biologicky aktívnych prvkov, má protichodné vlastnosti: v malých dávkach to môže byť nielen liečivo, ale aj skutočný liek, ale vo veľkých dávkach môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.
výhoda
- Medzi mnohými liečivými vlastnosťami včelieho produktu z čaju Ivan treba uviesť predovšetkým jeho schopnosť:
- stimulovať procesy tvorby krvi (odporúčané na použitie v prípade anémie, nízkej hladiny hemoglobínu a iných príznakov nedostatku železa);
- posilniť imunitný systém (často sa používa pri symptomatickej liečbe prechladnutia a iných akútnych respiračných chorôb, ako aj prostriedky na rýchle zmiernenie únavy);
- mať priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému (spevňuje steny krvných ciev, rozširuje ich, a tým znižuje krvný tlak, zároveň však môže byť vďaka svojmu vysokému obsahu cukru tiež vhodný ako prostriedok na zníženie krvného tlaku);
- zvýšiť rýchlosť všetkých metabolických procesov v tele;
- zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu, obličiek, pečene (používa sa na liečenie pálenia záhy, črevných porúch, zápchy);
- priaznivý účinok na nervový systém (zmierňuje kŕče, depresie, zmierňuje úzkosť, niekedy sa používa ako prostriedok proti nespavosti);
- obnoviť hormonálnu rovnováhu (relevantné pre mužov aj pre ženy);
- hojenie rán a vredov (niekedy sa používa aj na symptomatickú liečbu prostaty);
- zmierniť niektoré príznaky bolesti (bolesť svalov, kĺbov, bolesti hlavy atď.);
- zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov (bežne sa používajú v kozmetike).
Vieš? Súčasné presvedčenie, že med zlepšuje mužskú potenciu, je väčšinou mýtus. Pozitívny účinok včelárskeho produktu na reprodukčnú funkciu mužov je v skutočnosti určený skôr jeho všeobecnými posilňujúcimi vlastnosťami ako priamou cielenou expozíciou.
Všeobecne platí, že med nie je úplne správne zvážiť liek, ale spolu s tradičnými spôsobmi liečby ho možno veľmi dobre použiť ako dodatočný spôsob na posilnenie tela a, čo je tiež dôležité, na zníženie negatívnych účinkov rozsiahleho drogového útoku.
Kontraindikácie a poškodenie
Napriek skutočnosti, že med je veľmi užitočný, mal by sa konzumovať opatrne av obmedzenom množstve. Okrem toho existujú prípady, keď by sa takáto pochúťka mala úplne zlikvidovať.
- V prvom rade to platí pre ľudí trpiacich:
- alergie - potravinové aj astmatické (je dokázané, že najmenej 3% svetovej populácie má individuálnu intoleranciu voči včelárskym výrobkom);
- gastritída, vredy alebo pankreatitída, ako aj ďalšie patológie gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu;
- chrípka a iné choroby charakterizované horúčkou, zimnicou a silnou horúčkou;
- urolitiáza;
- niektoré choroby psychiky.
Vieš? Štandardné odporúčania nedávať deťom med, pokiaľ nedosiahnu jeden alebo ešte lepšie tri roky, nespôsobujú nebezpečenstvo alergií, ako si mnohí myslia, ale oveľa vážnejšie riziko botulizmu. Ukazuje sa, že včelársky produkt môže obsahovať malý počet patogénov tejto nebezpečnej choroby, nedostatočný na infikovanie dospelého, ale kritický pre dieťa.
Možnosť použitia uvareného medu pre ľudí s cukrovkou si vyžaduje individuálnu konzultáciu s endokrinológom.
Indikácie pre použitie bieleho cyperského medu
Za zdravého človeka sa všeobecne uznávaná bezpečná denná norma medu vrátane cyprusu považuje za 100 g. Produkt môžete používať podľa vlastného želania - v čistej forme, s mliekom, orechmi, ako súčasť šalátov, omáčok atď. Ak však nektár spracovávajú včely Ivan čaj sa používa ako liečba, je veľmi dôležité prísne dodržiavať jasné dávky, proporcie a ďalšie dôležité odporúčania, aby prínosy neriešili ešte väčšie zdravotné problémy.
Gastrointestinálne choroby
Ak práca gastrointestinálneho traktu necháva veľa práce, situácia sa dá mierne napraviť medovým aperitívom. K tomu, nalejte 1 lyžička. zmiešaný med so pohárom vyčistenej vody zohriatej na teplotu 40 ° C (horúci, ale horiaci), dobre premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota, a vypite ho pred jedlom. Počas dňa sa takéto liečivo môže používať 2-3 krát, ale iba pri absencii príznakov alergií a iných vedľajších účinkov.
Prečítajte si o výhodných a škodlivých vlastnostiach sainfoínu a medu z vresov.
Na liečenie peptického vredu už tradične liečitelia taký recept používajú. Najprv by ste mali pripraviť odvar škorice (iný názov pre liečivé rastliny je bažina škorica), záliv 1 polievková lyžica. l. suchú trávu 250 ml čerstvo prevarenej vody a výslednú zmes nechajte zahrievať počas 20 minút v parnom kúpeli. Keď vývar vychladne, mal by sa prefiltrovať, pridať 1 polievkovú lyžicu. l. med medu, predhriateho do tekutého stavu, aby sa uľahčilo jeho rozpustenie vo vode - a dobre premiešajte. Hotový produkt je rozdelený do troch dávok a užitý 30 minút pred jedlom.
prechladnutie
Na liečbu prechladnutia sa zvyčajne používajú rôzne bylinné odvariny, do ktorých sa pridáva trochu (až 1 lyžička) medu. Malo by sa pamätať na to, že nápoje sa musia pred zmiešaním s medom ochladiť na izbovú teplotu, pretože zahrievanie ničí všetky liečivé vlastnosti včelieho produktu, navyše sa začína vynikať oxymetylfurfural, ktorý je nebezpečným karcinogénom.
Ako bylinné zložky liečivých odvarov môžete použiť rastliny ako:
- harmanček;
- šalvia;
- pľúcnik;
- Ľubovník bodkovaný
- rozmarín;
- levanduľa;
- matka a nevlastná matka;
- palina;
- balzam na citrón;
- Yarrow.
Dôležité! Mlieko s maslom a medom nepomáha iba pri prechladnutí, ale môže spôsobiť vážne poškodenie, najmä ak choroba odchádza na pozadí horúčky. To isté, mimochodom, platí pre čaj s malinami - zvýšené potenie spôsobené takýmito „liekmi“ vedie iba k dodatočnej dehydratácii, a teda v konečnom dôsledku znižuje prenos tepla.
Klasický liek proti kašľu je čierna reďkev s medom. V hornej časti koreňovej plodiny je vyrezaný lievikovitý otvor, ktorý je 1 lyžica. l. Včelí produkt a nechal niekoľko hodín nechať reďkovky nechať šťavu. Kvapalina získaná zmiešaním týchto dvoch zložiek sa odoberie v 1 čajovej lyžičke, aby ste sa zbavili bolestivých záchvatov kašľa.
ORL choroby, bronchiálna astma
Angína je nebezpečná choroba bakteriálnej povahy, pri ktorej je bolesť hrdla niekedy tak závažná, že sa nedá hovoriť o jedení, ani o pyré a tekutinách. Je možné udržiavať stav pacienta, posilňovať jeho imunitný systém a tiež znižovať bolesť pomocou medu, vrátane požiaru. Liečba by sa mala užívať v ústach po malých častiach a pred prehĺtaním sa musí dôkladne vyriešiť.
Napriek skutočnosti, že bronchiálna astma sa zvyčajne považuje za kontraindikáciu použitia medu, v niektorých prípadoch sa môže jed stať liekom. Včelí produkt má schopnosť stimulovať slinenie, zatiaľ čo sliny zvlhčujú dýchacie cesty, čím znižujú ich podráždenie. Prírodné ošetrenie navyše redukuje opuch a pomáha zastaviť zápalové procesy v tele, čo môže byť pre astmatikov tiež veľmi užitočné. Preto kalifornskí vedci pri absencii alergií odporúčajú, aby pacienti s bronchiálnou astmou jesť každú noc 2 lyžičky. med.
Vieš? V roku 2014 sa uskutočnili kuriózne štúdie o vplyve medu na stav zvierat trpiacich bronchiálnou astmou. Výsledky prekročili všetky očakávania.
Malo by sa však poznamenať, že liečba bronchiálnej astmy u ľudí s medom pomocou modernej medicíny sa doteraz vykonáva výlučne orálne.
Kožné ochorenia
Mnoho kožných ochorení možno liečiť medovými masťami a medovými koláčmi. Na ich prípravu sa používa buď čistý včelí produkt, alebo sa vopred zmieša v rovnakých pomeroch s kyslou smotanou a vaječným bielkom. Okrem obvyklých akné alebo dermatitídy sa takým ľudovým liekom niekedy podarí liečiť aj niektoré druhy lišajníkov.
Ak sa na koži objavil absces, ktorý spôsobil silnú bolesť, môže sa urýchliť dozrievaním a následným hojením pokožky pomocou kaše z listov paliny, rozdrveného cesnaku, medu, hrubej soli a niekoľkých kvapiek octu zmiešaných v rovnakom pomere.
Zistite, koľko medu môžete jesť denne bez toho, aby ste poškodili vaše zdravie.
Zotavenie nervového systému po strese
Najlepším liekom na nespavosť je jesť 1 lyžičku pred spaním. med a vypite ho pohárom teplého mlieka alebo vody. Zaujímavá je aj „medová“ metóda liečby tak nepríjemného syndrómu, ako je tanec sv. Víta (vedecký názov tejto choroby je chorea). Navonok sa to prejavuje v zle kontrolovaných svalových pohyboch, vrátane tvárových, pripomínajúcich podivný tanec. Pacientom je predpísaný vysoký príjem (až 300 g) medu denne po dobu 15–20 dní a na tretí deň je zrejmý pozitívny trend.
Ako rozlíšiť cypřišový med od falošného?
Ak zmiešate cukor s vodou v pomere 2: 1, privediete výsledný roztok do varu, pridáte do neho trochu kyseliny citrónovej a jednu hodinu dusíme na miernom ohni, získate takzvaný invertný sirup - viskóznu látku žltkastej farby, často nazývanú „umelý med“. - takmer úplná podobnosť so skutočným produktom včelárstva. Je to invertný sirup, ktorý pozostáva z vody, fruktózy a glukózy, ale nezahŕňa všetky ostatné liečivé zložky, ktoré najčastejšie používajú nepoctivý predajcovia, a odovzdáva ho ako prírodný med.
Napriek tomu, že pri tvrdnutí med zafarbí na bielo, cukor kryštalizovaný pomocou niektorých chemických trikov môže mať rovnaké vonkajšie znaky. Faloš môžete rozlíšiť vykonaním niekoľkých experimentov:
Metóda overovania | Prirodzený produkt |
Lyžicu ponorte do látky, niekoľkokrát točte okolo svojej osi a potom ju nad povrchom (pre tekutý alebo roztavený med) nadvihnite. | Navíja sa na lyžicu, tečie pomaly a vytvára jasne viditeľný kopec, ktorý sa potom postupne rozbieha po povrchu; musia byť prítomné vzduchové bubliny. |
Odkvapkávanie na rovnom povrchu | Udržuje tvar, nezanechávajú žiadne mokré zvyšky |
Ponorte kúsok chleba do látky | Chlieb nesiakne |
Zrieďte vodou a pridajte kvapku jódu | Neprítomnosť modrej farby (poskytuje nečistoty zo škrobu alebo múky používané pri pestovaní medu vodou na následné zahustenie). Rovnaký experiment sa môže uskutočniť s použitím hydroxidu amónneho namiesto jódu (amoniak), ale škrob alebo múka v tomto prípade nedajú modrú, ale hnedú reakciu |
Zrieďte vodou a pridajte ocot. | Žiadne syčanie (vyskytuje sa pri pridávaní kriedy) |
Žiariaci drôt ponorte do látky a potom ju vytiahnite | Na drôte nezostáva nič |
Podľa chuti | Pri pomalej resorpcii v ústach zostáva pocit pálenia |
Podmienky skladovania
Aby si med zachoval svoje liečivé vlastnosti a zároveň zostal dlhodobo tekutý, musí sa uchovávať za nasledujúcich podmienok:
- tmavé miesto;
- ochrana pred prievanom;
- dobré vetranie;
- suchosť (vlhkosť vzduchu nie vyššia ako 20%);
- konštantná teplota (+ 5 ... + 10 ° С).
Dôležité! Kryštalizácia nezmení liečivé vlastnosti medu a neznamená to, že je rozmaznaná. V skutočnosti sa za vyššie uvedených podmienok môže včelí produkt skladovať celé desaťročia. Ёмкость для хранения мёда лучше всего выбирать стеклянную или глиняную, но ни в коем случае не металлическую, в противном случае окисление некоторых ингредиентов, входящих в состав продукта, могут привести к его порче и даже вызвать серьёзное отравление.