Takmer každý počul o existencii mledziva, ale málokto vie s istotou, o čo ide. Medzitým je tento produkt pozoruhodný svojím jedinečným zložením, ktoré sa nenachádza v žiadnom inom. Výhody tohto produktu, možné kontraindikácie a spôsoby jeho použitia budú diskutované v článku.

Čo je mledzivo

Mledzivo je druh „pred mliekom“, ktorý sa vyskytuje u samíc všetkých cicavcov tesne pred narodením mláďaťa a bezprostredne po ňom. U kráv je to krémová alebo žltkastá tekutina s hustou konzistenciou a slanou chuťou, ktorej predchádza výskyt samotného mlieka vo vemene. Mledzivo, ktoré je predchodcom mlieka, sa od neho však výrazne líši, a to nielen tým, ako vyzerá, ale aj zložením, ktoré predstavuje jedinečný výrobok. Táto okolnosť, ako aj skutočnosť, že ju kravy vylučujú v porovnaní s mliekom v oveľa menšom množstve, dodávajú produktu osobitnú hodnotu.

Vieš? Takmer pol miliardy ton kravského mlieka sa na našu planétu každý rok vyluhuje.

Ako dlho vydrží krava?

Izolácia predvareného mlieka u kravy prchá a končí v priemere piaty deň po otelení. V niektorých prípadoch sa u krav objaví mledzivo niekoľko dní pred narodením teľa, zatiaľ čo v iných to môže trvať až desať dní.

V každom prípade sa však po troch dňoch obsah bielkovín a tukov vo výrobku spolu s ďalšími hodnotnými prvkami výrazne zníži.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Je to kvôli tejto variabilite v zložení mledziva, v závislosti od toho, koľko času uplynulo od dňa otelenia, a nie je možné jednoznačne povedať, ako kalorický je tento produkt. Napríklad v prvý deň môže obsah kalórií dosiahnuť 150 kcal na 100 ml a piaty deň klesne na 70 kcal.

Prvý deň po otelení obsahuje 100 ml výrobku:

• proteíny - 27, 63 g;
• tuk - 1, 7 g;
• uhľohydráty - 13 g.

Bielkoviny jednoznačne prevažujú a sú ľahko stráviteľné, ale v mledzive je oveľa menej tuku ako v mlieku. Okrem toho v tomto produkte často existuje desaťnásobná prevaha karoténu a vitamínu A vo vzťahu k mlieku a trojnásobná prevaha kyseliny askorbovej. Je hojne nasýtený imunoglobulínom pred mliekom, ktorý aktívne stimuluje aktivitu imunitného systému v tele novonarodeného teľa.

Kravský výrobok možno nájsť aj v hmotných množstvách:

• vitamíny E;
• vitamíny D;
• Vitamíny B;
• horčík;
• vápnik;
• interferóny;
• 18 aminokyselín;
• prírodné antibiotiká;
• prebiotiká;
• laktoferín;
• cytokíny.

Vieš? Chemické zloženie mledziva je omnoho viac podobné zloženiu krvi ako mlieko.

Výhody a poškodenie ľudí

Hlavnou úlohou „pred mliekom“ je okrem rýchlej a účinnej saturácie komplexné posilnenie imunity novorodenca.

V tomto ohľade je imunomodulačná vlastnosť tohto produktu pre človeka veľmi užitočná. Okrem toho vám umožňuje:

• normalizovať žalúdočnú mikroflóru;
• posilniť nervový systém;
• zvýšiť tón tela;
• posilniť kostrový systém;
• očistiť telo od jedov a toxínov;
• zlepšiť stav vlasov a nechtov;
• aktivovať regeneráciu kožných buniek;
• chráni telo pred účinkami alergénov;
• bojovať proti chronickým zápalom;
• zmierniť priebeh cukrovky;
• odstránenie bolesti hlavy;
• bojovať proti depresii;
• zastaviť astmatické záchvaty.

Jediná závažná kontraindikácia, keď človek používa „predojené mlieko“, je spojená s individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu.

Vo všetkých ostatných prípadoch by sa malo pamätať na to, že nadmerná konzumácia tohto potravinového produktu môže viesť k preťaženiu tela imunoglobulínmi, ktoré nemajú čas na spracovanie tráviacim systémom a môžu nakoniec spôsobiť alergické reakcie.

Dôležité! Tento produkt v mrazenej forme je schopný udržať všetky svoje živiny nezmenené po dobu jedného roka.

Ako piť mledzivo kravy osobe

„Premilk“, ktorý má špecifickú vôňu a chuť, nie je vo svojej prirodzenej podobe podľa chuti každého, pre koho by mohol byť užitočný, preto sa najčastejšie pripravuje z chutných jedál alebo sa konzumuje vo forme prípravku „Kolostrum“, ktorý sa spracováva z kravského mledziva, zachovanie všetkého svojho cenného zloženia bez výnimiek, ale v koncentrovanej forme. Používa sa vo forme zriedenej horúcou vodou (ale nie vriacou vodou) v dávke 15 g dvakrát denne. Tento doplnok je možné konzumovať aj s väčšinou jedál a nápojov.

Ako pripraviť kastról

Jedným z najobľúbenejších jedál na báze kravského mledziva je kastrol, ktorý sa pripravuje nasledujúcim spôsobom.

zloženie:

• zmes mledziva a mlieka v pomere 1: 3 - 3 l;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• kuracie vajcia - 10 ks;
• stolová soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Oddeľte 1 šálku od zmesi a zvyšok nalejte do panvice a vložte do sporáka pri nízkej teplote.
2. Nasypte štipku soli do misky na škrupinu.

3. Obsah misky dôkladne premiešajte.
4. Do výslednej hmoty nalejte pohár mlieka a mledziva a znova premiešajte.
5. Potom pridajte pohár granulovaného cukru a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. Potom nalejte výslednú hmotu do teplého mledziva na sporáku a všetko zmiešajte v panvici.

7. Panvicu prikryte a vložte do predhriatej rúry na +180 ° C.

8. Po hodine a pol je kastról pripravený na použitie.

Dôležité! Výrobky z kyslého mlieka, ako aj maslo a syry, sa nemôžu vyrábať z mledziva kvôli jeho osobitnému zloženiu. Tento produkt, ktorý predpokladá výskyt vlastného mlieka vo vemene kravy, je určený na to, aby novorodencom položil na svoje nohy v plnom slova zmysle. Priaznivé vlastnosti mledziva kravy môžu tiež často postaviť chorého na nohy.

Video: Kastrol z hovädzej kože