Čierna topánka (Russula adusta): opis húb, štvorhra, obdobie zberu

Russula adusta, alebo čierna topánka, patrí do rodiny Russula. Táto huba je široko distribuovaná v Rusku a aktívne sa používa pri varení. Aby nedošlo k zámene s inými zástupcami kráľovstva húb, je potrebné podrobnejšie študovať biologické vlastnosti.

Charakter húb

Biologický opis čiernej náplne:

hlava
  • konvexné v mladých vzorkách, narovnáva sa od veku, stáva sa takmer plochým;
  • priemer - od 5 do 25 cm;
  • farba - od šedej po sivohnedú;
  • kôra sa neodstráni.
noha
  • hladký, hustý konštrukčný, valcový tvar;
  • výška - do 6 cm;
  • priemer - 2 - 3 cm;
  • farba sa zhoduje s klobúkom alebo zapaľovačom tónov.
Hymenofor
  • doska;
  • dosky zostupne, často umiestnené, tenké;
  • farba - sivobiela;
  • po stlačení stmavne.
mäsona reze sa začervenajú a potom sivo.
Worm Affection Ratevysoká.
Chuť / vôňasladko-ostré / výrazné zatuchnuté, rozdáva pleseň.

Kde rastie?

Russula čierna sa nachádza všade. Nachádza sa v zmiešaných, ihličnatých a listnatých lesoch. Huby rastú v malých skupinách a jednotlivo. Veľmi zriedka nájdete veľké plantáže posiate týmito hubami. Tento druh uprednostňuje kyslé pôdy a dobré osvetlenie. Najčastejšie sa usadzuje na otvorených cestách a pozdĺž ciest.

Dôležité! Niekedy sa čierne podgruzki objavujú na povrchu pôdy v starej podobe a dovtedy vedú polopodzemný životný štýl.

Výberová sezóna

Zozbierané huby zbierajte od júla do októbra. Mali by sa odoberať iba mladé exempláre. Z väčšej časti sú starú rusulu zasiahnuté červami a okrem toho majú nepríjemnú pachľavú vôňu plesní a horkú chuť. Zozbierané ostrým nožom. Plody sú starostlivo rezané pod koreňom a snažia sa nepoškodiť mycélium.

konzumovateľnosť

Uvažovaný typ húb sa kvalifikuje ako podmienene jedlé. To znamená, že sa môže jesť ako jedlo, ale najskôr ho musíte namočiť, potom variť a až potom použiť podľa plánu. Na dusenie, vyprážanie a morenie používajte čierne predpätie. Výrobok sa nelíši vo vysokej chuti, preto je lepšie variť ho spolu s ostatnými hubami.

Podobné druhy

Podobné druhy húb sú rusula.

Dôležité! Zelený a zelenkavý Russula sa podobajú bledým potokom. Hlavným rozlišovacím znakom jedlých húb a jedovatého analógu je jeho prítomnosť na nohách krúžku a zhrubnutie v spodnej časti.

Líšia sa navzájom farbou čiapky:

  • biela (suché prsia) - biela, lievikovitá;

  • žltá - pologuľovitá žltá, s časom sa stáva lievikom;

  • modrá - modrá, v strede môže byť čierna a fialová;

  • zelená - žltkastá zelená;

  • jedlo - červenkasto-šedé;

  • rozvetvená - tmavo zelená, v strede hnedej;

  • bažina - červená, bližšie k centru hnedej;

  • zelenkavá - šedo-zelená alebo modro-zelená;

  • zelená-červená - červená, fialová alebo žltá;

  • modro-žltá - zelenkavá alebo tmavofialová.

Všetci uvedení zástupcovia sú jedlí. Druhy rusyly, ktoré sa líšia chutnou pálením, nie sú možné. Sú mierne toxické alebo toxické. To znamená, že pri konzumácii húb môžu spôsobiť mierne zažívacie ťažkosti.

Budete mať záujem dozvedieť sa, ako uvariť pohánku s šampiňónmi a cibuľou.

Takéto vzorky sa tiež líšia farbou klobúka:

  • breza - ružové, červené, fialové a šedé odtiene;
  • červená - jasne červená;
  • ružová - klobúk podobnej farby;
  • Kele - červené farby prevládajú vo farbe (fialová, vínová, červená);
  • krehký - na okraji klobúka je svetloružový, do stredu hnedý alebo fialový s olivovým odtieňom;
  • Meira a štipľavý - červenkasto červený.

štvorhra

Dvojhry sa nazývajú huby, podobného vzhľadu. Uvažované vzorky neobsahujú toxické analógy.

Tieto zahŕňajú:

  • sčernenie ;

  • Russula zvlnená .

Obaja predstavitelia sú dosť jedlí.

Predčerenie sčernením

Zástupca patrí do rodiny Russula. Jeho čiapka dosahuje priemer 5-15 cm, u mladých jedincov vypuklá a nakoniec sa stáva konkávnym. Spočiatku maľoval špinavú bielu farbu. Neskôr získa šedý alebo hnedý odtieň. Povrch je hladký s trochou hlienu.

Hymenofor plechu. Na rozdiel od čierneho zaťaženia sú dosky dvojitého telesa umiestnené zriedka . Spočiatku sú biele, potom získajú ružovkastý alebo sivastý odtieň. Noha je pevná, valcová, do výšky 10 cm. Buničina je biela, hrubá a ľahko sa zlomí.

Vieš? V roku 1985 sa v Amerike našli žampióny, ktorých hmotnosť bola 140 kg a noha v obvode dosiahla 2 m.

Rozsah distribúcie huby je rovnaký ako v prípade čiernej podgruzky. Hlavným rozdielom medzi štvorhrami je telo. Pri sčernení sa na reze okamžite stmavne a nezmršťuje sa, ako v uvažovanej vzorke.

Video: čierna listina

Vlnitá Russula

Odroda sa vzťahuje na lamelárne druhy. Je málo známe, aj keď jeho vzhľad je celkom zrejmý. Klobúk sa vyznačuje svetlou farbou, v ktorej prevládajú šedo-zelené odtiene u mladých jedincov, a starými olivami s fialovými alebo čierno-fialovými. Niekedy je však farba rovnaká ako čierna. Prvý rozdiel spočíva v tom, že vlnitá kožušina sa dá z viečka odstrániť asi o tretinu bez veľkého úsilia, čo je absolútne nemožné robiť s čiernou topánkou.

Vieš? Držitelia rekordov pre rýchlosť rastu húb sú zábavné. Každé 2 minúty sa zväčšuje o 1 cm.

Doštičky v hymenofóre sa často nachádzajú. Môžu byť pripevnené pevne alebo voľne. Noha je valcovitá, biela, hustá, vysoká 4 až 10 cm. Buničina je v končatine hustejšia ako v klobúku. Čierna má záťaž, naopak, mäso je voľné v dolnej časti huby. Po reze sa mäso z červenohnedej zvlnenia najskôr sfarbí do ružovasti, potom zmení farbu na červenú, sivú a na čiernu. Mladé huby majú slabú arómu a horkú chuť. Staré huby majú svetlú ovocnú vôňu a nasladlú dochuť.

Toto je tiež rozlišovací znak medzi uvažovanými analógmi - čierna vláknina čiernej buničiny plesní a má sladkastú chuť. Čierne spodné zaťaženie sa týka pomerne bežnej skupiny jedlých húb. Plod trvá od júla do októbra. Spotrebujú sa iba mladé exempláre, ktoré prešli niekoľkými stupňami spracovania (čistenie, máčanie, varenie).

Zaujímavé Články