Ako variť šampiňóny

Huby sa zbierajú v lese a tiež sa predávajú v akomkoľvek supermarkete. Táto huba nie je len chutná, obsahuje veľa stopových prvkov užitočných pre ľudské telo. Pre vegetariánov je šampiňón nevyhnutným výrobkom, ktorý je z hľadiska výživy rovnocenný s mäsom. Vo svojej surovej podobe sa nespotrebúva, preto je dôležité vedieť, ako sa dá variť.

výcvik

Proces prípravy zahŕňa niekoľko etáp. Huby sa musia najskôr dôkladne umyť. Huby zozbierané v lese musia byť očistené nožom, a tie, ktoré boli zakúpené v obchode, sa nemusia čistiť, stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou a trieť špongiou.

Dôležité! Šampiňóny sa nedajú dlho nasiaknuť vodou, inak stratia chuť.

Koľko varíme huby

Pred jedlom musia byť podrobené tepelnému ošetreniu. Preto musíte vedieť, ako uvariť a koľko času na to musíte stráviť. Všetko záleží na tom, či sú čerstvé alebo mrazené a čo budete robiť ďalej. Ak ich nakrájate na kúsky, musíte ich variť 5-6 minút.

Varenie celých húb trvá dlhšie a trvá 10-15 minút. Pripravenosť je určená jednoduchým spôsobom, ak klesli na dno nádoby, to znamená, že boli uvarené. Každú minútu varenia zohráva určitú úlohu. Ak dôjde k ich stráveniu, stanú sa mäkkými a bez chuti, nedotknuté huby sa rýchlo stanú kyslé.

Pred vyprážaním

Champignon má vynikajúcu chuť bez ohľadu na to, či je vyprážané, nakladané alebo pečené. Táto huba je vhodná ako príloha k mäsovým jedlám, je konzumovaná so zeleninou a ako samostatné jedlo. Pred vyprážaním sa odporúča variť lesné huby, pretože absorbujú škodlivé látky a môžu byť jedovaté. Preto sa musia variť, aby sa odstránili toxíny. Zakúpené v supermarkete, umelo pestované.

Prečítajte si tiež náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Preto neexistujú žiadne látky škodlivé pre človeka, preto pred vyprážaním nemôžete variť . Všeobecne platí, že vyprážanie šampiňónov nezabezpečuje predbežné tepelné ošetrenie. Hlavnou vecou pri kúpe je uistiť sa, že ponúkaný produkt je čerstvý. Varené sa pridáva do misky, iba ak to vyžaduje recept. Ak je potrebné počas varenia zachovať objem produktu, predvaria sa.

zmrazený

Mrazené šampiňóny sa zhoršujú aj pri nesprávnom skladovaní. Teplotný režim mrazničky by sa mal udržiavať v rozmedzí -18 ° C. Ak začali stmavnúť a objavili sa na nich škvrny, potom došlo k zmrazeniu v rozpore s pravidlami. Ak chcete huby udržať dlhšie, mali by ste mraziť výlučne čerstvé produkty.

Pred prípravou mrazených šampiňónov sa musia najskôr rozmraziť a dobre opláchnuť prúdom studenej vody. Najprv uvaríme vodu na panvici a potom do nej nalejeme rozmrazené a umyté huby. Varenie mrazených šampiňónov trvá asi 7-10 minút. Voda, v ktorej sa huby varia, by sa mala soliť.

Prečítajte si tiež články k tejto téme:

Ako identifikovať nevhodné rozmaznané šampiňóny

Šampiňóny: kde rastú v prírode a kedy si môžu vybrať huby? šampiňóny

Šampiňóny les: falošné a skutočné šampiňóny

Ako variť šampiňóny

Je možné vyprážať šampiňóny v plechovkách

Skladovanie čerstvých šampiňónov Žampióny Všetky články

Na šalát

S hubami sa často pripravujú rôzne šaláty. Príprava húb na šalát pozostáva z niekoľkých fáz:

  1. Dôkladne sa umyjú, aby nezostali žiadne nečistoty. Ak sa noha nedá umyť, musí sa jej okraj orezať nožom.
  2. Vezmite hrniec studenej vody, zapálte a privarte. Predpridaná soľ, korenie, bobkový list, štipka kyseliny citrónovej (nedovolí, aby stmavla).
  3. Keď voda vrie, hodia do nej šampiňóny, potom znížia teplo a po 7 minútach sú pripravení.
  4. Po zváraní sa kvapalina pred ochladením vypustí pomocou cedníka.
  5. Potom ich nechajte vychladnúť, nakrájajte na plátky požadovanej veľkosti a pridajte do šalátu.

Huby pripravené na šalát sa dajú na nejaký čas skladovať skladaním do pohára a zálivu s marinádou, v ktorej sa varili. Pri použití stačí vypustiť marinádu, nie je potrebné opláchnuť huby.

Dôležité! Čas varenia je relevantný pre zakúpené huby, les je možné variť 1, 5 - 2 krát dlhšie.

Na polievku

Akákoľvek žena v domácnosti môže variť domácu hubovú polievku so šampiňónmi. Hlavnými zložkami tohto jedla sú zemiaky a huby.

Ingrediencie potrebné na varenie:

  • voda: 1, 5 l;
  • čerstvé šampiňóny: 5-6 kusov;
  • zemiaky: 2 kusy;
  • mrkva: 1 kus;
  • cibuľa: 1 kus;
  • slnečnicový olej: 2 polievkové lyžice;
  • greeny (petržlen, kôpor): podľa chuti;
  • soľ: podľa chuti.

Spôsob varenia krok za krokom:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na prúžky.
  2. Vyprážajte zeleninu v panvici v rastlinnom oleji.
  3. Huby nakrájajte hrubo, pridajte do zeleniny a smažte 3 minúty.
  4. Ošúpeme surové zemiaky, nakrájame na kocky a pridáme na panvicu s hubami a zeleninou.
  5. Nalejte vriacu vodu do hrnca so zeleninou a varte do mäkka.
  6. Nakoniec pridajte soľ podľa chuti, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Jedlo je pripravené a dá sa podávať na stôl. Ak chcete, aby bola polievka priehľadná, nedovoľte počas varenia silné varenie tekutiny. Nádobu nenechávajte dlho v ohni, inak sa zemiaky uvaria a rozdrvia. Ak nemáte v úmysle variť polievku ihneď, huby sa dajú uvariť a zmraziť a potom použiť. Varený, mrazený výrobok sa môže v mrazničke skladovať po dlhú dobu.

Vieš? Huba dostala názov od Francúzov, ktorí ako prvý vyskúšali a ocenili jej chuť. Boli to šampiňóny, ktoré ako prvé rástli v umelých podmienkach, takže sú k dispozícii po celý rok.

Táto huba chutí dobre a dobre sa hodí pre všetky výrobky z vašej chladničky. U ľudí sa to tiež nazýva "pechoritsa". Kedysi v lesných oblastiach, na pozadí iných húb, sa nezhromažďoval, pretože sa považoval za „hnoj“, pretože rástol hlavne na koňovom hnoji. Teraz však každý oceňuje jeho vkus.

Zaujímavé Články