Šťavnaté, jasné, voňavé - je to všetko o ňom, o paprike. Je to jedna z najpopulárnejších zeleniny nielen v lete, ale aj v chladných zimách, ideálna na konzerváciu, šaláty a vypchávky. Najzaujímavejšie recepty na nakladané sladké korenie budú diskutované nižšie.

Užitočné vlastnosti papriky

• Táto zelenina je mimoriadne zdravá a obsahuje veľa vitamínov a minerálov:
• rekordné množstvo vitamínu C - viac ako v citróne;
• Vitamíny B;
• široká škála stopových prvkov: horčík, draslík, fosfor, železo, zinok, kobalt.

Produkt pomáha spevňovať steny krvných ciev, má priaznivý vplyv na trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny a stimuluje črevnú motilitu. Zelenina je užitočná pre ľudí trpiacich anémiou a náchylných na trombózu.

Vieš? Papriky možno porovnávať s účinkom čokolády na organizmus - jej použitie prispieva k produkcii endorfínov, známych ako hormóny šťastia.

• Pre niektorých ľudí je však táto zelenina kontraindikovaná a môže byť škodlivá:
• neodporúča sa na použitie pri ochoreniach srdca, hypertenzie, tachykardie;
• tento produkt je škodlivý pre gastritídu a žalúdočné vredy;
• pri citlivých črevách sa nemôže jesť surové.

Ako si vybrať a pripraviť papriku na konzerváciu

Ak chcete, aby domáce prípravky boli chutné v zime, musíte sa naučiť, ako si vybrať správnu zeleninu.

Plody sú vybrané krásne, s rovnomernými stranami, hustou a hladkou pokožkou, chvost by mal byť zelený a elastický. Ťažšie papriky budú naj šťavnatejšie a mäsitejšie. Je tiež dôležité vyhodnotiť farbu: čím červenšia šupka, tým zrelšia zelenina. Neprijímajte plody s hnedými škvrnami na koži pre prírezy, je to príznak spálenia od slnka.

Pred prípravou plomb musí byť ovocie pripravené:

• dôkladne umyte pod tečúcou vodou, v prípade potreby špongiou;
• usušiť na papierovej utierke;
• bez vrúc a jadier.

Dôležité! Ak je ovocie zrelé, môžete odňať semeno bez použitia noža: len prstami pritlačte oblasť okolo stonky a potom jadro potiahnite za chvost.

Lahodné recepty na konzervované papriky

Existuje veľa rôznych možností na konzervovanie tejto zeleniny. Nižšie sú uvedené najjednoduchšie a najdostupnejšie recepty.

Recept číslo 1

Úplne na vypchávanie

Recept číslo 2

Recept bez sterilizácie

Recept číslo 3

Sladká paprika

Recept číslo 4

V oleji

Receptové číslo 5

Vyprážané papriky

Receptové číslo 6

V paradajkovej omáčke

Recept číslo 1

Konzervované korenie

Úplne na vypchávanie

Vynikajúcou možnosťou na zber tejto zeleniny je konzervárenstvo celé. Takýto produkt je dobrý ako samostatné jedlo aj na vypchávanie.

1 plechovka z 3 l Krokov 6 prísad Video recept

• paprika

  18–20 ks.

• voda

  4 l

• cukor

  1 polievková lyžica.

• slnečnicový olej

  1 polievková lyžica.

• ocot

  1 polievková lyžica.

• soľ

  3 lyžice. l.

1. 
   Ovocie dôkladne umyte a opláchnite, vyčistite chvosty a jadrá a pokúste sa zachovať integritu kôry.

2. 
   Nalejte 4 litre filtrovanej vody do veľkého hrnca, zamiešajte do nej soľ, cukor, olej a ocot a povarte.

3. 
   Zeleninu ponorte do vriacej zmesi a varte asi 8-10 minút.

4. 
   Na dno predsterilizovanej nádoby nalejte z panvice trochu soľanky a potom ovocie rovnomerne položte.

5. 
   Naplňte naplnenú nádobu so zvyškom soľanky na krk, zakryte sterilizovaným vekom a utiahnite ju pomocou konzervačného kľúča.

6. 
   Hotovú nádobu dajte s vekom dole a prikryte ju, kým soľanka nekladne.

Video recept

Dôležité! Na konzerváciu môžete použiť iba bežnú stolovú soľ bez pridania jódu, aby nedošlo k poškodeniu chuti produktu.

Recept číslo 2

Konzervované korenie

Recept bez sterilizácie

Práca v kuchyni uľahčí jednoduchý recept, ktorý hovorí o tom, ako správne zavrieť papriku na zimu a obísť proces sterilizácie.

1 plechovka z 0, 5 l zložiek z kroku 6

• paprika

  5-6 kusov

• voda

  0, 5 l

• soľ

  0, 5 lyžice. l.

• cukor

  1 polievková lyžica. l.

• ocot 9%

  1 polievková lyžica. l.

• cesnak

  1-2 strúčiky

1. 
   Čisté a olúpané ovocie nakrájané na plátky.

2. 
   Zmiešajte vodu, soľ, cukor v panvici, nechajte pár minút variť.

3. 
   Plátky povarte 2-3 minúty a ihneď ich nasypte do vopred pripravených pohárov, vložte do cesnaku a nakrájajte na malé kúsky.

4. 
   Nalejte do pohárov uvarenú horúcu soľanku, pridajte ocot, zatvorte veko a stočte.

Odporúčame naučiť sa variť chutné nakladané papriky na zimu.

Recept číslo 3

Konzervované korenie

Sladká paprika

Nezvyčajné a veľmi jemné občerstvenie je možné získať z papriky a medu.



1 plechovka z 0, 5 L zložiek z kroku 8

• korenie

  1 kg

• med

  5 lyžíc. l.

• voda

  1/2 lyžice.

• ocot 9%

  1/2 lyžice.

• slnečnicový olej

  1/2 lyžice.

• cukor

  1 polievková lyžica. l.

• soľ

  1 lyžička

• lusok

  podľa chuti

1. Všetky ingrediencie skombinujte v hrnci a varte na miernom ohni.
2. Pripravená paprika nakrájaná na plátky.
3. Vložte plátky do vriacej zmesi a varte niekoľko minút na ohni s nízkou spotrebou (keď plátky začnú miznúť, môžete panvicu odstrániť z tepla).
4. Preneste zeleninu do pripravených pohárov a nalejte pripravenú marinádu z panvice.
5. Poháre stočte so sterilizovanými viečkami, vychladnite.


Vieš? Paprika má rodové rozdiely: napríklad hroty samičieho ovocia sa zvyčajne delia na 4 segmenty a samčie ovocie na 3. Prvé plody majú zvyčajne sladšiu chuť.

Recept číslo 4

Konzervované korenie

V oleji

Vynikajúce občerstvenie sa ukáže, ak nakladáte sladkú papriku v olejovej marináde.



Kroky 7 Zložky

• korenie

  5 až 6 kg

• cukor

  1 polievková lyžica.

• soľ

  ½ lyžice

• slnečnicový olej

  0, 5 l

• ocot 6%

  0, 5 l

• cesnak

  1 hlava

• kôpr a petržlen

  podľa chuti

1. Pripravte zeleninu a nakrájajte na plátky.
2. Vložte plátky do hlbokej nádoby a nalejte do tých istých komponentov marinády.
3. Varte na miernom ohni počas 20 minút, za stáleho miešania.
4. 5 minút pred koncom varenia vyhoďte nasekaný cesnak a nasekané bylinky.
5. Výsledný produkt umiestnite do čistých pripravených pohárov a utesnite.


Prečítajte si tiež, či je možné mrazenú papriku čerstvú na zimu plniť.

Receptové číslo 5

Konzervované korenie

Vyprážané papriky

Pre milovníkov pikantného občerstvenia je vhodný recept na nakladané vyprážané korenie.



1 plechovka z 0, 5 L zložiek z kroku 8

• korenie

  700 - 800 g

• soľ

  1 lyžička

• cukor

  2 lyžice. l.

• slnečnicový olej

  50 ml

• ocot 9%

  2 lyžice. l.

• cesnak

  3 plátky

• koreninová zmes (čierna, korenie)

  podľa chuti

• chilli

  1 ks

1. Vypečené ovocie. Môžete to urobiť na panvici so špecifikovaným množstvom oleja alebo v rúre na doske potiahnutej fóliou pri 220 ° C, pečieme pol hodiny.
2. Na dno sterilizovaných plechoviek vložte cesnak, korenie a kúsok feferónky.
3. Nalejte všetky suché prísady do pohárov a potom nalejte ocot.
4. Hotové vyprážané plátky rozdeľte do pohárov, nalejte šťavu, ktorá zostala po tepelnom spracovaní, nalejte vriacu vodu na krk a zrolovať.
5. Poháre opatrne pretrepte, aby ste rozpustili všetky koreniny, otočte ich a zakryte teplou prikrývkou.


Odporúčame vám prečítať si, ako nakladať papriku tsitsak na zimu.

Receptové číslo 6

Konzervované korenie

V paradajkovej omáčke

Nezvyčajné a veľmi ústne zalievajúce predjedlá sú papriky marinované v paradajkách.



5 plechoviek na 0, 5 litra Zložky z 6 krokov

• papriky

  3 kg

• cukor

  1 polievková lyžica.

• soľ

  1 polievková lyžica. l.

• ocot 9%

  65 ml

• slnečnicový olej

  100 ml

• paradajková pasta

  250 g

1. Ovocie umyte a ošúpajte, nakrájajte pozdĺžne na 8 častí.
2. V hlbokej panvici zmiešajte všetky ingrediencie omáčky a uvarte.
3. Pripravenú zeleninu vložte do vriacej zmesi, premiešajte a varte 20 minút pri nízkej teplote.
4. Usporiadajte výsledný obrobok v bankách, nalejte horúcu omáčku, zrolovať.

Základné pravidlá a trvanlivosť

Konzervované papriky sa skladujú rovnakým spôsobom ako ostatné zimné domáce výrobky: na chladnom, tmavom mieste, v pivnici, špajzi alebo chladničke. Teplota v miestnosti by mala byť od 0 do + 20 ° C, vlhkosť by nemala byť vyššia ako 80%. Skladovateľnosť plechoviek je 12 mesiacov. Budete radi, keď si prečítate najlepšie recepty na prípravu papriky na zimu.

Ďalšie tipy na varenie

Aby sa konzervované pochúťky ukázali ako chutné a zachovali si maximálny úžitok, je dôležité dodržiavať základné pravidlá prípravy:

1. Poháre a viečka určené pre obrobky dôkladne umyte a podrobte ich povinnej sterilizácii.
2. Dodržiavajte technológiu prípravy výrobkov, pred varením zeleninu dôkladne umyte.
3. Je lepšie sterilizovať nádobu bezprostredne pred vložením výrobkov do nej.
4. Je dôležité vybrať si iba čerstvé ovocie, bez škvŕn a poškodenia.
5. Ak sa ocot používa v marináde, je najlepšie ho naliať priamo do pohára skôr, ako ho zakryte, aby sa pri varení neodparil.
   

Po oboznámení sa s rôznymi možnosťami varenia papriky v konzervách je možné tvrdiť, že tento proces nie je príliš komplikovaný a časovo náročný. Dokonca aj nováčik v domácnosti, ktorý používa tieto tipy, bude môcť potešiť svoje domácnosti aromatickými a chutnými pokrmami z tejto zeleniny.