Ako uvariť hlivy ustrice, musím ich uvariť pred vyprážaním

Hliva ustricová je po žampióne druhým najobľúbenejším umelo pestovaným zástupcom húb v Rusku. Jedná sa o veľké huby, ktoré rastú v zhlukoch. Chuťou a výživovými vlastnosťami sú blízke lesným druhom. V kulinárskych receptoch sa používajú na univerzálne účely - na vyprážanie, varenie, pečenie, morenie, morenie, sušenie, výrobu omáčok, polievok, hlavných jedál, kaviáru, šalátov. Ako variť varené hlivy ustrice a ako dlho to bude trvať nájdete v článku.

výcvik

Pred varením uvedených húb je potrebné ich roztriediť a pripraviť určitým spôsobom. Na varenie by sa mali vyberať kvalitné vzorky. Skutočnosť, že huby ustrice sú mladé a čerstvé, svedčí o konvexnom klobúku hnedej alebo šedej farby so zakrivenými okrajmi, krátkou a hustou nohou.

Dôležité! Je vhodné odmietnuť použitie vzoriek, ktoré majú plochý klobúk so zvlnenými okrajmi bielej alebo žltej farby. Takéto huby môžu zničiť chuť.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Na vyčistenie špiny.
  2. Umyte pod tečúcou vodou.
  3. Odrežte základňu, pretože sa nevarí dobre, zostáva tuhá a môže zničiť jedlo.
  4. Mletý výrobok.

Títo predstavitelia kráľovstva húb namočia a odstránia šupku.

Ako variť huby ustrice

Na varenie je potrebné naliať studenú vodu do panvice a vložiť do nej soľ v množstve 1 polievková lyžica. l. na 1 liter Potom do toho musíte ponoriť nasekané alebo celé pripravené huby. Čas varenia bude závisieť od účelu, na ktorý sa ustrice huby pripravujú a od toho, či boli nakrájané. Bude sa tiež líšiť v závislosti od spôsobu varenia húb - na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku.

Takže predbežné varenie rezaného produktu na peci je 15 minút, celá - 20 - 25 minút. V mikrovlnnej rúre sa huby ustrice musia variť 5 minút pri nízkej spotrebe a maximálne 3 - 5 minút. Tento výrobok musíte uvariť v pomalom hrnci výberom programu „Soup“. Procedúra trvá 20–25 minút.

Vieš? Huby ustrice sú bohaté na perforín alebo „zabíjačský proteín“, ktorý zabraňuje rozvoju rakoviny a alergií.

Pred vyprážaním

Mnoho kuchárov sa zaujíma o otázku, či huby ustrice patria medzi tie huby, ktoré sa musia variť, aj keď budú vyprážané v budúcnosti. Nie je to potrebné, ale často sa v receptoch navrhuje ich predvarenie na 5 minút v slanej vode.

Môžete tak skrátiť dobu vyprážania a urobiť z húb mäkšiu a aromatickejšiu. Zvyšný vývar sa môže neskôr použiť na varenie polievky.

Video: ako smažiť hlivu z hliny s cibuľou

Kým nie je pripravený

Ak potrebujete pripraviť huby - napríklad pripraviť šalát -, postupujte nasledovne:

  1. Produkt nakrájajte na prúžky.
  2. Ponorte ho do hrnca s vodou.
  3. Variť.
  4. Pridajte soľ, pridajte bobkový list, korenie, cesnak.
  5. Varte 20-25 minút.
  6. Extrakt do cedníka.
  7. Počkajte, kým prebytočná tekutina nevyteká.

Dozviete sa, že huby ustrice sú pripravené tým, že sú mäkké, pružné a chutné.

Vieš? Rekordný počet húb ustríc pestovaných v jednom hniezde je 473 kusov.

V polievke

zloženie:

  • hlivy ustrice - 200 g;
  • zemiaky - 2 stredne zemiaky;
  • cibuľa - 1 cibuľa;
  • mrkva - 1 mrkva;
  • cesnak - 1 zub;
  • soľ - 1 lyžička;
  • mletý čierny korenie - ¼ lyžička;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • greeny (petržlen, kôpor) - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Vezmite 200 g hlivy ustrice a odrežte ich hustú základňu.
  2. Lúpať a nasekať jednu cibuľu.
  3. Olúpeme a prejdeme jedným strúčikom cesnaku.
  4. Mrkvu vtierajte na strúhadlo s veľkými zubami.
  5. Miesto hríby a zelenina vložte do vyhrievanej panvice s 2 lyžicami. l. rastlinný olej.
  6. Smažte na miernom ohni 7 - 10 minút, až kým nebude mať cibuľa zlatý odtieň.
  7. Umyté zemiaky v množstve 2 kusy nakrájané na prúžky.
  8. Do ohňa položte 1 liter vody a prevarte.
  9. Hádzajte zemiaky.
  10. Varte 5-10 minút.
  11. Zaviesť huby so zeleninou.
  12. Postavte sa na sporák ďalších 10 minút.
  13. 5 minút pred odstránením z tepla, nalejte 1 čajová lyžička. soľ, ¼ tsp mleté ​​čierne korenie.
  14. Ochutnajte to.
  15. Hotovú polievku ponechajte pod vekom, aby naliehala na 15 minút.
  16. Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.

Takže varenie húb ustrice nie je ťažké - je to ľahký a rýchly proces.

Dôležité! Ak sa huby, zelenina a zemiaky umiestnia do už prevarenej vody, ušetrí sa tým väčší počet užitočných prvkov.

Varené huby sú veľmi chutné, voňavé a nízkokalorické. Okrem toho je ľahké získať tento výrobok a nie je ťažké ho pred varením spracovať.

Video: najchutnejšia hlivová polievka z ustríc

Zaujímavé Články