Ako sa čerešňová slivka líši od slivky?
Mnoho záhradníkov mylne verí, že čerešňová slivka a slivka sú rovnaké plody, ale rôznych farieb. Opísané plody však majú úplne odlišnú chuť, nutričnú hodnotu, biologické zloženie, čas zrenia. Aké rozdiely sú kultúry a kde sa používajú - ďalej v článku.
Čerešňová slivka a slivka - aký je rozdiel?
Napriek prítomnosti spoločných vlastností, podobnosť, čerešňová slivka a slivka patria medzi rôzne druhy, pričom rozdiely medzi nimi sú stanovené na genetickej úrovni. Obidva druhy ovocia sú členmi ružovej rodiny, ktorá zahŕňa všetky kamenné ovocie, bobuľoviny a rastliny jadier. Rod sliviek má viac ako 250 druhov, ktorých biotop sa považuje za regióny s miernymi poveternostnými podmienkami.
Čerešňová slivka (tkemali) sa vzťahuje na zástupcov druhov a považuje sa za pôvodnú formu slivky obyčajnej. Jeho názov pochádza z azerbajdžanského jazyka, kde sa slovo „aluca“ prekladá ako „malá slivka“. Samotná domáca slivka sa získala krížením medzi slivkovou slivkou a trnom.
Užitočné a škodlivé vlastnosti
Členovia ružovej rodiny sa vyznačujú nielen vynikajúcou chuťou, ale tiež veľmi užitočným ovocím, ktoré má priaznivý vplyv na všetky systémy ľudského tela.
Dôležité! V prírodných podmienkach sa nevyskytuje divoká slivka.
Cherry slivka
Čerešňová slivka je známa už od staroveku ako vysoko obohatené, chutné a zdravé bobule s miernym preháňajúcim, regeneračným, protizápalovým a tonizujúcim účinkom.
- Užitočné vlastnosti čerešňovej slivky umožňujú jej použitie na:
- normalizácia fungovania zažívacieho traktu, zbavenie sa zápchy;
- posilnenie imunitného systému, zvýšenie ochranných funkcií tela, boj proti vírusom a baktériám;
- zlepšenie činnosti kardiovaskulárneho systému;
- podpora vizuálnej funkcie;
- normalizácia krvného obehu, posilnenie krvných ciev a kapilár;
- prevencia rozvoja rakovinových buniek;
- urýchlenie regenerácie kožných buniek, tónovanie a omladenie;
- normalizácia krvného tlaku.
Pravidelné používanie tkemali v miernych dávkach môže zabrániť problémom s gastrointestinálnym traktom, vzniku katarakty a znížiť pravdepodobnosť neurózy a depresie. Kvôli prospechu je potrebné jesť najviac 5 druhov ovocia denne.
Je prísne zakázané nekontrolovateľne konzumovať bobule, inak sa môžu vyskytnúť zdravotné problémy, ktoré sa prejavujú vo forme:
- alergické reakcie;
- pálenie záhy a nevoľnosť;
- predĺžená hnačka;
- kolika v bruchu a nadúvanie.
Vieš? Až do dnešného dňa chovatelia sveta nedokázali získať rôzne čerešňové slivky, ktorých plody by dobre oddelili kosť od dužiny. Tkemali je často zamieňaná so slivkou Mirabella, ktorá je navonok identická, ale jej kosť sa dokonale odchyľuje od dužiny.
- Kontraindikácie pri konzumácii ovocia sú:
- gastritída a vred v akútnom štádiu;
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- sklon k alergiám;
- individuálna intolerancia;
- choroby sprevádzané hnačkami.
slivky
Ovocie sa cení svojou príjemnou chuťou, šťavnatosťou a bohatou výživnou hodnotou. Obsahuje sklad aktívnych minerálnych zložiek, ktoré sa úspešne vyrovnávajú s mnohými problémami.
- Bez ohľadu na rozmanitosť kultúry sa jej plody vyznačujú týmito hodnotnými vlastnosťami:
- čistí črevá, pôsobí ako mierne preháňadlo;
- normalizovať fungovanie tráviaceho traktu;
- prispievať k riedeniu krvi, zlepšovať tvorbu krvi;
- majú antipyretický účinok;
- stabilizovať nervový systém, zlepšiť nočný odpočinok, zmierniť nespavosť;
- odstrániť nahromadenú žlč;
- zlepšiť fungovanie vnútorných orgánov, najmä pečene, obličiek;
- zabrániť zápche;
- normalizovať krvný tlak;
- tónuje, čistí a omladzuje pokožku.
Toto ovocie je však potrebné používať opatrne, pretože vo veľkých dávkach môže vyvolať vývoj alergií a zvýšiť kyslosť žalúdka. Odborníci neodporúčajú konzumovať ovocie pre deti mladšie ako tri roky, pre alergikov, tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia, v prípade dny, choroby žlčníkových kameňov, diabetes mellitus a reumatizmu.
Ak urobíme porovnávaciu analýzu tkemali a slivky, potom táto stratí. Prvý z nich hovorí za širokú škálu užitočných vlastností, vyváženejšie chemické zloženie, menej kontraindikácií. Avšak pre tých, ktorí žijú v oblastiach so studenou klímou, budú slivky vynikajúcim „dodávateľom“ vitamínov a minerálov.
Aký je rozdiel medzi čerešňovou slivkou a slivkou?
Ovocie, ktorých sa to týka, majú množstvo významných vonkajších rozdielov: existuje výrazný rozdiel v chuti, veľkosti a farbe, dozrievaní, výživnej hodnote.
Vonkajšie rozdiely
Plody čerešňovej slivky sú malé, s hmotnosťou nie väčšou ako 40 g, okrúhle alebo ploché. Majú žltú alebo červenkastú farbu. Kôra je svetlá, s lesklým povrchom. Celulóza je veľmi šťavnatá, mierne vodnatá, vyznačujúca sa príjemnou, sladkou a kyslou chuťou. Kosť je ťažké oddeliť od buničiny.
Slivky sa vyznačujú veľkou veľkosťou a hmotnosťou, ktorá sa v závislosti od odrody pohybuje medzi 40 - 70 g. Ich tvar je okrúhly alebo mierne predĺžený. Farba plodov je rôznorodá, pokožka je hustá, nie je náchylná na praskanie, zhora je pokrytá raidnou charakteristikou druhu, matná. Vláknina má veľa šťavy, elastickej. Kosť sa ľahko oddeľuje od buničiny.
Farba a vôňa
Farba a vôňa ovocia sa do značnej miery určí podľa stupňa. Farba dozretých sliviek má širokú škálu farieb: odtiene modrej a fialovej, rubínovej, ružovej, červenej, svetlo zelenej. Pokiaľ ide o farbu čerešňovej slivky, je obmedzenejšia: zo žltej na červenú.
Zrelé plody tkemali majú ohromujúcu výraznú nektárovú arómu, ktorá je cítiť na diaľku. Slivka má menej výraznú, ale veľmi jemnú vôňu.
Prečítajte si tiež informácie o slivkách Ussuri.
Chuťové rozdiely
Slivka má spravidla sladšiu, v niektorých prípadoch sladkú chuť, obsahuje viac cukru - od 9 do 17%. Čerešňová slivka prevyšuje relatívny obsah vápnika a kyselín, zatiaľ čo glukóza obsahuje až 14%.
Plody tkemali majú sladkú a kyslú chuť, vyznačujú sa vyššou šťavnatosťou, vďaka čomu sa široko používajú na výrobu džemov a konzerv. Podľa analýzy ochutnávky sa čerešňová slivka hodnotí podľa chuti od 4 do 4, 8 bodu v päťbodovej stupnici. Slivka - v 4, 5–5 bodoch.
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Veľký rozdiel medzi ovocím sa pozoruje v chemickom zložení a výživovej hodnote.
| Slivky BZHU na 100 g: | Podobné ukazovatele pre tkemali: |
| obsah kalórií - 34 kcal | obsah kalórií - 49 kcal; |
| proteíny - 0, 2 g; | proteíny - 0, 8 g; |
| tuky - 0, 1 g; | tuky - 0, 3 g; | uhľohydráty - 7, 9 g. | uhľohydráty - 9, 6 g. |
Čerešňová slivka sa považuje za produkt s vyšším obsahom kalórií, ktorého zloženie je okrem bielkovín, tukov, uhľohydrátov doplnené vitamínmi skupiny B, kyselinou askorbovou, vitamínom PP a A, kyselinami, pektínom. Z minerálov je vysoké percento draslík, horčík, fosfor a železo.
V zložení sliviek prevažujú diétne vlákniny, mono- a disacharidy, vitamíny A, E, P, kyselina askorbová, draslík, fosfor, horčík, železo, jód, zinok, nikel. Ako už bolo uvedené, slivkové ovocie obsahuje vyššie percento cukru a višňová slivka obsahuje vápnik a kyseliny (jablčná, citrónová, askorbová).
prihláška
Okrem tradičných aplikácií sa ovocie v oblasti varenia úspešne používa aj v iných oblastiach. Z ovocia sa vyrába špeciálny olej, ktorý sa používa v kozmetike na odstránenie kožných defektov: suchosť, peeling, starnutie, strata pružnosti.
Nezrelé čerešňové slivky sú vynikajúcou surovinou na výrobu kyseliny citrónovej, esencií na prípravu nealkoholických nápojov a sirupov. Aktívne uhlie sa vyrába z tkemali, ktorý sa získava spracovaním škrupín zo semien ovocia.
Dôležité! Aktívne uhlie pripravené doma by sa nemalo používať ako liek!
Slivka sa používa na vytváranie jedinečných parfumových kompozícií, vôní, voňavých kozmetických prípravkov. Niektoré odrody rastlín sú vhodné na vytváranie živých plotov pri terénnych úpravách.
Pôvod a splatnosť
Čerešňová slivka je teplomilná rastlina s nízkou odolnosťou proti chladu, takže je vhodná na pestovanie v južných oblastiach, v strednom pruhu a na Kaukaze. Výhodami kultúry sú silná imunita, odolnosť voči chorobám a parazitom, odolnosť voči suchu a nenáročné na zloženie pôdy.
Video: Cherry slivka pestovanie
Na rozdiel od tkemali sa slivka vyznačuje odolnosťou proti chladu, je v severných oblastiach široko pestovaná, pričom v chladnom podnebí sa mnoho druhov nachádza aj na severe. Vyžaduje si však opatrnú starostlivosť, negatívne ovplyvňuje sucho, je náchylný na poškodenie hubovými chorobami a napadnutie škodcami.
Vegetačné obdobie opísaných plodín je odlišné: slivka dozrieva začiatkom - v júli, niektoré odrody koncom júna, slivka - koncom augusta alebo začiatkom septembra. Sadenice semien tkemali však začínajú prinášať prvé plody o dva roky skôr ako slivky.
Dôležité! Plod čerešňovej slivky je výrazne vyšší ako plod slivky. Za priaznivých klimatických podmienok možno z jedného stromu získať približne 40 kg ovocia.
Oblasti použitia pre čerešňové slivky a slivky
Tieto plody sa vďaka vyváženému a vysoko obohatenému zloženiu úspešne používajú nielen pri varení, ale aj v iných oblastiach.
V kozmetike
Ovocie ako zdroje kyseliny askorbovej, vitamíny A a E, vápnik, fosfor a draslík našli uplatnenie v kozmetickej oblasti na vyriešenie mnohých problémov.
Masky založené na dužine opísaného ovocia umožňujú:
- hydratuje a vyživuje pokožku;
- zbaviť sa pigmentov spôsobených kyselinami;
- bielenie pokožky, odstránenie pihy;
- zlepšenie stavu pokožky;
- zbavte sa vrások na tvári, zredukujte tie hlboké;
- pozastaviť procesy starnutia pokožky.
Video: Slivacia maska
V ľudovej kozmetike sa okrem čerstvých bobúľ používa olej zo sliviek alebo čerešní, ktorý slúži ako základ pre prípravu rôznych výrobkov. Dekorácie a infúzie sú vhodné na starostlivosť o vlasy. Hlboko vyživujú vlasy, dodávajú mu žiarivý, hladký, zdravší a „živší“ vzhľad.
V medicíne
Šťavnaté ovocie je nielen chutné, ale aj liečivé. Tradičná medicína praktizuje použitie ovocia na liečenie a prevenciu mnohých ochorení.
- Cherry slivka:
- normalizuje krvný tlak, odporúčaný pre arytmie a hypertenziu;
- odstraňuje kašeľ, zmierňuje zápaly dýchacích ciest;
- normalizuje funkciu čriev, reguluje stolicu, zmierňuje zápchu;
- zvyšuje hladinu hemoglobínu, má pozitívny vplyv na tvorbu krvi;
- reguluje fungovanie srdcového systému;
- zabraňuje rozvoju hniloby v čreve.
Vieš? Kráľovná Alžbeta II. Britská denne pred raňajkami podáva dve slivky z Kráľovskej záhrady.
- slivka:
- zmierňuje opuchy, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
- pôsobí ako antipyretikum a expektorant;
- zlepšuje zrak;
- pomáha telu bojovať proti vírusom a baktériám, posilňuje imunitný systém;
- normalizuje metabolické procesy;
- reguluje pečeň a obličky;
- Má mierny upokojujúci účinok.
Pri varení
Opísané ovocie sa v kuchyni často používa na varenie. Tkemali je vhodný na omáčky, dresingy, najmä na slávny predjedlo rovnakého mena.
Slivka sa používa hlavne na sušené ovocie, kandizované ovocie. Ovocie sa dobre suší a na rozdiel od čerešňovej slivky sa kosť dokonale oddeľuje. Oba druhy ovocia sa používajú na výrobu džemu, džemov, zálievok na koláče, pastilky, marmelády. Vyrábajú vynikajúce tonické ovocné nápoje, kompóty a džúsy.
Vieš? Miska, ktorá priniesla slávu svetoznámemu šéfkuchárovi Gordonovi Ramsayovi, bola slivkový puding. Návštevníci tvrdia, že má vynikajúce chute, vďaka ktorým sa vraciate do reštaurácie za novou porcou dobrôt.
Odporúčania na varenie
Plodmi každej kultúry sú suroviny na prípravu rôznych pokrmov a prípravky na zimu. Ako je uvedené vyššie, čerešňová slivka je vďaka šťavnatej a sladkej dužine vhodnejšia na uvarenie džemu, džemu, marmelády, cukroviniek, sirupov, kompót.
Sušené ovocie sa vyrába zo sliviek, najmä zo slávnej slivky.
Napriek tomu, že slivka a čerešňová slivka majú množstvo vonkajších rozdielov, líšia sa v období dozrievania, požiadavkami na rast a chuťou, vyznačujú sa bohatým chemickým zložením, ktorého liečivé vlastnosti pozitívne ovplyvňujú ľudské telo. Hlavná vec je, že pri konzumácii ovocia dodržiavajte normu a berte do úvahy kontraindikácie.
