Ovce boli mužom skrotené veľmi dlho. Zviera je zdrojom nielen hodnotnej kožušiny, ale aj mlieka, ktoré sa vyznačuje vysokými chuťovými vlastnosťami. Aký je prínos mliečnych výrobkov získaných z oviec pre človeka a či existujú kontraindikácie na jeho používanie, pozri nižšie.

Ovčie mlieko

Dotyčné mliečne výrobky sú vysoko uznávané na celom svete. Používa sa v rôznych oblastiach ľudského života. Jeho hlavnou výhodou je vysoké percento stráviteľnosti.

Vieš? Až do roku 1990 bolo ovčie mlieko kvôli svojej vysokej výživovej hodnote klasifikované ako jedlo, nie ako nápoje.

Kľúčové vlastnosti

Ovčie mlieko má tieto vlastnosti:

• obsah kalórií - 111 kcal;
• proteíny - 6, 5 g;
• tuky - 7, 7 g;
• uhľohydráty - 4, 8 g;
• vláknina z potravy - 0 g;
• voda - 81 g;
• tuhá látka - 20%;
• glykemický index (stráviteľnosť organizmom) - 28 jednotiek.

Výhody ovčieho mlieka a negatívne vlastnosti, kontraindikácie a možné poškodenie

• Výhody ovčieho mlieka pre ľudské telo:
• vďaka vysokému obsahu antioxidantov sa zlepšuje asimilácia kyslíka, ktorá pomáha zlepšovať funkčnosť centrálneho nervového systému, stimuluje procesy regenerácie na bunkovej úrovni;
• zvýšiť imunitu;
• zlepšenie stavu pokožky, posilnenie kostného tkaniva;
• stimulácia metabolických procesov;
• zlepšenie kvality spánku.

• Možné poškodenie, kontraindikácie:
• intolerancia laktózy;
• sklon k obezite;
• dysfunkcie pečene a pankreasu;
• ťažkosť v bruchu, nevoľnosť, hnačka;
• zvýšený cholesterol v krvi;
• vek detí do 12 mesiacov.

Dôležité! Keď začnete po prvýkrát zavádzať ovčie mlieko do stravy vášho dieťaťa alebo dieťaťa, musíte ho používať prvýkrát až ráno. Pri prvých príznakoch vo forme nevoľnosti alebo hnačky sa oplatí konzumovať tento produkt.

Porovnávacia analýza ovčieho mlieka a krav

Porovnanie charakteristík mliečnych výrobkov z kravy a oviec:

ukazovatele	Ovčie mlieko	Kravské mlieko
farba	krémová s jemnou žltkastosťou	biela
príchuť	bohatá, nežná, nasládlá	špecifický, sladký
vône	špecifický	charakteristický, mliečny
Hustota (g / cm³)	1, 035-1, 040	27.47
hrúbka	6, 7%	3, 6-6%
Obsah kalórií (kcal / 100 ml)	111	62
Hmotnostný zlomok:
sušina	20%	11, 6%
proteín	10, 4%	10, 4%
tuk	34, 4%	3, 45%
Titrovateľná kyslosť	20 ... 26 ° T	18 ° T

Spôsoby použitia

Vzhľadom na to, že výrobok má skôr špecifickú vôňu, nebude ho piť každý čerstvý. Produkt sa najčastejšie používa na prípravu:

• syr;
• syr feta
• tvaroh.

Ovčí syr

Vzhľadom na vysoký obsah tuhých látok v príslušných výrobkoch je ideálny na výrobu rôznych syrov.

Nutričná hodnota:

• obsah kalórií - 350 kcal;
• proteíny - 14 g;
• tuky - 28 g;
• uhľohydráty - 8 g.

Môže byť použitý ako nezávislé jedlo a môže byť zavedený do rôznych kulinárskych receptov. Má vysoký obsah vitamínov a minerálov, ako aj esenciálnych aminokyselín.

Ovčie syry majú mäkkú elastickú textúru.

Ovčí syr feta

Brynza sa bude nazývať nakladaný syr. Líši sa od iných odrôd s nižším obsahom tuku.

Nutričná hodnota:

• obsah kalórií - 298 kcal;
• proteíny - 14, 6 g;
• tuky - 25, 5 g;
• uhľohydráty - 0 g.

Farba produktu sa mení od bielej po mierne žltkastú. Chuť kyslého mlieka. Chuť je mierne slaná. Konzistentnosť strednej hustoty, mierne krehká, ale nie drobivá. Na reze nie je kresba. Prijateľné je malé množstvo nepravidelných tvarov.

Používa sa ako nezávislé jedlo, ako súčasť zeleninových šalátov a rôznych pokrmov.

Tvaroh

Tvaroh z príslušného výrobku je podobný konzistencii krav . Jeho farba sa môže líšiť od bielej po mierne žltkastú. Chuť je jemná, príjemná. Chuť kyslého mlieka.

Nutričná hodnota:

• obsah kalórií - 242 kcal;
• proteíny - 30, 5 g;
• tuky - 12 g;
• uhľohydráty - 3 g.

Tento druh tvarohu sa používa rovnakým spôsobom ako akýkoľvek iný. Dokonale v harmónii s ovocím.

použitie

Tento druh suroviny a všetky odvodené produkty (syry, maslo, srvátka) sa používajú hlavne v terapeutických diétach. Vhodný na detskú výživu. Okrem toho sú to suroviny na výrobu rôznych kozmetických výrobkov.

Vieš? Na Medzinárodný deň mlieka, oslavovaný 1. júna, v Bruseli tečie z fontány Manneken Pis mlieko a nie voda.

Pri terapeutických diétach

Napriek vysokej nutričnej hodnote tohto produktu ho možno použiť v strave ľudí, ktorí potrebujú schudnúť. Spravidla takéto diéty zahŕňajú vylúčenie väčšiny potravín, čo vedie nielen k strate hmotnosti, ale tiež k strate množstva vitamínov a minerálov.

Najskôr sa z ľudského tela začne odstraňovať prebytočná tekutina a vyplavujú sa tým minerálne soli a vápnik. V dôsledku toho často po znížení indexu telesnej hmotnosti dochádza k zvýšeniu citlivosti zubov, krehkým vlasom a zníženiu hustoty kostí.

Napriek vysokej nutričnej hodnote tohto produktu ho možno použiť v strave ľudí, ktorí potrebujú schudnúť.

Pri používaní ovčieho mlieka môžu ľudia na diéte zabudnúť na takéto problémy. Vápnik a fosfor sú vo svojom zložení obsiahnuté takmer v rovnakom pomere, čo prispieva k správnej absorpcii obidvoch minerálov v tele v plnom rozsahu.

Mliečná strava zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• jogurt;
• tvaroh;
• zeleninové šaláty ochutené jogurtom;
• ovsené vločky alebo pohánky;
• jablká;
• banány (nie viac ako 1 ks za deň);
• mlieko - 1 liter po celý deň;
• voda - najmenej 1 liter denne.

Bude užitočné zistiť informácie o obsahu tuku v kravskom mlieku.

Trvanie takejto stravy by nemalo prekročiť 7 dní. Chemické zloženie takejto stravy je nižšie. Účinok tohto účinku je spôsobený prudkým obmedzením sodných solí, ktoré pomáha urýchliť vylučovanie tekutín.

Yarotskyho tvaroh a mliečná strava sú predpísané na hypertenziu a zlý krvný obeh.

Trvanie použitia by nemalo presiahnuť 1 - 2 dni . V obezite sa používa ako výboj. Zahŕňa použitie 400 g tvarohu a 1 liter mlieka denne a čistú vodu v dostatočnom množstve.

V detskej potrave

V prípade detskej výživy do jedného roka sa príslušné výrobky nepoužívajú . Na rozdiel od prevažujúceho stereotypu, všetky druhy plnotučného mlieka sú kontraindikované pre dojčatá.

Nemožno ich porovnávať s ľudským mliekom, takže ich spotreba vedie k vývoju krivíc, poruchám trávenia, nedostatku vitamínov. Ak je to potrebné, počas tohto obdobia je lepšie používať dojčenskú výživu upravenú podľa veku.

Pri zavádzaní mliečnych výrobkov z oviec do detskej stravy jasne sledujte reakcie jeho tela a pred konzumáciou tekutinu vždy prevarte. Pokúste sa v ponuke nezavádzať dva nové produkty súčasne.

Od 12 mesiacov môžete začať zavádzať ovčie mlieko zriedené vodou 1: 1 . Najskôr sa dieťaťu podáva nový produkt v množstve nie vyššom ako 50 ml. Za zmienku stojí, že dieťa ho môže úplne opustiť. Ak k tomu dôjde, netlačte.

Veľkou výhodou pre deti bude konzumácia ovčieho tvarohu. Môže byť zavedený do stravy strúhanky vo veku 8 - 9 mesiacov. Spočiatku sa podáva iba v spracovanej forme, t. J. Ako súčasť kastrol. Ak proces spoznávania produktu prebehne dobre, po mesiaci môžete vyskúšať zavedenie čerstvého tvarohu.

Dôležité!

V kozmetike

Na základe tohto cenného produktu vytvorte veľa kozmetiky:

• Hydratačné a proti starnúce krémy a masky na pokožku tváre, tela, vlasov;
• sprchové gély;
• odstraňovač akné;
• Prípravky na zníženie intenzity sekrétov mazu, ktoré spôsobujú, že pokožka je matná;
• telové peelingy, ktoré zlepšujú metabolické procesy v kožných bunkách a zvyšujú elasticitu.

Ovčie mlieko je cenný a výživný druh výrobku, ktorý sa bežne používa v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. Na rozdiel od kravy obsahuje viac tukov obsahujúcich esenciálne aminokyseliny a proteíny, čo vedie k jeho vysokej stráviteľnosti a pozitívnemu účinku na organizmus.