Na planéte je veľa druhov húb, z ktorých mnohé ešte stále nie sú úplne pochopené. Medzi jedlými a jedovatými je jedna kategória, ktorá si zaslúži osobitnú pozornosť - je to rodina Svinushkov, a to jej jedlé a jedovaté predstavitelia. V zmiešaných, listnatých a ihličnatých lesoch sa nachádzajú skutočné a nepravé ošípané, ktorých charakteristické rysy by mali byť známe každému zberateľov húb.

Jedlé tučné prasa

Tukové ošípané patria medzi podmienene jedlé huby, ktoré je možné jesť po tepelnom spracovaní. Značný počet zberateľov húb sa napriek tomu bojí zbierať tohto „obyvateľa lesa“ a má skromné ​​informácie o tom, ako neškodný je. V západných krajinách sú ostražité, čo naznačuje, že účinok huby na ľudské telo nebol úplne preskúmaný.

Hovädzie ošípané z húb vyzerajú dosť mäsovo. Podľa vedeckého popisu má klobúk priemer 8 až 20 cm, ale sú tu aj väčšie exempláre s priemerom do 30 cm. Povrch klobúka má olivovohnedú alebo hnedú farbu. Štruktúra vrchného filmu mladých a starých húb sa líši. Mladé huby majú zamatový, príjemný na dotyk cítený klobúk. S vekom sa stáva suchým, nahým a často praskajúcim. Forma sa tiež mení v procese zrenia: je spočiatku mierne vypuklá, postupne sa narovnáva a do splatnosti získava jazykovú neprimeranú formu. Vieš? Chemické zloženie tuku ošípaných obsahuje atromentín - látku, ktorá má antibiotické vlastnosti a má protinádorový účinok. Spodná strana viečka je pokrytá žltkastými doskami. Ak je huba poškodená alebo vytlačená, doštičky stmavnú. Stehno jedlé ošípané je tiež dosť mäsité a silné (v skutočnosti je veľkosť huby tiež názvom huby). Je pomerne nízka - do 9 cm, má tmavohnedú farbu.

Cez všetky krásy a niektoré užitočné vlastnosti, s použitím týchto húb, musíte byť veľmi opatrní. Okrem užitočných zložiek obsahujú aj toxické látky, ktoré môžu pri požití vo veľkých množstvách spôsobiť škodu a spôsobiť otravu. Hubové jedlá sú navyše ťažkou formou potravy, ktorú telo ťažko strávi, takže ich musíte jesť s mierou.

Je potrebné poznamenať, že skutočné ošípané sú zriedkavým druhom húb, ktorý sa vyskytuje výlučne v regiónoch s miernym podnebím. Uprednostňuje ihličnaté plantáže, kde sa vyskytujú zhnité pne, mach, vykorenené stromy.

Video: Jedlé tučné prasa

Poison Thin Pig

Informácie, ktoré opisujú tučné ošípané, boli poskytnuté s cieľom preukázať jeho rozdiely od falošných tenkých ošípaných, ktoré sa považujú za jedovatejšie a musíte vedieť, ako ich správne variť. Ľudia majú veľa húb: klisnička, prasnica, ucho ošípaných atď. Predtým patrila k podmienečne jedlým hubám nižšej kategórie, ale po vedeckom výskume, ktorý sa uskutočnil v 50. rokoch minulého storočia, bola táto huba klasifikovaná ako jedovatá, hoci niektoré hubári si to nemyslia.

Zvonka sú huby trochu podobné, majú však aj rozdiely. Najmä na fotografii môžete vidieť, že klobúk falošného ošípaných vyzerá oveľa presnejšie a primeranejšie, bez charakteristického „jazyka“. V skutočnosti sa medzi ľuďmi nazývala huba bravčovým uchom kvôli podobnej forme. Čiapka je navyše tenšia a s vekom má bledohnedý vyblednutý odtieň. Jeho priemer nepresahuje 15 cm.

Znateľný rozdiel spočíva aj v nohách húb - v prípade falošných ošípaných je oveľa tenší, na spodnej časti je najčastejšie zúžený. Nemá kontrastný odtieň, ale prakticky sa spája s béžovým lamelárnym vnútorným povrchom čiapky, je ľahší.

Vieš? Toxíny sa dajú z húb odstrániť jedlou soľou. Najskôr sa huby namočia do slanej vody na 24 hodín, pravidelne sa mení roztok a potom sa varí a mení sa slaná voda, až kým sa nestane ľahkou .

toxicity

Ako už bolo spomenuté, existujú huby, ktoré zbierajú tenké prasnice a pripravujú z nich rôzne jedlá. Huby sa väčšinou nakladajú, ale môžu sa vyprážať alebo používať ako prísada do zložitejších receptov. Napriek tomu je potrebné mať predstavu o príčinách toxicity, aby sme pochopili, ako nebezpečná môže byť huba.

Prvá vec, ktorú treba vziať do úvahy, je, že tenké ošípané sú schopné absorbovať toxíny a rádioizotopy z okolitého prostredia ako iné huby, takže ich nie je možné zbierať v blízkosti ciest, skládok alebo priemyselných podnikov.

Ďalším bodom je prítomnosť tenkej muskarínovej prasnice, toxickej látky, ktorá sa nezničí ani počas varenia, v chemickom zložení. Tento prvok má veľa spoločného s toxínom červenej muchotrávky, ktorý sa sám oddeľuje. Jeho množstvo v hubách závisí vo väčšej miere od miesta rastu a môže dosiahnuť kritický bod, ktorý spôsobuje vážne otravy a dokonca smrť v dôsledku konzumácie.

Ďalším dôvodom, prečo je tenké prasa klasifikované ako jedovatá huba, je prítomnosť antigénu v zložení látky, ktoré podporuje tvorbu protilátok v krvi a môže spôsobiť narušenú funkciu obličiek. Je však potrebné poznamenať, že na konci sa tieto údaje neoverujú a vyžadujú si ďalšiu štúdiu. Napriek tomu je lepšie si dávať pozor, pretože v lesoch Ruska rastie veľa húb, ktoré nespôsobujú pochybnosti o chuti a zdravých kvalitách.

Video: Poison Thin Pig

Známky otravy tenkými ošípanými

Príznaky otravy sa môžu v jednom alebo druhom prípade líšiť. Všetko záleží na tom, čo sa presne stalo príčinou. Keďže, ako už bolo spomenuté, niektorí hubári tieto huby aj naďalej konzumujú, sú možné rôzne scenáre.

Hlavné dôvody sú:

1. Jesť huby s vysokým obsahom toxínov. Okrem toho v závislosti od toho, ktorá škodlivá látka obsahuje viac, a poškodenie sa vo väčšej miere spôsobí konkrétnemu orgánu (žalúdok, pečeň, obličky atď.).
2. Nesprávne varenie húb. Ak by ošípané neboli podrobené vysokokvalitnému tepelnému ošetreniu, môžu v nich zostať škodlivé baktérie, ktoré sa budú v tele naďalej množiť. Častejšie to vedie k ochoreniu, ako je botulizmus, ktoré ovplyvňuje nervový systém a orgány videnia. Okrem hlavných príznakov otravy môže u človeka dôjsť k zmene zabarvení hlasu, reflexu prehĺtania atď.
3. Používanie starých húb alebo obsahujúcich veľké množstvo solí ťažkých kovov (zhromažďovaných na znevýhodnených miestach v blízkosti diaľnice, železnice, podniky). Dôsledkom môže byť narušenie fungovania rôznych orgánov.
4. Individuálna neznášanlivosť. Niektorí ľudia sú alergickí na huby, takže ak ste ich ešte neskúšali, začnite s veľmi malými dávkami.

Čím je huba staršia, tým škodlivejšie látky sa sama hromadí.

Primárne príznaky otravy vyzerajú vo všetkých prípadoch približne rovnako. Obeť môže identifikovať príznaky, ako sú:

• nevoľnosť, zvracanie
• silná bolesť brucha;
• hnačka;
• závraty.

Po zistení týchto príznakov sa musíte čo najskôr pokúsiť poskytnúť pacientovi lekársku pomoc. Inak sa v tele začnú komplikovanejšie procesy, ktoré môžu viesť k poškodeniu vnútorných orgánov a niekedy až k smrti.

V štádiu zhoršovania sa u pacienta môže vyskytnúť:

• slabosť;
• smäd (počas vracania a hnačky, dochádza k dehydratácii);
• zvýšenie telesnej teploty;
• chladené končatiny;
• sotva počuteľný pulz.

V zanedbanom stave môže otrava viesť k hemolýze - deštrukcii červených krviniek - červených krviniek. Výsledkom je množstvo komplikácií: šokový stav, zlyhanie obličiek, porucha dýchacích ciest, intravaskulárna koagulácia atď.

Prvá pomoc

Prvá vec, ktorá sa má urobiť, ak osoba vo vašom okolí vykazuje príznaky otravy - okamžite zavolajte sanitku alebo dopravte pacienta do najbližšieho zdravotníckeho zariadenia. Až do príchodu lekára je možné podniknúť určité kroky. Každý vie, že najlepší spôsob, ako pomôcť pri otrave, je očistiť žalúdok. Dôležité! Nie je potrebné očakávať, že otrava hubami sama o sebe prejde. Raz v krvi sa jed rýchlo šíri po tele, hromadí sa v obličkách, pečeni a ovplyvňuje nervový systém. Tento postup umožňuje odstrániť zvyšky nezdravého jedla z tela skôr, ako sa toxíny vstrebajú do krvi. Aby ste to dosiahli, musíte vypiť pacienta 1, 5 litra teplej vody (je žiaduce, aby išlo o ľahký roztok manganistanu draselného) a aby ste vyvolali zvracanie stlačením koreňa jazyka. Takéto činnosti sa musia opakovať niekoľkokrát, až kým na zvracaní nie sú žiadne známky potravy.

Paralelne s tým musí byť do tela zavedený sorbent schopný absorbovať toxíny. Najjednoduchším a najdostupnejším prostriedkom je aktívne uhlie, ktoré sa predáva v lekárni. Jeho dávka sa počíta na základe hmotnosti osoby. Na 1 kg 1 g liečiva.

Po takýchto udalostiach by sa pacient mal cítiť lepšie. Malo by sa však poznamenať, že nie každý organizmus na tieto postupy reaguje. Napríklad môžu poškodiť ľudí s nízkym krvným tlakom. Je tiež nebezpečné spôsobiť zvracanie u osoby, ktorá stráca vedomie v dôsledku otravy.

Pred príchodom sanitky je vhodné dať obeti viac tekutín, aby nahradila jej stratu, ktorá sa vyskytne počas vracania a hnačky. Najlepšie je pripraviť silný čaj a dať ho vychladený. Môžete tiež dať osobe normálnu studenú vodu alebo minerálnu vodu bez plynu. Je prísne zakázané vykonávať samoliečbu a pacientovi podávať lieky podľa vlastného uváženia, pretože to môže spôsobiť ďalšie komplikácie.

Prečítajte si tiež náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Stručne povedané, treba poznamenať, že huby, ktoré veda považuje za nepožívateľné, by sa nemali jesť, pretože to môže viesť k vážnej otrave. Falošné ošípané patria do kategórie takýchto „podozrivých“ húb. Napriek pozitívnej spätnej väzbe od zberateľov húb si pamätajte, že každý organizmus prenáša tento alebo ten istý produkt vlastným spôsobom a predovšetkým premýšľa o osobnom zdraví.