Ako nakladať kukuricu na klasu doma

Nakladaná kukurica je vynikajúcou sladkokyslou prílohou pre slávnostný a príležitostný stôl. Najlepším spôsobom, ako ju zozbierať v zime, je morenie. V tomto článku sa budeme zaoberať jednoduchými, ale chutnými typmi prírezov.

Vlastnosti nakladanej kukurice

Kukurica je bežná v ázijských a orientálnych jedlách. To je tiež široko používaný v strave a detskej potrave.

Medzi prospešné vlastnosti patria najdôležitejšie:

  • strava - používa sa v strave na chudnutie;
  • antioxidant - spomaľuje proces starnutia tela;
  • jedlo - má vysokú výživovú hodnotu a nízky obsah kalórií: 100 g výrobku je iba 26 kalórií; nízky obsah tuku; s nízkym obsahom uhľohydrátov.

výhoda

Mladá kukurica má nízky obsah kalórií, to však neznamená, že nie je zdravá. Tieto žlté zrná poskytujú fungovanie niekoľkých vnútorných systémov tela, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na tvorbe buniek, bránia zápche a iným patologickým stavom. Je to dobrý zdroj vlákniny a vitamínu C.

  • Užitočné vlastnosti nakladanej kukurice:
  • prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému v dôsledku veľkého množstva vlákniny;
  • Je trávený po dlhú dobu, čo vám umožní cítiť sa plnšie dlhšie;
  • normalizuje tráviace procesy;
  • zlepšuje videnie z dôvodu vysokého obsahu karotenoidov;
  • oneskoruje proces starnutia v dôsledku antioxidačných vlastností;
  • zlepšuje textúru pokožky a pomáha odstraňovať akné;
  • zlepšuje krvný obeh, ktorý zlepšuje výživu vlasových koreňov a zaisťuje ich rast;
  • zabraňuje anémii.

Škody a kontraindikácie

Šťavnaté sladké žlté zrná sú samozrejme užitočné a ich podstata je nepopierateľná, ale na strane mince je obrátená strana. Nie každý ich môže jesť a nie vždy.

  • Kukurica je škodlivá alebo kontraindikovaná v týchto prípadoch:
  • prítomnosť alergií: kožná vyrážka, opuch sliznice, zvracanie po použití;
  • pri veľkom množstve konzumovaného produktu existuje riziko nedostatku vitamínu (pellagra);
  • prítomnosť cukrovky: produkt zvyšuje hladinu cukru v krvi;

Vysoké percento škrobu môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť. Konzumácia veľkého množstva kukurice môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Výrobok obsahuje vysoké množstvo cukru, ktoré môže viesť k zubnému kazu. Taký problém sa vyskytuje zriedka, ale po konzumácii obilnín je potrebné venovať pozornosť ústnej hygiene. Dôležité! Kukurica je potenciálne „zlý“ produkt pre kohokoľvek, kto má črevné problémy. Obsahuje prolamíny, skupinu bielkovín, ktorú telo nedokáže správne rozložiť. Takmer všetky vedľajšie účinky konzumácie kukurice pochádzajú z nadmerného používania. Aby ste predišli problémom, jednoducho ovládajte veľkosť porcií.

Ako si vybrať a pripraviť kukuricu

Pri kúpe kukurice si vyberte rovné plné uši zlatej farby bez poškodenia. Nikdy nekupujte klasy s odstránenými šupkami, ktoré boli na slnku celý deň. To isté platí pre klasy s odfarbenými šupkami. Toto znamenie naznačuje ich solídny vek.

Pred varením uložte výrobok v chladničke bez odstránenia listov. Pokúste sa zabezpečiť, aby medzi nákupom a skladovaním neuplynulo viac ako 2 dni. Môžete tiež ukladať klasy v plastovom vrecku. To predlžuje trvanlivosť. Vieš? Prvé Mexičania začali pestovať kukuricu pred 6000 - 10 000 rokmi. Neskôr indické kmene učili bielych osadníkov, ako vyrábať tieto chutné zrná vrátane popcornu. Boli to Indovia, ktorí začali jesť najskôr popcornové cereálie s mliekom a sladkým sirupom. Pred použitím sa výrobok očistí od šupiek a stigmy. Na zber sa používajú klasy alebo celé zrná. V druhom prípade sú uši predvarené, aby sa odstránilo zrno. Veľké hlávky kapusty sa dajú nakrájať na niekoľko častí. Okrem toho sa nakladajú veľmi malé uši.

Najlepšie recepty na nakladanú kukuricu na klasu doma

Kukurica je jednou z obilnín, ktoré sa dajú pripraviť a jesť mnohými spôsobmi. Pripravuje sa v obvyklej marinádovej náplni, ako aj v rôznych omáčkach. Na stole sa produkt najčastejšie podáva s ryžou, cibuľou alebo chilli.

Jednoduchý recept

Najjednoduchšia marináda pozostáva zo soli, cukru a octu. Najjednoduchší spôsob varenia je sterilizácia surovín spolu s marinádou.

Ingrediencie pre 3 l nádoby:

  • 5-7 uší;
  • 30 g soli (1 polievková lyžica);
  • 60 g cukru (2 polievkové lyžice);
  • 3 lyžice. lyžice octu.

Dôležité! Cukor z kukurice sa rýchlo premení na škrob pri teplotách nad + 25 ° C, takže ho musíte variť do 1-2 dní po zbere.

Príprava:

  1. Olúpte šupky a stigmy (chĺpky na hlave kapusty).
  2. Umyte ich.
  3. Umyte nádoby na konzerváciu v horúcej vode.
  4. Umiestnite klasy do pripravených nádob na plecia.
  5. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica soli v každom obale.
  6. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
  7. Nalejte 3 lyžice. lyžice 9% octu.
  8. Nalejte vriacu vodu.
  9. Vložte malú kuchynskú utierku do sterilizačnej nádoby, dajte nádobu a nalejte vodu.
  10. Zakryjeme pokrievkou.
  11. Po varení najmenej 1, 5 hodiny sterilizujte.
  12. Vyberte zo sterilizátora.
  13. Zbaľte nádoby s viečkami.
  14. Nechajte vychladnúť.

Video: Nakladaná kukurica na klase

Žiadna sterilizácia

Spôsobom prípravy kukurice bez sterilizácie je nalievanie marinády rovnakým spôsobom ako pri inej zelenine.

Ingrediencie pre 3 l nádoby:

  • 5-7 uší;
  • 30 g soli;
  • 60 g cukru;
  • 2 lyžice. lyžice vinného octu;
  • 1 bobkový list.

Zistite, či je pre vás konzervovaná kukurica dobrá. Príprava:

  1. Olúpte šupky a stigmy a umyte ich.

  2. Opláchnite nádoby a sterilizujte.
  3. Varte klasy v dostatočnom množstve vody 40 minút (mala by úplne zakrývať kukuricu).

  4. Dajte ich do pohárov na plecia.

  5. Kukuricu nalejte existujúcim vývarom, pridajte bobkový list a nechajte vychladnúť.
  6. Ochladený vývar vypustite do nádoby.
  7. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica soli v nádobe.
  8. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
  9. Nalejte do 2 lyžice. lyžice 9% octu v pohári.
  10. Varte a doplňte klasy marinádovou náplňou.
  11. Rozbaľte plechovky s viečkami.

  12. Nechajte vychladnúť.

sladký

Na prípravu sladkej kukurice sa vyberajú hlávky mlieka. Na výber stlačte prst na obilí. Ak sa šťava vylučuje, jedná sa o klas kukurice, ktorý je vynikajúci na ochranu.

zloženie:

  • 1 kg zŕn;
  • 60 g soli (2 polievkové lyžice);
  • 180 g cukru (6 polievkových lyžíc).
Vieš? Kukurica sa nielen konzumuje. Medzi jej 3 500 aplikácií patria nepotravinové výrobky: mydlo, antikorózne prostriedky, ohňostroje, farby, farbivá, aspirín, antibiotiká, lepidlo, pracie prostriedky a dokonca aj plasty.

Príprava:

  1. Kobra šupka a ňufák a umyte sa.
  2. Zložte ich na panvici, pridajte vodu a povarte 20 minút a potom nechajte v bujóne ochladiť 10 - 15 minút.
  3. Zložte klasy, zrná nakrájajte na misku ostrým nožom.

  4. Vložte fazuľa do panvice, nalejte čistú vodu a varte 1 hodinu.
  5. Časti hlavy, ktoré plávajú na povrch, by sa mali odstrániť lyžičkou.
  6. Nádoby a viečka sterilizujte.
  7. Nalejte zrno do pripravených nádob.
  8. Nalejte vývar, pridajte cukor a soľ.

  9. Sterilizujte a stočte veko.
  10. Nechajte vychladnúť.

So zeleninou

Pri príprave nakladanej kukurice so zeleninou sa môže zoznam zložiek a ich množstvo líšiť. Závisí to od individuálnej chuti alebo vlastností národnej kuchyne. Schéma varenia však bude rovnaká.

zloženie:

  • 1 ucho;
  • 1 cuketa;
  • 1 mrkva;
  • 1 zeler;
  • niekoľko kvetov karfiolu;
  • 2 papriky;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
  • 1 polievková lyžica. lyžica octu;
  • mleté ​​korenie a korenie podľa chuti.
Dozviete sa tiež, ako konzervovať kukuricu klasu na zimu. Príprava:

  1. Lúpajte klasy, šupky a umyte.

  2. Vložte ich do panvice, zalejeme vodou, aby sa pokryla kukurica, a povarte ju 20 minút a potom nechajte vývar ochladiť na 10-15 minút.
  3. Vytiahnite pripravené hlávky kapusty a zrná nakrájajte na misku ostrým nožom.

  4. Umyte a sterilizujte nádoby, pripravte prikrývky.
  5. Opláchnite, olúpte a nasekajte zeleninu.

  6. Zmiešajte zložky, vrátane zŕn, aby ste ich rovnomerne rozdelili.

  7. Vložte zeleninovú hmotu do pohárov.

  8. Odvar kukurice na použitie pri príprave marinády, pridanie cukru, soli a octu.
  9. Zmes sa uvedie do varu.
  10. Nalejte marinádu na zeleninu.
  11. Sterilizujte predlisky po dobu 40 minút.

  12. Zhrňte plechovky.

Užitočné tipy na varenie a stravovanie

Výber kukurice na konzervovanie a metódy jej prípravy majú niektoré vlastnosti, nezabudnite ich zvážiť.

Pri príprave klasov vezmite do úvahy, že:

  • uši by mali byť vložené do horúcej vody - aby boli lepšie uvarené;
  • chladiť - iba vzduchom, pretože to zlepšuje chuť;
  • Nesplachujte konečný produkt studenou vodou, inak stráca chuť.
  • pri varení by uši mali úplne zakrývať voda;
  • soľ sa nepridáva počas varu - spôsobí tvrdosť zŕn.

Odporúčame vám naučiť sa, ako doma zmraziť kukuricu na zimu. Dúfame, že sa vám páčil prehľad výhod nakladanej kukurice a spôsobu jej výroby. Uveďte ich do praxe. Je to nielen chutné, ale prospešné aj pre telo.

Zaujímavé Články