Ako ľahké a ľahko sa čistia, spracovávajú huby ustrice

Ako čistiť huby ustrice - táto otázka sa môže týkať nielen zberačov húb, ale aj žien v domácnosti, ktoré v obchode kúpili huby. Hlivy ustrice majú mnoho funkcií, pretože vedia, ktoré môžete ľahko spracovať a uvariť.

Opis a miesto, kde sa stretnúť

Hlivy ustrice sú jedlé huby, ktoré sú všeobecne známe svojou hromadnou výrobou a vynikajúcou chuťou. Vo voľnej prírode bežné v miernych lesoch. Rastú vo veľkých kolóniách takmer na všetkých druhoch listnatých stromov, pňov a mŕtvych stromov. V našich zemepisných šírkach sa nachádza sedem húb, z ktorých sa pestuje iba jedna - ustrica. Vzhľad kultúrne sa nelíši od divých.

Tieto huby majú mäsitý tmavošedý klobúk, niekedy s fialovým alebo hnedým odtieňom. Veľkosť klobúkov je pomerne veľká, má priemer od 5 do 15 cm. Tvary klobúkov môžu byť rôzne - okrúhle, lastúrovité, ušovité. Nohy sú krátke, biele, spolu rastú na základni a vytvárajú zväzky alebo medzirasty. Huby ustrice prinášajú ovocie celé leto, ale najväčšie plodiny sa prinášajú od septembra do novembra.

Dozviete sa tiež o vlastnostiach pestovania húb ustríc.

Ako zbierať, spracovať po zbere

Hlivy ustrice pestované doma sa zbierajú, keď klobúky dosiahnu veľkosť 4 až 7 cm, čo sa považuje za technickú vyspelosť huby. Hrany by nemali byť úplne rozmiestnené. Spoje sa musia odskrutkovať kruhovým pohybom, pričom nezanechajú žiadne zvyšky. V jednom spoji sú huby zvyčajne rôznych veľkostí, je potrebné zhromaždiť všetko, pretože zvyšok zomrie. Divoké huby sa zbierajú podľa rovnakých pravidiel, ale nie sú skrútené, ale rezané nožom. Je veľmi dôležité, aby huby boli pri zbere úplne suché.

Huby ustrice sa nedajú jesť surové, pretože proteín v nich obsiahnutý absorbuje osoba až po tepelnom ošetrení.

Zhromaždené huby by nemali byť hermeticky uzavreté v celofáne, pretože vďaka veľkým klobúkom veľmi rýchlo kondenzujú vlhkosť a môžu sa zhoršovať. Lepšie vložte dyhové koše a vložte ich do chladničky. Pred varením skladujte najviac 6 hodín. Pri teplote + 2 ° C môžete uchovávať 10-12 dní.

Video: Ako zbierať huby ustrice

Musím vyčistiť a ako vyčistiť huby ustrice

Správne čistenie by sa malo vykonať pomocou nasledujúcej technológie:

  1. Po zbere sa klíčky musia ručne rozdeliť na malé porcie, najlepšie do samostatných húb.
  2. Vyčistite všetky rozmazané a suché časti.
  3. Ak je huba veľmi mladá, potom nohu opúšťajte a špinu nakrájajte iba na jej dno. Ak je huba veľká, odstráňte väčšinu nôh.
  4. Každá huba utrite suchou kuchynskou špongiou alebo handrou z malých zvyškov.

Ako spracovať pred varením, použite

Pred varením hlivových ustríc sa musia dôkladne umyť tečúcou vodou. Aj keď sa nakupujú v obchode a vyzerajú čisto, stále je potrebné ich umyť, medzi platničkami hubového uzáveru môžu byť nečistoty. Je vhodné to urobiť v cedníku. Dôležité! Hľuzovú nohu ustríc možno ponechať iba vo veľmi mladých hubách. S vekom sa stáva veľmi ťažkým. Ak máte lesné huby, ktoré obsahujú viac zvyškov, môžete ich najskôr naliať studenou vodou po dobu 20 minút, premiešať, potom ich roztriediť rukami a urobiť celý postup. Ak nechcete variť hlivy ustrice hneď potom, musíte ich po umytí vysušiť na papierovej utierke.,

Ochutnajte vlastnosti a užitočné vlastnosti

Hlivy ustrice sú vysoko cenené pre svoju chuť. Ich mäso je veľmi jemné, šťavnaté, má osobitnú huňovú arómu s tónmi anízu. Pripravené huby pripomínajú šampiňóny alebo ceps. Hlivy ustrice majú nízky obsah kalórií, iba 40 kcal, takže ich možno použiť v potrave. Okrem toho dobre pôsobí na črevá vďaka obsahu vlákniny.

Aj malá časť týchto húb dokáže uspokojiť hlad. Množstvo bielkovín je mierne nižšie ako množstvo mäsa. Nižší cholesterol, ktorý je dôležitý pre starších ľudí. Huby ustrice obsahujú veľké množstvo vitamínov potrebných pre človeka - komplex vitamínov skupiny B, vitamín C, vitamín PP, D2, E, minerály.

Prečítajte si tiež náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Ako variť

Hlivy ustrice sa môžu vyprážať, variť, dusiť, nakladať a soliť. Zo sušeného môžete dokonca pripraviť korenie, ktoré je vhodné pre mäsové a zeleninové jedlá. Niekoľko odporúčaní pre hostesky:

  1. Pri varení sa hlivové huby nakrájajú na kúsky, aby sa lepšie vyprážali alebo varili. Huby je možné nechať celé na morenie.
  2. Tieto huby musíte variť najviac 20 minút, inak strácajú chuť. Toto by sa malo zohľadniť pri varení polievok.
  3. Ak chcete vyprážať surové hlivy z ustrice, musíte ich vložiť do jednej vrstvy na panvici, pridať trochu oleja a opražiť, kým sa všetka voda neodparí, a potom pridajte zvyšný olej. Na vyprážanie sa ustrice hlivy nakrájajú na malé kúsky.
  4. Hlivy ustria dobre s obilninami, mäsom. Ale rovnako ako iné huby nie sú vhodné na ryby.

Hlivy ustríc po zbere vyžadujú čistenie a spracovanie. Znalosť základných pravidiel nebude ťažké.

Zaujímavé Články