Ako a koľko potrebujete variť huby kuriatka

Lišky sú jedlé huby jemnej a bohatej chuti. Môžu sa odlíšiť od podobných, ale nepožívateľných, pokiaľ ide o farbu, štruktúru nôh a klobúk: falošné huby sú svetlejšie, ich klobúky majú pravidelný guľatý tvar a nohy sú prázdne.

Hinomanóza, ktorá je v nich obsiahnutá, odpudzuje hmyz, takže lišky nie sú citlivé na napadnutie škodcami, čo z nich robí bezpečné jedenie. Jedlá z nich sú výživné a výživné.

Predtým, ako začnete variť, čerstvé lišky je však potrebné vopred spracovať. Ako to urobiť správne a ako dlho to bude trvať, je popísané nižšie.

Musím variť lišky

Lišky by sa mali variť na prípravu polievok a pred vyprážaním . Polievka varená z kuriatok sa stáva voňavou; okrem toho, hoci sa časť chutnosti stráca počas varenia, výživné látky sa zachovávajú.

Varené lišky sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje na správne fungovanie.

Pred vyprážaním sa varia tak, aby sa počas procesu varenia neklesli. Malo by sa tiež spomenúť, že na prípravu hríbových šalátov a rezancového občerstvenia je potrebné tepelné ošetrenie. Môžu sa uvariť a odstrániť horkú pachuť.

Varené huby môžu byť zmrazené, takže po chvíli ich môžete použiť na varenie. Suroviny za studena rozmrazené sa varia iba v sladenom roztoku, pretože počas procesu mrazenia zachováva nielen čerstvosť, ale aj horkosť. Okrem toho je na solenie potrebné varenie.

Dôležité! Jemné a mäkké kuriatka, podobne ako iné huby, vytvárajú záťaž pre zažívacie orgány, preto sa neodporúčajú používať u ľudí s peptickými vredmi a gastritídou. Hubové jedlá sú kontraindikované aj pre malé deti.

Koľko variť

Čas spracovania závisí od druhov jedál, do ktorých sa pridajú varené kuriatka:

  • aby sa zbavili horkej pachute, varia sa vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, pridávajú sa hnedý cukor (na dosiahnutie maximálnej citlivosti a úplnej neprítomnosti horkosti, môžete pred varením liškami namočiť 2 hodiny do mlieka);
  • na varenie polievok sa huby varia 15 minút;
  • pri vyprážaných potravinách môže doba varenia trvať 15 minút;
  • do úplného uvarenia je potrebné variť 20 minút.

Každé jedlo si vyžaduje istý stupeň spracovania húb, preto by sa jeho príprava mala posudzovať osobitne.

Na polievku

Prípravky z húb na prípravu polievky môžete spracovať krok za krokom:

  1. Umyte lišty z lesnej podstielky a niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Klobúky nakrájané na štvorčeky, nohy rozrezané po dĺžke slamiek.
  3. Nalejte do riadu, pridajte vodu a varte 15 minút.
  4. Potom napchajte kuriatka cedníkom.
  5. Varte vývar. Na tento účel môžete použiť hríbové kocky.
  6. Vypečenú a nakrájanú zeleninu opražte v slnečnicovom oleji. Na soľ.
  7. Nalejte huby na zeleninu a duste 5 minút.
  8. Do vývaru nalejeme vyprážané a nakrájané zemiaky.
  9. Varte, kým sa zemiaky nevaria 10 minút.

Táto metóda umožní rovnomerné varenie všetkých zložiek.

Dôležité! Huby budú úplne pripravené na použitie až po varení.

Pred vyprážaním

Pečením sa zmenšuje veľkosť húb, preto sa pred varením odporúča variť:

  1. Nakrájané a hríbové prísady nakrájajte na kocky.
  2. Nalejte do hrnca s vodou, privarte a povarte 15 minút. Neodporúča sa slaná voda, pretože to môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu produktu.
  3. Potom vypustite vodu, dajte huby do cedníka a nechajte odkvapkať.
  4. Panvicu zohrejeme, pridáme olej, nalejeme šampiňóny a opečieme 10 minút.

Spracované húbové produkty týmto spôsobom neznižujú a zachovávajú si svoju chuť.

Kým nie je pripravený

Na prípravu šalátov a predjedál sa šampiňóny musia variť až do varenia.

Ak to chcete urobiť správne, môžete použiť krok za krokom pokyn:

  1. Pripravte prísady umytím a vyčistením.
  2. Nakrájajte na malé kocky.
  3. Nalejte obrobky do nádoby s vodou. Na 1 kg produktu sú 2 litre tekutiny.
  4. Varte 20 minút. na miernom ohni. Z času na čas musíte výslednú penu odstrániť. Nezakrývajte vekom.
  5. Vypustite vodu, prepláchnite huby cez cedník a nechajte odtiecť.

Aby hríby nechutili ako guma, neodkladajte čas strávený vo vriacej vode . Ak potrebujete horúce hríbové výrobky až po chvíli, musíte ich nechať v cedníku a pripevniť na hrniec vriacej vody.

Odporúčame prečítať si náš elektronický časopis o pestovaní húb doma.

Ako variť

Pred prípravou hríbovej polievky si musíte vybrať a pripraviť potrebné výrobky. Huby sú lepšie zvoliť veľké a celé. Najskôr musia byť huby očistené od nečistôt a iného lesného odpadu a potom uvarené. Šúpajte a umyte zeleninu. Všetky výrobky musia byť čerstvé.

Huby môžu produkovať vitamín D, ktorý potrebujú na slnku. Rovnaká schopnosť je charakteristická pre ľudskú pokožku.

Toto je jednoduchý a cenovo dostupný recept.

zloženie:

  • čerstvé huby - 500 g;
  • maslo - 2 lyžice. l;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 5 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • bobkový list - 1 ks.

Vieš? Huby dokážu vytvoriť vietor, aby sa zabezpečilo rozšírenie ich spór. Viečko odparuje vlhkosť z povrchu a chladí vzduch nad sebou, čím ho uvedie do pohybu.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Lišky nalejte na plátky do panvice, naplňte ich vodou a varte 30 minút.
  2. Chytajte huby z výsledného vývaru a vyprážajte ich na vymastenej panvici.
  3. Zemiaky a mrkva nakrájame na prúžky.
  4. Brúste greeny a cibuľu.
  5. Plátky zemiakov, mrkvy a cibule v rastlinnom oleji.
  6. Vyprážanú zeleninu nalejte do vývaru.
  7. Soľ, korenie, pridajte bobkový list a nechajte variť, kým sa zemiaky neuvaria. Bude to trvať asi pol hodiny.

Hotová polievka sa dá ochutiť majonézou, kyslou smotanou alebo pridať kúsok masla.

Lišky dodávajú jedlu jemnú vôňu a zamatovú nežnosť, takže sa pridávajú do prvých jedál, príloh a šalátov. Pred varením sa musia lišty spracovať vrením vo vriacej vode. Čas prípravy závisí od typu požadovaného jedla. Varený húbový výrobok je možné uložiť aj zmrazením na ďalšie varenie.

Zaujímavé Články